Свинско филе в Sousvide Steba SV-1

[Маша]

Маша, какво вкусно месо !!! Прилича на говеждо филе, свинското ми е плоско и тънко, а вашето е кръгло
Колко дни можете да съхранявате готови в хладилника? И имате ли нужда от допълнителна топлинна обработка (например след 5-7 дни ... или канализацията не може да се задържи дълго време, може би е по-добре да се замрази?)

[notka_notka]

notka_notka, Наташа, опаковайте във вакуум и замразете и след това го извадете, когато е необходимо)
Три дни без вакуум.
Обработих го с горелка.
Страхувах се да не изгоря плота от мивката

Mash, благодаря ти. Получи се отлично месо. Еластична, сочна. Готвих три часа при 63С.

[notka_notka]

notka_notka, Маня, благодаря за благодаря))

Донесох снимка.

[Маня]

Манякакво месо, ммм! Красотата!

[Ярославна]

Ярославна, Благодаря. Месото се получи вкусно.
Преди да си купя sous vida, се притеснявах, че месото, приготвено по този начин, ще изглежда на моите ядещи сурово. Но не, харесва ми.

какво месо, ммм! Красотата!

не точната дума, красота с красота

Каша, мисля, че сега всичко свинско при 63-64 С да се готви. Какво казваш?

гответе цялото свинско при 63-64 С

Така готвя, понякога мога да сложа 65. но за чисто месо слагам 63 или за карбонати също.

Да, записах го.
Днес направих слабин на 63, 6 часа. В събота ще разбера какво се е случило.

[Масинен]

Масинен, Мария, Благодаря!!!! за вкусна рецепта!

всички харесаха правилно

[Ротис]

Ротис, Елена,
Ура! Много се радвам!

Не е дебел, плюс победен. Температура 60-61 градуса. Салмонела на 55 изглежда умира

55 не е достатъчно за прасе)
Дори за говеждото 55 е рядко, свинското и рядкото не са съвместими

[Оптим]

Оптим, Съгласен съм, 55 не е достатъчно, необходими са минимум 63 g, по-малко е невъзможно)

[Александър]

Александървсе още не е готово месо?
Между другото, правя рецепта за говеждо месо. Направих го онзи ден, получи се разкошно !!

Мария, къде мога да намеря вашата рецепта за говеждо месо?

Течеше директно лигавене, колко вкусно е при вас и е задължително да си купите сус-вид и как се различава от мултикукър Redmond с функция за вакуумно готвене?