Кифлички "Kaiser"

дълъг владетел с такива резници

Да! Имам и дълги, и кръгли! Но да го използваш по някакъв начин не е много добре!

Добър ден. Пекох кифлички. Какво мога да кажа. Вкусно. Как може пресният бял хляб да няма добър вкус? На втория ден е малко по-различно ... Най-вероятно кифлите остаряват заради яйцата. Удобен, когато е по-малко от час за печене. Удобен за сандвичи. Много благодаря на автора на рецептата :-)

Кифлите най-вероятно са остарели заради яйцата.

опитайте да добавите лъжица водка към тестото, това обикновено намалява остарялостта

На втория ден е малко по-различно ... Най-вероятно кифлите остаряват заради яйцата.

Не добавяйте яйца. В оригиналните рецепти няма яйца. Брашно, масло, водно мляко, мая.

Благодаря. Също така първоначално си помислих как да го направя без яйца или само върху жълтъците. Но в темата има толкова много възторжени отзиви. Реших да не се отклонявам от рецептата на автора :-)) Сега ще експериментирам. И все пак, мисля, че това е важно ... Важно е да получите класически пшеничен кок, когато месите тесто. Тестото ми излезе малко по-слабо и кифлите се разтечеха много по време на корекция. Вярно е, че по време на печенето те израснаха. Това малко неутрализира разликата ... Но все пак кифлите не са толкова високи, колкото тези на автора на снимката.
И все пак, един въпрос остава отворен за мен. Авторът съветва, преди да се пече, след корекция с шев надолу, обърнете кифлите с главата надолу. Как е възможно това, без да се повреди продуктът? Ще се уредят ли? Или не знам някои трикове?



Кажи ми, много любопитно ...

[Настася78]

Настася78, Потърсете този LJ на бюрото си. Много интересно

🔗

Какво е LJ?



Аааааааааа, всичко, видях връзката ... Много невнимателен. Сега ще уча.



Какво интересно формоване! И всичко веднага става ясно! Благодаря!



Но рецептата съдържа и яйце!

Сега ще уча.

И за това, обърнете ролките. там също е написано. Много добри и полезни неща

Между другото, все още не съм правил ролки по тази технология. Мисля, че ще бъде интересно изживяване :-))) Благодаря! Друго би било да вземете брашно от първи клас :-)))

Друго би било да се получи брашно от първи клас:

Карахме го до Германия особено. Нямаме го. 2-ри клас. Нямаме оценка като такъв.

Но в темата има толкова много възторжени отзиви.

От практиката разбирам, че "рецензиите" са относителна мярка !!! Вече преминахме през това! И затова обръщам внимание ВИНАГИ или на препоръки, или на отрицателни отзиви. Това дава по-реалистична картина. Що се отнася до качеството на кифличките на втория ден, точно така! Стават дъбови, безчувствени!

Е, не съвсем дъб ... Малцина оцеляха до втория ден :-)

може би

Здравейте

, Потърсете този LJ на бюрото си. Много интересно
🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html

Направих постна версия на кифлички, използвайки опцията за рецепта от линка, но без яйце. Оказаха се вкусни хлебчета. Следващия път ще настроя температурата по-ниска. Снимки "с главата надолу", съжалявам Така че се крия.