Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

[Радушка]

Радушка,

Черешата ще прави само пролет-лято, докато листата са меки.

Тази година ще правя всички чайове по този начин; от избледнялото старо - не, не!

[Радушка]

РадушкаДобавих обичайната горчива офика, но веднага не ми хареса вкусът и вече не я взех, но след това опитах чай с нея и улових вкусен намек за офика. Очевидно трябваше да настоява. Освен това ми липсва ароматът на моно ябълково дърво и с череша (30 процента) има невероятен вкус, но цветът на ябълковото дърво е извън конкуренцията. Направих черната арония в моно, не уловям нейния аромат, това е просто вкусен черен чай и съпругът и дъщерята се отдръпват от него, казват, че ароматът е за целия апартамент, но носът ми не го възприема по някаква причина. Въпреки че вкусът е страхотен по време на сушене. Може би и тя се е променила сега, но я нямам, изпратих всичко у дома, така че не мога да опитам. Но ще събера.
Също така вече сърби, кога ще се появят листата ...

Добавено в понеделник, 28 март 2016 г. 12:00 ч

И аз харесвам студеното грозде, в жегата е добре кисело ..

[Надюшич]

Надюшич, НАШИЯТ чай е много вкусен в жегата и студа за пиене. Всякакви. Съпругът прави обичайната сода. Казва - citro!
И с горчива планинска пепел трябва да опитате. Аз самият обичам планинската пепел! И дори харесвам нейната горчивина.
Списъкът с желания расте!

[Радушка]

Между другото, черешите се съчетават добре с греяно вино. В комбинация с мента и канела напитката става още по-топла.

Радушкаколко интересна информация! Череши, искам да кажа, нашият чай от черешови листа?
И наскоро намерих торбичка с листа във фризера (събрах я през есента почти изпод снега) и навих чая. Дълго време, вероятно, лежеше във фризера. Пусна се много малко сок, полупрашен чай се оказа, че харесвам вкуса, но не направо аааа ... Надявах се, че ще има повече аромат. Въпреки че все още може да се влива
Имаме тук, преди първите листа, о, колко далеч, о, така че вече искам пролет

Добавено във вторник, 29 март 2016 03:11

Албина, а вашият Иван-чай расте? Само той може да бъде направен много различен
Тук също не можете да се разхождате с градински дървета (намерих една череша при далечен приятел в страната), но има много малини! И може да се направи със или без плодове.

И аз харесвам студеното грозде, в жегата е добре кисело.

Аз също го харесвам, смесил съм грозде с издънка. Изглежда много добро зелено. Суат го призна за най-добрия чай. Но Иван-чай дори не опита. Чудя се какъв е той. Ние не растем.

[Юнна]

Юнна, Наташа, изпрати адреса на личен, ще те изпратя да опиташ.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,

Череши, искам да кажа, нашият чай от черешови листа?

НАШИТЕ, разбира се! Сега не пия нищо друго! И съпругът също ... Дори „неуспешни експерименти“ вече са пияни от почти всички.

Добавено във вторник, 29 март 2016 г. 13:27

Elena_Kamch, между другото ... Спомних си! Имате ли здравец? Би трябвало да е като ... Вижте, Захари прави чай!
И все пак ... в мен се събуди храст курилски чай. Нямате ли такъв?
А малините са единственият чай, който всеки харесва моно

НАШИТЕ, разбира се! Сега не пия нищо друго!

Това е Да! Не пием и други. Искам да кажа, наливаме ли чая си в греяно вино? Интересна идея! Вярно, толкова ми хареса черешата в чая, че първо завърши при нас

Имате ли здравец?

Някои хора отглеждат къщи. Имаме сняг до юни, никой здравец няма да оцелее. И нощите са студени през цялото лято, от океанската мъгла много често
Курилският чай е виждан някъде в дивата природа. Разбрах миналата година през есента, може би ще го намеря в това

Как ме правите щастлива, любители на чая!
И Люда също!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Засадих курилски храст през есента. Вече буден. Появиха се малко такива листа! Въпреки че на сутринта все още имаме минус

Добавено сряда 30 март 2016 21:33

Елена Кадиева, Здравей Люда!

