Домакински маринатари

[Чураско с чимичури]

Чураско с чимичури

- 1 lb (450 грама) сочно месо
- 1 чаша листа кориандър, нарязани
- 1 чаша листа магданоз, нарязани
- 6 скилидки пресен чесън, обелени и нарязани
- 1 чаша екстра върджин зехтин
- 1/3 чаша вода
- сол и черен пипер на вкус

Извадете кремообразувателя от купата. Поставете всички съставки в купа и натиснете старт. Извадете от купата. Поставете върху горещи въглища или върху добре намазана решетка / фурна / скара. Гответе 5-8 минути от всяка страна или докато се приготвят по ваш вкус.

[Пиле, мариновано в бира]

Пиле, мариновано в бира

- ½ чаша растително масло
- 1 ч.л. Немска горчица
- 1 чаша тъмна немска бира
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. прясно нарязан босилек
- 1 ч.л. листа от прясна мащерка
- 3 ½ - 4 ½ lbs (1600-2050 грама) пилешки парчета

Поставете всички съставки в купа и натиснете старт. Поставете върху горещи въглища или върху добре намазана решетка / фурна / скара. Гответе 15 минути от всяка страна или докато се приготвят по ваш вкус.

[Скариди Барби]

Скариди Барби

- ½ чаша гхи (разтопен) масло
- ¼ чаша зехтин
- ¼ чаша магданоз, нарязан
- ¼ чаша нарязана мащерка
- ¼ чаша нарязан корейдър
- 1/2 пресен лимон, нарязан на клинове (мисля, че просто нарязан)
- 3 големи скилидки чесън, счукани
- 1 супена лъжица. л. нарязан шалот
- сол и черен пипер на вкус
- 1 фунта (2050 грама) големи белени скариди
- листа спанак
- лимонови клинове (като, вече са били)

Извадете кремообразувателя от купата. Поставете всички съставки освен спанака и лимоновите клинове в купа и натиснете Старт. Поставете върху горещи въглища или върху добре намазана решетка / фурна / скара. Гответе по 2-3 минути от всяка страна или докато се приготвят по ваш вкус. Поставете листа спанак върху чиния. На тях има шишчета. Украсете с лимонови клинове и сервирайте.

[Салата от краставици и тиквички]

Салата от краставици и тиквички

- 2 краставици, нарязани на тънко
- 2 тиквички, нарязани на тънки филийки
- 1 малък сладък лук, нарязан на тънки филийки
- 1/3 чаша оцет
- ¼ чаши захар
- ½ с.л. л. сол
- 1 ч.л. черен пипер в зърна
- 1 щипка люспи (?) От червен пипер
Извадете кремообразувателя от купата. Поставете всички съставки в купа и натиснете старт. Сервирайте / яжте веднага или охладете във вакуум, преди употреба.

[Японски бифтек]

Японски бифтек
- 1 ¾ - 2 lbs (800 - 1100 грама) филе от пържола (?), нарязано на 2 см парчета
- ¼ чаши шери
- 3 с.л. л. соев сос
- 3 с.л. л. оризов оцет
- 1 супена лъжица. л. лъжица меласа
- 1 супена лъжица. л. сусамово масло
- 2 с.л. л. обелен и нарязан пресен джинджифил
1/3 чаша оцет (беше вече и малко прекалено ... Вероятно този ред е излишен)
- ¼ - ½ с.л. л. люспи от червен пипер
- ½ с.л. л. нарязан джинджифил (отново беше вече)
- сок от един лимон
- сол и черен пипер на вкус

Извадете кремообразувателя от купата. Поставете всички съставки в купа и натиснете старт. Поставете върху горещи въглища или върху добре намазана решетка / фурна / скара. Гответе 5-8 минути от всяка страна или докато се приготвят по ваш вкус.

Ето объркване с оцет и джинджифил. Може би 2-ри. л. джинджифилът трябва да се накисва в 1/3 чаша оцет? Тогава поне малко логично ...

[Анастасия]

Анастасия! Тук открих няколко грешки, но в първите публикации вече не мога да редактирам. Моля, сменете ги, така че да са в ред, като в книга!

