Месо по рецепта от началото на миналия век

Здравей Гашенка!
Вчера просто прочетох внимателно тази ваша рецепта, коментарите към нея, а днес съвсем спонтанно купих свинско бонфиле, донесох го вкъщи с мисълта да го направя толкова просто и вкусно и си спомних вашата рецепта.
Сложих кукувица в моето корейско момиче, чакам корейски мелодии, има лов
Ще докладвам скоро!

Чакам с парче, Лизавета!

Вкуснааааа Гашенка, благодаря!
Готвих на Multipovar 120C в продължение на 35 минути, не осолях, не добавих вода.


В края на програмата все пак стартирах Fry за 10 минути, отне 5-7 минути. Вземете моето лакомство!

Със сигурност !!! Приемам !!! Какво мерко !!! Браво, Лизонка!

Сега мисля, че 20 минути на Multipovar биха били достатъчни за рязане (това вече отчита настройката и освобождаването на налягането, а след това 5-7 минути на Фрай. В противен случай е трудно да се реже, той е преварен и се разпада на влакна. Но вкусът и миризмата толкова кремообразна!

Е, разбира се, различните видове месо се нуждаят от свое време за готвене. Сега ще ви е по-лесно да се ориентирате!

[Гаша]

Гаша, но такова месо може да се направи само в тенджера под налягане? Нямам я
Може ли да работи в мултикукър? Имам и копнеж, и гасене.

Galyun, и в бавна печка, и на печката. Тук Gopher се готви в мултикукър

Е, добре! И тогава месото в хладилника ме чакаше. Отидох да извайвам!

О! Гаша!? Колко си красива днес, не те познах!
Дойдох при теб поздравления с доклад. Месото е натрупано. Месото беше така, с хол в средата, но ... ... резултатът беше много приятен. Получи се отлично ароматно нещо и вената се превърна в желе.
Тук

О, каква красота! Вашата история за превръщането на вената в желе напомни произхода на тази рецепта. В края на краищата тази рецепта е измислена, за да се направят g ... бонбони. Тоест не от най-доброто парче месо, а от всяко парче, за да получите супер-ястие! Умно момиче! Седнете, пет!

[Гаша]

О, и направих това чудо !!!! Супер! Благодаря, Гаша, огромен! Много е просто, много вкусно и много дълго време да поглъщате слюнка, докато не я изчакате от мултикукъра, сега въпросът за тенджерата под налягане не просто се превърна в ръб, но мога директно да усетя как натиска. във формата на октопод, той се разпадна там, обаче, на толкова вкусни парчета и мислех да го завържа, когато го получих. Със сигурност ще направя повече, защото има малко по-лесно и по-вкусно, за което можете да се сетите

Влезте! Истинска истина! Абонирам се за всяка дума! И благодаря за такова прекрасно ревю!

Влезте! Истинска истина! Абонирам се за всяка дума! И благодаря за такова прекрасно ревю!

От чисто сърце и доволен стомах!

Аха! Семейството ми също ми благодари от името на щастливите стомаси!

Благодаря за рецептата бързо и просто и разбира се вкусно, имах говеждо, няма снимка, за съжаление много исках да ям. : pardon: Следващия път с фоторепортаж.

Да, ничо-ничо ... ще почакам! За твое здраве!

[Гаша]

Колко е вкусно !!!
Гаша, скъпо !!! Исках да изчакам до утре, за да докладвам за соса, но той е точно такъв и избухва от гордост и ситост ...
Отдавна съм запазил маркера на тази рецепта, защото тя привлече със своята простота. И вчера купих месо специално за него! Свинско. Накрая да направя нещо. Тя го направи в карикатурата си, при гасене. 3 часа според препоръките. Водна лила 1 м / ст. Вкусно !!! Миризмата наистина спира дъха! Но не ги погълнахме всички.Сложих го в хладилника (скрих го! Жестоко така !!! но не всички същите 1,5 кг веднага !!!), за да го пробвам на студено. И също оставих соса за утре, за да задуша картофите утре. Дори мога да си представя колко вкусно ще бъде!
Няма снимка, съжалявам ...

Ирландка, обичам те ... Казах ли ти? Само утре, пох, с приказка ... Не филон!

Ирландка, обичам те ... Казах ли ти?

