Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

[Марияна]

Марияна, Благодаря ти! Но все още има малък недостатък в него, чисто външен))

[Триша]

Триша, Настенка, уа !!! Ролките са просто ужасни !!! Още не съм решил маслено тесто, но изглежда, че вече е време)))
Просто се страхувам, че ще трябва да пека през нощта, а това е "здравей голямо дупе и корем", тъй като никога не мога да мина покрай прясна ролка. Но какво ще стане, ако ги навиете вечер, а през нощта в хладилника? Каква нишка ще получите?

"здравей голяма плячка и корем"

така че тук е възможно вместо лозунга)))

[Танюш]

Танюш, Благодаря ти! Те са като обикновени ролки, но за мен като откриването на космоса - ролки на железницата.

Знаете ли, на този етап не бих рискувал да се увия в хладилника за през нощта. Защото още не съм изучавал това тесто. Може би просто приберете готовото тесто в хладилника в петък вечер, а в събота го извадете рано, оставете го да се затопли и след това го навийте и изпечете.
Но това съм аз и вие, ако се чувствате уверени с този тест, експериментирайте.

Сложих го в неделя, за да ферментира върху бананови кори и червено френско грозде (прясно от фризера). След 2 дни се появи неприятна миризма. Без пяна. Стои на топло място на слънце. Значи мисля да изчакам още няколко дни или да го излея? Затворих капака на винта. Отварям го сутрин и вечер (защото през деня на работа). Може би е пропуснала нещо? Моля те кажи ми

[кава]

каваможе би малко захар? Как се справяте с пропорциите? Сега Луда ще напише още. по-добре е да не отваряте първите дни.

[Триша]

Триша, Настя, аз все още съм несигурен, но няма да опиташ, няма да разбереш)) и ние се учим .. Но ролките няма да работят, можеш да направиш голямо руло и след това да погълнеш всичко на веднъж, защото пак ще е вкусно

.кава, опитайте да добавите захар, разклащате, отваряте и оставяте за половин ден. Ако лошата миризма намалее или изчезне, тогава има надежда.
Може би тази лакомска мая много бързо яде захар.

[кава]

кава, и неприятна миризма за вас, как е? Някой не понася миризмата на каша, а когато премахвате течна мая, често е така.

Моята босилекова мая на пресен босилек се покри с филм, сега я излейте или нещо такова?

Venera007, Tanyush, тогава ще изчакам резултатите от вашия експеримент!

[Настя]

Хм ... Настя, и изобщо не балон? Изчакайте да го изхвърлите, така че ако мухъл расте, тогава не съжалявайте.
Да, ще докладвам за експериментите, трябва да прецакам конец през почивните дни, през делничните дни не винаги имам време.

А моите босилеци изобщо не бълбукаха! Но те бяха активни. Но на сух босилек.
И тези нови ги сложих пресни. И те също не бълбукат, но и с филм. Чувал съм нещо за филмови дрожди (като шери, нещо такова), но не съм сигурен дали това е добре в нашия случай. Ще гледам още малко.

[кава]

кава, това е само свръх умение за плодовата и плодова основа, не е необходимо да добавяте вода, но добавяйте мед-захар непременно. Да, оближете капка, опитайте, явно вече са яли захар, така беше и с гроздови железници.

[кава]

Сложих го в неделя, за да ферментира върху бананови кори и червено френско грозде (прясно от фризера). След 2 дни се появи неприятна миризма. Без пяна. Стои на топло място на слънце. Значи мисля да изчакам още няколко дни или да го излея? Затворих капака на винта. Отварям го сутрин и вечер (защото през деня на работа). Може би е пропуснала нещо? Моля те кажи ми

кава, в продължение на три дни изобщо нищо не трябва да се случва - без пяна, без мехурчета. Понастоящем не можете да отворите капака., тъй като през първите дни се наблюдава увеличаване на културата на дрождите. И ако въглеродният диоксид не се отделя, няма нужда да го отваряте.Това са анаеробни бактерии, които се размножават и живеят в отсъствие на кислород. Отваряме буркана, когато се появи пяна, тоест активността на маята е започнала. И ние го отваряме не за да ги оставим да дишат (те нямат нужда от тях), а за да освободи въглероден диоксид, който убива маята. И те просто нямаха време да ядат захар, защото все още не са се размножили. Три дни не са достатъчни, за да се размножи маята, за да има време да изяде цялата захар.
Моята железопътна линия Иван-чай също отначало миришеше неприятно. Вярно, бананите винаги миришеха вкусно. Изчакайте още няколко дни. добавете чаена лъжичка захар и не отваряйте капака, докато не се появят мехурчета.

Моята босилекова мая на пресен босилек се покри с филм, сега я излейте или нещо такова?

