Расгула

Расгула

Категория: Сладкарски изделия

Кухня: индийски

Съставки
мляко	1 литър
лимонов сок	2 супени лъжици
грис	2 супени лъжици
захар	1 чаша
вода	3 чаши
кардамон, карамфил, канела

Метод за готвене

• Rasgullah е може би най-популярното млечно ястие в Индия. Прието е да се сервират бели топки Rasgullah като десерт дори на приеми от най-високо ниво. Приготвя се от прости продукти, достъпни за всеки - мляко, лимон, захар. Но първо трябва да направите своя собствена извара, наречена paneer.

• 	Изцедете лимонов сок, сложете паралелно мляко, за да пеете
  	Изсипете лимонов сок в тенджера с врящо мляко и разбъркайте. Веднага след като млякото започне да се изсипва, бързо отстранете тигана от огъня. Получената маса трябва да се разбърква много внимателно в продължение на 1 минута, така че дългите нежни люспи да не се разбият на зърна. Охладете го. Изсипете внимателно в тензух в гевгир. Оформяме торба с извара и заместваме торбата за няколко секунди под струя студена вода. Не беше възможно да се снима, тъй като нямаше достатъчно ръце, а останалата част от семейството вече беше заспала.
  	Връщаме го обратно в гевгир, за да остъклим цялата суроватка

• 	Смесете енергично готовата маса поне 5 минути, като постепенно добавяте грис. Необходимо е да се разбърква, докато масата стане хомогенна и пухкава.
  	Според рецептата "Разделете цялата маса на 12 еднакви топчета. Разточете всяка топка между дланите си, така че да стане плътна, еластична и абсолютно еднородна по текстура. Трябва да ви отнеме поне 2-3 минути, за да" направите "една топка. Ако го направите това е небрежно, по време на топлинната обработка rassagoll ще се разпадне "Тъй като го направих вече в 12 часа сутринта, реших, че прекарването на 30 минути подвижни топки е много и го разделих на 7 топки. Но всеки се пързаляше точно 2 минути, разчитайки на часовника.
  	Налейте вода в широка тенджера, добавете захар и подправки. Оставете сиропа да ври 2-3 минути.

• Много внимателно спуснете готовите топчета във врящия сироп. Веднага след като сиропът заври, намалете огъня и гответе разагола, като от време на време го обръщате с лъжица, за около 20 минути.

• Топките трябва да се охладят, поставете чашата с топките в сироп в друг голям съд със студена вода. Веднага след като всичко се охлади, приберете го в хладилника поне за една нощ. Оставете ги да се накиснат в сироп

• Много необичайно ястие за мен. Мислех, че ще бъде много сладко, но тъй като топките са много еластични, горният слой е импрегниран. Сервирайте студено, поръсено със сироп. Много ми хареса

• Приятен апетит на всички.

Интересно ястие. Честно казано, не съм срещал това преди.
Като мързеливи кнедли, но никак не мързеливи.
Много други нации имат подобни ястия, но навсякъде се пържат дълбоко и след това се заливат със сироп.
А на индийски е много по-интересно!

[Премиер]

Премиер, Ол, благодаря. Реших да опитам малкото, изведнъж ми харесва, въпреки че ще яде извара.

Рецептата също ми хареса вече, защото топчетата не са пържени! Мисля, че хлапето трябва да обича тези балони!

Хареса ми описанието сега, трябва да го преведа в реалност, благодаря за тази рецепта

Внукът ми също яде извара лошо. Но някак се страхувам, че захарта в сиропа все още е твърде много. Първо трябва да го изпитате сами.
И още един въпрос. От литър мляко се правят 12 малки топчета. Не е ли достатъчно? Може би е по-добре да удвоите / утроите веднага?

[Премиер]

Премиер, Оля, от литър получих 7 топки с диаметър около 4, - 4,5 см. Така че това със сигурност не е достатъчно. Искам да опитам да дам едно малко не със сироп, а с малко заквасена сметана.
DaNiSa, МихаскаБлагодаря ви момичета за интереса ви към рецептата.

О, прекрасни кнедливи топки. Със сигурност ще го приготвя за децата - ще го направя малък, за да го направя по-интересен. Благодаря ти много. И ако го сварите във ванилово мляко?

[Ирина]

Ирина, струва ми се, че можете да ги готвите във всичко, най-важното е те да не се разпадат. Вероятно съм ги пързалял съвестно, нито една пукнатина не се появи върху тях.

Изпробвани, ужасно вкусни неща. Не сладко сладко.
Истински индуски, приготвен за нас.
А също и много вкусен деликатес от жалеби.

[Мария]

Мария, Мислех, че ще са много по-сладки, но когато го опитах, всичко се оказа много умерено. Благодаря.

[olgea]

olgea, Добър ден. Искам да взема готова селска извара, готова; може ли да ми кажете колко в грамове имате нужда, поне приблизително? Вие сте добре дошъл.

Направих 700 грама извара на око, бяха необходими четири лъжици грис, може би малко повече. Смесих целия миксер с куки за много дълго време, повече от 20 минути, но тестото се оказа много хомогенно и крехко. Приготвен в сироп, поставете го в хладилника. Закуската за първокласници е готова :-)

Много интересна рецепта, благодаря!

Страхотен! Благодаря за рецептата

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Олка I, благодаря момичета.
ShaKsA, Ксюша, съжалявам, че не го видях по време на съобщението. През почивните дни почти не ме пускат близо до компютъра ми. Много се радвам, че се оказа. Надявам се, че и вие сте се насладили на вкуса

[olgea]

olgea, вкусът е просто супер! Ще направя още :-))

[olgea]

olgea, вкусът е просто супер! Ще направя още :-))

Ксюша, колко се радвам. Благодаря ви много за опита.

А също и много вкусен деликатес от жалеби.

... Направих. Истина без сусам.

[Дива котка]

ооооооооооооооооооооолихи вкусно деликатес.

Дива котка, Мария, Направих ги

[Светлина]

Светлина, може би публикувам рецептата, чудя се каква е тя.

[olgea]

olgea, Оля,, Ще напиша рецептата и така.

Оля! Къде можете да добавите суроватка и пикантен сироп по-късно? И тогава, освен палачинките, нищо не идва на ум и изведнъж има готово решение ...

Добавям суроватка към тестото за кекс вместо кефир и добавих сладко към сиропа и също накиснах сладкишите.

И какво, ако серумът се използва за сироп. Докато се занимавате с кънки, то ще се уталожи, след което можете да източите прозрачната част и да сварите сиропа върху нея ...

[Оля]

Оля, Здравей Ол, също добър вариант, не съм се сещал за това. Благодаря.

Да, просто мисля да облека тези неща до Великден, така че се погрижих и за серума ...

Е, не се сетихме за това, добре е, но за какво мислеха индийците?

след това можете да източите прозрачната част и да сварите сиропа върху нея ...

ще се свие. сиренето се прави от суроватка

[Ирина]

ИринаКакъв вид сирене имате предвид: рикота, за която млякото се добавя към суроватката или онова норвежко сирене, което се изпарява в продължение на много часове?

[Ирина]

ИринаКакъв вид сирене имате предвид: рикота, за която към суроватката се добавя мляко или онова норвежко сирене, което се изпарява в продължение на много часове?

така че няма значение. искате да готвите сироп от суроватка. затова казвам, че ако готвите суроватка, ще има извара от сирене

Ясно! Благодаря за информацията.