Ами какво !!! Разбира се, че го направи! Взаимно!!!

Само утре, с приказка ... Не престъпник!

Чет не е съставен ...
Затова си ударих главата от работа. Дъщеря ми беше наказана сутринта да бели картофите преди пристигането ми, което беше направено. Скарах я в „сиропа“, който останах в карикатурата вчера, включих го за задушаване и си тръгнах. И тогава извадих скрития кусманчик от хладилника. Гаша !!!!!! Това НИЩО !!! Започнах да го отрязвам на малки парченца. Съпругът мъркаше като котка (и аз съм с него!) Затова трябваше спешно да го почистя обратно! (В противен случай всичко би погълнал погълна на едно заседание!) Всъщност вчера имаше един вкус, днес е съвсем различно! : girl_claping: Все пак те снимах, скромно така: 🔗

Дори направих „натюрморт“ с картофи и краставици: 🔗
Седя по този начин и мечтая (наслаждавайки се на поредната хапка): Не трябва ли да купя повече? И направете такова вкусно ястие !!! Така че би било различен вид месо, но телешкото хапе в магазина, а те самите не мърморят и не роптаят на двора ... Не! Честно казано, тази рецепта стои толкова дълго в отметките и сега, след като вкусих такъв манекен, искам отново !!!
(и ако купя SLE - и ще го купя! - тогава още повече е необходимо да го повторя !!!)
Гашун -

Ти си моят разказвач! Чета, усмихвам се и душата ми се озарява! Благодаря ти, Иришка!

А картофи в сос с месо на втория ден, наистина е нещо !!! Колкото и да готвя, все още съм изумен ... Е, защо такава вкусотия, в крайна сметка съставките са най-често срещани и по време на готвене не се танцуваше ... но хайде ...

И сега моята история (кът Иришка се премести)

И така .. свекърва ми (скъпа, любима) ми донесе кусман от месо, говеждо месо, такова солено замръзнало парче, е, отне много време, а след това лежеше във фризера, и сега ... размразявам го, предвиждайки предварително шо - оооооо, чакай, ще го ритна

Размрази го .. и там целият кусман се нарязва на малки парченца а-ля телешко строганов, свекървата го искаше най-добре, за да не прекарвам ценно време, тя сама си изрязваше .. аз съм такова нещо, добре, помисли .. мнясо жеж .. каква е разликата, да и съпругът ми строго каза - да готвя по този начин! Разделено на 2 пъти за разтягане на удоволствието.

Сложих маслото, този път не налях вода, смесих всичко със сол-билки-поръси, в Панасик-Зая в продължение на 2 часа за гасене ... mamadaragai, миризмата стоеше и месото се оказа, е, точно това, от което се нуждаете, нищо не се разпадна на влакна ( иначе се притеснявах, парчетата са малки) и меки, и още по-вкусни

Съпругът е щастлив, а Тини отново е наш, след като е погълнат

Ето малкото, което остава

Еха!!! Страхотен! Не знаех, че можете да готвите нарязано месо така!

Сусленка, благодаря! И за експеримента, и за приказката!

nuq Irishka премести ...

Таня, няма въпрос! Нека да седнем заедно на бум на пейката, да си побъбрим с краката и да разкажем приказките на Гаше! За това колко е вкусно месото, колко лесно е да го приготвите и дори по различни начини! (и Гаша е такъв)

Да, да, да на тази рецепта !!! Гаша, благодаря, че сподели с нас. Сложих го във фурната на супер малък огън и отидох на разходка. Когато пристигнаха, всичко беше готово и слюнката не трябваше да поглъща от такива аромати. Вкусно на първия ден, ще го опитаме утре.
Всичко гениално е просто и вкусно, благодаря. Сега имам следващата ви рецепта с McFinas по „непотопяемата“ рецепта

За ваше здраве, Ириша!

Благодаря за рецептата !!! Слагам месото направо от фризера, малко билки, масло и две-три супени лъжици вода. Режим гасене и FOCUS-POCUS, tra-ra-ra-ra --- няма думи, остават само звуци ...

[Tasima65]

Tasima65, Да да да! Чукащите звуци в мълчание са за него !!!

