Шоколадов карамелен чийзкейк - рецепта със снимка на Mcooker: най-добрите рецепти

Шоколадово-карамелен чийзкейк

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
Юбилейни бисквитки	130гр
захар	40гр
масло	80гр
какао	1 ст. л.
извара	900гр
сметана 33%	120гр
голямо яйце	3 бр
млечен шоколад	170гр
захар	140гр
нишесте	40гр
ванилова захар	1 саше
твърда ириска	300гр
мляко	800 мл
масло	60гр
захар	1 супена лъжица л.
разделена форма 27см

Метод за готвене

Основата:
смиламе бисквитки с пасатор, добавяме разтопено масло, какао, покриваме дъното на формата с хартия за печене, гасим пясъчните трохи, натъпкваме и печем във фурната на 170g. 7 минути. Извадете формата, охладете.
Маса на сирене. Много е важно храната да е със стайна температура и да разбърква съставките с възможно най-ниската скорост.
Разтопете млечния шоколад на водна баня, оставете да се охлади. Разбийте изварата с миксер с приставки за куки, като постепенно добавяте захар. След това добавете сметана и разбийте. Разбийте яйцата едно по едно, разбийте. Добавете нишесте и ванилова захар, разбийте. Изсипете малко маса сирене, комбинирайте с разтопен шоколад, след това комбинирайте с основната маса сирене, разбийте още малко. Изсипете сирената маса върху подготвената кора. Добре е дъното и стените на разцепената форма да се покрият първо със стреч фолио, след това с фолио, за да се предотврати навлизането на влага. Поставете формата в друг, по-голям съд, в който до средата се налива гореща вода. Печете чийзкейка във фурна, загрята до t = 170C за 90 минути (горе и отдолу нагряване). Средата на готовия продукт трябва леко да се разклати. Прокарайте нож по формата и оставете чийзкейка да се охлади на стайна температура.
Глазура от ириски.
В тенджера смесете масло, захар, мляко и оставете да заври. Изсипете ириска веднага след кипене. Сварете глазурата на слаб огън, докато леко се сгъсти. След това оставете леко да се охлади и покрийте горната и страничната част на чийзкейка.