Тесто за хлебчета, пица, хачапури "за 5 минути на ден"

[АнастасияК]

АнастасияК, Погледнах първата снимка, трябва да разточите тестото по-тънко някъде 3-4 мм. Почивайте 20 минути. Печете в много гореща фурна, веднага след като тестото се надигне на топка, цялата пита е готова, след време не повече от 5 минути, дори по-малко, не се изчервявайте, в противен случай ще получите крутон.

... laaaasky! Който го види, веднага се влюбва!

Тук, и аз там също
Вероятно целта му е да се възхищаваме! Здравейте на вашата Котка!

[Анасон]

Анасон, !!!

Благодаря за рецептата. Тестото ми хареса, изпекох го със сирене в сух тиган. Някой от темата попита колко тесто може да стои в хладилника. Имах го една седмица. Омесих го, изпекох няколко торти онази вечер и го оставих за една нощ. Тогава здравето ми беше неудобно и го завърших едва днес, седмица по-късно. Нищо не се случи с тестото, то стоеше в тенджера под капака, горният слой на тестото беше леко ветровит. Но след формирането на тортата, всичко се изравнява и нараства, вкусът не се отразява по никакъв начин.

И имам джобове

[Вернисаг]

Вернисаг, Ира, това са ямите! И какви джобове! Чудесен!
На втората снимка, такива вкусни сандвичи, така да бъде!
Предполагам, че сте пекли пити в Принцеса?


Лайка1, Олга, благодаря за съвет!
Много се радвам, че рецептата за тесто ми хареса!

Аня благодаря! Да, в принцесата правя всички малки печени изделия в нея, пресуших ги малко, е, нищо, те си тръгнаха наведнъж, никой освен мен не забеляза

Днес исках да изпека торти на камък, но се оказа разкошен пита хляб. Вкусно, меко.

Е, как всички получавате пита?! ... Опитвам се по този начин и по този начин - няма начин. Bubble пица торти няма да ви хареса? И получавам две възможности - или питка с питка, или плоска питка като матнакаш (пухкава и без кухина вътре). Пробвах с и без корекция. Резултатът е без дупка.

Просто равномерна пухкавост. Камъкът се загрява до невъзможност. Всичко се пече моментално, но дупката не расте вътре.

Направи всичко като Олга. Развива се, намазва се със зехтин, поръсва се със сух босилек и сух чесън. Тя покри и стоеше около час, докато камъкът се нагряваше. Преди да го хвърлите върху камък, поръсен с вода. Но аз исках торти

[кирч]

кирч, нещо ми се струва разликата може да е в дрождите. Нищо друго не ми идва на ум. Те ми работят някак равномерно. А други дрожди дават някакъв вид мигновена експлозия. Остава да сменим маята, въпреки че съм доволен от моята, всичко винаги се вдига перфектно, но не реагира.

Имам незабавна Pakmaya

О, имаме Pakmaya за продажба. Трябва да опитате. Сега използвам Saf-Levure. Те се активират първо във вода.

[Момичета]

Момичета, и продължавах да правя това тесто 150 пъти със свежа мая "Lux":

Всички продукти са извън похвала !!!

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, и имаше джобове? А ние нямаме такава мая. Аз съм Саф-Левюр и го донасям от Русия.

[Настюш]

и имаше джобове?

Настюш, Направих го вчера показан ...

Получават се "джобове" в ями винаги !!!

Пека пица без "джобове", и пита, и пица по същата схема), с единствената разлика, че голяма пица (от пълна порция тесто) Пека за 9-11 минути), и пита за около 7 минути) ...

Вчера вечерта отново изпекох големи ями, под салата), излязоха разкошни "джобове" !!!

Вече е срамно да вмъкнете снимка ...

Но ако е необходимо, ще покажа и вчера ...

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, прости ми, аз бях ликвидиран, вече разгърнахме толкова страници, че се загубих. Вече съм измъчвал всички тук - така че каква е разликата, как тестото разбира пита или пица от него?

И сега ме интересува какво да направя, за да няма джобове.

[кирч]

кирч, тук, няма да ви омръзне. "Тогава той тогава, а след това веднага - и това" (Мордюкова)

[Людочка]

как тестото разбира пита, изпечена от него или пица?

Така че в пицата пълнежът отгоре се „смачква“ ...

какво да правя, за да няма джобове

Людочка, Успях с понижаване на температурата във фурната по време на печене ...

Анна, благодаря за рецептата. Днес го пробвах за втори път и ето, част от ямите се оказаха. Сложих тестото на прясна мая "Лукс", обаче, то се разпадна за повече от 10 г. Не разбрах модела, от седем торти, в няколко имаше добри джобове, в други - не. Времето за печене беше едно и също, не мога да отпиша и температурата, защото дори едновременно две торти, лежащи на един лист за печене, дадоха различни резултати.

