Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

Всички, трима!
И така изпекох първия си хляб, накрая маята ми узря.
Печени чучински багети, помогнете си!

[Ксюша]

Ксюша, прекрасни багети! Чур, аз съм първият за чай

Ксения, страхотни багети! радвам се за теб

Момичета, благодаря!
Полети на чайките!

[Ксюша]

Изпекох първия си хляб, накрая маята ми узря

Ксюша, с начало!
Прекрасни багети и дупки!

Днес изпекох вкусни рулца - лайка, добавих щипка мая от съображения за безопасност.
Помогни си!

Днес изпекох вкусни рулца - лайка, добавих щипка мая от съображения за безопасност.
Помогни си!

о и красота !!!

[Ксюша]

Ксюша, умно момиче!
Разкошни кифлички!

Момичета, благодаря!
Почти всички знаеха как, с борш вместо понички!
Излязоха разкошни ролки, можете да проследите. веднъж с различни пълнежи, тестото е универсално!

[Ксюша]

можете да проследите. веднъж с различни пълнежи

Ксюша, с чеснов сос

Аха, това сме ние с чеснов сос!
А със сладкото също ще бъде скучно!

[Ксюша]

Ксюша, Еха! На плодове е! Ксюша, свали ми шапката

плодове

Е, да, току-що добавих малко мая.

като ми свали шапката

, Благодаря !

Всеки!
Вчера изпекох хляб, вече напълно без мая, в Khn на режим "френски", 6 часа, намерих рецептата тук в Темко.
Получи се вкусно, но малко, само 300 грама брашно.
Ето как се оказа, изобщо не високо, кофата при Xn е голяма, но няма достатъчно брашно ...

[Ксюша]

Ксюшаколко пухкаво се оказа

Сега направете двойна порция

" Френски"

Да, разбира се!
Направих това на изпитание!

[Ксюша]

Ксюша, да, има малко брашно, но какво пухкаво малко перфорирано!

Да, това е рецепта само за 300 грама брашно, включително брашно в Zhd.

Използвах такава течна мая от зимата, в литров буркан, не я скрих в хладилника, нямах време да се влоши. Вчера излях такава мая с вода на стайни растения (дори започнах да изсъхва), така че днес всичко оживя, листата се изправиха, цветът стана по-зелен.
Кой не е срещнал информацията за точния дял на такова хранене? И най-общо казано)

Много интересно. Също така трябва да се опитам да нахраня малко едно цвете.

Здравейте
Поддадох се на общото вълнение в темата:

"Вечна" закваска върху картофи (без брашно) (Юрий К)

Неведнъж участниците са оставяли връзки по тази тема
Сложете плодова мая върху любимите си череши


Не знам какво ще се случи. Докато се скитам И ще се запозная с опита на занаятчиите-редовни
Благодаря на автора

[Марися27]

Марися27, добра тема, давам линка, защото боли в конкретна форумна тема, която лъже. Тема за чай, тук не се качват много хора

[Палич]

Палич, Вече няколко години поливам не само стайни, но и външни растения. Без голяма пропорция. Развъждам и поливам градински и градински растения около 2 литра на кофа вода. Растенията от това лекуват, са по-малко изложени на гъбични инфекции. Така излекувах едно от ябълковите дървета. Всяка година всичките й листа бяха засегнати от някаква брашнеста мана и тя не даде плод. Започва периодично да полива железницата и тя се възстановява напълно. Плододава от 2 години и не е болен.

Здравейте
FSE, моята мая е готова:


И дори пайове въз основа на тях

Багели с маково семе:


Сладкиши с извара:


Тесто с рецепта:

Постно тесто в хлебопекарка Panasinic (универсално) (леля)

[Марися27]

готова моя мая

Марися27, страхотен!

Багели с маково семе:

Сладкиши с извара:

Чудесен!

[Светяшенка]

Светяшенка, благодарение на Моите, те също харесаха тези торти

Красотата!!

