Berry заквасена сметана - рецепта със снимка на Mcooker: най-добрите рецепти

Бери заквасена сметана

Категория: Хлебни изделия

Съставки
брашно	200 гр
масло	100 g
яйце	1 парче
бадем	50 гр
захар	50 гр
запълване:
яйце	2 части
заквасена сметана (дебела)	350 гр
захар	150-170 g
царевично нишесте)	2 с.л. л.
зрънце	250-300 g

Метод за готвене

Видях идеята за тази торта в Татяна Целф, за което много благодаря на нея !!! но изпекох тортата малко по-различно).
Оказа се поредният пай с горски плодове, направен от хрупкаво ядково тесто с пълнеж от суфле и приятна киселост от плодовете, което хармонично омекотява сладостта на суфлето).
Можете да вземете всяко зрънце за пая: боровинки, боровинки, малини, череши без костилки, касис, аз имам само последното в моя пай.
Накълцайте ядките (в кухненски робот, блендер), добавете пресято брашно, омекотено масло, захар и разбъркайте до гладка смес, добавете яйце и замесете тестото. Разточете тестото на топка, увийте в найлоново фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Прехвърлете тестото в разделена форма (в моите D24 см) и разпределете тестото върху формата, образувайки високи страни.
За да се излее, разбийте яйцата със захар, докато последната се разтвори напълно, добавете нишестето и разбъркайте до гладка смес, след това добавете заквасена сметана и също така до гладка смес. Изсипете готовите плодове в пълнежа, разбъркайте внимателно.
Изсипете пълнежа във формата за тесто. Поставете формата в предварително загрята на 180 гр. фурна на най-горния рафт, печете баницата, докато изливането в центъра на баницата леко се развихри (отне ми 1 час, но гледайте баницата след 40 минути).
Охладете готовия пай във формата за 10-15 минути, след това отстрани може да се отстрани (тестото лесно се оставя, дори не мажа формата). Охладете тортата напълно, можете да ядете леко топла, пълнежът се превръща в суфле и поддържа формата си добре.