Месачки за храна Bomann KM

свикнали сме да го сравняваме с теста на hp

Това е, говоря за това - искам тестото от моя Panasonic. Но не - не работи.

[Олга]

Олга, опитайте се да повторите алгоритъма за смесване на Panas)

Маша, няма да повярваш - опитах го. Но в Boman дори 1 скорост е по-висока, отколкото в HP. Хайде, все пак ще го взема, инат съм, има много брашно от 2 клас ... не е жалко.

След това разбъркайте на втория.
На третия не е необходимо.

Ще опитам ... до победа.

Доколкото разбрах, трябва да месите общо не повече от 5 минути.

[Олга]

Олга, опитайте се да повторите алгоритъма за смесване на Panas)

Машун, както Оля се опита, казва, че резултатът не е щастлив. Помолих администратора да разгледа Темка, но все още не е пристигнал. Струва ми се, че и вие трябва да започнете с ниска скорост. HP едва се движи в началото.
И ми се струва, че въпросът не е в самия технически микс .. Напълно възможно е да греша.

Маша, няма да повярваш - опитах го. Но в Boman дори 1 скорост е по-висока, отколкото в HP. Хайде, все пак ще го взема, инат съм, има много брашно от 2 клас ... не е жалко.

Ол, всичко ще се получи, може би трябва да смениш настроението

Имам скитник 362.
И b \ y. Играя с него от 1 юни.
Научих от администраторските рецепти, от нейните снимки.
Харесва ми да работя с теста всеки ден все повече и повече.
Печените продукти са изключително ароматни, кората не е много дебела, трохите са меки.
Ако получите особено успешни печени изделия (понякога сменям брашното, тествам нови торбички, които не са се продавали при нас преди), тогава всички деца, аз и съпругът ми изяждаме всички румени колобоки в един и същи ден, на следващия ден има нищо не остана или много 1 брой.
Имам проблем с фурната (все още я няма), пека 4-6 продукта от този обем тесто в микровълновата на конвекция.
Любима рецепта досега тази:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 г тесто живее в хладилника, постоянно оставям ново парче.
Ако брашното е добро, тогава тестото шупне и втасва добре дори в хладилника. Ако брашното не е много добро, тогава и тестото не се движи много.
По някаква причина наричам всички продукти от тази рецепта koloboks, защото по-често е с кръгла форма и рядко като питка.
Днес снимката е като питка.
Винаги замесвам тестото с 1 скорост (общо 4 скорости). Веднага след като груба бучка, изключете я. Престоява около 20 мин. След това добавям тези 200 грама тесто от хладилника и месим на 2 скорости за 10-13 минути. След това отщипвам 200 грама в хладилника и тестото в купа е подходящо. Омесвам, втасвам, след това изваждам, оформям колобоци, те увеличават обема си с 2-4 пъти и след това пека на 220 градуса (наистина не знам колко има) за 20-22 минути. На изхода това са приблизително продуктите:
🔗
🔗
🔗

Понякога в тази рецепта сменям водата със суроватка със сирене, за да не изчезне доброто, а понякога обръсвам една супена лъжица пилешка мазнина там (отчупвам я от замразения бульон). В противен случай не променям рецептата. Опитах и ​​други рецепти. Все още ще науча други, когато ми омръзне този с колобокс. Все още не е уморен. Опитвам се да не размазвам тестото по дъното. Ако е намазано, добавете брашно с лъжици.

Когато направих тестото от пълнозърнесто брашно, кокът беше намазан малко по дъното и тестото беше лепкаво и течно, но това изглежда е норма.

Така че миксерът ми за тесто не е на празен ход, като цяло се съмнявах дали ми трябва, ако не правя торти и всичко това. Сега разбирам какво е необходимо, че е много приятно да овладееш нови видове сладкиши, да играеш с истинско тесто и семейството също е доволно, съседите и познатите също са луди по сладкиши, понякога ги почерпям с колобоци.