Расте във Волгоградска област, расте
Rzhu себе си - не мога!
Онзи ден поръчах ферментирал чай за големи пари, чрез интернет ... в аптеката - само зелена трева във филтърни торбички. Търси, търси, .... намери, по дяволите! Минимална поръчка -500 рубли + доставка. Общо 800 рубли Очакване ....
Днес, от нищо за правене, влязох в интернет, за да видя какъв вид растение е ... Отварям снимките ... и ... (по-нататък само нецензурен език)
ТАЗИ ПЛЕВЕН РАСТЕ В ГРАДИНАТА МИ !!!! НЕ МОГА да го закача !!!!!!!!!!!!
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Трябва да знаете природата на родната си земя

През лятото ще се опитам да бера .. ако искате

Добавен четвъртък, 31 март 2016 г. 22:56

Мили хора!
Кой може да изпрати дива трева с коренище за отглеждане? Живея във Волгоградска област, все още не мога да намеря огнена трева. Не знам дали расте или не. Изпратени са семена. Не се получи да расте.
Мога да изпратя мащерка в замяна. Сега тя цъфти при нас. Или за пари.

Благодаря ти много!
Всичко е много подробно, разбираемо и най-важното - вдъхновява. И трите майсторски класа са просто супер!

[Юрий75]

Юрий75, разбира се, че трябва да го направите сами! Влезте като нас. Вкусно е! и заразно!
Радушка, ще мине. Но тя изглежда чете Темко, рядко, ако е възможно.
Нилда и сигурно вече имаш листа скоро?

[Елена]

Елена, листата започнаха да се появяват, но през последните две седмици бяха много студени, всичко се забави. Само шепърдия вече е на листата. Разбрах, че за събиране на листата е по-добре да изчакам периода на плододаване, така че плодовете да узреят, така че аз ще избера овчарката само през зимата, тя дава плодове много късно. Черешата може да бъде ранна, у нас узрява рано и расте достатъчно диво. Е, къпините ще бъдат сред първите. Ждемс
Бях много вдъхновена и определено ще опитам тази година.
Но с Иван-чай имаме лош късмет, той не расте, уви, но със съпруга ми го обичаме много. Дори си помислихме да отидем някъде в района на Ростов за подготовката, но това е мястото, което трябва да знаете.

[Нилда]

Нилда, Живея в района на Ростов, но не съм срещал Иван-чай.

[francevna]

francevna, жалко, че и на Вашата равнина няма чай Иван-чай.
Качих се в интернет и установих, че чай Иван расте в Краснодарския край и в Адигея, но в планините. Имаме ниски планини около селото, но можете да видите много ниски за fireweed. Може би ловците трябва да разпитат наоколо, те все пак отиват по-далеч. Но там, където планините са по-високи (област Мостовской и южно от Майкоп), има места, където се събира чай от върба, дори се нарича теснолистна планинска огнена трева. Цъфти в края на юни - началото на юли, нещо като. Затова ще се опитам да намеря местни хора, които познават мястото.

[Нилда]

Нилда, а през 1999-2000 г. отидохме в Майкоп, синът ми служи там. Но по това време не знаех за чая. Струва ми се, че дори го видях да цъфти там, да кара кола.

Това означава, че ще проправим пътя към Майкоп и ще поемем инициативата в търсене

ТАЗИ ПЛЕВЕН РАСТЕ В ГРАДИНАТА МИ !!!! НЕ МОГА да го закача !!!!!!!!!!!!
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Трябва да знаете природата на родната си земя

Юрий, кажи ми къде расте във Волгоградска област!? Всички познати видяха, но е слабо да се покаже на всички! По образование съм биолог, изкачих районите в близост до нас и не намерих! Дребноцветна огнена трева по бреговете на Мечката се среща в малки количества. Още не съм срещал Иван-чай.

Радвам се, че го увеличавате. Имате късмет! Не го ли бъркате с огнената трева?

През лятото едно момиче от форума на KhP от Москва ми изпрати коренищата на Иван-чай и от семената отгледа един храст. Всички зимували, вече има палми. Тази година ще си направя сам чай!

Това означава, че ще проправим пътя към Майкоп и ще поемем инициативата в търсене

Казаха ми също, че огнената трева расте отвъд Майкоп. Обещаха да посочат конкретно място, където се събират.

[кубаночка]

кубаночкаако е удобно и подходящо, ще съм много благодарен за съвет. На свой ред също ще го споделя, когато разбера нещо конкретно.

Здравейте чаени феи! Вземете още един човек във вашия екип. който харесва както процеса на приготвяне на чая, така и използването му. През юли 2015 г. случайно попаднах на вашия сайт. И това беше любов от пръв поглед. Направих много чай. Чаят хареса всички. Всички пиеха с голямо удоволствие. И днес отворих чайния сезон на тази година. Направен първият чай. Състав: цветя от череша, кайсия, череша слива, глухарче; Листа: круша, бъз, шипка, клен, детелина. Всичко беше смляно в месомелачка, изсушено. Резултатът е много вкусен чай, дори без суха ферментация. Благодаря на всички за такъв прекрасен сайт.

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Добре дошли!

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Ирина, радваме се!

[бусинкайрика]

бусинкайрика, и какво, вече имате всичко цъфтящо ???