Сьомга в балсам

- 6 броя по 5 унции (5 х 140 грама, общо 840 грама) обелена сьомга
- 1/3 чаша балсамов оцет
- ¼ чаша сусамово масло
- 4 скилидки чесън, нарязани
- 1 чаена лъжичка мед
- 4 чаени лъжички дижонска горчица
- сол и черен пипер на вкус

Извадете омекотителя от купата (груб страничен таб). Поставете всички съставки в купа. Щракнете върху Старт. След няколко минути (?) Извадете от купата. Поставете маринованата сьомга върху горещи въглища или върху добре намазана решетка / фурна / скара. Гответе 3-5 минути от всяка страна, докато се приготвят по ваш вкус.

Момичета! Когато приготвяте котлети, препоръчително е да "отбиете" каймата. Мислите ли, че е възможно да използвате маринатар за това?

Момичета! Когато приготвяте котлети, препоръчително е да "отбиете" каймата. Мислите ли, че е възможно да използвате маринатар за това?

Не, мисля, че маринатарът няма да помогне тук - препоръчително е да отбиете каймата - да я хвърляте със сила на масата достатъчно енергично, но маринатарът не може да направи това - просто прехвърля масата, за да разпредели равномерно маринатата.

Всички гости бяха там, те не изядоха гъбите от маринатара, те ги изядоха. Почти се бори за остатъците и победителят яде направо от купата за салата и след това завърши маринатата. Не мислете, гостите ми са възпитани, прости магическите гъби.

[Кайма]

Опитах се да прекарам каймата през марината преди месомелачката ... това е приказка .... Излязоха вълшебните котлети.
Направих го така:
Кайма

Кайма
Лук
Чесън
Сол

Нарежете месото и лука на парчета за месомелачка, поставете в контейнер, добавете чесън и сол. Евакуирайте въздуха и завъртете 2 цикъла (9 + 9).
Прекарайте всичко през месомелачка. Каймата е готова. От него можете да направите всичко, не сме опитвали толкова вкусна кайма.

[Френско месо]

И аз също искам да споделя рецептата. По-скоро не с рецепта, тъй като през живота си всеки яде месо на френски със сирене-майонеза, а резултатът след използване на маринатар.

Френско месо

700 грама месо (свинско, говеждо)
1 кг лук
300 гр твърдо сирене
150 гр майонеза
черен пипер, сол, други подправки на вкус

Нарежете месото в чинии с дебелина около 1 см, лука на пръстени или полупръстени с дебелина 5-7 мм.

Поставете месо, лук в контейнер, поръсете със сол и подправки. Евакуирайте въздуха и изпълнете 2-3 цикъла. Обелете месото от лука, сложете го на слой върху лист за печене, отгоре сложете лука, поръсете с настърган кашкавал и направете мрежа от майонеза. Печете в предварително загрята фурна за 30-35 минути при температура 200 градуса.

Месото е най-крехко, а вкусът на маринован печен лук обикновено е труден за предаване

Искам да добавя още едно важно нещо !! Внимавайте със солта, според моите наблюдения тя трябва да се поставя в по-малко количество в марината, отколкото ако се осолява по обичайния начин.

Ето зелето от маринатара. Направено по рецепта на Елена Бо.

[Анастасия]

Ново попълнение на рафта на моряците, днес също го купих. Вземете в редиците си. Просто въпрос.
Анастасия , в какво мариновате кебап? Плиз по-подробно, за надарени.

Ето зелето от маринатара. Направено по рецепта на Елена Бо.

Марината ли беше сварена и налита гореща в маринататора? Или охладени малко?

[Анастасия]

Ново попълнение на рафта на моряците, днес също го купих. Вземете в редиците си. Просто въпрос.
Анастасия , в какво мариновате кебап? Плиз по-подробно, за надарени.

О, в какво мога да маринирам, как Бог ще го сложи на душата ми, днес имаше само малко - смес от 4 чушки, хмел-сунели, сух копър, смачкани няколко скилидки чесън, сок от половин лимон, няколко супени лъжици майонеза, половин чаша доматен сок и няколко лукови пръстена, разбира се. Не го осолих, всички подправки вече имаха сол. Много ми хареса маринатата. Направих това за свинско месо. Скоро ще разберем колко месо е мариновано накрая. Направих 3 цикъла по 9 минути.

