Шафран кок

[Тесто:]

Шафран кок

Категория: Хляб с мая

Съставки
Тесто:
суха мая	1 ч.л.
пшенично брашно c. от	50 гр
мляко	150 гр
захар	10 g
Тесто:
тесто	всичко
пшенично брашно c. от	270 гр
мляко	30 гр
яйце	25 g
захар	25 g
сол	0,75 ч.л.
масло	30 гр
Шафранова тинктура:
шафран	0,04g
вряща вода	10 g
Освен това:
яйце (отгоре)	0,5 бр

Метод за готвене

• Тесто:
• Смесете маята (имам saf момент) с брашно, добавете топло мляко и гранулирана захар. Разбийте тестото с миксер на най-ниската скорост за 1-2 минути. Затегнете контейнера с фолио.
• Ферментация в продължение на 60 минути при стайна температура.
• Тесто:
• Залейте шафрана с вряща вода, охладете и прецедете, така че шафрановите струни да не попаднат в тестото.
• Добавете всички съставки към тестото, добавете маслото към тестото 8-10 минути след началото на месенето. Тестото е много меко и незалепващо.
• Ферментация в продължение на 120 минути с едно разбъркване в средата на ферментацията.
• Покрийте формата (12х23 см) с хартия за печене.
• Поставете тестото на масата, омесете, разделете на три равни части. Пасирайте всяка от частите в торта, съберете краищата до центъра, навийте на масата, за да направите кръгли кифлички. Поставете се във форма.
• Корекция под фолио за 60-90 минути (имам 90 минути), докато обемът се удвои.
• Пет минути преди засаждане във фурната намажете кифлите с разбито яйце, оставете да престоят известно време и намажете отново.
• Печете с пара при 230C (конвекция 210C) градуса, след 10 минути понижете температурата до 190C (конвекция 170C) градуса и печете хляба, докато омекне. Общото време за печене за мен беше 40 минути.
• Поставете внимателно готовия хляб върху решетката и охладете.
• 
• 
• 
• 
• 
• Хлябът е толкова мек, че се охлажда под собственото си тегло. Кората е ярка, тънка и мека. Пухена трохичка с лек намек на шафран. Хлябът се съхранява перфектно, дори на третия ден остава мек.

Подобни рецепти

Кок "Есен" (Плашило)

Кифлички "Buchteln" със сметанов пълнеж (Плашило)

Валга ролка в машина за хляб (Плашило)

О, о, о, какъв кок !!! Марин. как да се измери 0,04 г шафран? ( Аз имам)

Зашеметен какъв шикозен кок Човек, и каква тинктура от шафран, градински чай - не

[Олеся, Галина]

Олеся, Галинаблагодаря ви момичета! Опитай! Моите хора много харесваха този хляб, както с наденица, така и със сирене.

Шафранът беше такъв:

В торба 0,12 г, за руло взех 1/3.

Колко струва Марин на лъжица? Купих го на тегло

Галя, ще отида и ще се опитам да снимам ..

[Човече]

Човече, използвали ли сте турски шафран и ако индийският е смлян, тогава го закачете в грамове? Въпреки че дори не мога да си представя как да измеря 0,04 грама. Имам и двете на склад.

О, докато писах, ти вече отиде във fotat

Вашите кифлички, Манечка, не могат да бъдат объркани с ничии други ... Толкова красиви и вкусни!
И дори с шафран !!!

[Манечка]

Манечка, леле, какъв кок! Пухкав, директно се усеща колко ефирен! И с шафран! Мога да си представя колко е ароматно!

[Ксюша, Маришки]

Ксюша, Маришки, Благодаря! Хлябът е наистина ароматен и жълтеникав. Не беше възможно да предам цвета на снимката, защото снимах вечерта. Ще се опитам да взема още няколко снимки от съпруга ми, той тестваше нова камера на този кок (няма да се сприятелявам с него, ново устройство, то е като маймуна с граната).

Ето какво получих (чаена лъжичка):

[Марина]

ролка до всички ролки ролка Марина, когато прочетох името си помислих, че питката ще е жълто-жълта, а на снимката - млечна, но много красива

[Санечка]

Санечка, Благодаря! Надявам се някой ден рецептата да дойде по-удобна.