чрез намаляване на температурата във фурната по време на печене

И аз имах такава мисъл. Благодаря, Крошик

Благодаря за рецептата за тесто !!! Изпекох пайове „сираци“ от 2-ра порция, оказаха се само 5 парчета, изпечени в Принцесата.

Започнах това тесто с прясна мая "Lux"

И аз го използвам вече три години и във фризера винаги има пет опаковки в резерв.

Момичета, опишете ми консистенцията на тестото при оформяне на ястие, моля. Третият път го правя - три пъти различно. Нямам люспи, изсипвам го на окото. Моля, опишете.

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина, има снимка на теста, ще отиде ли за уточнение?
Тестото трябва да е влажно, почти не държи формата си, но все пак не се разстила.
Просто се смесва така:

🔗 🔗

Можете ли да напишете рецепта в чаши?

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина, има снимка на теста, ще отиде ли за уточнение?
Просто се смесва така:

🔗 🔗

Аннушка, благодаря, видях ги. Бих искал снимка, когато се оформя торта (пита, пица ..)

[туманофаааа]

туманофаааа, а снимката ми няма да се побере от предишната страница? Там показах заготовките и готовите торти. Изглежда тестото е това, което се оказва.

[Марияна61]

... Изпекох пайове „сираци“ от 2-ра порция, оказаха се само 5 парчета, изпечени в Принцесата.

Марияна61, Марина, но можеш да попиташ какви пайове?

[туманофаааа]

туманофаааа, а снимката ми няма да се побере от предишната страница? Там показах заготовките и готовите торти. Изглежда тестото е това, което се оказва.

Погледнах, от снимката виждам, че тестото не се разточва, а се разстила с ръцете ми? Или лошо виждам?

[туманофаааа]

туманофаааа, но само с ръце. Да се ​​търкаля означава да намажете всичко с олио или да поръсите с брашно. Разтварям ръце. И те стояха малко.

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирина, има снимка на теста, ще отиде ли за уточнение?
Тестото трябва да е влажно, почти не държи формата си, но все пак не се разстила.
Просто се смесва така:

🔗 🔗

Можете ли да напишете рецепта в чаши?

Тестото за формоване на Анюта се разточва или просто се разстила на ръка? Доколкото го разбирам, тестото на Анастасия е по-влажно. Ами ти?

Ириша, а тестото ми е влажно, би трябвало да е така.
Най-често го разточвам с точилка. Не забравяйте да поръсите работната повърхност с брашно и да оваляте заготовката (топката тесто) в брашно и едва след това да я разточвате.
Ако тортите са пълнени, тогава слагам брашно на ръцете си, след това взимам тестото, натъпквам го, например, със сирене, прищипвам го, понякога в същото време допълнително помагам с брашно (тъй като тестото залепва), след това топка на работната повърхност, изравнявам го с ръка малко и след това вече се търкаля. Поръсете малко брашно върху точилката.

Разпределям с ръце.
Но ако добавите брашно, то ще се разточи добре с точилка.
Днес отново направих торта. Оказа се още по-вкусно.
Направих тестото малко по-дебело от вчера, тоест не до прозрачност, а с дебелина около 4-6 мм.
намазана със зехтин доста щедро, поръсена малко с провансалски билки, сухи домати, сух лук, щедро със сулугуни, сусам и оставете да престои в тази форма.
След това го поръси с вода и след 10 минути вкусът беше готов.
Във фурната беше 230 *, проверих го с отделен термометър. Нямаше джобове.
Мисля, че джобовете се нуждаят от "взрив", поне 270 * и го хвърлят върху гореща повърхност.
Според опита на ciabatta за големи дупки (джобове?) По-добре е да не се разпространява дълго време. ще опитам

Да, Ол, температурата ми беше висока и ме хвърли върху камък. Но според вас тя е помазала с масло, поръсено с трева. Е, много вкусно

намазана със зехтин доста щедро, поръсена малко с провансалски билки, сухи домати, сух лук, щедро сулугуни, сусам

Няма да доживея до утре ...

[туманофаааа]

туманофаааа, Ирландски
Тортата ми не издържа дори час, въпреки че честно се опитах да не преяждам на вечеря ...

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., отидох да сложа тестото !!!! Така че ще напишете, че ставате зомби! И влизаш в кухнята като сонна книга ...

Оленка, кой би говорил!

[Аня]

Аня, Разбирам от интелектуална гледна точка, че така или иначе съм тук предозиране твърде много, просто наистина, добре, наистина исках да ви благодаря отново за рецептата за това вълшебно тесто ...

Никога не съм използвал нито едно тесто с такава честота като тази !!!

Вярно вярно !!!