[Андреевна]

Андреевна да, горещо.

[Анастасия, BooBoo]

Анастасия, BooBoo благодаря момичета!
Защо съм Някак си съсед в дачата маринова барбекю на кефир, така че си помислих, защо да не го опитате в маринатар с кефир.

[Анастасия, BooBoo]

Анастасия, BooBoo благодаря момичета!
Защо съмНякак си съсед в дачата маринова барбекю на кефир, така че си помислих, защо да не го опитате в маринатар с кефир.

Това е много често срещан начин за мариноване в кефир, така че можете спокойно да го направите в маринатар. Можете също така да пиете бира, минерална вода ...
Z. s. Вечеряхме, харесахме кебапите, те бяха добре мариновани!

Тук ми изпратиха рецепти. Името е - Книга с рецепти.
Мариновани и приготвени за 30 минути или по-малко.
Съвети от готвача Кони Уилис.

Ако някой има нужда, ще го изпратя на пощата.

И мариновах сланина ...
Намазах го с едра сол,
Течен дим - 1 супена лъжица. лъжицата
Подправки - според вашето въображение
Въртя се ... пет пъти. Получи се страхотно!

: red: Щипка за коса, а после какво направи с бекона? Мариновани ... и тогава? Беше ли заварен или оставен да соли студено? Питам, защото имам и парче бекон с ивици месо и не мога да измисля какво да правя с него. : - \ Благодаря предварително за вашия отговор.

След това го хвърлиха във фризера и след това ...
1. Настроихме го и със сурови картофи (достатъчно ситно нарязани) в бавен котлон в режим Pilaf. И тогава за печене. Половин час по-късно тя белеше картофи за бис;
2. Изработен боб във византийски стил. И това е същият долен слой. Зърната не вряха малко, но ... беше спасено, че се готвиха 4,5 часа. Не направиха бис.
3. Всичко. Сал го няма. И имаше парче от около 30см х 10см х 5см.

Сега го планирам за всички ястия като пилаф, картофи, елда и т.н.
Съветвам ви да опитате първо с картофи. Оказва се ... селски или нещо такова. И мазнините стават меки, дори ако ги ядете с устни. Мисля, че е брилянтен заместител на слабините и т.н.

Вчера съпругът маринова пилешки бутчета - подправка, сол, пържен лук. Вкусно.
Днес имам крила - подправка, сол, кетчуп. Вкусно също.
Е, ето още едно парче.

Е, ето още едно парче.

Мариновано ли беше за задушаване?

Мариновано ли беше за задушаване?

не, имаме го така, ако с картофи и крилца.

Направих сравнение на това, което превеждах с версията на Boobu. Просто от любопитство. Седя надут като паун ...
Няма да преразказвам дребни грешки / погрешни отпечатъци. Като цяло, първоначално взех писалка и започнах да сравнявам, отбелязвайки несъответствия. Ръката ми се умори и се отказах.
1. В редица рецепти килограмите се превеждат като кг. В резултат, ако например в английската версия има 1-1,5 паунда месо (приблизително 450 - 680 грама), то в превод - 1-1,5 кг. И в една рецепта 4-5 килограма месо (1,8 - 2,25 кг) се превежда като 3-4 кг.
2. В някои рецепти общото тегло (по-често риба) е посочено много странно - 170 грама, 200 грама ... По-често това е броят на парчетата от 170 или 200 грама.
3. Скилидка чесън и глава чесън са различни неща. 6 глави чесън за 1 кг месо ...
4. Но нямам нищо против факта, че вместо люти чушки и зехтин вместо маслини, нямам нищо против ... На фона на неуспехи с теглото на съставките.
5. В някои рецепти не се споменават действителните съставки. В салатата Капри няма консерва от череши. Дали е значимо или не, не знам. И т.н.

Като цяло написах това, за да взема факта, че преди експериментите вземете английския оригинал и просто погледнете килограмите там или кг и пребройте редовете със списъка на съставките. Рецептите са добри, интересни!