Отгледах и течна мая (върху бананова кора))
Така че се съмнявах ... че нещо може да се получи. Без никакъв енузазъм, започнах тесто вчера за през нощта. На сутринта тя стана рано и отиде да погледне горката. И тук тя не е лоша, а най-отличната, ефирна, дишаща. Радостта беше като дете.
Замесих тестото на трохи от ванилия-мак. И толкова бързо тестото се вдигна, че изненадата ми нямаше граници. Отне само 1,5 часа. Тя оформи сухари и ги подложи на доказателство. Те също бързо се надуха. Получи се розово, леко. Замръзване. След това ще го отрежа и ще го сложа да изсъхне.
Много се радвам да се запозная с плодови дрожди (практикуван преди чай)
Благодарим на всички, които споделиха информация за тези дрожди и разказаха за продукти, направени от тях.

[Наташа]

Наташа, Харесвам и плодова мая. Сладкишите са страхотни. В хладилника има буркан с плодове. Започнах и с бананови кори. И сега има сушени кайсии, които са твърди и сухи.

[Луда]

Луда, добре тогава, разбира се, маята ще поникне от всеки плод. Току-що получих кожата под мишниците си - съжалих, че я изхвърлих, мислейки, че можете да получите мая))
Ще опитам по-нататък. Наистина ми хареса.

[АНДЖЕЛИНА ЧЕРНАоще]

АНДЖЕЛИНА ЧЕРНАоще, Наташа, поздравления за поредната победа! Ще ми покажете ли сухарите?

Радостта беше като дете.

Ето 100% !!!
Харесах и плодовата мая. Добавих още ябълки към моите черешови. Пааахнет

Добавих още ябълки към моята череша

Опитах се да попитам по темата за хмела дали трябва да се добавят ябълки (тогава имаше разговор за течни дрожди там), но ме изпратиха ... тук.
Попитах там, защото нямаше да пускам течни дрожди за употреба, а само исках да отгледам малка порция за начална храна от хмел.
Четох, че сте добавили ябълки и също така сте решили да добавите друг път.

[Наташа]

Наташа, не можете просто да го отглеждате. Със сигурност ще искате да изпитате и изпечете нещо. И след това се проточва.

.

Ще отида сега, за да прикача моето течно бананово стартер)))

.

Ще ми покажете ли сухарите?

Ванилово-макови трохи с течни плодови дрожди (ANGELINA BLACKоще)