Сервант от вчерашната пица:



Тя изгори най-много трохи, преекспонира допълнителна минута във фурната, вместо 10 минути, извади пицата от фурната след 11 ...

Ето тези 11 минути и се оказа фатално беше излишно ...

P.S. И като цяло, съдейки по рецензиите, е крайно време да се отвори Фен клуб на този тест !!!

Ще шием еднакви шалове за всички, така че всичко да е по възрастен начин, като тези на истинските фенове !!!

Не съм използвал нито едно тесто с такава честота като тази

Инна, но аз имам различна структура. Кажете ми, добавяте ли брашно при формоване или го намазвате с масло? По-добре снимка

Ние също се закачихме за това тесто, дори не помня кога хлябът се печеше в KhP. Хапваме малко торти, вчера печеха пица.
И това, което още ми харесва, е, че в цялата кухня няма трохи, като от хляб, изпечен в HP.
Благодаря Анюта отново! Спомням си, че обещах снимките, но не изтеглям всичко от fotik, а засега събирам там колекция от снимки на торти ..

Все още не разбирам защо тестото трябва да се прехвърли в друга форма? Някак си бързах, нямаше време, оставих го в същата купа, която месех. Резултатът е същият, след това веднага месим в купа, подходяща за вдигане на тестото.

[Мъничък]

Мъничък, а вчера исках да ви помоля да покажете вашите сладкиши, но се срамувах от нещо. Много благодаря!
Пица - пълна смъртност, дупките са просто прекрасни!

P.S. И като цяло, съдейки по рецензиите, е крайно време да се отвори Фен клуб на този тест !!!
Ще шием еднакви шалове за всички, така че всичко да е за възрастни, като истински фенове.

... Спомням си, че обещах снимки, но не изтеглям всичко от fotik, а засега събирам там колекция от снимки на торти ..
... все още не разбирам защо тестото трябва да се прехвърли в друга форма?

annnushka27, Анюта, събирай, събирай снимки, а след като покажеш веднага, това ще бъде удоволствие!
Разбира се, тестото не трябва да се измества. Е, казах ви как се справям, удобно ми е да меся в широка купа и след това да прехвърлям в контейнер за съхранение, а вие правите както искате, дори не се съмнявайте. Между другото, авторите са в една и съща тенджера.

[туманофаааа]

Инна, но аз имам различна структура.

туманофаааа, Ирина, ще напиша рецепта в чаши.
Давам голяма порция тесто, за 990 г брашно.
1 чаша - 225 мл

Топла вода - 1 ½ чаша
Топло мляко - 1 ½ чаша
Дрожди Saf-Moment моментално - 2 ч.л.
Сол - 1-1 ½ с.л. л.
Кисело мляко - ½ чаша
Захар - 2 с.л. л.
Брашно - 7 чаши

Ирина, специално за теб

Благодаря за вниманието. Аз съм в резервоара

tumanofaaaa, Ирина, авторите на тази рецепта имаха първата книга в чаши и лъжици, без грамове.
Те искаха да опростят домашната технология за приготвяне на тестото до минимум, така че дори с кантара да не се притесняват.
Но хората ги заляха с многобройни въпроси колко да висят в грамове, те не очакваха това, бяха изненадани, обясниха в своя блог, че е по-лесно с чаши - загребват, отстраняват излишното отгоре и напред, измерват вода със същата чаша, лъжица сол и мая, това замесете тестото с лъжица и са безплатни, можете да правите семейството си и други неща.
Но в следващите книги рецептите бяха допълнително преведени в грамове и унции.
Така че измерването на всичко с чаши съответства на първоначалната авторска идея да се направи „тесто за 5 минути“.

УРА!!! : girl_claping: Сега ще ми е по-лесно. Нямам везни. Благодаря ти много Annushka. Тестото ми не е толкова поресто, колкото момичетата. Вкусно, но искам поресто: girl_cray: Благодаря ти скъпа!

[Ана]

Ана, и аз съм по-бърз в грамове, вече не махам везните от масата, слагам купата, изсипвам течността с мая и захар, изчаквам малко, докато маята се разпръсне, след това нещо кисело мляко, го занулявам, изсипвам брашно, сол. Не знам как съм живял без тежести. И винаги се бъркам с чаши, дори понякога, ако рецептата е в чаши, я игнорирам. И също ми се струва, че ако просто загребвате брашното с чаша и го пресявате в чаша, получавате различно тегло.

И отново благодаря за рецептата: rose: Ipekla малка пица от 5-дневно тесто. Щастлив съм. Тестото беше 0,5 см и това се случи след изпичане. Аня

[Наталишка]

Тестото беше 0,5 см и това се случи след изпичане.

Наталишка, Наташа, пицата е пухкава, дупките са прави!
Наздраве, скъпи, благодаря за снимката и ревюто!