Но не мога да изсмуквам въздуха ... Въртя клапата по този начин и оня ... Изсмукан е, но след това сифонът на клапана и капакът се отварят!

И аз имам същия проблем! Наскоро получих марината си по пощата и клапанът също отрови въздуха. Страшно съм разстроен! Опитвам се да се справя със ситуацията - и мокър, и задържам клапана в гореща вода, но няма полза.

1. Не се паникьосвайте.
2. Съпругът ми отдавна е изоставил този клапан (въпреки че имам съмнения, че го е довършил) и го изпомпва с прахосмукачка. Прахосмукачка се получава на половин дъх. И до смърт.
3. Не ми харесва идеята за прахосмукачка (мързеливо е да се носи). Мисля да си купя вакуумни контейнери и мини прахосмукачка за тях. Емисионната цена е 160 рубли. Основното е, че връзките съвпадат.Още не съм го купила, защото съпругът ми не го пуска близо до маринатара. Той вече е мариновал всичко, какво е възможно ... Чакам, докато му омръзне ...

Закопчалката ви даде връзката правилно. Рецептата първоначално беше такава.
Поставете всички съставки в дълбок тиган, затворете капака и сложете на среден огън. След като заври, намалете котлона и гответе 5 минути. Охладете, прехвърлете в буркан и оставете в хладилника за 4 часа. Състав: 500 г гъби, 5,7 мл 70% оцет, 1/3 чаша вода, 1/4 чаша слънчогледово олио, 1 чаена лъжичка сол, 2/3 чаена лъжичка захар, 3 скилидки чесън, зърна черен пипер, копър, 5 дафинови листа
Направих го малко по-различно:
Гъби от 500g до 1kg, пробвани с пресни и замразени гъби, вкусни с всякакви.
Оцет 9% 50 мл
Вода 20 мл
Слънчогледово олио 40 мл
Сол 1,5 ч.л.
Захар 1,5 ч.л.
Чесън 3 скилидки
Зърна пипер
Копър, пресен или сушен
5 дафинови листа
Поставете всичко в дълбок тиган или микровълнова фурна, кипете 5 минути, оставете да се охлади (все още не е хладно за мен, маринатарът не се затваря) и в маринатара за 18 минути.

Мисля да си купя вакуумни контейнери и мини прахосмукачка за тях. Емисионната цена е 160 рубли. Основното е, че връзките съвпадат.

Имате ли случайно снимки или препратки към тези контейнери и прахосмукачка? За пръв път чувам за мини прахосмукачка, тя веднага се оказва автомобилна.

[миш]

миш
Отговорих тук
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=1687.new#new

[миш]

миш
Тази помпа пасва идеално на маринататора. Съпругът спря да носи прахосмукачката. Фирма Dafi (може би и други ще работят, но аз проверих само тази). Емисионната цена е 160 рубли.

[Щипка за коса]

Капакът ми по никакъв начин не се залепи, оказа се, че остатъците от марината от гъбите попаднаха под уплътняващата дъвка (да не се бърка с клапата). Трябваше да взема дъвка и да изплакна всичко.
Щипка за косакъде си купи помпата?

Много благодаря на Tillotama! Маринатарът беше тестван върху свинско месо, втори път върху пилешки гърди. Резултатът е (според ядящите) разкошни котлети. Преди да изпомпвам с помпа, извадих клапана, сложих го в цедка и го залих с вряща вода, за да се стерилизира, а дъвката на помпата беше преместена надолу от пържените и нямаше абсолютно никакви проблеми с изпомпването на въздух !!! Но пуснах месото три пъти, устройството беше твърде нежно с месото.

[Щипка за коса]

Щипка за коса Добър вечер!!! Вчера си купих маринатар от Tillotama и все пак същия проблем с помпата, изпомпвам и изпомпвам напразно всичко, имам немска прахосмукачка Cobald, за съжаление не побира съединителя към контейнера на маринатара и така, като Мечо Пу, изглежда като той Имам го, но в същото време го нямам ..... ......... моля, кажете ми, Коптевская, 16- това специализиран магазин за съдове ли е, или в кой отдел можете да си купите помпа DAFI? ... ..