Току-що го приготвих заедно с малко бебе - наистина вкусно. Благодаря Gash.
Но след като сготвих, току-що насочих вниманието към много важни думи: „Смисълът на цялото действие е следният - първо, месото се задушава дълго във водна пара, а след това, когато водата заври, се пържи малко, или по-скоро прежда в масло. Така че по време на процеса на готвене трябва да се съсредоточите върху звука и миризмата, щом чуете звука от пържене и миризмата на пържено месо минава - това означава малко повече и е време да отворите. "
Така че, тоест, месото все още трябва да се пържи, но аз просто имам яхния. Ясно е, че имаше много вода, макар и не много. Не можете да отворите MB в процеса, за да прецените дали водата е завряла. Промяната в звука и миризмата също е слабо дефинирана в SW. И как да се измъкнем от тази ситуация? Налейте много малко вода, така че само няколко милиметра?
Разбирам, че така или иначе всичко е вкусно, но бих искал да постигна идеалното.

PS И въпрос за всички. който готви директно от замразено месо. Как осолявате бъдещото ястие? Натривате ли парче сладолед със сол?

Илдар, ясно е, че нито в мултиварка, нито в тенджера под налягане няма да има ефект от малко пържене, за съжаление. При интерес можете да готвите точно според рецептата в котел или патица

Не, „не можеш да излъжеш“. Теоретично, разбира се, след готвене можете да източите инфузията, да отделите фракцията вода, маслената фракция обратно в купата и режима "пържене" - но твърде объркани. Ще е необходимо да се опитате да добавите вода до минимум. Или може би наистина след готвене веднага включете режима на пържене за няколко минути (без да изваждате нищо)

Късмет! Споделете резултатите от експеримента си по-късно

И аз благодаря за рецептата. Направих го в тенджера под налягане, във фурна и в бавна печка.
Добавянето на масло е гениално. По някаква причина вкусът се подобрява толкова много, въпреки че няма послевкус с масло. И все пак, никога не добавям вода, сокът се откроява прилично. Най-много ми харесва бавно, хвърлих го сутрин, а вечер излъчва неописуема миризма парче месо е готово. И дори не бледа отгоре.
Имаме това месо за лека закуска и е основното ястие. Правя пуйка, свинско и говеждо по този начин.

Благодаря за доброто ревю! Аз също не добавям вода, тъй като за пръв път я опитах с вода, така че вече не я налях, а месото отгоре не е леко, всичко е правилно

И според мен, някой направи ли тази рецепта в Shteba?

И според мен, някой направи ли тази рецепта в Shteba?

Тази рецепта вече е направена навсякъде.

А в Shteba на "месо" 0,7 и колко време?

А в Shteba на "месо" 0,7 и колко време?

Задавам го за 30 и 40 минути в зависимост от количеството месо и големината на парчетата.

[Лереле]

Най-много ми харесва бавно, хвърлих го сутрин, а вечер излъчва неописуема миризма парче месо е готово. И дори не бледа отгоре.

Лереле
и в какъв режим правите - висок или нисък?

[Лереле]

Лереле
и в какъв режим правите - висок или нисък?

Здравей Понякога преминавам към Лоу по-късно, но по-често не. И във времето зависи от месо, свинско месо 3-4 часа, говеждо месо по-дълго.
Но рецептата е много добра, благодарение на Гаша !!!

[Лереле]

Лереле, а в тенджера под налягане ли Mulinex? Или тя вече е "почивала в Бозе"?

Няма я, жалко, но пощата се счупи, докато я изпращаше за ремонт.
Направих го дълго време в Марка 6050. Без вода. Програмата включва месо. Тогава имаше много бульон, Вкусен, мек. Но когато го направих бавно, всичко, сега само в него, защото месото изглежда е от фурната, дори печено.
Гаше

Момичета, и някой се опита да готви месо от дива свиня по тази рецепта? Реално ли е или просто го развалям?

[Натали @]

Натали @, реално-реално! Според тази рецепта най-твърдото месо се превръща в тъпак!

Да, имам съмнения дори не поради жилавостта, а заради спецификата на миризмата на диво месо

[Агне от Ширвинд]

Наташа, комбинирай две рецепти - тази и Агне от Ширвинд

Благодаря. Ще уча и кандидатствам.

И кой го е опитал на маргарин?

Ела, много те моля ... Дори не опитвай !!!