Аспик месо в тенджера под налягане Oursson 4002

Категория: Студени ястия и закуски

Съставки
Свински джолан	800 гр
свински бут	1 компютър
телешка кост	800 гр
морков	1 голямо парче
лук	1 глава
сол	вкус
пипер на зърна	вкус
дафинов лист	2 бр

Метод за готвене

Измийте месото, накълцайте, ако не се побира в купата. Добавете подправки, моркови и лук. Не нарязах зеленчуци, изхвърлих ги след готвене, защото не обичам да ги добавям. Можете да го сложите, ако искате. Включете желирания режим за 2 часа. Имам анимация от 4 литра. Веднага 2 часа не са изложени. Включва 2 пъти за 57-58 минути. Демонтирайте готовото месо (можете да превъртите през месомелачка), поставете го върху тави или дълбоки чинии. Залейте с бульон, като го филтрирате през цедка или тензух. Изпратете в хладилника, докато се втвърди.
Ако в готовото месо имаше малко лепкави части (те изглеждат прозрачни, белезникави и желеобразни), тогава желето месо може да се втвърди зле. В този случай препоръчвам добавяне на желатин. Инструкциите за разреждане са написани на самата опаковка желатин. Те могат да се различават при различните производители. Изсипете разредения желатин (около 0,5 литра) в бульона, след това го прецедете и добавете към тавите за месо!