Пай с извара "А ла кекс" в машина за хляб

Не винаги имах машина за хляб, когато пекох във фурната - с миксер никога не получавах гумени .. И още повече, няма нищо подобно в хлебопекарната

Да, опитвам се да го направя сам. На теория миксерът трябва да работи по-добре.

Мисля, че все още зависи от изварата, защото винаги разбивам изварата в гювеча с миксер, но нищо подобно не се наблюдава

Момичета, вчера за пръв път от много време взех друга извара, нямаше заквасена сметана, замених я с кисело мляко, вместо 2 яйца взех едно, и в резултат на сутринта получих торта, освен това със зърна извара .. заключавам, че изварата трябва да се приема не мазна, кисело мляко като цяло, нищо в тази рецепта, добре, следвайте консистенцията, възможно е да добавите малко брашно някой ден)

Чакам, остават около 10 минути до края на печенето! Това е само въпрос, но вие гасите содата с лимонов сок или нещо друго, някак си се страхувате просто да я излеете, използвайте ябълков оцет

В изварата и заквасената смес имаше киселина .. нищо не трябваше да се гаси .. Надявам се всичко да се получи така

В очакване на преглед)

Трябваше да изхвърля днешния, вече писах по-горе по каква причина .. Искам кекс, но вкъщи няма яйца .. магазинът е далеч, но явно трябва да отида

Вземете доклад: в целия апартамент има миризма, покривът не е паднал, само някакъв нездравословен, въпреки че го настроих на 1.10. Не го вадя от HP, мисля да го оставя да престои още 10 минути. Ето какво мисля, може би следващия път, когато го пробвам в режим на ръж, има ли подобен цикъл?

Беше възможно да сложите печените продукти отново, така че със сигурност може да не се изпържат, ако има по-малко захар) А що се отнася до "ръжта", нямам такава програма, но защо да не я пробвам) Мисля, че няма да е по-лошо, сега зададох "Нормално за експеримент

Постоях в HP 5 минути и покривът падна, стана толкова тъжен Вкусът му беше деликатен, цветът вътре е кафяв (добавих кафява захар), но структурата е тежка и той е твърде далеч от вашия калай - някакъв къс

И изварата ми е с ниско съдържание на мазнини, най-вероятно поради това! Утре ще купя мазнини и ще пробвам режима на ръжта

Леночка, дано се е изпекъл? Ако ви харесва вкуса и все пак ще се печете, добавете брашно следващия път, можете да добавите 30-50 грама, мисля, че всичко ще е супер, аз също се разстроих от сега, сега чакам друг

И изварата ми е с ниско съдържание на мазнини, най-вероятно поради това! Утре ще купя мазнини и ще пробвам режима на ръжта

Лен, мазни зърна обикновено .. те се усещат в печени изделия .. и с мазна заквасена сметана не е нужно да слагате брашно, така че консистенцията да е като палачинки с мая

Също така се оказва много вкусно не на извара, а само на заквасена сметана, брашно до плътност, захарта може да бъде 100-150 грама

Ако тестото беше като за палачинки, значи моето беше дебело, тогава ще го вземем предвид утре! Да, мисля, че можете да имате повече заквасена сметана!

Искам да кажа, че палачинките са дебели, тестото там е дебело .. Покривът обикновено пада, когато липсва брашно .. и въпреки това, когато се меси в HP, малко мехурче. Колко брашно е деликатна материя тук, влагата ще е различна, яйцата са различни по размер, заквасената сметана е плътна или течна, изварата е малко водниста, сякаш ... но е по-добре да оставите малко повече брашно, отколкото по-малко, в противен случай ще падне отново. заквасена сметана .. само брашно след това гледайте колко да налеете.

Ще се опитам да снимам тестото следващия път при месене, за да има върху какво да се съсредоточа

Сложих моята с лъжица, с която не падна! Очевидно дебел ?!

О, да, дебел ... и пропорциите са всички в рецептата? тогава е странно като цяло, че покривът е паднал ..може би сте решили да добавите още мая?)

Може би той стоеше малко във възход, дори не знам. Всичко ще бъде утре, ще се отнасям към целия процес по-скрупульозно, като взема предвид всички препоръки

Времето след смесване час и половина е достатъчно. След повече от час моят, но в обичайния режим, ще бъде готов, има 2 микса, да видим какво ще стане

Момичета, добре, това излезе на основния режим, дори по-добре от очакваното, мислех, че ще избяга от кофата, височина 12 см. Основният режим също имам три часа като торта, но с две партиди. Изварата беше кисела, така че содата беше 0,5 ч. Л., Заквасената сметана беше течна - брашното се увеличи с 30 грама. Пускам веднага снимка на тестото по време на месене.

