Бюзгурлу Берек - пай в гънка (майсторски клас)

[тестото може да се направи самостоятелно, като се използва тази рецепта:]

Бюзгурлу Берек - пай в гънка (майсторски клас)

Категория: Хлебни изделия

Кухня: Турски

Съставки
тесто:
лаваш (60 см)	4 неща
пълнене:
зехтин (или растително)	50 мл
голям лук	2 бр
големи варени картофи	1- 1, 5 броя
телешка кайма	350 гр
копър, магданоз	10-15 клона
сол, черен пипер	вкус
запълване:
мляко	50 мл
зехтин	25 мл
вода	100 мл

Метод за готвене

• 1. Нека подготвим пълнежа:
• 
• 2. Нарежете лука на ситно, запържете на слаб огън до златисто кафяво
• 
• 3. Сложете каймата, омесете я добре, разбъркайте с лука, оставете да къкри 5-8 минути. на слаб огън, като се разбърква от време на време.
• Поради парата няма яснота на снимката
• 
• 4. Свалете от огъня, настържете картофи, добавете сол, черен пипер, копър, магданоз. Смесете добре
• 
• Тук имаме такъв пълнеж (за предпочитане с топъл пълнеж, тогава той е по-податлив, по-лесно се маже)
• 
• 5. Смесете течни съставки
• 
• 6. Намажете пита хляб, намажете го с изливане
• 
• 7. Съберете го от ръбовете под формата на кръст, както е показано на снимката
• 
• 
• 8. Поставете пълнежа в средата на импровизираното цвете
• 
• с пълнежа, не прекалявайте, сложих 2 с.л. л и равномерно се втрива с лъжица. Уверих се, че пълнежът трябва да е тънък слой, след това се получава много вкусно.
• 9. Покрийте с едно венчелистче, намажете го с пълнеж и сложете отново пълнежа.
• Всичко останало правим в същия ред, като не забравяме да намажем лаваша с пълнеж
• 
• 
• 10. След като съберем всички венчелистчета, поставяме ръката си под дъното, с другата ръка поддържаме горната част,
• обърнете и сложете върху тава за печене, намазана с масло
• 
• Преди да изпратите във фурната, разбийте един жълтък в останалия пълнеж.
• Смажете повърхността на пайовете с четка и не забравяйте да пробиете на няколко места с пръчка
• 
• 11. Преди да извадите от фурната, пригответе 0,5 с.л. вода и (ако има такива, силиконова четка). След като бъдат извадени от фурната, бързо намажете пайовете с вода и ги покрийте. Покривам с безплатен лист за печене и оставям така до сутринта. На сутринта го нарязвам, слагам го в контейнер за храна и в хладилника.
• Както можете да видите от снимката, близките ми не ми позволиха да направя това.
• 

Ястието е предназначено за

зависи кое парче е порция за вас

Време за готвене:

2 часа (включително печене)

Програма за готвене:

фурна

Забележка

Не съм задал времето и температурата на печене, защото това, което ме устройва, може изобщо да не ви подхожда. Тази баница се сервира най-добре топла. Надявам се тортата да ви хареса. Чрез проби и грешки старанието може да постигне страхотни резултати.
Желая ви всички - всичко здраве и добро!

тестото може да се направи самостоятелно, като се използва тази рецепта:
🔗

[Татяна]

Татяна, моля напишете рецепта за теста. Интересно оформяне на пай.

[сър]

сър, много красиво!!! Да, и вкусно, трябва да предположим !!!!!

Колко интересно, със сигурност ще го сготвя.

[Татяна]

Татяна, моля напишете рецепта за теста. Интересна разделена баница.

Така че това е лаваш. Като цяло мисля, че можете да използвате тесто Philo. Той е много тънък и от него се правят такива сладкиши.
Това ми напомни, Бурек. В Босна го готвят с месо. Използвайте тънко тесто като за баклава.

Благодаря, хубаво е. споделете още турска кухня!

[сър]

сър, Благодаря! Страхотна рецепта. много интересно сглобяване и необичаен външен вид. Определено ще го направя!

Така че това е лаваш. Като цяло мисля, че можете да използвате тесто Philo. Той е много тънък и от него се правят такива сладкиши.

Кашакакъв добър човек сте! Бях толкова уволнен да пека. Седя и мисля къде да намеря толкова тънък лаваш. Оказва се, че фило тестото наистина може.Но никога не съм го купувал. Кажете ми, продава ли се замразено? Просто не знам къде да търся нещо дори.
В ABC на вкуса, може би шофиране? И какъв е размерът му на листа?

[Спално бельо]

Спално бельо, обикновено е в секцията, където е цялото тесто.
Търсене)

Замразяване?

Да, и го видях там.

