Сладко "Манго-портокал-маракуя" (а ла "Сатенено сладко")

Сладко "Манго-портокал-маракуя" (а ла "Сатенено сладко")

Категория: Заготовки

Кухня: Френски

Съставки
Манго прясно	1,5 кг. нетно тегло (около 5-6 броя)
Пресен портокал	сок от 6 портокала
Маракуя прясна	10-15 бр.
Бяла захар	800 грама

Метод за готвене

• Запазвам тази рецепта от септември миналата година, когато маракуята изчезна от продажба, колкото и да бягах за нея из града. За всеки случай дори държах мангото във фризера в готов обелен вид, в случай че маракуята се появи и не изчезне манго И тогава всичко се оказа внезапно: можете да си купите прясно манго, съвсем нормален вид и вкус, и маракуя ми се усмихна на кръстопът. И когато душата гори, тогава цената не е цената за нас, все пак ще я купя и ще направя сладко!
• Авторът на рецептата беше толкова ентусиазиран от тази рецепта за конфитюр, наречена френска „Satin Confiture“, че много исках да я направя. В процеса на подготовка тя леко се отклони от технологията на автора, но значението на сладкото остана. И не е съвсем ясно, например, как мога да претегля „600 г кашица от маракуя“, когато плодовете са много леки, а всичките 15 парчета в кората са изтеглили само 800 грама, а дори и по-малко без кората - но тези люлякови кръгли парчета са скъпи!
• Отивам…
• Нарежете мангото на малки парченца, поставете в тенджера с дебело дъно, поръсете със захар и оставете за една нощ, за да пусне мангото да пусне сока си.
• Поставете тигана на огъня, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри около 20-25 минути, докато парчетата станат прозрачни и започнат да потъват на дъното на тигана. Свалете съда от огъня и оставете за една нощ.
• Сега начупете парчетата манго с пасатор до гладка смес.
• Поставете тигана отново на огъня, добавете портокаловия сок, вътрешната част на маракуята, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за около 10 минути. Отново свалете съда от котлона и го сложете да се охлади и да се влеят. Сладкото ще започне да се уплътнява, превръщайки се в плътно сладко.
• Поставете тенджерата с удебеленото сладко отново на огъня, оставете да заври, намалете огъня и оставете сладкото да ври 3-5 минути, за да загрее добре сладкото.
• Горещото сладко обича да „плюе“ и със сигурност в лицето, а това е много болезнено, затова покривам тигана с капак, който предпазва лицето и ръцете ми от горещи пръски, и в същото време позволява на въздуха да преминава добре, което прави възможно течността да се изпарява и да не натрупва кондензат под капака.
• 
• Сега ще разлея сладкото в буркани. За целта поставям специална лейка в буркана с широка уста, която позволява сладкото да се оттича внимателно в буркана.
• 
• Поставете готовото сладко върху капака, охладете и след това оставете сладкото да се вари една седмица - непременно го оставете да се запари.
• 
• И едва тогава ще заснемем проба!
• 

Забележка

Това е моето сладко и вкусът ми!
Дори в такова "нарязано" количество маракуя
Сладко за тези, които обичат манго и комбинация от манго с портокал, кумквата
Приятен апетит, всички!

Мисля, че неземен вкус!

[Таня !!]

Това е да! Таня !!! Каква страхотна рецепта, благодаря. И какви вкусни снимки, аз вече искам такъв вкусен ...

[Момичета]

Момичета, БЛАГОДАРЯ!

Комбинацията е много вкусна, не напразно чаках толкова дълго маракуя
Самите ние се нуждаем от такова вкусно лакомство, но аз съм готов да ви почерпя - влезте

Изглежда толкова много вкусно и толкова маааааанит

[Танюша]

Можете ли да си представите колко ме привлича ... от септември миналата година
Достатъчно вкусих

Танюша, БЛАГОДАРЯ!

Богородице, колко красиво и вкусно! Благодаря ти - просто зашеметен

Еха! Какъв красавец! И черните зърна украсяват така! Ясно се вижда, че екзотичен десерт!
Да, тук и от едно име ще паднете, дори без снимки!

Разкошно сладко !!! А зърната така вълшебно примамват! : girl-swoon: вкусно !!!!!!

[МОМИЧЕТА]

МОМИЧЕТА, БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ!

Вкусно сладко! И зърната хрущят и хрущят при хапане

Спално бельо, точно за вашия тиквен хляб, който вероятно вече не съществува

Лен, точно за вашия тиквен хляб, който вероятно вече не съществува

Да, погълнете!

Да, погълнете!

Работите своевременно, тоест ядете

и че току що видях тази рецепта !!! това е просто ... имаше 15 кг манго и маракуя ... така че го изядоха ... следващия път, когато го донесат от Тай, непременно ще го направя ...

[Лена]

О, ЛенаКолко обичам храна Exotics, разбира се - но вкусна!
Остана последният буркан сладко, гледам и играя „отвори-не отваряй“ в стаята за броене, докато издържам

[Лена]

О, ЛенаКолко обичам храна Exotics, разбира се - но вкусна!
Остана последният буркан сладко, гледам и играя „отвори-не отваряй“ в стаята за броене, докато издържам

дъщеря ми много обича манго ... ето тя дойде с Тай и донесе 15 кг ... следващия път веднага ще го отложа ...