Кифлички с медена мая за 30 минути

[Rada-dms]

Rada-dms, Аз също много съжалявам. Прочетох цялата тема преди печене. Нито едно ревю, че нещо не се е получило. Затова обещах на дъщеря си кифлички с мед. Някъде пропусна. Изхвърлих не тестото, а вече кифличките. Те бяха напукани и не се печеха, бяха плоски, въпреки че се печеха почти 25 минути. ...
Млякото почти не се затопля, всички продукти бяха със стайна температура. Но ще се поправя, честно! Първо ще пека без стафиди за упражнения. Рецептата е много добра.

[Анна73]

Анна73, Аня, определено не става въпрос за стафиди, погледни тогава меда, може би дори първо да направиш тестото по гъба? Жалко е как, разбирам, когато се настроиш, повярваш в рецептата и отвратително!
Е, загубата не е голяма, в такива редки случаи така или иначе не я изхвърлям, но използвам печени изделия върху бисквити или върху трохи за тортата "Картофи".

[Ирис. ка]

Ирис. ка, така че не разбирам каква е причината. Тестото беше добро, след това се смесва със стафиди, оформя се кифлички, слага се върху лист за печене, за да остане да престои. Дойдоха малко. Тя започна да се пече и, ето, всичко падна, напука се.

[Анна73]

Анна73, Друг вариант е, че те се смесиха, глутенът се разпадна.

[Rada-dms]

Rada-dms, Оля, затова изхвърлих всичко от разочарование: (((((следващия път (надявам се, че няма да бъде) ще бъда по-умен.
А тестото на Инна е направено от тесто от кефир. Дадох му за пример, че маята няма нищо общо с това.

[Анна73]

Анна73, Друг вариант е, че те се смесиха, глутенът се разпадна.

Затова замесих с ръце. Наистина ли е по-добре от машина за хляб?))))

[Анна73]

Анна73, благодаря, ще отида да разгледам пайовете, пека "осетински" на кефир, можете да се доверите на Innochka!

Затова замесих с ръце. Наистина ли е по-добре от машина за хляб?))))

По принцип можете да победите тестото, но мед с химикал. добавката също може да развали въпроса ...

[Rada-dms]

Rada-dmsи аз, и днес изпекох твоите кифлички. Наистина исках нещо сладко за закуска, но не много сладко, за да можеш да намажеш отгоре мед и да не се забавлява. Според описанието те се появиха и не изглеждаше объркващо.
Резултатът е приятен! Когато ги извадих от формата, ми стана горещо, един се разпадна и веднага го опитах. Честно казано, не очаквах такъв вкус от ръчно направени кифлички - МНОГО вкусно! Вярно е, че ароматът на мед също не беше постигнат. Но това вече беше обсъдено по-горе.
Леко промених рецептата и технологията: взех пресована мая, грам 14, смесена с ч.л. захар, хвърлен на дъното на CP, разтворено масло в достатъчно топло мляко и 3 супени лъжици. л. с пързалка с мед. В HP, режим на кнедли, месено в продължение на 15 минути - докато не видях, че обикновено се меси. Тестото излезе тънко, нямаше какво да се образува, страхувах се, че всичко ще се слее в един хляб, но не - бяха разделени. Сложих го в тава за печене, за да втаса на котлона с включена фурна, изчаках около 25 минути - доста се вдигнаха. Реших, че ще останат толкова непретенциозни. Слагам го във фурната, поддържа температурата ми лоша и дори тогава не знам точно какво означават разделенията му. Погледнах след 10 минути след началото на печенето, рулата ме изненадаха - вдигнаха се добре. В резултат пекох 30 минути, страхувах се да го изсуша, но звездите се подравниха. Сега зависи от оценката на съпруга и детето сутрин. Благодаря ви отново!
Ето снимка

[Rada-dms]

Rada-dms, Оля, и днес изпекохме осетински пайове на този тест :))
Но със сигурност ще овладея твоите кифлички! Искам много!

ОТНОСНО! Между другото, също забравих да кажа, че отне много брашно в рецептата. Тестото беше лепкаво и течно. Но на предишните страници беше казано, че трябва да е така. При работа със слънчогледово масло лепкавостта изчезна.

[Rada-dms]

Rada-dms, печени кифлички с мед (исках да опитам нови ястия за печене), обаче леко го коригирах по мой вкус, но идеята с мед е ваша!
Ето какво се случи:


Медът беше тъмен, така че кифлите с карамелен цвят
Меденият дух беше на целия вход, вероятно, и не само в къщата ми!
И отгоре ги покрих със сметана от сирене (топено сирене, пудра захар, мляко).
Като цяло вече има някои снимки
Благодаря за рецептата!
И да, наистина много бързи кифлички!

Ето пример за други в такива ситуации. И много разумни пекари не знаят, че добавянето на много брашно след корекция няма много добър ефект върху трохите след това.

Убедителна молба до aFtaru ... маркирайте този pliiiz в червено получер ... за хора като мен .. така че съветите да не бъдат загубени !!!