Настя, излей го! Това е плесен. Не бива да слагате железницата в хладилника. И все пак те трябва да се съхраняват там.

[lappl1]

lappl1, Луда, и аз имам банани с филм, но определено не е плесен, като млечен филм. Ще ви покажа снимка малко по-късно, може би трябва да ги изхвърлите? миришат добре? погледнете по-късно.

[Оксана]

Оксана, не трябва да има филм. между другото, плесента не мирише много. Бих го излял. На повърхността трябва да има мехурчета. Но не и филм.

[Плашило]

Плашило, Наташа, благодаря ти много за върха да добавиш течна мая към домашния си квас. Квасът се оказва прекрасен, пие се лесно, няма тежест в стомаха.

Благодаря на всички за съвета. Ще изчакам пяната и ще се храня. Няма да отворя и капака. Миризмата през първия ден беше банан, а на втория ден миришеше на гниене, кал или нещо подобно.
Не чаши, не, тя дори ми мирише добре

[кава]

кава, тогава всичко се изхвърля. Моите босилекови също се влошиха, въпреки че миришеха много приятно, но се появи филм - всичко беше излято.
И бъдете внимателни, когато изливате, тъй като спорите на плесени са много летливи.

[кава]

Първият ден миришеше на банан, а на втория миришеше на гниене или нещо като помия.

кава, това определено трябва да се изхвърли!

Луда, нямам филм, а само плакет на банката, ще ти покажа: и ето такава плака на брега:

Оксанчик, добре, това е нещо нормално - частици от материала, от който е направена железницата. И така изглеждат много сладурски!

Реших да разбъркам и течна мая. Взех шипка, събрах със собствената си ръка, налях я и зачаках .. Но нищо не започна да играе, изхвърлих всичко за една седмица.

Вторият път го сложих на чужда шипка, морски, която е 2 пъти по-голяма от нашата, по-тъмна и по-красива. Виждам, че има живот на Марс, но не активен ... той продължи една седмица и някак не много, но по-добре от първия път. Не се обезсърчих. Една година не стартирах ръжената закваска, а след това всичко се получи и сега е термоядрено.

Вчера бях измъчван да чакам толкова дълго и сложих маята си на 30 градуса в Shtebu 2. Те стояха почти 1 до 2 часа и станаха забележимо активирани. Вчера вече направих предензим и днес пекох хляб с тази мая - брашното беше 250 г пълнозърнесто, 150 г бяло. Покривът взриви хляба, но иначе много ни хареса. Неочаквано вкусно, не кисело, ароматно и децата го обичат !!
🔗
🔗

[Людмила]

Людмила, хлябът е хубав !!!! Аз също не бях увил дрождите си в шапката и качулката си, не исках да активирам.

[мусяня]

мусяня, чудесен хляб се получи. Обичам, когато хлябът чупи покрива.

[мусяня]

мусяня, страхотен хляб! Много ми хареса кората и трохите - толкова ефирни! Толкова се радвам, че семейството ви е щастливо! Печете за здраве повече. И извеждане други железопътни Благодаря ви за толкова подробен доклад и снимка!

Хляб с плодови дрожди с пълнозърнеста зелена елда и тиквено брашно (MariV)


И все пак извадих нова мая върху сушени плодове и сухи плодове от арония!

[Олга]

Олга, хай какви дупки на трохите !!!!!

Дупките са големи, да, поради разтягане и сгъване на тестото и корекция на правилната програма "Тесто", В машина за хляб такова нямаше да работи, опитах.

[MariV]

MariV, Олга, фантастичен хляб! Благодаря, че направихте нова рецепта.

Да, не исках отделна рецепта - сеитба и борба с плевелите, няма време! Но в жегата се уморих и седнах да си почина за компютъра.

Добро утро на всички и приятен ден! Не съм влизал толкова дълго в нашия производител на хляб, пропуснах го. Няма градина, няма зеленчукова градина, но има внуци и куче. Отдавна също не съм пекла хляб, сърбят ме ръцете. Добре, днес се прибирам, иначе изядох целия хляб от фризерите. В хладилника има префектура. вече мина почти седмица, така че днес ще го извадя и ще започна да кастирам.

[MariV]

MariV, Оля, хлябът е здрав, по принцип мълча за дупките, браво. Мусяня, хлябът ти не е ли случайно „гумен“? Получих това, когато го оставих в машината за хляб за една нощ (5-6 часа). Но това беше, когато у дома все още беше студено. Кората е хрупкава, а трохите са меки и "гумени". Има такава миризма и вкус ...! Това ми харесва повече, но дъщеря ми, напротив. Много вкусно.