Поздрави на всички.
Наистина имам нужда от помощ в отглеждането на плодова мая. В темата, която сте представили, всичко е красиво и разбираемо заявено. Разбираемо е дори за тези, които са в „бронирания влак“ по въпросите на печенето и маята. Но всъщност за втори път нищо не се получава. А именно:
1. Първият път, когато слагам маята върху ябълки и тъмно грозде при стайна температура. На третия ден всичко беше замъглено с някаква черна паяжина, подозирам, че е плесен. Поставих го на първо място, използвайки информация от друг източник, а не вашата рецепта. Но принципът е подобен. Като цяло се поправих, вече сложих следващата партида на батерията. Съставът на буркана е ябълка плюс прясно тъмно грозде със семена. Измерих температурата в самата мая с електронен термометър +33. Не слязох по-малко, независимо какво направих. Като цяло, този път поне не бяха покрити с плесен и бълбукаха весело и щастливо. На 4-5 ден почувствах такава упорита миризма на алкохол от маята, помислих, че са гладни и реших да ги нахраня. Добавена тръстикова захар 1 чаена лъжичка. Като цяло са минали 8 дни, а съдържанието на консервата дори не мисли да потъне на дъното. Банката все още е на батерията, тъй като имам 21 в апартамента си, мисля, че пада малко през нощта. Въпросите ми са: нормално ли е съдържанието на консервата да не се пропуска по никакъв начин? Миризмата на алкохол показва ли, че маята е готова? Ако е така, защо съдържанието на консервата не е пропуснато?
2. На 8-ия ден на ферментация, въпреки това реших да сложа тесто върху тази мая, просто на моя опасност и риск, използвах рецепта за златен хляб.Като цяло сложих тестото на топло място в бавен котлон в режим "Кисело мляко" там около 30 градуса. Тестото стоеше цяла нощ и течната мая подхранвах със захар, преди да я използвам. По принцип нищо не се е повишило с сантиметър за 12 часа и, разбира се, кисело.
3. Вчера, след като прочетох коментарите и форума по темата за течните дрожди, реших да сложа тестото, вече върху предварително излята мая, и то за един ден, както се препоръчва във форума, и го настроих на 21 градуса при стайна температура. И добавих малко овесени трици, тъй като нямам пълнозърнесто брашно. Тестото престоя 9 часа, вдигна се с 3-4 сантиметра, сложих го на батерията, на същата, където преди стояха течните дрожди при температура 33. Като цяло процесът се съживи. Сега тестото се е надигнало с 5-6 сантиметра. Но стои вече 11 часа, опасявам се, че няма да се покачи с 2, а още повече с 3 пъти до 16 часа. Може би отново ще се пероксидира, както миналия път.
Много бих искал да разбера грешките си, какво греша? Помогнете ми моля. Нямам опит с печенето. Четох много теории в интернет, но засега в главата ми има повече мъгла и бъркотия и лош опит, отколкото наистина ясно разбиране.
4. Поставете още един буркан от бананова кора, киви, ябълка и кокосов състав, след като утре ще бъде 7 дни. И трябва да се отбележи, че този „екип“ се държи някак по-адекватно от предишния гроздово-ябълков. Почти цялото съдържание на буркана вече е на дъното. Приятен лек млечен цвят и мирис с по-малко алкохол. Въпреки че условията и за двете консерви са абсолютно еднакви, с единственото изключение, че 3-4 дни не успях да храня консервата с банан.

Добър вечер ! И се свързах с тази мая. Сложих я без никаква надежда ... защото сега е хладно и ферментацията започна много бавно. Взех си банан и ябълки за собствено сушене. Плюс мед и вода ... точно като рецептата. Не чаках специално кипене)), но имаше газове. Реших да опитам просто. Налях 100 грама и смесих със 100 грама пълнозърнесто брашно. Отново ... процесът вървеше много бавно ... това „тесто“ престоя около един ден и след това започна да бълбука. Отново искам да кажа, че такова увеличение в два или три пъти, както пишат тук, не чаках). Нощта наближаваше). Замесих тестото по рецепта https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=417919.0 по отношение на 200 g предензим. Получи се малко тесто и беше някак воднисто. Омесете го в HP и трябваше да добавя още няколко лъжици брашно, за да се събере поне. Меси се, оставя се да престои един час и ... го изпраща в хладилника да спи. И какво да правя ... трябва да спиш. И сутринта го накарах да се загрее и тръгнах по работа. Връщайки се на 12, видях, че е нараснал. Тя внимателно го постави в котел, остави го да престои известно време и във фурната. Първо пекох на 200 с пара, след това пекох на 170. Проверих температурата със сонда. В крайна сметка ... оказа се страхотен хляб! Това ми напомни за истински безквасен селски хляб! Той няма миризма на мая и няма киселина (въпреки че мисля, че няма да навреди). Мека, печена и не скучна. От него се получават вкусни крутони в тостер. Той е мек и набръчкан ... и отново се издига. Хлябът се оказа малък, защото имаше малко брашно и имаше малко от всичко. Ето тест. Разбърква се веднага повече мая такава .. различна. Единственото ... изобщо не ядем бял хляб. Подходящи ли са за хляб с достатъчно голямо количество ръжено брашно? Ще тегли ли?

[Толена]

Толена, Елена, страхотен резултат и страхотна награда за търпение
Ако те са се показали толкова добре на пшеница, тогава 50% от ръжта или c / s трябва да изтеглят, а аз все още не съм опитвал

Отличен хляб, отдавна не са ни показвали нищо.
Маята е отлична, моят ръжен хляб беше отличен. Не съм опитвал чиста ръжена фурна, но смес от ръж, пълнозърнесто и първокласно брашно се вдига добре.