Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

[Радушка]

листата през есента вече не участват в храненето на растенията

Радушка, Благодаря за информацията! В противен случай щях да бера листа от ябълки на малкото си ябълково дърво през уикенда и си мислех колко лошо е за нея ...
В такава среда събрах листата и си помислих ... nuuu maniacaa ...

[Елена Кадиева]

И моето земноводно нарасна ... и до пролетта беше колкото мен ...

Елена Кадиева, Елена, при мен беше същото миналата година по отношение на Иван-чай. И тогава все пак й настъпих гърлото ... Или на Иван-чай му писна и реши да сподели: lol:

[Радушка]

само малинова круша над 10 кг

РадушкаКолко дървета бяха обелени?
Все още съм далеч до такъв мащаб .... И все пак пиеш ли?

Здравейте скъпи производители на чай! Бих искал да споделя впечатленията си от моите чайове. Откакто започнах да правя чайове късно, имам само листа. Моно чайовете наистина не го харесваха, с изключение на малините. Въпреки че не очаквах много от нея, се оказа чудесен чай, тръпчив с плодов вкус, киселостта се появява във втората варя. Ягодовите листа се оказаха добре изглеждащи, миризмата е прекрасна, но при варене тя напълно липсва, добавяме към други. Направих миксове, почти всички са вкусни, удоволствие е да се пие.
На някой сайт прочетох добър отзив за чая, направен от напълно есенни листа, те се обадиха да правят само от тях. Не трябваше да чакам дълго, събрах жълто-червено, жълто-зелено - круша, ябълка, черна арония, малина, ягода, дрян; малко, само малко цариградско грозде, касис, череши.
Направих го по метода на Захария (много благодаря), листата всички станаха кафяви, усукани в месомелачка добре, 2 пъти, гранулите са силни, ферментираха 5 часа. Резултатът е напитка от страхотно вкусно! Варим три пъти и всяка варя има нови вкусови нотки. Препоръчвам на всички да опитат от такава зеленина, няма да съжалявате.

[НатаГриг]

НатаГриг, Наташа, миналата година също правих есенни чайове, вкусни, различни от летните. Радвам се, че чаят се получи вкусен, насладете се на чая си.

Също така искам да кажа много ласкателни думи за копнените листа. Сестра ми има няколко разновидности и тя ме насърчи да опитам. Четох, че дерейнът принадлежи към семейство дрян, така че ще живеем
Чаят се получава с тръпчив вкус, не добавих много. Тази чайка много ни хареса.
Опитах се да ферментирам листен храст от роза, като добавка към чайовете, той придава интересен вкус, такъв флорален вкус, а не натрапчив.

[НатаГриг]

НатаГриг, Много се радвам, че имаме добри чайове. Ще дойде лятото и ще пуснете Иван-чай. Кажете ми каква трева (трева) може да се обърне?

Погледнах в интернет - Derain - определено има такива декоративни храсти, просто трябва да погледнете състава на листата (какво има в тях)

Крушовите дървета от нашия списък вече имат грозен списък. Някои череши са все още зелени. Аз също искам да опитам вкуса. Днес взех чувал с червени къпинови листа. Всъщност опитах чай от къпини.

[хиацинта]

хиацинта, Първият ми опит само от къпинови листа беше - изпекох ги във фурната в топлоустойчива тенджера, притиснати отгоре с чиния, те бяха там в собствения си сок и изляха. Цветът става почти кафяв и когато изсъхне, ароматът се разпространява не само в апартамента, но и в целия вход

[Льошка]

Льошка, погледна право, той е дрян, декоративен храст, много разновидности, има дърво, семейство дрян. Оказва се вкусно допълнение. И аз също харесах лист от къпина, имаме градински.Ароматът е страхотен и има добър вкус, но смесих с други листа.
Химичният състав на дерен (свидина). Плодовете съдържат захари, органични киселини (ябълкова, янтарна, лимонена), пектин и танини, както и етерични масла. Те имат висока концентрация на витамини А, Р, С, както и минерални соли на калий, калций, желязо, магнезий. Костите на Дерен съдържат масло и танини. Източник mir-
Мисля, че присъства и в състава на листата.

[francevna]

francevna, Алла, да, може би от есенната зеленина имаме чай в любимите, вкусен. Не много отдавна направих последния фризер. Жалко, че няма голям фризер, който да се запаси, дори го взе за работа във фризера, все още е празен.

Преди седмица - събраха голям глог, остатъци от малинови листа, морски зърнастец, всичко в месомелачка, престояха една нощ в кухнята и го изсушиха.

Днес направих чай от дрянови листа, които събрах в морето през септември - изсъхна, замрази-размрази, замрази в колбаси - нарязан, ферментация в продължение на 4 часа. сушене при 120-100-70. Мирис, аромат зашеметен! Е, много ароматен чай, и то вкусен!

[MariV]

MariV, Оля, изглежда много цветно.

Прочетох всички, разгледах всичко, облизах си устните ... Нямам повече листа! Днес засадих два разсада от касис. По тях имаше сухи листа. Откъсна се, намери замръзнала клонка мента, сложи лимонова кора (онзи ден правех истинска лимонада) и я излях с вряла вода. Седя, ето, пия ... и страдам. До пролетта няма да има листа!

[francevna]

francevna, Алла , и чай, който е много необходим за съпруга ми и за мен, за през нощта!

Радушка, а аз вече нямам листа за чай.

[Олга]

Олга, MariV, и как да живея сега?

[Радушка]

Радушка, о, всичко е много просто - да помиришете приготвената храна!

Радушка, о, всичко е много просто - да помиришеш приготвената храна!

