Горчица и млечен хляб в машина за хляб

И аз обичам горчичния хляб за тази рецепта. Пека само върху готова горчица. Обичам да използвам, или по-скоро просто да го взема: френска горчица от Верес. Получава се въздушен хляб, ухаещи, горчица семена пръсват в устата - блаженство.

но ми харесва така и така - както със сухо, така и с готово, и още повече с горчично масло, което не мога да купя

всички наши благодарности на Яна за рецептата.
Млякото ни се вкисна, не знаехме какво да правим ...
Намерих тази рецепта и не промених нищо, не спазих, а ХЛЯБ ОТИВНО !!!
Благодаря

Яночка, благодаря ти много за рецептата за хляб. Вкус като от детството. Ето го моят хляб


направи някои промени, добави суха 1 супена лъжица вместо пълномаслено мляко. л. и 1 ч.л. Дижонска горчица.

: победа: Олга 76, какъв красавец! Честито!

Благодаря ви много за прекрасната рецепта. Хлябът се оказа красива и безумно вкусна Пекла точно по рецепта, само че вместо горчично масло добавих зехтин.

това е любимият ми хляб
вече благодари на Яна в тази тема - отново благодаря за рецептата! Хлябът винаги се оказва вкусен!
Горещо препоръчвам на всички да го пробват !!!

Горчица млечен хляб (хляб)

Съставки

Суха мая
1 ч.л.

Премия за печене на брашно.
450 гр

Сол
1 ч.л.

Захар
2 с.л. л.

Горчица на прах
1 ч.л.

Масло
20 гр

Синапено масло
2 с.л. л.

Мляко
300 мл

Направих същото. Но. Заменено синапено масло със зехтин.
и НЕ 450 гр. брашно, а 500 гр. Е, боже ... всичко, защото кокът не беше кок при месене, а палачинка. Съмненията надделяха, че ще излезе нещо хубаво. Така че излях брашно хитро)
Приложена снимка:
от двете страни и в разрез (побързано да се намали - топло)







силна миризма на печено мляко
млечен вкус

Кората се напука малко при падане при разклащане на хляба.

Благодаря! О-вкусен хляб !!!! Току-що добавих ленено семе и синапено семе.

несравним аромат
вместо сухо поставете ст. л. обикновена горчица, мляко наполовина с вода, в процеса на смесване добавих брашно около 1 с.л. л., тестото беше размазано по стените

Изпечен точно по рецепта, но вместо горчично масло добавих зехтин.

струва ми се, че целият трик е в синапеното масло

Аз също готвих на маслини, поради липса на горчица, резултатът доволен, хлябът е вкусен, порест, както ни харесва

Страхотна рецепта! Аз съм начинаещ пекар, но определено имам този хляб: красив, висок и вкусен! Със сигурност ще готвя този хляб отново.

Вече изпекох няколко рецепти с горчица, сега взех проба от хляба по тази рецепта - наистина е най-вкусната и най-горчицата. За първи път в тази рецепта използвах суха горчица на прах, вероятно заради нея. И освен това всичко в работата беше много лесно, както кок, така и нормално се вдигна. Благодаря ти много!

[Гарван]

Гарван
разбира се, сухата горчица има значение, но вкусът все още се влияе от синапеното масло

Винаги съм използвал горчично масло преди, обикновено го купувах веднага след HP, защото обичам синапения хляб. А синапът преди беше под формата на Дижон, гранулиран ротисър, обикновена трапезария. А брашното, което имам днес, е с общо предназначение и маята не е тази, която се възхвалява, а кафе-лев, и все пак, без притеснения, без караница, се изпече питка. Нашата баба също е фен на горчичния хляб, днес тя има 90 ...

е, това означава, че са намерили ВАШИЯТ вкус
Респект към баба и дълъг живот на домашен хляб !!!!

Благодаря ви много, тя е моят основен гурме, включително и моите неуспешни печени продукти ...

Ето го моят красавец! Яна, благодаря!

Е, стигнах до него. Оказа се малко неравномерно, но няма да повлияе на вкуса. Нямаше синапено масло и трябваше да бъде заменено със слънчогледово масло. Следващия път със сигурност ще пека с горчица.