Мисля, че има любов от пръв поглед. И има друг вид любов, когато се вгледате внимателно и в крайна сметка осъзнаете, че тя определено е ваша !!
Нещо подобно с бомана. Използван, в скъсана кутия, малки драскотини вътре в купата, драскотини по кутията, само 3 месеца гаранция, но на достъпна за мен цена. Първите дни се страхувах да го включа и дори да го приближа. И сега любовта е морков! В кухнята няма врата, съседната стая е детска стая. Боман замесва тестото, децата спяха, както спяха .. Понякога си мисля колко по-добре се месят кешовете и колко по-надеждни? Може би по-добре. Но за цената те изобщо не са достъпни за мен. Затова ще се радвам на синигерката в ръцете си! По-точно към Боман!

[Людмила]

Людмила, благодаря, вашият пост съдържа много полезна информация.

Затова ще се радвам на синигерката в ръцете си! По-точно към Боман!

И леле, синигер ... За мен - значи истински кран!

Докладвам за месенето на тестото тук за от това хляб.
Операция на тестомесачка: 1 скорост - 1 минута. Ето снимка след тази стъпка:

2-ра скорост - 1 минута, 3-та скорост - 2 минути. Снимката показва, че след това тестото започва да се плъзга от куката:

4-та скорост - 1 минута. Тестото се е събрало на кок:

След това, по съвет на Natasha-natalisha_31, сложих тестото в мултикукър за корекция за 30 минути, включих режима "Печене" за 1 час и 20 минути, обърнах го и изпекох още 20 минути. Резултатът е следният хляб:

Никога не съм получавал такъв хляб в хлебопроизводител! Първо, след машината за хляб, тя винаги се е ронила, второ, тестото не се меси толкова добре дори в два цикъла на месене, и трето, отгоре не се получава красива кора. А вкусът с новата технология, използваща тестомесачка, е несравним с предишната.

Сега ще докладвам за месене на кайма за котлети.
Пуснах месото директно в купата на миксера:

Меси се 2 минути при 2 скорости:

Когато котлетите вече бяха готови, разбрах, че е невъзможно да месим каймата до ТАКАВА консистенция на ръка.
Сега не разбирам как съм живял досега без такава единица ...

Гал, ти си трудолюбив!

[Нинел]

Нинел, Опитвам. Току-що забравих, по ваш съвет, да намажа купата с масло, преди да замесим тестото. От друга страна е добре. Следващия път ще смажа и ще сравня резултата.

[gala10]

gala10, Аз съм във времето, само ако тестото е върху торти, тогава, да.

Не, искам да пробвам точно същия тест, както и аз. Тогава можете да кажете със сигурност дали това смазване има значение или не.

Гал какво страхотно тесто си направил. Сега и аз ще замесвам тестото само в тестомесачката (много благодаря за такъв подарък). Когато се прибера вкъщи, определено ще тествам и тестомесачката

Natus,
Много съм щастлив за вас! Не забравяйте да споделите впечатленията си. С колективен ум ще разберем как да използваме това устройство с най-голяма полза и въздействие.
Сега имам ред да използвам бъркалка. Мисля, че това би било такова раздвижване.

Мисля, че това би било такова раздвижване.

Да, бийте магола-магола на внука си вкусно и здравословно

Eggnog за една порция - обемът е твърде малък. Необходимо е нещо по-глобално.

Eggnog за една порция - обемът е твърде малък. Необходимо е нещо по-глобално.

Опитайте моя Калас. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Момичета, какъв е смисълът да намазвате купата с масло?
Ако тестото е добре омесено, то не трябва да играе с купата и да полепва по стените.
Маслото трябва да се добави към тестото малко.

Ами това е така, мисли на глас)

и смисълът е да смажете купата с масло?

Mashun, нека го проверим.

[Нинел]

Нинел, Благодаря, че ми напомни! Така че ще ги опитам, особено след като ядецът се е изтеглил тук (внукът е доведен).

[Нинел]

Нинел, Благодаря, че ми напомни! Така че ще ги опитам, особено след като ядецът се е издърпал тук (внукът е доведен).

Единственото нещо е може би по-добре да затегнете бъркалката, както каза Оля. Наистина не достига дъното и стените.

затегнете бъркалката

Да, ще, благодаря!

[gala10]

gala10Гал, не съм намазвал купата с масло в нито един тестомесач))
Затова попитах)))

[Нинел]

Mashun, това Нинел така посъветван, но искам да опитам и сравня, дали има значение.