Лешка, направих го, както ти посъветва. Листата от къпина и череша са били смлени в месомелачка, а след това в съд във фурната. След 2 часа започнах да суша. Миризмата е много силна.
Благодаря ти много

[MariV]

MariV, Олга, просто красота, а не чай!

[Радушка]

Радушка, о, всичко е много просто - да помиришете приготвената храна!

о, Оля, не е опция! Аз, напротив, от това „смъркащо“ желание да разкъсам листата засилва счупването направо

Диагноза: "чай човек"!

о, Оля, не е опция! Аз, напротив, от това „смъркащо“ желание да разкъсам листата засилва счупването направо

Duc, ако няма какво да се разкъса. .... все пак има стаи. ..

[MariV]

MariV, Олга, Точно - оттегляне!

голям глог, остатъци от малинови листа, морски зърнастец, всичко в месомелачка, стоеше в кухнята цяла нощ и изсъхна

- Видях и почти подуших екрана !!!

[Елена]

Елена,

Всички пиете ли?

Не знам. Сигурно ще пием по-рано. Толкова бързо, колкото е сега. Има твърде много петли.

подуши приготвеното!

Ужас! За да се дразните още повече?

[Льошка]

Льошка, Алексей, Не мога да кажа, че миризмата събаря. Може да отнеме време, докато миризмата се усили.
И тогава, не обичам моно-чайове - винаги правя смес, само в ненец, от чага, не добавям нищо и от бадан.

Радушка, няма разочарование! Пролетта е точно зад ъгъла!

[MariV]

MariVПо едно време продавахме сироп-балсам "Бреза" върху фруктоза (чага + риган), за диабетици и профилактика на рака; а в тайгата знам, че чага се вари в кофи върху заготовки (дърво, шишарки), за да се повиши тонуса и като стомах

Събираме чага по-близо до есента, изсушаваме я, след което я смиламе за чай в кафемелачка. Чаят има неутрален вкус, цветът е много наситен, чаят е дълготраен и се вари и може да се консумира в продължение на три дни. Тонизиращо, да!

b] Natalo4-ka [/ b], ето как израснах до пролетта

Да ... любов ... в момента малкият седи, мълчи!

[Елена Кадиева]

Елена КадиеваИма ли достатъчно чай за зимата? За да не отглеждам такъв тоадозавър, спестявам нещо подобно - първия ден Иван-чай за 3 разлива, през втория ден - добър черен чай за същото варене - и тръгва и добавя вкус, страхотен

[Льошка]

Льошка,

добър черен чай

това кока ли е?

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Асам (Индия), Червен (Китай), Краснодар (Мацеста), Цейлон. Аз не преча на пуер

[Льошка]

Льошка, прости ми, аз наистина не разбирам, или по-скоро изобщо не разбирам тези имена. Това ли са чаени листа?

[Натало4-ка]

Натало4-ка.Да, чай, чаен храст, чаено дърво

[Натало4-ка]

Натало4-ка, Но ние също така приготвяме иван чай и други листа по същия метод, по който се създава чай (китайски, японски, индийски, Цейлон)

[Льошка]

Льошка, Бях объркан от формулировката

добър черен чай

Никога не съм харесвал чая, докато не опитах Иван-чай.
Извинявай, Льошка, добрият чай за мен е Fireweed! И ако добавите към него

Асам (Индия), Червен (Китай), Краснодар (Мацеста), Цейлон

това ще развали чая (по мое скромно мнение).

[Натало4-ка]

Натало4-каЕ, аз съм любител на чая и винаги ще опитвам добър чай

И извадих една от последните партиди моно-малини след суха ферментация, пия и разбирам: моно-малините са МНОГО!
Време е да започнете клуб за чай с моно малини!

[Елена]

Елена, ти вече не си първата, Галя и Радушка изглежда са луди по малини!
И не бях особено вдъхновена, вкусна, но не и Иванушка.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Лена, да знам, че не е първият след техните възторжени отзиви и се премести в малинов моно. Преди това тя не ме вдъхновяваше. И сега разбрах, че ДА ... вкусно е!
Но това, разбира се, не е Иван-чай! Те са различни. Но понякога искате едно, а понякога друго
Просто моно-малината вече също е любима
Тази година нямам достатъчно чай от огнена трева ... чувствам ... че ... големият очи на вашата снимка скоро ще стигне до мен

преди просто да варят листа от касис, харесваше ми, правеха моно чай от касис, дори с горски плодове, норми. но след селски чай не се търкаля

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Лена, ферментира ли дълго време? Говоря за суха ферментация?
Имам го засега, чакам в крилата.
И, можете ли да си представите, Иванушка-моно не отиде прясно за моя вкус, тук в състава на селото - това, от което се нуждаете

Момичета, също исках да попитам, гранулираното кафе попива ли се в праха? Или направих нещо нередно?

[Себерия]

Себерия, да, остава ми като гранули, но го варя 1 път и ако няколко пъти е нормално да се накисва, защото това са смлени листа.
Но Иванушка ми е любима!

[Себерия]

Себерия, гранулите не се накисват, ако чаят е правилно изсушен, тоест не е пресушен. Трябва да присъства остатъчна влага.
Ако ivan tea е моно пресен, увеличете времето за ферментация до поне 18 часа. По-добре до 24.

Тази малина се разпада
Показах някъде отгоре, че успях да го гранулирам моно, но при варенето се руши

Ще взема предвид ферментацията на Иван чай, благодарение на това ферментирах в продължение на 14 часа.

А малините нямат нормални гранули, те винаги имат каша след варенето.