Таня, благодаря за рецептата. Изглежда много интересно, толкова оребрено, необичайно

[.Barbarita]

Благодаря ви момичета за вниманието към рецептата. Прости ми за мълчанието. Не мога да използвам сайта, благодаря .Barbarita коригира рецептата.

[Мери]

Мери
Купувам тесто, тук е отлично. Попитах как да приготвя тестото, от професионалист, паразитите не разкриват тайни. Това обикновено се препоръчва, брашно, топла вода, растително масло, месете дълго време, увийте в кърпа за 30 минути. оставете го да лежи, след това за дълго време, тънък, тънък, не, по-безопасно е и по-лесно да се купи. Да, отговори за мен Масинен

Така че това е лаваш. Като цяло мисля, че можете да използвате тесто Philo. Той е много тънък и от него се правят такива сладкиши.

И обикновеният пита хляб няма да работи? Той със сигурност не е толкова фин като Filo. Но тестото за фило все още е скъпо

Това обикновено се препоръчва, брашно, топла вода, растително масло, месете дълго време, увийте в кърпа за 30 минути. оставете го да лежи, след това тънък, тънък за дълго време

Между другото, аз също си мислех, че ако не намеря фило, ще направя тестото сам. И точно същата композиция ми дойде на ум! Не съм непознат, направих най-простата самса от такъв тест, те продават това на всеки ъгъл в Ташкент. Вярно е, че това тесто ще трябва да бъде разточено тънко за Börek до степен на ступор!

Сигурно е вкусно! Определено ще го изпека, благодаря.

[сър]

сърБлагодаря ви много за рецептата! Фило извади тестото от фризера, сега ще приготвя плънката ... Влюбих се в тези гънки

просто чудо! Оригинално формоване! Благодаря ти 100 пъти !!!!

[кирч]

кирч

Но обикновеният пита хляб няма да работи

Не знам какво е при теб. Тук е обичайният лаваш, той е тънък, но жилав. Не можете да го събирате с акордеон. Е, ако можете да го съберете, защо не.

и ако се накиснете с пълнеж, тогава може би ще получите акордеон?

[Мери]

Мери
Купувам тесто, тук е отлично. Попитах как да приготвя тестото, от професионалист, паразитите не разкриват тайни. Това обикновено се препоръчва, брашно, топла вода, растително масло, месете дълго време, увийте в кърпа за 30 минути. оставете го да лежи, след това за дълго време, тънък, тънък, не, по-безопасно е и по-лесно да се купи. Да, отговори за мен Масинен

Татяна, благодаря ти, аз също мислех, че меко безквасно тесто ще свърши работа.

[кирч]

кирч , Елена Тим , TATbRHA ,кубаночка ,ечева ,
Момичета, всички са много благодарни за вниманието към първото ми дете. Искам да ви кажа какво вчера за пръв път направих този борек. Свекърва ми ми каза по телефона, затова го направих. Моите наблюдения, тъй като го направих за първи път, от глупак особено до първия пита хляб, натрупах много пълнежи, тестото е много тънко и се оказа, че съпругът ми яде котлета с ехото на тестото. Аз, на 3-ти лаваш, току-що се сетих, малко по малко започнах да го слагам и беше най-вкусно, ако направих това от самото начало, тогава може би бих могъл да използвам 5-6 лаваша. И така, има още 4 парчета в кухнята. Утре ще ги използвам, направете ги с извара и спанак. Затопля се в микрон. честно казано е много вкусно и се прави бързо и лесно.

[Елена Тим]

Елена Тим,

Не съм непознат, направих най-простата самса от такъв тест, те продават това на всеки ъгъл в Ташкент. Вярно е, че това тесто ще трябва да бъде разточено тънко за Börek до степен на ступор!

Да, правиш такова нещо, че този човек. играчка за теб
кубаночка,

Влюбих се в тези гънки

Също така много ми хареса този монтаж на тестото, той е практичен, лесен, бърз, красив + нарязан на малки сегменти и не се рони, пълнежът не изпада. Нарежете разбира се след пълно охлаждане.
ечева,

и ако се накиснете с пълнеж, тогава може би ще получите акордеон?

Мисля, че ако тестото е много дебело, тогава колкото и урина да е, то няма да работи така, ще се разпадне и ще се счупи

[Татяна]

Татяна, Не разбирам, вие сами разточвате тестото? продаваме пита хляб на всеки ъгъл, много тънък .. почти свети .. няма ли да работи?

[ечева]

ечева,
Нееее, не търкалям. Аз купувам . Не обичам да държа точилка в ръцете си и дори тук тестото се продава.

Но не помня какъв лаваш имаме. Тънкият е ясен, но твърд или не? Ако можеш да го задържиш над парата? Може би ще омекне, въпреки че може да стане лепкав. Необходимо е да опитате ...

