Пшенично-ръжен хляб 50:50 със сини сливи (производител на хляб)

Категория: Хляб с мая

Съставки
Пресована мая	10 g
Пшенично брашно	200 гр
ръжено брашно	200 гр
Захар	1 супена лъжица л.
Сол	1,25 ч.л.
Панифарин	1. ч.л.
Допълнително R	1 супена лъжица л.
Цикория на прах	1 супена лъжица л.
Ябълка, настъргана	110 g
Вода	200 гр
Хляб квас концентрат	1 супена лъжица л.
Растително царевично масло	2 с.л. л.
Лимонов сок	1 ч.л.
Кимион	1,5 ч.л.
Сини сливи	50 гр

Метод за готвене

Поставих всички продукти в кофата на HP, както се препоръчва в инструкциите: на дъното на маята, смляна с малко количество брашно, след това брашно, сол и захар в различни ъгли на кофата. Добавен панифарин, сух фермент Extra R, цикория на прах. Смесих настърганата ябълка с вода, добавих концентрат от хляб квас, лимонов сок и разбърках всичко. Изсипах го в кофа, сложих растително масло, излях кимион. Ситно нарязани сини сливи, оваляни в брашно и изсипани в дозатора HP.
Включих програмата за ръжен хляб, сложих обичайната шпатула. По някакъв начин забравих да се преоблека, оттогава оставих суеверно този, без да го сменям за шпатула за ръжен хляб.
Горната част на хляба беше леко разкъсана, но се изпече добре. Кората е вкусна, кората е хрупкава.
Захарта може да бъде заменена с мед, но с мек вкус, в противен случай ще запуши вкуса на хляба, например със слънчоглед. Не обичахме елдовия мед в хляба.
Настърганата ябълка може да бъде заменена с ябълков сос от бебешка храна, 120 г буркан пюре.

Време за готвене:

3 часа 30 минути

Програма за готвене:

Хлебопекарка Panasonik SD 255, програма

Забележка

Много успешна комбинация от вкусове, хлябът е вкусен, един от любимите в семейството ми.
Рецепта за хляб, базирана на рецепта "Ръжен хляб с ябълково пюре", за което съм много благодарен на Мария.