Това тесто:

Готово. Един час печене, 20 минути за поддържане на температурата. Взех го веднага. Горната част е леко сплескана от дръжката от кофата)

Мисля, че все още зависи от изварата, защото винаги разбивам изварата в гювеча с миксер, но нищо подобно не се наблюдава

Все още не съм намерил отговора за себе си. Може би тук е като шарлотка? На същото място можете да разбиете яйцата с миксер, но когато добавите брашно, вече не е нужно да разбивате, а внимателно да разбъркате с лъжица. Като цяло не знам в какво става въпрос.

Постоях в HP 5 минути и покривът падна, стана толкова тъжен Вкусът му беше деликатен, цветът вътре е кафяв (добавих кафява захар), но структурата е тежка и той е твърде далеч от вашия калай

По-добре е да не слагате кафява захар в печени изделия - тя ги засажда добре. Особено бисквитено.

Все още не съм намерил отговор за себе си. Може би тук е като шарлотка? На същото място можете да разбиете яйцата с миксер, но когато добавите брашно, вече не е нужно да разбивате, а внимателно да разбъркате с лъжица. Като цяло не знам в какво става въпрос. По-добре е да не слагате кафява захар в печени изделия - тя ги засажда добре. Особено бисквитено.

И винаги меся шарлотка с лъжица и то възможно най-бързо. Благодаря за съвета относно кафявата захар. Не я използвам, не знаех да бъда честен по отношение на нея

Благодаря за съвета относно кафявата захар. Не я използвам, не знаех да бъда честен за нея

За твое здраве! Това също разбрах емпирично, аз съм забележителен „експериментатор“ да.

)

Кажете ми, супените лъжици от машина за хляб или обикновени? (Говоря за заквасена сметана)

Юджийн, това са обикновени. Но дори да го вземете от производителя на хляб, всичко ще се получи много добре

[V-тина]

V-тина, Здравейте. Вашата рецепта много ми хареса, но за съжаление първото преживяване не се получи ... тортата се оказа ниска, не я изпекох и след няколко часа се сви още повече ... (((След като проучих цялата тема разбрах грешките си. Имах извара без мазнини и тестото е твърде течно .. Следващият път се надявам работата по грешките да даде плод)) Благодаря за толкова интересна рецепта.

Радиола, добър вечер! Надявам се, когато вземете всичко предвид, кексът ще ви хареса, много е вкусен и не е объркващ ...

[V-тина]

V-тина, баницата не се отказва без бой, но ние не сме от срамежливите)) Изпечена отново вчера, но явно няма достатъчно брашно, добавена 30 грама над рецептата. Тортата е втасала, но е отпаднала, когато е изпечена. но в основния режим се изпече добре. Вкусът е страхотен !!!! Ще се опитам да увелича още малко количеството брашно. И колко дебело трябва да е тестото? Направих го дебел, като палачинка ... не е ли съвсем ясно на снимката? Вече го имате много красив!)

Радиола, радвам се, че вкусът ми хареса! Самият аз го обичам много) по отношение на плътността, той е почти същият като при палачинките, да, можете да опитате да не отваряте HP веднага, оставете го да се охлади малко .. успех в битката

Реших да опитам ... Но не вярвам, че памукът ще изпече такава каша. Температурата в печката е твърде висока, там всичко ще започне да кипи и следователно шапката гарантирано ще се срине. Изсипва се (тиня) всичко в тенджера под налягане на Редмънд 4504 за прога супа (ще готвя супа от извара). Това се приготвя в 3L чаша Philips. В Редмънд, въпреки че температурата е ниска ... Ще видя какво ще се случи, но, струва ми се, няма нужда да таим илюзии. Може би температурата на прога е много ниска? Имам само сладък хляб в памук.Не знам за каква програма става дума, никога не съм я пекла върху нея.

Здравейте! Реших и да опитам да пека по тази рецепта. Но когато месенето започна, ми се стори, че тестото е твърде течно и няма да се пече. Реших да добавя още брашно, около 5 супени лъжици. Ще видим как ще стане? След това ще напиша резултата.

Добавих брашно, но не помогна - покривът се срути. Смешно е, че ако печете дълго време и при ниска T °, ​​ще има вкус на задушено (изпечено) мляко. И съвпадат по цвят. Редмънд не можеше да се справи с 4504, затова го сложи във фурната. По принцип не е подходящ за печене и тази рецепта и снимка на резултата, който се намира на уебсайта на Редмънд, са просто глупости. Това е моето впечатление.

Изпекох го вчера. В програмата за кифли в края на цикъла горната кора беше много лека. Веднага го сложете на "печене" за още 20 минути. След това гледката беше много красива. И когато го отрязах, видях, че долната половина на „седуна“ е стегната и мокра. И тъй като първоначално добавих брашно, тогава изобщо няма вкус на извара. Но самата баница е вкусна. Нямам фурна. Вероятно повече няма да експериментирам с кексчета. Умея да правя сладки рулца по рецептата за торта.