Ние продаваме меки. Нарича се арменски лаваш

[Обхваща сова]

Обхваща сова,

Ако можеш да го задържиш над парата?

Ето още нещо, за което се сетих, за да изгоря ръцете си с пара, по-лесно се търкаля с точилка
кирч,

Ние продаваме меки. Нарича се арменски лаваш

след това с пълна скорост напред, имах много тънка и неопитна първа палачинка на бучки, в първия лаваш имаше много пълнеж, като котлет

Простете, моля, но е възможно за "тези в резервоара"

За какъв пита пита става дума? А за фините е разбираемо. Но тук например продаваме готов печен лаваш, който е доста тънък, почти като палачинки-листчета (като цяло, тънки палачинки в млечна вода без мая и бакпулвер), но не мисля, че те могат да бъдат събрани в хармоника по този начин - те са малко сурови.
Или имахте предвид готово тесто (непечено) за лаваш?
Извинете за глупавите въпроси, но изобщо не "наваксвам"

[сър]

сър, пайовете са вкусни! Докато не разбера какъв лаваш имаме най-тънки, за да го съберем толкова красиво.
И на всички останали, които страдат от фило тестото, ще кажа следното: направете редовно тесто за юфка с добавка на зехтин и малки парчета навийте във фреза за юфка. Когато го навиете на най-тънкия отвор (трябва да получите „език“ с дължина 40 сантиметра), той е идеално опънат с ръце в буквално прозрачен лист хартия. Правилно разточеното тесто няма да се счупи. Използвах това, за да направя гръцки пайове за пури, които направихме от фило на майсторския клас. Получи се страхотно.
Докато Serin ще маркира рецептата, това боли прекрасно!

[разнообразие]

разнообразие,
Ти и аз направихме пътник в този резервоар
Ще се опитам да отговоря по този начин, това тесто не е толкова важно. Можете да започнете сами, брашно, вода, малко растеж на масло. ... Разточете го сами, това е обезпокоително. В тази торта формоването е лесно, удобно, красиво, необичайно и в същото време практично.

Или имахте предвид готово тесто (непечено) за лаваш?

Е, тук го продават леко изсушен, във вакуумни опаковки. Вземете готово безквасно тесто и го разточете възможно най-тънко, погледнете снимката, която виждате, че и аз го имам, не прозира
Икра,
Благодаря ви за толкова топли, мили думи и съвети!
За пореден път се убедих, че такива роднини, мили, умни, красиви, трудолюбиви ..... Жени, нашите жени от бившия СССР! Никъде другаде! Бог да ви благослови всички !!

разнообразие, вие и аз направихме един пътник в този резервоар

е, няма да "ръждяса" след мен. Както се казва, дори цяла академия от умни няма да може да отговори на толкова въпроси, колкото може да зададе един глупак

означава, всяко безквасно тесто ...
И как ще стане за кнедли?
И ако не-дрожди люспести?

Е, продължавам да "озадачавам"

[разнообразие]

разнообразие,

е, няма да ръждяса след мен

Слушай, скоро ще избягаш от този резервоар
и вероятно ще остана дълго време
Намерих някой, който да зареди с въпроси, които казвам, че купувам
сега изглеждаме така, счупени не бити късметлии
SOS момичетата произвеждат тесто, отговорете на въпросите на тази дама

така че, всяко безквасно тесто ... И как ще стане за кнедли? И ако не-дрожди люспести?

о и ме разсмя

[сър]

сър, да това са мисли на глас !!! Мозъчна буря! Не се безпокой. Може би някой ще даде практически съвети ... !!!)))

Ние продаваме меки. Нарича се арменски лаваш

Хора, къде ги продават? В някаква мрежа? Или в местните магазини?

[Мама Таня]

Мама Таня,
Наистина се надявам, мама Таня да напише още едно съобщение, или скоро ще пропълзиш в резервоара, виж те съобщения 666

[Мама Таня]

Мама Таня,
Наистина се надявам, мама Таня да напише още едно съобщение, или скоро ще пропълзиш в резервоара, виж те съобщения 666

Аз съм куршум !!! Сега ще отида на торти !!!)))

Хора, къде ги продават? В някаква мрежа? Или в местните магазини?

Да, те продават навсякъде, включително в Magnet. Но не знам дали ще се побере. Намира се в найлонова прозрачна торбичка, навита на руло, има няколко парчета. Те пекат, според мен, спешен случай, с арменско фамилно име и дори изглежда в Тула. Но ми се струва така. Не съм купувал отдавна

Много апетитен, маркиран

Да, те продават навсякъде, включително в Magnet. Но не знам дали ще се побере. Намира се в найлонова прозрачна торбичка, навита на руло, има няколко парчета. Те пекат, според мен, спешен случай, с арменско фамилно име и дори изглежда в Тула. Но ми се струва така. Не съм купувал отдавна

Купих в Магнит. Но нещо ми се струва, че той няма да се побере.