[Наталия]

Наталия, Здравейте ! Наистина, отдавна не сме се виждали! Отдавна не пека хляб. В допълнение към градинско-зеленчуковата градина, бяха добавени притеснения за приготвянето на Иван чай. Направи ли го? Ако не, горещо го препоръчвам. ние вече събираме реколтата с голяма сила. Рецептата е тук - Иван чай (ферментация на листа от невен

Людочка, здравей! Не знам как ще се получи в апартамента. Моята фурна също не е много добра. Най-малкото темпо. 80 град. По някакъв начин го направих дълго време, дори когато живеех в стая, макар че не усуквах нищо, а просто си тръгвам. Събрани от младоженеца в градината (малко). Децата трябва да бъдат взети, няма никъде наблизо. Прочетох статията отново, имате красив чай, но за мен всичко това е трудно. Няма условия за получаване на такъв чай, въпреки че много го харесвам. Понякога купувам на православна изложба или в църква (в някои продават). Скъпо, разбира се, но няма изход. Така че ще ви завиждам хитро и ще пека хляб. (И нямам късмет тук, не мога да ви покажа всичко)

[Наталия]

Наталия, имаме много момичета, които правят в апартаменти. И ако няма подходяща фурна, тогава можете да я изсушите в тиган. И просто изсушените листа, разбира се, съвсем не са чай. Ако децата са взети, опитайте. Струва си да опитате.

Докато добавяте, вече сте отговорили. Ако се получи, определено ще опитам.

[Наталия]

Наталияразбира се, опитайте, ако можете.

[баба ната]

Няма условия за получаване на такъв чай

баба ната, Имам минимална температура във фурната от 120 градуса, пак ще го направя (трябва да включа-изключа), но се получава вкусно и никак трудно, но много интересно. Най-трудно ми е да намеря засаждане, но засега можете от градината.

[баба ната]

баба ната, и го правя в апартамента. За да изсъхне, покривам масата с лист, поръсвам листата на 1 слой, понякога го обръщам. Ако искате бързо, слагам листата в сито на въжетата за готвене над печката. Или закачам снопчета стъбла с листа на едни и същи въжета или върху нагрята релса за кърпи (имаме я забележимо гореща) и след това отлепвам листата. А за ферментация винаги слагам всичко близо до печката с включена горелка.

[натушка]

натушка, An4utka, момичета, това е сигурно, ние ще намерим изход от всяка ситуация за нашия чай!

Момичета, благодаря за съвета - сега определено трябва да го направите, но тогава нещо е мързеливо

[Наталия]

Наталия, добре, това изглежда беше убедено. Ние сме чай маниаци и се опитваме да обърнем всички към нашата вяра.

Какво сгреших?
Приготвена течна мая от кора от ябълка и банан за 2 порции (500 мл вода). Пекох хляб от централно пшенично брашно. Всичко се получи.
След това захраних маята със захар и добавих вода. Стоеше 2 дни. Вчера замесих преензима от първокласно брашно, той не се вдигна за една нощ, въпреки че мехурчетата на повърхността са големи.
Какво да правя? искам кифлички от пшеница.

[Татуня]

Татуня, Никога не съм пекла хляб на железница от а / с. Но момичетата го направиха и всичко им се получи. Не знам какво да кажа. Може би им беше студено и след 2 дни нямаха време да узреят? Чакай, може би някой друг ще отговори.

Людмила, благодаря за бързата реакция.
В кухнята температурата е 25 градуса през нощта, а през деня дори по-висока.Ако течната мая не е узряла, трябва ли да изхвърлите този предензим? или омесете тестото с добавка на суха мая?

[Татуня]

Татуня, температурата е нормална, но не изхвърляйте PF! Всъщност добавете обичайната мая и изпечете хляба. И поддържайте железопътната линия все още топла. Хранете ги не само със захар, но с ябълка или банан.

Вече нахранени, не с ябълка (не) и банан (изхвърлени всички кори), а с грозде. Всичко е наред? Е, ще продължа да чакам

[Татуня]

Татуня, ще отида. Гроздето е по-добро от ябълките и бананите. Гледам. Железницата трябва да съска бързо.

[Татуня]

Татуня, Правих кифлички на железницата, но използвах брашно с общо предназначение и добавих много малко пълнозърнести храни, кифлите се вдигнаха дълго време, но се оказаха. Може би вашата мая не е наистина узряла. Когато отворите консервна кутия, тоест щракване и можете да чуете как се пени, по тези признаци определям, че са готови.
Надявам се, че можете да го направите следващия път.
Не ми омръзва да се любувам на тази мая, всеки път хлябът върху нея става все по-вкусен. Вече започнах три кутии от тази мая. Те живеят в хладилника и чакат реда си.

[Венера007]

Венера007, Танечка, ох, колко се радвам, че железниците се пуснаха и моля.