Скъпа, всички сме в разцвет. Кайсия завършва цъфтежа, череша и черешова слива цъфтят, круша и ябълково дърво са на път. Днес набрах круша, шипка и кленови листа с пискюли. листата са нежни, красиви. Те лесно се приемат от месомелачка

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Ирина, с откриването на чайния сезон!
Дори е неочаквано, че вече можете да правите чай.
Тук Людочка ще се зарадва на такива новини.
Споделете вашите предварителни настройки.

Украински момичета! Апелирам към вас
Може ли някой да изпрати семе или растение на огнена трева? Донецка област Украйна

[francevna]

francevna, Алла, сега усилено събирам цветя от овощни дървета. Ще ги ферментирам с листата. Когато просто изсушавам цветя за украса на чай, те са изядени от молец. Но в чая молецът не започна. И така, за да не разваля цветята, реших да ги ферментирам. Бях много доволен от резултата днес. Веднага след изсушаването сварих чай. Вкусът е невероятен, лека стипчивост и нотки на плодове. Жалко, че направи малко. Всички мои домакинства обичаха чая, приготвен от Наталия Ковал с горски плодове. Благодаря ви много за тази рецепта. Всички чайове са помолени да направят това тази година. Жалко, че нямаме огнена трева.

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Ирина, ние също нямаме fireweed, така че пием плодов чай, тъй като има от какво да готвим.

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Иринаколко вкусно описваш! С цветята чайовете, мисля, са много полезни!
С откриването на чайния сезон! Все още сме много далеч от това, поне за да се радваме за другите

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Ирина!
Мога ли да имам няколко въпроса?
1) цветя от глухарче не дават горчивина? Или по някакъв начин ги обработвате допълнително?
и 2) смилате ли всички цветя или просто добавяте цялата чаена маса?

И още един въпрос - цветята губят ли аромата си по време на ферментация и последващо изсушаване? В края на краищата ние винаги сушехме цветя само при ниска температура и след това ги добавяхме към чай.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Непрекъснато суша цветя от бадем, кайсия, круша. Те не губят вкус, но само без ферментация, просто изсушават и след това добавят за повече вкус към техните листни варианти

[Борисьонок]

Борисьонок, Сложих малко цветя от глухарче. И те дадоха много приятна малка горчивина. Много ми хареса. Тази година ще смила цветя. От изсушаване ям молци. Много изсушени неща бяха изчезнали. И при ферментацията те придаваха прекрасен вкус. Мисля, че сухата ферментация ще мирише вкусно. Но това е моята гледна точка. Всеки прави каквото си иска

[бусинкайрика]

бусинкайрика, Благодаря!
Ще се опитам да направя чай с цветя по същия начин, иначе две години суших цветята отделно и те също бяха „погълнати от листни въшки“!
Ще опитам с глухарчета, но изведнъж ми харесва ...
О ... забравих да попитам - и глухарчетата бяха добавени с "брилянтно зелено" или само жълтата част!

[Борисьонок]

Борисьонок, само жълтата част.

Събирането на листа започна вчера. Първо, листата на глога. Когато ферментират и изсъхнат, те имат прекрасна силна миризма на чай.
Глухарче Цветя, ние наричаме - монахини, ( 🔗)) Събирам всяка година. След варенето цъфти красиво.


Някой правил ли е чаша чай от шипка? Имаме много нарастващи.

Някой правил ли е чаша чай от шипка?

Не го направих отделно. добавен само към колекцията с градински растения. Хареса ми, усещах малко аромат, не много, но имаше някаква нотка.

Добър ден на всички производители на чай и вкусни чайове! Натъкнах ви случайно миналата година, в края на лятото и се втурнах да откъсвам листата на всички налични дачи, тъй като останалите вече бяха ограбени по това време) За съжаление резитбата на малини и ягоди вече е преминала ((Но аз складирах круша, череша плюс ябълково дърво ( веднага купих), малко къпина (пуснаха я веднъж при нея и не позволиха да й отлепи главата), няколко сорта грозде на една купчина, намерих малини, плюс ябълка, праскова и далекоизточна планинска пепел. Плодовете й не са горчиви, така че с обичайните, мисля, все още се различава.При прибирането на реколтата бях бадела от миризми по време на ферментацията и сушенето, а след това - сено със сено ... Но не се разстроих, прочетох темата и изтърпях, понякога отварях бурканите и миришех.Болях само от къпината. миришеше на чисто нарязани малини! Разбрах - времето дойде! Сега вкусвам заедно и поотделно. Наистина ми хареса да съчетавам две смеси, черешово-ябълкова и малиново-ябълкова. Ароматно и сладко на мирис и вкус, а цветът е ярък, красив. И втората см вие сте - планинска пепел, къпина и круша за цвят. Точно обратното, леко горчиво, само малко и миризмата на черна арония - мммм ... Прасковата не изглеждаше, мирише много термоядрено. Гроздето е малко кисело, ще опитам през лятото с лед, както те посъветваха във форума, не ми е много горещо, когато е горещо. В момента пих чай и дойдох да кажа благодаря!