Да, така ми се струва

[рецепта за тесто filo]

Момичета рецепта за тесто filo- 🔗 Но тук трябва да сте професионалист с точилка. : sk-izm: Определено няма да успея! И тук младата дама първоначално се разтегна
Таня, радвам се за теб! толкова много отзиви! Какво ще се случи след 2-ра рецепта -1000!

[prubul]

prubul,

🔗

Благодаря ви много, че намерихте рецептата за този тест и споделите. Тя го има толкова тънко, че можете да прочетете книгата, след като я покриете. Момичета, в нашия случай тестото не е толкова тънко, ще прочетете книга със смокини. Мисля, че тестото трябва да бъде направено по тази рецепта, просто не го разточвайте направо до такава тънкост. Самата рецепта за тесто, много ми хареса.

Определено няма да успея!

И ето ви напразно. Всичко, ще успеете. Никога не знаеш какво можеш да направиш, докато не опиташ.

Таня, радвам се за теб! толкова много отзиви! Какво ще се случи след 2-ра рецепта -1000!

Благодаря ти, смути ме. Сега във фурната (lorlu ispakli borek) се пече извара от спанак. Като цяло искам да издам седемдневно меню за тези, които искат да изхвърлят допълнителното. Използвайки тази хранителна система, за година и половина, без да навредя на здравето си, изхвърлих 28 кг. Но не знам къде може да бъде поставен.
Момичета още веднъж благодаря на всички за вниманието към рецептата !!!!

[prubul]

prubul,
Прехвърлих адреса на теста, който споделихте, в моята рецепта, надявам се, че нямате нищо против, но ако сте против, уведомете ме и ще го изтрия. Благодаря 100 пъти повече.))

[Татяна]

Татяна, направи борек днес. Взех готово фило тесто. Оказа се този вкусен. Месният пълнеж много ми хареса. И също така направих пълнеж от извара със сирене фета и билки, което също е много вкусно. Благодаря

[Отметка]

Отметка, Благодаря ти миличка . Много се радвам, че резултатът ми хареса. Слушай, той изглежда по-апетитен с теб от моя.

Направих и пълнеж от извара със сирене фета и билки, което също е много вкусно

И не се съмнявам, току-що изпекох и извара-спанак. Ще е необходимо да го сложим по някакъв начин, нека младите момичета да се научат да пекат. И все пак, за изобщо не опитни домакини на MK, необходимата помощ. Самият той е преминал през такива трудности, само че тогава ние нямахме ИНЕТА. Това е Пеки за вашето здраве!

Ами турските рецепти? Много искам да отслабна: girl_cray:, но в същото време е вкусно за ядене!
Вашите рецепти бяха качени в кухнята на народите по света

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=603.0

може да отидете там и да продължите, а в скоби пишете по ден!
И така

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...tion=recipe;b=221;start=0

но там е любовницата на Александра

Като цяло, момичета, препоръчвам да опитате това тесто... Веднъж взех навития кръг в ръцете си и, нямайки какво да правя, го вкарах в главата си, започнах да го разтягам с ръце и да го въртя. Достатъчно видно, по дяволите, италиански готвачи. И така, това тесто може да се разтегне, докато стане прозрачно и то ще бъде силно. Само аз го приготвям отдавна без захар. Просто забравих за този нюанс.

[Тен]

Тен, вземете доклада и благодаря. Дори аз съм само онемял от порциите. Мисля, че мъжете ще слагат линолеум, освен супа върху бурлюк и нещо друго. Като цяло ми хареса. Взех нашия лаваш, разбира се, че не прочетох рецептата. Веднага в галоп на боен кон Първият беше изгорен, уволнен. Хрупкави, вкусни. Второто, което мисля, нека се опитам да го завия с одеяло. Също вкусно, не много различно. И точно сега прочетох това за смазване с вода ...Е, следващия път Lavash със сигурност не е това, което имате. Овално и грубо, но има нещо.

[сър]

съри направих тази баница днес. Тестото е направено за кнедли от крем от Admin. Много е деликатен и всичките ми гънки са размазани. Разбира се, изглежда много по-ефектно от сухия лаваш. И още един момент, когато разточих тестото за първи път и го намазах с изливане, едва успях да събера тестото на цвете, тестото стана леко кисело и не искаше да се събира към центъра. Намазах следващия цикъл само след като се оформи тестото. Заключение: за пита хляб е по-добре да смажете самия кръг и след това да оформите гънки; за нежно домашно тесто е по-добре да направите това само след формоване. Самата рецепта много ми хареса, разбира се, че всички вече са смачкани.