когато прочетох името си помислих, че питката ще е жълто-жълта, а на снимката - мляко

Факирът беше пиян и трикът се провали. (от)

[Мериш,]

Мериш, за яснота на сенкю! Това пасва ли между палеца и показалеца (щипка)?

Ксюша, да, щипка.

[Марина]

Марина, Всичко!

Каква пластова трохичка!

[Галина, Ирина]

Галина, Иринаблагодаря ви момичета! Ще се радвам, ако ви хареса.

Ето още няколко снимки на този хляб:

Ето още няколко снимки на този хляб:

Леле, колко е жълта

Благодаря на Марин за снимката на щипка, ролка застана на опашката, имам планове като Наполеон

[Маняшечка]

Маняшечка, добре, мога ли да кажа нищо? Е, нямам думи за такава красота! Отне всичко! Ще се възхищавам мълчаливо!

Наташа, хайде, съвсем обикновено парче хляб. Надявам се, че някой ден рецептата ще бъде полезна.

имам опашка, планове като Наполеон ме имат

И не казвай, Гал! В кошчетата има толкова много рецепти с желания, че дори да живеете в кухнята, пак няма да има достатъчно време.

Хубав хляб
С ваше разрешение ще го пренеса в отметки.

[Радуга]

Радуга, Аз съм всичко за това!

Благодаря
Пробвали ли сте фурната в HP? Днес си купих шафран (няма абсолютно никакъв грам от него) мога да го пробвам в HP

Все още не съм опитвал този, но почти всеки хляб може да се пече както във фурната, така и в хлебопекарната. Мисля, че този може да се пече в основен режим. Просто обърнете внимание на минималния размер на хляба (количеството брашно), който производителят препоръчва. Например за Panasonic това са 400 г брашно, така че броят на съставките в рецептата ще трябва да се увеличи.

Манечка, позволете ми да ви дам, тестото е най-деликатното, ароматът от шафран е страхотен, в резултат много, много вкусен кок. Едва ли моите снимки ще предадат великолепния цвят, който шафранът придава на тестото, но от снимките можете да разберете колко нежен е хлябът

[Леночка]

Леночка, Вече си поех дъх от вида на ролка. Кората е много тънка и просто искате да заровите носа си в пухкавата трохичка. Разкошен хляб! Благодаря ви много за доверието и такава красота!

И какъв аватар !!!

[Леночка]

Леночка, Вече си поех дъх от вида на ролка. Кората е много тънка и просто искате да заровите носа си в пухкавата трохичка. Разкошен хляб! Благодаря ви много за доверието и такава красота!

И какъв аватар !!!

смутихте ме, благодаря ви Търсите различни екстри за нас, гответе, предлагайте ни. И ние ви следваме, по утъпканата пътека. И не разбрах, че аватарът ми се е променил, не виждам

О, понякога ми се струва, че тук има толкова много рецепти, че е нереалистично да се намери нещо ново и още повече да се измисли. Но всеки път, когато нещо се намери.

О, понякога ми се струва, че тук има толкова много рецепти, че е нереалистично да се намери нещо ново и още повече да се измисли. Но всеки път, когато нещо се намери.

И потвърждение за това, моите търсения Буквално преди половин час търсих какъв хляб да пека за утре във фурната, но за да не отнема много време, ние винаги бързаме някъде .. Най-лесният начин е да го заредим в xp, но също така не е интересно , познайте какъв хляб намерих, мляко "Студено" !!! Той вече е в хладилника, ще имам време да направя всичко и хлябът ще излезе от фурната

Ленуся, как е хлябът? Не ви ли хареса или не се получи? Притеснен съм ...

Ленуся, как е хлябът? Не ви ли хареса или не се получи? Притеснен съм ...

О, не се притеснявай, всичко се получи, сега отивам при този Темко

Шафран кок

Какво красиво момиче! Определено - отметка!

[Ленок]

Ленок, печете на вашето здраве!

[Манечка]

Чудя се дали можете да приготвите този хляб с дълга нощна проба? Омесете го вечер, сложете го в хладилника за медитация, а на сутринта, след затопляне, отдалечете и изпечете? Само ми се струва, че ще са необходими повече мая .. 1 ч.ч. сухо - това са около 10 г живо пресовано ... хмм, за 320 г брашно изглежда повече от достатъчно
Манечка, какво казваш?

Валерия, разбира се, можете да поставите тестото за ферментация в хладилника. Не бих увеличил количеството мая.