Измийте всички части с гореща вода с нещо като Фея, изсушете добре и опитайте отново. Сега всеки път свалям капачката под клапана и изваждам уплътнението, което минава по ръба на капачката. Сега няма проблеми.

Да, скъпо е. Купих го за 1000р, щеше да е по-скъпо 100 пъти, щях да го помисля, защото има малко отзиви и като цяло съм доволен. Използвам го постоянно. Свържете се с Тилотама, тя изпраща в други градове.

[Пилешко / пилешко ориенталско]

На мен ми хрумна мисълта, че не всеки има фризьор и реших да го копирам от фризьора в тази тема.

Пилешко / пилешко ориенталско
- 4-6 филета пиле / пилешки гърди 4 унции пуйки (113,4 грама) всеки (1 унция - 28,35 грама). Тоест, общото пиле трябва да бъде 450-680 грама;
- ¼ чаши (вероятно, по наше мнение, чаша) соев сос
- сок от една лайм няколко щипки лимонена киселина (Мисля, че можете да го замените с половин лимон)
- 1 супена лъжица. л. суров изсушен джинджифил (вероятно може да бъде заменен със сух, но в по-малки пропорции)
- ¼ чаши сусам фъстъчено масло
- сол и черен пипер на вкус
Поставете всички съставки в купа. Щракнете върху Старт. След девет минути извадете пилето от купата.

1. Мариновани в маринатар
2. Оставете в хладилника за една нощ във вакуумен съд
3. Завита във фолио
4.Във фритюрника при 250 градуса за 30 минути от всяка страна

Ето зелето от маринатара. Направено по рецепта на Елена Бо.

И къде, къде е самата рецепта? Прочетох всички страници на темата, не я намерих, очевидно сляп. Маринатар трябва да се носи от ден на ден (благодарение на Tillotama), искам кисело зеле!

Тилотама, имаш много привлекателна рецепта за кисело зеле във вашия ЖЖ. Колко да сложите в саламурата, пише и за колко зеле с моркови? О, да, и още нещо: колко захар и сол? О, как искам да правя зеле!

И къде, къде е самата рецепта? Прочетох всички страници на темата, не я намерих, очевидно сляп. Маринатар трябва да се носи от ден на ден (благодарение на Tillotama), искам кисело зеле!

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3369.0

Тилотама, имаш много привлекателна рецепта за кисело зеле във вашия ЖЖ. Колко да сложите в саламурата, пише и за колко зеле с моркови? О, да, и още нещо: колко захар и сол? О, как искам да правя зеле!

средно зеле, няколко моркови. Правя чаша вода, една трета от чаша олио, лъжица сол, две супени лъжици захар, една трета от чаша оцет или по-малко, има вкус. лаврушка пипер, чесън може.
като цяло, както разбирам, може да има толкова вариации, колкото искате, просто го персонализирайте по ваш вкус.

В навечерието на сезона на барбекюто и само за любителите на лука, но който е спрян от миризмата, която остава след ядене.
Червен маринован лук
2-3 червени лука (зависи от размера)
2 с.л. л ябълков оцет
1 сл. лъжица вода
1/2 с.л. супени лъжици захар
1/2 ч.ч. сол,
смлян пипер на вкус.
Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени. Поставете всичко в маринатар.
Извадете омекотяващата вложка от маринатара и за 1 цикъл. След това сложете всичко в буркан или контейнер и в хладилника ... за 30-40 минути.
Предупреждавам ви веднага, сложете го на масата - когато шашлыкът е готов, аз побързах, опитах го .... и шишът беше изяден със стандартен набор от зеленчуци .. лукът свърши. Казаха ми да направя повече следващия път.
Вкусно и просто с варени картофи, херинга, салати, венегрети.
И най-важното е, че не остава миризма на лук.
Преди маринатаря мариновах и лук за салати, но не се получи така.
Опитайте, няма да съжалявате.

Мариновах обикновен лук. Пет цикъла. Накратко, лукът трябва да се приема maaaaaaahonkie, иначе не се мариноват!
И тогава все още можете да го държите в микровълновата печка. Оказва се също интересно.