[Нулиране]

Нулиране, Надя, страхотно е, че всичко се получи! Благодаря ви за толкова хубав репортаж и много красива снимка! Надявам се и на семейството ви да е харесало !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, печени кифлички с мед (исках да опитам нови ястия за печене), обаче леко го коригирах по мой вкус, но идеята с мед е ваша!
Ето какво се случи:


Медът беше тъмен, така че кифлите с карамелен цвят
Меденият дух беше на целия вход, вероятно, и не само в къщата ми!
И отгоре ги покрих със сметана от сирене (топено сирене, пудра захар, мляко).
Като цяло вече има някои снимки
Благодаря за рецептата!
И да, наистина много бързи кифлички!

Какъв красив репортаж! Директно творчески !! Благодаря ти, скъпа, за толкова красиво проектираните ни кифлички! Прекрасно!
А що се отнася до медения дух, да, когато ги пека, ароматът се усеща на долния етаж, говореха съседите! Е, сигурно пека хляб сам на стълбището, така че всички знаят, че съм си у дома!
Ароматът, доколкото го разбирам, зависи много от качеството на меда и неговото разнообразие, съдейки по предишни отзиви.
Благодаря ти много!

[Rada-dms]

Rada-dmsБлагодаря ти! А моят мед е Алтай и наистина много ароматен

[Rada-dms]

Rada-dms, отново се оплаквам :)) рецепта ми омагьоса. Печена без стафиди, но с добавена портокалова кора. Млякото и маслото бяха едва хладки, тестваха маята (сложих им ръжен хляб, страхотно се вдигна.
Кифлите се вдигнаха доста за 10 минути. Изчаках 20 минути.
Те не кафяха много дълго на 180 градуса във фурната, но покривът беше цял напукан. В резултат на това те се пекат и стават меденки. Пчелен мед;)))). Затворих го сега с влажна кърпа, чакам какво ще стане.
Напразно чакане за покафеняване? В крайна сметка те се печеха 30 минути.

Препрочитам темата отново. Трябва ли тестото да е тънко? Ако е така, тогава тя е сложила много брашно. Въпреки че само 3 чаши ...

[Анна73]

Анна73, Анечка, тестото трябва да е обикновено като тесто с мая. Според мен добавките не оказват силно влияние върху резултата, имам предвид стафидите и цедката.
Ако маята работи добре, тогава меденките не могат да работят! Това означава, че това са или дрождите, или условията за проба.
И 30 минути за такива малки кифлички са твърде много, те просто изсъхнаха, очевидно. Ако фурната всъщност е настроена на 180 градуса, тогава такива кифлички се пекат максимум 15-20 минути. Може би трябва да месите по-добре и да дадете повече време за корекция. Чудесата не се случват, но времето за проверка трябва да е достатъчно за добър резултат. Аз дори не бих назовал рецептата сам, но това не е моята авторска рецепта, а от списание, така че не можах да сменя името.
Опитайте със суха мая Saf-Moment и по-малко мед.
Съжалявам, че не мога да се сприятеля с тези капризни ролки и уважавам желанието да постигна идеала! Аз самият съм!

Съставки

Брашно 3 -3,5 с.л.
Масло 100гр
Мляко 240 мл
Пилешко яйце 1 голямо
Мед 1/3 чаша (имам 2 супени лъжици на кон)
Бързо действаща суха мая 2 ч.л. под ножа (имам 1,5 ч.л.)
Сол в тестото 0,5 ч.ч.
Шепа стафиди
Захар на прах, смесен с ванилия на прах
Добавих към тестото още 2 с.л. л. извара

и колко захар / пудра захар да добавите или не са сладки?

[света-Лана]

света-Лана, поръсете отгоре с пудра захар с ванилия или ванилова захар след изпичане! Специално подчертах текста в различен цвят в края на рецептата! Медът влиза в тестото! Нормален на вкус, горната част е хармонично съчетана с трохи. Сладостта зависи и от меда. Не е нужно много мед, те няма да втасат.

[Rada-dms]

Rada-dms, извинете за глупостта, не разбрах веднага
Благодаря за изясняване

[света-Лана]

света-Лана, Светочка, но абсолютно не за това! Не е възможно веднага да се задълбочите в нова рецепта, тя самата, всичко работи и искам да започна да извайвам възможно най-скоро!
Тестото е капризно, но не гонете скорост, оставете го да втаса. И така рулата са вкусни и ароматни!

[Rada-dms]

Rada-dmsОлга, твоите кифлички с мед - имам дежурна рецепта, когато искам вкусно, ароматно, чисто и сега! Няма да се уморя да благодаря! Благодаря ти! Този уикенд пекох два пъти подред ... Скоро няма да мина през вратата ;-) но как миришат! Прибирате се от разходка с куче, отвън има вятър, дъжд, студ, а у дома ааа: Топлата миризма на медени изделия и кафе ... мммммм

[Бес7ветров]

Бес7ветров, Lizonka, благодаря ти, че не забрави тази рецепта! И колко искрено пишете отзиви, приятно е да се чете! Използвайте рецептата за здраве и вече разбрах как да я подобря допълнително.