Английски ролки за закуска

[Рецепта]

Английски ролки за закуска

Категория: Хляб с мая

Съставки
пшенично брашно	400гр
брашно от твърда пшеница	300гр
брашно от спелта	300гр
вода	600гр
прясна мая	15гр
малц	20гр
сол	22g
тиквено масло	1 ст. л.

Метод за готвене

• Рецептата е толкова проста и толкова отнема много време, че такива рулца могат да се пекат за закуска поне всеки ден.
• Рецепта
• Омесете брашно и вода до гладка смес и оставете за 20 минути.
• След 20 минути добавете останалите съставки. Меси се на 1 скорост за около 4 минути. След това превключете на по-висока скорост и месете около 4 минути. Тестото трябва да е много гладко с добре развит глутен. (Тестото се оказва много красиво както на външен вид, така и на допир)
• Оставете да узрее при 25 ° С за 30 минути. След това разтегнете тестото веднъж. Прехвърлете в контейнер и охладете за 12 часа.
• - От хладилника
• След хладилника сложете тестото върху работна повърхност, поръсена с брашно.
• Разтегнете леко (много) и сгънете наполовина. Не е нужно да сгъвате, но тогава тестото трябва да е по-високо на височина и няма нужда да се разтяга.
• Нарежете на 6 * 6 квадрата. Подредете върху лист за печене, поръсете с брашно. ... По желание поръсете със сусам.
• 
• Оставете да престои 15 минути.
• Печете във фурна, загрята до 240С. Първите 10 минути с пара. След това пуснете парата и печете още 10 минути.
• Охладете готовите кифлички.
• 

Забележка

Кифличките се получиха с най-тънка кора и много хрупкави. За закуска точно това

[Наташа]

Наташа апетитни кифлички. А методът на дългосрочна студоустойчивост е много удобен. Наистина, поне всеки ден има печени.Кажи ми, 15 минути след хладилника не е достатъчно? Достатъчно за изкачването?
Използвали ли сте грис от твърдо брашно? Съвсем наскоро купих грис и манитоба. Грисът вземал предимно юфка и манитоба за печене.

[Татуировка]

Татуировка Благодаря ти за посещението!

15 минути след хладилника не е достатъчно?

Татуировкадостатъчно време. Не им позволяваме да стават, а просто ги аклиматизираме. Плюс пара и работи добре. Последния път излязох много по-великолепен. Днес имаше малко проблеми с парата
Да, взех грис. Много обичам грис хляб.
О, забравих. Първите бяха на външен вид подобни на тези с кисело мляко

[Наташа]

Наташа Виждам, че имате перфориран лист за печене, това разбира се е голям плюс за проникването на пара. И моята обичайна. тогава имате нужда от много пара. Вярно е, че има перфорирана за багети. И колко кифлички излязоха от това количество?

Колко са вкусни !!!
Занесох го в отметките.

[Викуска]

Виждам, че имате перфориран лист за печене

Знаете ли, обичам тази противоположна цяла стомана, заедно с камъка, избледнели на заден план. Разбира се, в идеалния случай бих искал да имам силиконово покритие, но ...
От цялата рецепта се получават 25 броя. Но аз винаги правя само половината (двама от нас гурме)
И по-добре тези кифлички са пресни, няма да ги държите една седмица

Викуска, Благодаря! Ако ви мързи да измислите нещо, това е много лесен вариант!

Бих искал да имам силиконово покритие, но ...

Силикон на перфориран лист за печене? Не съм се срещал. Как изглежда.

[Наташа]

Какви красиви апетитни кифлички! Благодаря за рецептата, Наташа

Наташа Виждам, че имате перфориран лист за печене, това разбира се е голям плюс за проникването на пара.

И аз искам същото-оо-оо-оо! Вероятно се оказва съвсем различен хляб - с хрупкава коричка?

[Маришка]

Каква красота! Боже мой розовобургундска мечта!
-
🔗
Маришка, опитайте за здраве!

се получава съвсем различен хляб

Наистина харесвам.Всички ролки, кифлички и барове, всичко по него

[Маришка]

Каква красота! Боже мой розовобургундска мечта!
-
🔗
Маришка, опитайте за здраве! Наистина харесвам. Всички ролки, кифлички и барове, всичко по него

Благодаря ти много, Наталочка! Как дойдох тук навреме - сега започнах да мечтая за същата гадна !!!

И аз искам това. Трябва да погледнем в Москва.
Малко извън темата. Тъй като сте собственик на перфориран лист за печене, може би можете да ми кажете. Имах такива глупости. Изпекох багетите на перфорирана, тестото застана, така че се изпече в дупките. Те го изядоха. И тогава, по време на следващото печене, върху багетите остана блестящ цвят, сякаш покритието се беше отлепило от листа за печене и прилепнало към хляба, въпреки че мажа с масло преди всяко печене. Сега си мисля, изхвърлете го или .... Жалко. Мисля да сложа хартия за печене отгоре, но тогава ефектът не е същият.

[Татуировка]

Момичета, нека да искам мечтайте заедно
Татуировка, е, разбира се, че е жалко да го изхвърлите. Опитайте не само масло, но и незалепваща грес https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

[Natus]

Natus Благодаря. В Москва намерих перфориран силикон, но цени

но цени

Този otozh Sama отдавна би го купил, ако цените не бяха толкова хапливи

много добра рецепта, вкусни кифлички отидоха в Google, за да търсят какво е изписано

[Сан]

Сан, Намерих го? И какви са вашите цени за него? При нас е много скъпо.Но разбира се, искам да опитам всичко и поне за себе си да знам как това или онова брашно променя тестото.

[Наташа]

Наташа, Четох за това в Google, дори не мога да си представя къде може да се продава такова брашно тук, ще гледам в Auchan и в Metro. И ако просто замените пълнозърнести храни?

Купих от нас, разбира се! В интернет. Не замествайте пълнозърнести храни. По-добре тогава вземете първото и най-високото, вместо изписване.

да, благодаря и ще погледна и в интернет

Просто тестото толкова ми хареса, че никога не съм виждал такова с толкова разкошно развит глутен!

Дори много ми хареса на снимката и готовият кок просто лети

Наташа, кората е божествена! Признайте си, вероятно сте скрили от нас някаква специална рецепта за нейното създаване? Със сигурност не без магьосничество!

[Натуся]

Натуся вземете доклада. Тестото е несравнимо. Произведено от първокласно брашно + твърд грис. Кората е хрупкава, трохата е нежна. Пресни от фурната, те пукат. Кифлите са супер.

[Татуировка]

Татуировка, кифличките просто се оказаха страхотни! Както трябва да изглежда

Тестото е несравнимо

Тестото също много ми хареса. Никога не съм имал толкова деликатен, почти копринен.

[Ирландски]

без магьосничество

Ирландски, за магьосничеството, в противен случай също ще бъдем обвинени в това

[Ирландски]

Ирландски, за магьосничеството, в противен случай също ще бъдем обвинени в това

изглеждат много апетитни, благодаря за рецептата