[Арлет]

Арлет, Имам впечатлението, че формата за кекс не трябва да е висока и голяма. Ще опитам още, но приятелството ми с кексчета също все още не се е получило. Имам нормална половина на клечката, долната част не е изпечена и плътна.

Изпечете го отново. Всичко според рецептата, само че изобщо не сложих заквасена сметана, а сложих 50гр масло. Прекалих с дрождите: положих 8 g живи. Сложих толкова на 300гр брашно. Отгоре падна малко, но вече нещо подобно на това, което хората ядат. Мирише, есно, вкусно - същата извара + пилешки плодове и масло. Захар 130гр. Охладете се, ще опитам.
Охладете се и покривът се срути още повече. Е, нищо не разбирам. И ако има много бакпулвер, тогава ефектът е същият като от много мая? Ще опитам отново за последен път. Ако не успее, ще го завържа за кифлите. И защо тестото вътре е тъмно. Купих го, когато е извара, лек е. И има вкус хиляда пъти по-вкусен от това, с което излязох. Въпреки че този последен път е най-добрият както на вкус, така и на външен вид. В средата остана тънка, непечена лента. Пече се на средна кора 1.20. Вътрешността е мокра и захар, вероятно, можете да излеете всички 200 g.

Може би тайната на печенето на автора на рецептата в малка форма за 500 г? Изглежда, че формите, които за кифли, не могат да бъдат наречени обемисти, за разлика от кофите на производителите на хляб. Тестото за кифли трябва да е като много гъста заквасена сметана. Ако това се прави само със сода, тогава точката в проверката, както разбирам, е точно нула. Ако с дрожди, тогава част от содата вече ще се играе, докато маята чака. Като цяло отказах да опитам да пека кифли в машина за хляб. Освен това наблюдавах процеса на месене под формата на 1000g и 1500g и изобщо не ми хареса по отношение на качеството. Всичко остава по краищата, така че не можете да разчитате на качество без участието на готвач. Да живее колобоците!

О, момчета .. и моите известия не идват от темата .. но тук такива страсти

Реших да опитам ... Но не вярвам, че памукът ще изпече такава течност

Тестото не е съвсем така и кашата трябва да бъде .. Показах консистенцията на снимката

И ако има много бакпулвер, тогава ефектът е същият като от много мая?

Аркадий, в рецептата ми няма бакпулвер, това е сода!

Да, същото е.
Изводът, който направих, е, че има ограничение за размера на филийката за печене на кексчета. Ако е голяма, тогава навън може да изгори, вътре в кашата. Следователно формичките за хляб не са подходящи за кифли, ако са пълни изцяло. Въпреки че може да греша. Когато пекох в голяма форма, го пекох в микровълновата, за да не изгори.

Аркадий, увеличи ли пропорциите?

Да, същото е.

Обикновено бакпулверът съдържа сода + киселина

Въпреки че може да греша. Когато пекох в голяма форма, го пекох в микровълновата, за да не изгори.

Така е, обемът не трябва да е много голям, в противен случай ще изгори отвън и ще бъде влажен отвътре

В изварата и заквасената сметана вече присъства киселина. Защо да добавяте това, което вече е там.

Ето защо рецептата не е бакпулвер, а сода.

Мислейки логично ... ако добавим киселина към рецептата, получаваме резултата с по-кисел продукт в изхода. Чрез добавяне на сода получаваме реакция, която разхлабва тестото. Оттук и заключението: самата сода е бакпулвер в кисела среда. В други случаи (алкална и неутрална среда): набор от елементи на периодичната таблица.

Аркадий, опитайте да използвате извара с високо съдържание на мазнини + добавете малко брашно. Ако се провалите, това не означава, че рецептата е лоша. Много зависи от качеството на използваните продукти и в този случай от характеристиките на програмата HP. Опитайте да увеличите корекцията и печенето във фурната. Що се отнася до кашата, бисквитите в сурово състояние са много течни, което не им пречи да се превърнат в ароматен и деликатен десерт по-късно в процеса на печене.
Във всеки случай тук сме всички ученици, опитваме се, грешим, прекрояваме рецептата за себе си!

По принцип не е подходящ за печене и тази рецепта и снимка на резултата, който се намира на уебсайта на Редмънд, са просто глупости. Това е моето впечатление.

Не наричайте чужди снимки на рецепти глупости само защото не сте успели да постигнете желания резултат!

[Кара]

Кара, Аз вече не пека на памук, само на фурна. И той нарече резултата от печенето в тази тенджера под налягане глупост. При нея никога няма да работи така.

Не мога да кажа нищо за Редмънд, но тенджерата под налягане Brand прави страхотни тарталети и извара!

За ръкоделки САЛЮТ !!! Също така исках да направя кекс в машина за хляб Panasonic 2501 и за щастие има вашите отзиви. Слагам тестото за 20 минути. (тестото беше разбъркано неравномерно - не беше разбъркано по краищата) и фурната беше 180гр. Изпечени са .....