Ръжен хляб в Panasonic SD-254, 256, 2500

Трябва да се удвои ... Мисля, че зависи от температурата и количеството ръжено брашно в рецептата ...

Печете в основен режим.

Ценители! Моля, кажете ми кой режим е оптимален за Panasonic 2500 при печене на Бородински (суха закваска). Опитах безглутенов режим, изключвам го 50 минути преди края и без шпатула пускам тази програма за втори път.
Кажи ми, добре ли е?

Веднага се извинявам, ако пиша или направя нещо нередно. Пиша от телефона. Наскоро купих HB 2501. днес за първи път изпекох ръжено-пшеничен хляб (60/40%). всичко все още е според основните рецепти и всичко изглежда вкусно и хубаво, но вътре изглежда малко влажно. макар да изглежда печен. може би е трябвало да бъде оставено в печката да престои? рецептата е следната: брашно ръж 325гр., пш.225гр., сол 1,5 ч.л., мед 1,5 с.л. л., мая 1,5 часа. л., вода 330 мл., маслодайно растение. 1,5 с.л. л. и сух квас. (Rzh. Малц не е намерен) 4 супени лъжици. л. смесени. с преварена вода 80 мл. може би какво не е наред?

Също така имам малък опит с използването на HP и най-често пека ръж или от няколко вида брашно. И също така вътре в ръжта е влажно дори след охлаждане. Но преди да изпека такъв хляб, месене на ръка и на калъп във фурната, качеството на трохите беше едно и също, така би трябвало да е така (това е моето мнение, защото вкъщи не използваме никакви подобрители на брашното и др. Добавки) И това не е за нас досадно. Но не трябва да оставяте кифлата след печене в KhP - тя може да се намокри. Оставям го да се охлади на решетката, дори не го покривам със сафет.

[Хлябът от ръжен крем е истински (почти забравен вкус). Методи за печене и добавки.]

Моля ви, ако е възможно, да разгледате кои теми са вече в раздела. Не получавате отговори поради факта, че много членове на форума разглеждат само съществуващи теми и може да не обърнат внимание на нови.

За въпроси относно ръжения хляб:

Можете да прочетете тук -
Хлябът от ръжен крем е истински (почти забравен вкус). Методи за печене и добавки.

и тук -
Хляб от ръжена мая

и тук -
Закваска ръжен хляб

Моля ви, ако е възможно, да разгледате кои теми са вече в раздела. Не получавате отговори поради факта, че много членове на форума разглеждат само съществуващи теми и може да не обърнат внимание на нови.
Честно разгледах темите, но не открих подобен проблем. На 2502 направих ръжен крем, всичко според книгата, стриктно според инструкциите. За втори път хлябът е покрит с кора от едната страна, която се получава от изгорен несмесен малц и брашно. И по-рано този хляб се оказа много добре. Последният път, когато съгреших, че го сложих на таймера за през нощта (добре, звучеше дълго време в кофа и следователно не обърка), но сега какво му липсваше? Може би да добавите още вода? ..

Честно разгледах темите, но не открих подобен проблем.
На 2502 направих ръжен крем, всичко според книгата, стриктно според инструкциите.
За втори път хлябът е покрит с кора от едната страна,
който се получава от изгорен, несмесен варен малц и брашно.
И по-рано този хляб се оказа много добре.
Последния път съгреших, като го сложих на таймера за през нощта
(е, нещо като, той се душеше в кофа дълго време и затова не обърка),
и сега какво му липсваше?
Може би да добавите още вода? ..

Въоръжете се с шпатула и помогнете на тестото да се разбърка добре при месене.

Дълго време не смеех да опитам да пека ръжен хляб на SD-256 с обикновена шпатула. Днес прочетох форума, реших да го направя по стандартната рецепта от инструкциите:
Суха мая 2 ч. Л., Пшенично брашно 225 г, ръжено брашно 325 г, сол 1 1 ⁄ 2 ч. Л., Растително масло 2 с.л. л., ръжен малц 4 с.л.л. (40 г), Вряща вода за малц 80 мл, Мед 2 с.л. л., кориандър 1 ч.л., вода 330 мл.
Взех всички съставки наполовина и поради липсата на кориандър го направих без него. Направих го наОСНОВНИ', Помогна за месене със силиконова шпатула. Хлябът се оказа отличен - ароматен и много вкусен!
Снимка под спойлера (това, което успях да снимам)

[atomb]

atomb

Така че на 2510, където е и обикновена шпатула, можете също да опитате да печете? !!!)))))

Просто се опитвам да разбера дали можете да изпечете ръжен хляб през 2510 г.? Разбирам, че разликата е само в лопатките?