Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Здравейте! Момичета, вчера сварих кайсиев моно чай, който приготвих още през юни. Оказа се нещо неразбираемо, облачно, зелено с неприятна миризма. Изля го! И направих много от него вчера, струва си цял голям лист за печене.

Аз също ще попитам, всички тук знаят! Съпругът ми работи на строителна площадка, сега се правят ремонти. Той замазва, а след това разтрива замазката, вдишва този прах, кашля лошо, не знам какво да му приготвя, което е полезно за белите дробове. Освен това, по дяволите, той пуши, не може да се откаже. Може би колекция, която да направите!

[annnushka27]

annnushka27, Анечка, изчакай отговор от Людмила, написаха нещо за кайсия, но нямах нужда от нея, нямаме я.

И ние с момичета-членове на форума отидохме в ботаническата градина Никитски в Ялта! Виждали ли сте снимките в клона в Симферопол? Кой какво погледна, а аз листата!
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3174.1820

[annnushka27]

annnushka27, Анечка, изчакай отговор от Людмила, те написаха нещо за кайсия, но нямах нужда от нея, нямаме я.

Изглежда, че толкова много хора го харесаха и го отбелязаха в анкетата, добре, аз го направих, кайсията расте у дома. Може би сортът е различен? Е, нищо, но ще знам.

[annnushka27]

annnushka27, първо, този много строителен прах, той се утаява в белите дробове, което е много лошо, така че трябва да пиете билки от кашлица, така че всичко да излиза със слуз. И пийте много! И за в бъдеще е задължително да носите маска за такава работа.

[annnushka27]

annnushka27, разгледах вашите снимки, колко страхотно !!!!!! вау!
Тук хризантемите цъфтят така ??

също препратка, plizd mi)

Отметка, тук е връзката към КОРТА Само следващия път ще добавя бакпулвер с малко брашно в края на тестото. Така че е по-добре да се издигнете.

Людмилочка, благодаря, определено ще го изпека днес, вчера изпекох пица.

[Аня]

Вчера сварих кайсиев моно чай, който приготвих още през юни. Оказа се нещо неразбираемо, облачно, зелено с неприятна миризма. Изля го! И направих много от него вчера, струва си цял голям лист за печене.

Аня, не изхвърляйте последния чай. Може би нещо се обърка с вас през юни. И изведнъж ще се получи сега. Опитайте след стареене. В крайна сметка много момичета правеха чай. И нашата кайсия не расте, така че не мога да кажа нищо за това.

Благодаря, определено ще го изпека днес, вчера изпекох пица.

Пеки, отметка, за вашето здраве! Направихте ли тесто за пица в HP?

Направихте ли тесто за пица в HP?

Не, дълго го месих с ръце. но взех рецептата от този сайт.

Не, дълго го месих с ръце.

И за какво ви трябва HP? В края на краищата не само ще замеси, но и ще даде крайния продукт ...

Бях мързелив да се кача на мецанина за нея

И ние с момичета-членове на форума отидохме в ботаническата градина Никитски в Ялта!

Аня, каква красавица си! Погледнах първо теб, а след това и всичко останало. И Женя също правеше чай, така че я познавам.
Снимките са готини. Цветята са чудо! Времето - същото. Радвам се за вас, че отпочинахте и се възхитихте на красотата.

какво би сварил полезно за белите дробове

Аня някаква готова колекция за гърди, аптека. Добре е майка и мащеха да пият бор. Като цяло трябва да изчакате Лина и Вероника. По-добре да съветват.

Бях мързелив да се кача на мецанина за нея

Ех! Така че никога няма да започнете да се занимавате с хляб. HP трябва да бъде на пешеходно разстояние, почти най-почтеното място. Тогава няма да спрете да го използвате.

Имам го на пода, ако изведнъж започнете да казвате, че имате малко място в кухнята.

Да, кухнята е малка, 8,5 м2, така че искам да построя собствена къща).