Яна, благодаря за рецептата.
Но тази днес беше изпечена за 500 г брашно. Добре втасал и толкова апетитен

[Яна]

Яна, благодаря за прекрасната рецепта, пекъл съм вече няколко пъти, винаги има отличен вкус, добавих суха горчица (1 ч.л., с пързалка, ако повече се вдига зле) и готово, синапено масло понякога заменям със слънчогледово олио, селско с мирис и слагам захар 1 ч.л., идеално за всичко, с масло, масла, за супа, ето отчет, изпечех го вчера, изядох го, настроих го отново днес.

Яночка, благодаря за рецептата, изпечена сега, чудо хляб, дори без горчично масло (все още не съм, начинаещ пекар)

Яна, благодаря ти много за рецептата !!! Семейството ми наистина обича твоя кок !!! Винаги работи!

Печени във фурната строго според рецептата.
Хлябът се оказа нисък, а тестото не втаса добре.
Вътре клубът е жълтеникав и има сладък вкус. Кората е невероятна.
Ще опитам отново. Ще заместя маята с пресовани и брашно (не ми хареса вчера в козунаците) и ще дойда със снимки, за да докладвам.

Благодаря ви много за рецептата.
Пропорциите са много ясно подбрани, кокът беше празник за очите. Единственото нещо беше, че нямаше синапено масло, замених го със зехтин.

Съпругът беше първият, който го провери, беше шокиран "Направо носталгия, на вкус от детството."

Хлябът е просто супер! Благодаря за рецептата! Дори намерих синапено масло в нашия град.
Ако някой се интересува, той пече хляб във фурната MOULINEX OW 3101. Съставките се добавят стриктно по рецепта на Яна.
Настройки на фурната: Програма # 1, тегло на хляба 750g, средна кора.

Мога ли да сложа повече горчица? Бих искал да подобря вкуса на горчица.

Яна добър ден. Аз съм нов в печенето. Колко чета, основно тестото се меси в машина за хляб, нямам го, замесвам го на ръка. И много малко се пише за такава партида. Моля, посъветвайте къде да търсите по-конкретно за ръчно месене.

Ирина

Благодаря Яна за рецептата. Накрая от Москва беше донесено синапено масло. Но си изпекох хляба на фурна. Ароматът е отвъд думите. Ето какво се случи.
img]

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

Разрез

[ирина тукина]

ирина тукина, имаш много апетитен хляб

Людмила благодаря. С всеки оазис става все по-добре.

Вкусен хляб. Пече се по рецепта с използване на суха горчица и синапено масло. Вероятно сега винаги ще използвам синапено масло за печене на хляб. Изпекох бял хляб, френски хляб на Redmond RBM-M1900 в режим ... Тегло 750 гр., Вкус среден, тъмна кора.

Яна, много ти благодаря за рецептата! Печени стриктно по рецепта както в мляко, така и във вода. И двата пъти много ароматен и вкусен хляб. Ще го пека редовно. Особено добър като сандвич с наденица или наденица.

[Яна]

Яна, благодаря за вкусната рецепта за хляб.

Красив малък хляб. И вероятно също толкова вкусно. Ще изпека всичко. Спастбо за повторно изпълнение.

[Яна]

Яна, благодаря много за рецептата. Днес пекох до половината от нормата в бавна печка за малкия Редмънд 02. Една трета от пшеничното брашно е заменена с пълнозърнеста спелта.
Ето резултата.

много благодаря на автора за рецептата. обичаше хляба. печени във фурната. изтъкал чалов в три снопа. поръсени с лен и сусам. следващия път ще намаля горчицата на прах поне наполовина - твърде ярка за моя вкус. Замених лъжица брашно с царевица и добавих лъжица мляко на прах. вкусен хляб.

Яна, благодаря. Използвахте рецептата си за горчичен хляб. Получи се вкусно. Пече се в хлябопроизводител в Редмонд (1910) в режим „Френски хляб“ с тъмна кора.

Всичко се обсъжда отдавна, но току-що изпекох)) това е божествено !! Страхотен вкус, но вероятно няма да го пека повече ((. Невъзможно е да го ядете парче по парче, или цялото или по какъвто и да е начин. Коя фигура може да го издържи. T h на големи празници или изненада на гостите. Благодаря ви за огромната рецепта.