Тилотама, благодаря!
Ще експериментирам и ще се приспособя към вкуса си, когато малко се успокоя с уреда и в началото строго според рецептата. Вече са поискани, но повтарям: първо трябва ли да сварите маринатата и веднага да я излеете в маринатата? Не му ли е вредно?

Днес направих зеле по рецепта на Елена Бо (линк на предишната страница отговор 164), но имах по-малко зеле и ми се струва, че има много оцет, но всичко това е регламентирано по практически начин, накратко, невероятно вкусно, докато миех чиниите, нанасях всичко върху купата
Маринатата беше излята направо от печката - веднага щом заври - зелето е хрупкаво и много, много вкусно, така че не се страхувайте

Днес имаме свинско за обяд. По традиция я поставих в маринатара, добре, и там за нея беше намерено. Сол, черен пипер, лимон, чесън, копър. Получи се вкусно.

[Пържени зеленчуци]

Пържени зеленчуци

Използвайте любимите си пресни зеленчуци като тиквички, патладжан, гъби, чушки и варена царевица върху кочана. Използвайте царевични зърна и малки зеленчуци като цели гъби. Нарежете големи зеленчуци на малки парченца.

- 2 кг (1,1 кг) пресни зеленчуци, приготвени както по-горе
- ¼ чаши винен оцет
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- сок от два лимона
- 8 листа наситнен пресен магданоз
- 3-4 листа нарязан пресен риган
- сол и прясно смлян пипер (вероятно черен) вкус

Поставете всички съставки в купа. Щракнете върху Старт.След девет минути извадете от купата и гответе по желание (?).

Почти всичко това беше мариновано. По-точно тиквички + патладжани + чушки. И тогава не знам какво да правя. Има три възможности за развитие на събитията:

1. Оставете всичко така;
2. Във фолио и във фурна;
3. В бавен котлон за два часа.

Какво да правя с тези зеленчуци? !!!

Почти всичко това беше мариновано. По-точно тиквички + патладжани + чушки. И тогава не знам какво да правя. Има три възможности за развитие на събитията:

1. Оставете всичко така;
2. Във фолио и във фурна;
3. В бавен котлон за два часа.

Какво да правя с тези зеленчуци? !!!

Вторият вариант ми се струва най-апетитен, можете също да добавите пилешки гърди към купчината!

[Анастасия]

Анастасия написа, че е разтревожена от толкова голямо количество растително масло. Мисля, че има достатъчно масло, но оцет ... Изглежда твърде много. Взех 6%. Може би са се ръководили в рецепти от 3% ...

[Фугаска]

Фугаска!

Точно вчера публикувах този съвет в друга тема. Вземете обикновен контейнер за вакуум (за предпочитане висок и тесен), добавете го според рецептата или по желание. Отивате да гледате телевизия с контейнера. В процеса завъртете контейнера около ос, която е хоризонтална. Не бързайте да се усуквате. Девет минути. Това е целият маринатар. Друг е въпросът, че един цикъл не е достатъчен, но ... има съпруг ... футбол ... новини ... Не иска ли съпругът ви да спести семейния бюджет? !!!

[весел]

весел
Ако профилът имаше географско местоположение, щеше да е по-лесно ...

Наблюдавайте вакуумните контейнери тук:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1687.0

Това означава, че има лоши, има и добри. Добрите се различават от лошите по това, че по време на процеса на усукване капаците и цялото съдържание на лошите могат да се отворят ... е, виждам.

Имам контейнери Duffy. Целият комплект. Прахосмучих пилето, прибрах го в хладилника, на четвъртия ден нямаше какво да извадя. Сигурно не са най-добрите, но съм доволен.
Но снимките са само големи и малки. Преди няколко седмици купих и среден. Тя е тясна и висока. Приблизително 2-3 малки, подредени един върху друг. Но не намерих снимка в интернет.

Но е ... пет пъти по-малък от контейнера на маринатара. Така че за голямо семейство ... Едва ли. Но за моите, точно както трябва. Тоест, аз маринирам в марината толкова, колкото ще побере в този контейнер.