Да ... Малките кухни са подигравка с хората. Вярвам, че най-голямата стая в къщата трябва да бъде кухнята ...
Между другото, изобщо нямам кухня ... Така че, недоразумението е непрекъснато - няколко квадратни метра, където е печката. Където има газ, има много пространство - 20 метра.Но повече от шест месеца не готвя там, тъй като тази част от къщата не се отоплява. Затова правя всичко в хола. Ето и HP е.

най-големият в къщата d. b. кухня и съблекалня)

Линочка, връзки към студиото!

Галина, аз го направих ечемик със свинско месо, защото цялата гърда влезе в шунката. Шунките все още се вакуумират, ферментират в хладилника, вечер ще ги сложа да се варят при 75 * С в Штебочка. Разделих ги на по 2, 750 грама, за да могат да се поберат в купата. Рецепта за шунка тук

печена пица вчера.

Аз съм такъв тесто за пица Правя, доволен съм.

Галина, тук направих ечемик със свинско месо

В нашите села има жени ...

евакуиран

като този??? какво е ???
mlyn .. Чувствам се доста неудобно след това

но тук дават разрешение за постоянно пребиваване, Людочка, настоявам! и с всички момичета заедно shtob и всеки ден! Просто си свалям шапката пред всички

като този??? какво е ???

с прахосмукачка Profi готвач. Това е, за да се предотврати изтичането на сок и навлизането на вода. Вакуумното устройство обикновено е полезно нещо - вакуумирайте плодове и зеленчуци, гъби и други заготовки. Те се съхраняват във фризера за дълго време и заемат малко място. Винената мая е необходима веднъж годишно, аз я използвам и вакуумирам за още една година.

Линочка ... скъпа .. Качих се под масата, за да не може никой да ме види, момичето от каменната ера.
Вчера се прибрах в 19-50, докато нахраних всички, разговарях с дядо ми, така да се каже, отделих време за по-старото поколение, замесих тестото за пица, изпечено точно в 23-00. Това вече е подвиг за мен, защото им приготвих и храна за утре, а на сутринта сготвих каша и пак на работа.

И се прибрах от работа вчера в 18 и днес съм на втора смяна. И безмилостно експлоатирам всичките си приспособления и още през нощта. Те правят всичко сами. Shtebochki (имам 2 от тях) и HP като цяло са най-добрите приятели, те практически не се изключват, момичетата работят усилено.

annnushka27, разгледах вашите снимки, колко страхотно !!!!!! вау!
Тук хризантемите цъфтят така ??

Да, през пролетта е хризантемата, те избират кралицата на бала. Кико изглежда е избрана тази година. Още снимки в ОК.

Аня, не изхвърляй последния чай.

Людмила, разбира се, че няма! Имам достатъчно място!

Аня, какви красавици си! Погледнах първо теб, а след това и всичко останало. И Женя също правеше чай, така че я познавам.

Благодаря Луда! Да, Женя направи чай, все още има листа във фризера. В събота ще я посетим с момичетата, ще опитаме, а аз ще взема чай и кафе от жълъди и твоите меденки.

Опитах моите чайове, които се появиха) Не харесвах Mono малини - миризмата не е лоша, вкусът е напълно нежен, затова ще го добавя към смесите
Но миксът се оказа интересен - с лек мирис на пушена риба). Не мога да кажа, че чаят не е ферментирал - вероятно съм прекалено ферментирал. Но много ми хареса вкуса, пия го), вкуса на някакъв вид карамел. Този е идеален за ежедневно пиене.
Фаворитите засега са ябълките и ягодите.

през пролетта е Балът на хризантемите

Аня, вероятно през есента)))

Моно не обичаше малини - миризмата не е лоша, вкусът е напълно безвкусен,

Но не съм съгласен с това, имам малини с лека киселост, страхотно вкусни!