[ekivoka_i]

ekivoka_i, добре дошли в семейството на производителите на чай.
Много е добре, че те споделиха своите препарати и впечатленията си от вкуса и аромата на чайовете.
Къде живеете, ако прасковата расте, това означава на юг
Имаме „Чайна беседка“ Темка, елате на чат.

[ekivoka_i]

И се радвам на новодошлите в нашата тема, особено с такъв опит и анализ!ekivoka_i, Поздравяваме ви!
Вчера получих подарък от Голямата земя, чай, разбира се, приготвен по метода на Захария - специално БЛАГОДАРЯ му!
Състав: круша, ябълка по 20, черна арония, ягода по 10, + лос, трън, слива, малина и ябълка и черни котлети. Какво да кажа, все още не съм опитвал такъв чай! А цветът е богат, прозрачен и дори ароматът ... с всяко приготвяне се отваряше нова нотка ... Влюбих се в него!
Нямаме по-голямата част от аромата, така че такива чайове са чудо. Ето защо, много благодаря на Лина и Гюзеле, че дадоха възможност да опитат нещо ново и толкова вкусно!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Лен, чай има съвсем различен аромат!
Командирът пие и ми харесва, когато съставът е повече от 5 вкуса, те са под нашия номер, (5) Не съм много. Любимите ми са ябълка, малина, ягода. (2).

Момичета-красавици, кажете ми, някой върти ли ни чая на Axion? Скоро да открия сезона, но се чудя дали ТАЗИ месомелачка ще се справи или не?

Зададох този въпрос в месомелачки, никой не отговори! Така че ти, Луда, ще бъдеш първата! Аз също искам да го поръчам.

Хелън, а аз чаках там, чакам отговор, реших да попитам отново тук. Има само пластмасови ръкави, които летят, така че мисля, ако ще я покрия с чай Zhaaaaalko

Публикувано в събота, 16 април 2016 г. 11:10

Хелън, има екшън за нея до 18-ти. Ще имате ли време?

[francevna]

francevna, Елена Кадиева, Благодаря! Много е приятно да пиеш чай в толкова топла компания) Освен това у дома съм сама с това хоби: съпругът ми не разпознава „сено“ под никаква форма, включително зелен чай и всякакви билки-добавки в черно.
Миналогодишното събиране на чай се проведе в Саратовска област. Прасковата, инфекция, не дава плодове там и замръзва всяка година, но отново расте много пухкава, така че родителите отказват да я отсекат. Мислех да добавя няколко листа, но все още не ми харесва.

[Мила1]

Мила1, Людмила, Купих Axion миналата година специално за чай. Има Бошик за месо, но Лина показа счупен ръкав и аз не посмях да извия огнена трева върху него. Имам модел М-31 02 с приставка за ренде и реверс.Комплектът включваше 3 резервни пластмасови ръкави. Цената на тези втулки е няколко пъти по-евтина от тази на Бошев. През изминалата година счупих 2 втулки, върху касис и на йоща. Тогава съпругът ми започна да превърта и не счупи повече от един ... Не съжалявам много, че си купих тази месомелачка. Всички решетки се побират от ръчна месомелачка и ножове също. Тя е по-шумна от Бош. Fireweed превърта наведнъж. Градинарството е по-трудно, трябва да се адаптирате, да не бутате много, а няколко листа и без почивка, така че натоварването да е равномерно. Така ме научи съпругът ми. И тогава той се включи, хареса. Е, какво друго мога да кажа? Обратното е задължително, помогна много пъти. Не съм опитвал рендето ...

Луда, ще поръчам Axion тук през магазина - ще го имам в резерв. Имам пластмасова предавка в Polaris. счупен, променен, работи сега. Къде е отстъпката?
Е, това ревю дойде, Lyosichka, благодаря!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Елена, Ще се радвам, ако моят отзив е полезен! Да, забравих да кажа, че само огнена трева изтърколих 134 кг. Общото количество чай е 26,7 кг. И повече от една почивка на втулка. Едва по-късно счупих две в градината. Благодаря ви много Людмила за такова вълнуващо занимание, не е възможно да се спрете като чаен наркоман, всичко не ми е достатъчно. Съпругът и синът ми само се кикотят, но помагат. Людмила е човек с широка душа! Вече втора година пием чай за нейното здраве, с благодарност от всички наши роднини