Свинско в двоен котел

[плътно]

Свинско в двоен котел

Категория: Месни ястия

Съставки
Свинско
Морков
Чесън
Сол пипер
Билки

Метод за готвене

• Вземаме продълговато парче свинско месо (шийка, шунка и др.) С тегло до около един килограм, пълнено с чесън с билки, можете да добавите моркови. Поръсете и разтрийте парче свинско от всички страни със смес от сол и черен пипер (или специални билки).
• Поставяме парче месо в хладилника за около 2-3 часа.
• Изваждаме го от хладилника, сега плътно превръзваме го с медицински превръзка на два слоя, правим толкова стегната наденица, с дължина според размера на вашия двоен котел.
• Поставете свинския колбас в двоен котел за 50-60 минути, докато омекне.
• След готовност оставете месото да се охлади до стайна температура без да отмените, след като изстине, извадете "гипса" от месото и го изпратете в хладилника, за да фиксирате резултата.
• Оказва се страхотно месо за сандвичи за закуска и не само ...
• Е, можете сами да измислите добавки към месото - хрян, горчица и т.н.

Забележка

(Рецептата е шпионирана от мен в Интернет и адаптирана за мен.)

Приятен апетит!

Списък на всичките ми „кулинарни изкушения“ за цялото време на участие във форума, включително и настоящите темата "Да готвя и аз, както мога ..." можете да видите тук: КУЛИНАРНИ "НЕЩА" от Админ и „МОЯТА ХЛЕБ ГАЛЕРИЯ“ от Админ

Подобни рецепти

Свинско в сос от горчица и заквасена сметана (мултикукър Aurora) (анг-кай)

Свинско за сандвичи (Танюля)

Свинско в кантонски стил (Псичика)

Админ Вашето въображение няма граници. Благодаря за вече отпечатаната рецепта през уикенда ще го направя. В средата на седмицата, само не кога.

Като "свинско месо в гипс" Сега трябва да си купим превръзки

Много интересна рецепта .. трябва да се опита ..

Благодаря за рецептата! По принцип го използвам, само леко го модифицирах.
Марина и тласък малко по-различно, но не това е въпросът.
В началото просто го увих с бинт, като по рецепта - получи се доста сухо. След това сложи месото, увито в бинт в торба за печене - по-добре, но е трудно да се откъснат нишките от бинта. Експериментирах дълго време, имаше, като че ли, два проблема - форма и сочност. Пробвах формата с дебел конец с превръзка, за сочността на ръкава, кладенеца и т.н., и т.н. Как завърши, разпространих ...

Купих точно такъв филм, той се различава от просто храна за храна, по-плътен.
🔗

И това е "ноу-хау". (Масажистката съветва, но тя го използва за печене на слабините във фурната)
🔗

Ако парчето е с по-малък диаметър, можете да вземете No2, ще бъде по-плътно.
Завивам месото във филм, натягам превръзка върху него. Връзвам краищата на превръзката.
Готвя две парчета наведнъж.

🔗 🔗

След 60 - 80 минути в двоен котел.
Ясно се вижда, че нищо не е изтекло, цялата течност е тук, месото като че ли е задушено в собствения си сок.

🔗 🔗

Бульонът (саламура) може да се източи веднага, докато е горещ. Направете дупка във филма, внимателно, в противен случай той се пръсна ...
Занесох го на балкона за няколко часа, добре е сега е студено.

Е, ето го и крайният резултат, сочно, нежно варено свинско месо.
🔗

🔗

[Администратор]

Администратор , както винаги добра рецепта!
димБлагодаря за съветите.

И мога ли да ви задам въпрос? Можете ли да готвите такова месо в бавна печка?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! Разбира се, че можете !! Не става въпрос за устройството, а по принцип STEAM!

[Леля Беся]

Леля Беся, Благодаря !

[дим]

дим, получи се красиво месо Е, от 2008 г. и аз малко поумнях, отдавна използвам еластична превръзка