Аня, вероятно през есента)))

Разбира се, че сгреших. Писах там в темата, кои цветя цъфтят през кои месеци.

тази топка беше показана по телевизията, там имаше безумно красиви хризантеми, но това не са моите цветя
все още не харесват гладиолите по някаква причина, здравец и бегония

Но не съм съгласен с това, имам малини с лека киселост, страхотно вкусни!

Така че говоря за моя чай - сигурно не успях) Въпреки че все пак ще има някои моно - от последния, снежен.

Аз също не харесвах здравец преди - докато не започнах да ги отглеждам от семена и да ги засаждам в пръст или саксии - но на улицата е просто чудо)

Но не съм съгласен с това, имам малини с лека киселост, страхотно вкусни!

Бих искал да се присъединя към дискусията, мислех си, че ако всички, всички се съберем с нашите чайове и започнем да опитваме чайовете един на друг, тогава дори със същия селски състав, струва ми се, че всеки би имал различен вкус на чай. Тъй като сортовете дървета са различни и земята, върху която растат, също е с различен състав и метеорологични условия и кой, как и колко ферментира и кой изсушава при каква температура. Чаят има различен вкус.
Анюта Много харесвам кайсия и дъщеря ми, това беше първият ми листен чай, тук беше отхвърлен, но все пак реших да започна с череша и кайсия. След това направих друго моно, после рустикално и когато вкусих кайсия и реших да направя нещо друго, дойдох в селото и листата вече бяха паднали и аз имам само един трилитров буркан от него.
Снимките на Анюта са страхотни, ясно е, че ви е харесало.
Lina перлен ечемик (y) и бирена шунка, zer gut или каквото и да е на немски, кажете ми, променихте ли състава на месото, добавихте пилешки гърди? Значи можеш да варираш?
Людочек, благодаря за връзката към кексчето, може би някой ден ще узрея.

Тъй като сортовете дървета са различни и земята, върху която растат, също е с различен състав и метеорологични условия и кой, как и колко ферментира и кой изсушава при каква температура. Чаят има различен вкус.

Съгласен съм на 100%! Освен това, моят ябълков чай ​​от различни сортове ябълки е различен и се прави по различно време е различен (през юли не е вкусен, а през септември е много вкусен).

Кажете ми, променихте ли състава на месото, добавихте пилешки гърди? Значи можеш да варираш?

Но как! Това е класическа рецепта, но дори и те се правят от различни меса. Този път направих всичко от пиле - както хапки, така и кайма. И много, много подправки, червен пипер и чушки халапеньо.

И аз просто копеле от юлското ябълково дърво) Есента също ще дойде скоро, ще бъде интересно да опитате.
Но ние имаме тази малина - лято, тя сама по себе си е много сладка, но ремонтантът на теория ще бъде различен - има лист 2 пъти по-голям, по-тъмен и по-сочен. Ще видим)

badan не се препоръчва със склонност към тромбоза и при понижено налягане.

И така, проблемът с бадана е решен за мен - аз и дъщеря ми имаме ниско кръвно налягане, а родителите ми са склонни към образуване на тромби.
Според, защо да пиете това, в което се съмнявате? Каква е необходимостта? Има много вкусни и безвредни или дори уникално полезни.

[Танюша]

Според, защо да пиете това, в което се съмнявате? Каква е необходимостта? Има много вкусни и безвредни или дори уникално полезни.

Танюшакак съм съгласен с това! Тогава изложих рецептите, тогава вие, момичета, видяхте какъв миризлив чай ​​направих от чай. малко се е променило през сезона. Това обичах, това обичам. Добавена змийска глава и птича череша. Но не съм зле без тях. Така че продължавам да се бавя от това, което е ВЪЛНО за мен - иван-чай, ябълково дърво, круша, ягода, череша, къпина. Но откритието несъмнено е "Рустик чай". Повтарям това във всякаква комбинация и пропорция. Но за предпочитане с череши. Тогава този чай може да се пие в литри.
Ясно е, че всеки има различни вкусове. И можете да правите чай от почти всичко, което расте. Но ако погледнете гласуването, лидерите са ясни.

