Шоколадови бисквити от "Виенска наденица"

Категория: Хлебни изделия

Шоколадови бисквитки от Виенска наденица

Съставки
Брашно	170 гр
Бакпулвер	1,5 ч.л.
Сол	1/4 ч.л.
Канела	3/4 ч.ч.
Бахар	1/4 ч.л.
Черен пипер	1/2 ч.ч.
лют червен пипер	Щипка
Какао	50гр.
Масло	170 гр
Екстракт от ванилия	1 ч.л.
Захар	200 гр.
Яйце	1 компютър.

Метод за готвене

1. Смесете подправки, брашно, какао.
2. Разбийте масло; добавете ванилия и захар и разбийте добре. Разбийте в яйце, докато се смеси с масло. Забийте в смес от брашно на ниска скорост, само докато се смеси. Не забравяйте да изстържете всичко от стените с шпатула.
Оформете наденица или дълга тухла от тестото (с дължина около 30 см, 8х2,5 см). Завийте в пергамент, замразете, докато стегне. Може да се съхранява замразено 1-2 месеца.
3. Отрежете филийки с ширина около 5-6 мм с остър нож
4. Печете на 180g върху фолио или добър пергамент, 10-12 минути. Бисквитките са готови, ако при докосване с пръст повърхността е мека и леко еластична (основното е да не се преекспонира във фурната, бисквитите все още се готвят, докато се охлаждат!). Веднага извадете фолиото / пергамента с бисквитки от листа за печене, използвайте шпатула, за да прехвърлите бисквитките в решетката, за да се охладят.

Ястието е предназначено за

Около 50 броя

Време за готвене:

4 часа замразяване / 10-12 минути печене

Програма за готвене:

Фурна 180 градуса

Забележка

Рецептата е взета от книгата на American Maida Heatter (Great Book of Cookies).
Maida пише, че това са австрийски бисквитки, оригиналното име е Wienerstube Cookies.
Тази бисквитка е отличен пример за т.нар. „Замразени бисквитки“ (Icebox Cookies) - тестото се прави предварително, съхранява се в хладилника, а когато например „Гост на прага“ - можете да вземете такъв „Наденичка“ от фризера, да отрежете необходимия брой бисквитки и след петнадесет минути на вашата маса пресни, ароматни домашни бисквити без консерванти, синтетични добавки и хидрогенирани мазнини .. Какво по-хубаво ?!
Тези бисквити се топят в устата ви и са хрупкави, с лека ненатрапчива пикантност и вкусен шоколадов вкус.
Приятен апетит!