[Лина]

Shtebochki (имам 2 от тях) и HP като цяло са най-добрите приятели, те практически не се изключват, момичетата работят усилено.

Лина, вашите кулинарни шедьоври са впечатляващи! Мога да си представя колко е вкусно всичко! Много добре ! Нямам стъбло, но имам обикновена бавна печка и HP. Ако мога да се справя без мулти, особено през зимата, когато печката е загрята и можете да готвите много на нея, тогава дори не мога да си представя как да живея без HP. Точно както забелязахте - приятелки. Така е ... Колко лесно е с тях, вкусно. Още не ми писна да се радвам.

[Оксана]

Не харесах Mono малини - миризмата не е лоша, вкусът е напълно нежен, така че ще го добавя към смесите) Но миксът се оказа интересен - с лека миризма на пушена риба).

Оксана, нещо не е наред с чая! Технологиите някъде са счупени. Мекият вкус показва прекомерна ферментация или пресушаване. И рибен - от недоразвитие. Така че трябва да го разберем. Защото моно малините са много добри. А Рустикът винаги трябва да е ярък на вкус и аромат.

[Вика]

ако всички, всички се събрахме с чайовете си и започнахме да си опитваме чайовете

Вика, това би било чудесно ... Мога директно да си представя как протича тази конвенция за чай. Ето как тези чичовци - титри - професионални дегустатори на чай (само ние ще бъдем по-добри)

Людок, надявам се да изглеждаме по-добре от тези момчета.

Людмила, не е изненадващо - аз съм неопитен производител на чай) Все пак, надявам се)
Малини са пресушени, най-вероятно.
но този рибен чай мирише точно на зелен китайски - баща ми донесе скъпо няколко консерви от Китай - сега тя го помириса - добре, със сигурност е) Само моят е вкусен, но този обикновено мирише на риба, специфична при варене)
На теория не можех да подквасям - той лежеше в торба няколко дни близо до топла батерия и дори тогава я държеше няколко часа след превъртането и беше във фризера. Може би това не беше много висококачествен лист, аз съм виновен за това. Но вкусът ми подхожда доста добре, което ме радва - пия го по цял ден - и сега имам чаша с него до себе си)
Като цяло имам тенденция - харесвам или вкуса на чая, или неговата миризма. Хармонични са само ябълките и ягодите)

Намерих го - чай ​​Longjing. Но рядко мръсотия)

Надявам се, че ще изглеждаме по-добре от тези момчета

Викул, дори не се съмнявам ... Същите тези чичовци са първобитни английски сноби. А ние, малките момиченца, сме горещи, забавни ...

А ние сме момичешки момичета, смешни

И аз исках да добавя: „И също млади, стройни и красиви“, и ще добавя: „И ние имаме млади, стройни и красиви аватари“

[на]

На теория не можех да подквасям - той лежеше в торба няколко дни близо до топла батерия и дори тогава я държеше няколко часа след превъртането,

Оксана, писах не за недостатъчна ферментация, а за наферментация. Няколко дни с топла батерия биха могли да "убият" миризмата. Всъщност ферментацията вече беше в ход в торбата. И рибната миризма от факта, че след прибиране на реколтата листата са лошо изсъхнали. В тях остава много влага, която пречи на висококачествената ферментация.

Точно) Прочетох го погрешно)
Следващата година ще опитам не само в опаковка, но и както трябва) Между другото, да, този чай нямаше толкова ярка миризма, както обикновено - все още си мислех - да изхвърля листата или все пак да приготвя чай - и го направих). Но не съжалявам)

млади, стройни и красиви автарки "

Да, Линочка! И Нищо, че всеки ден печем и консумираме всякакви вкусни деликатеси от брашно ...