[gala10]

gala10Гал, не съм намазвал купата с масло в нито един тестомесач))
Затова попитах)))

Маш, писах през деня, но не си тръгнах. Не мога да обясня това научно. Просто баща ми (той беше готвач) намазваше и маслото за рязане, и ръцете с масло, а прабабите намазваха съдовете, в които беше замесено тестото с масло .. когато го нарязвам, го мажа, аз също размаза купата някак. В комбайна не видях съществена разлика от неприложената. Току-що предложих на Оле като опция, защото тя не получава тестото.

[Нинел]

Нинел, И аз си търкам ръцете))
И ето дежа.
Тук проблемът на Оля е, че тя не се развива. Може би брашното е лошо, или сместа не е правилната.
Е, разбира се, че трябва да опитате))

[Нинел]

Нинел, И аз си търкам ръцете))
И ето дежа.
Тук проблемът на Оля е, че тя не се развива. Може би брашното е лошо, или сместа не е правилната.
Е, разбира се, че трябва да опитате))

Маш, аз съм мързелив човек и негро, когато миксерът току-що се появи, аз всякакви тесто mutuzila на всички скорости и всичко се разви и нищо не беше унищожено ...
Можете да се смеете, но ми се струва, че Оля първоначално е недоверчива към месилката като асистент точно чрез тест. Дори в моята машина за хляб тестото се чувства в настроение ..
Разбира се, има технически моменти, когато преди петнадесет години научих майка си да прави тесто, докато не й обясних, че трябва да го почувствате с ръка и да чуете как диша и се издига - тя изобщо не можеше да го направи, след това тя се придържа към ръцете си, след това заб'ет брашно, след това не се движи в продължение на два часа. И когато тя улови този момент, усети тестото, се оказа страхотно, че брат ми дори смеси хляба ни няколко пъти.

Може би брашното е лошо, или партидата не е същата

Маша, имам хубаво брашно. HP замесва елегантно тесто. Очевидно не е нужно да сравнявам. В тестомеса тестото също се оказва, но аз го харесвам по-малко. Също така мисля, че няма смисъл да смазваме купата. Когато тестото е замесено, то така или иначе не полепва по стените на купата.
Нина, най-вероятно, мажеше съдове и ръце с масло, така че тестото да не се придържа към ръцете и съдовете, те нямаха тестомеси. Между другото, баща ми също беше сладкар, макар че след 40 години напусна професията.

Маша, имам хубаво брашно. HP замесва елегантно тесто. Очевидно не е нужно да сравнявам. В тестомеса тестото също се оказва, но аз го харесвам по-малко. Също така мисля, че няма смисъл да смазваме купата. Когато тестото е замесено, то така или иначе не полепва по стените на купата.
Нина, най-вероятно, мажеше съдове и ръце с масло, така че тестото да не се придържа към ръцете и съдовете, те нямаха тестомеси. Между другото, баща ми също беше сладкар, макар че след 40 години напусна професията.

И аз имам сладкар. Той беше много ценен, той беше многостранен човек, но беше сладкар от Бог.
Някакво тесто, прабаби, нокаутирано с дървена шпатула - един вид тестомесачка! Господи, какъв идиот бях! Не питах прабаби, нито рецепти, нито трикове, нито трикове ... Не попитах баща си, след като беше при леля си по реките, той казва „стои до него, виж“, но не, можех да го направя .. Така че някои отпадъци са на майка ми, после спомените ми .. И между другото, тортите на прабабите - дори баща ми не можеше да повтори ..

Сестра ми има снимка на тортата на рог на изобилието, с която баща ми спечели награда в състезанието.

Съобщавам за използването на бъркалка.
Изпечен лимонов пай така рецепта.

Единственото нещо е може би по-добре да затегнете бъркалката, както каза Оля. Наистина не достига дъното и стените.

Нямаше нужда да затягате бъркалката, тя достига до дъното нормално. С помощта на бъркалка на скорост 10 разбийте маслото, захарта и яйцата за две минути:

След това смених бъркалката на миксер и постепенно добавих брашно с бакпулвер през зареждащата камера:

Тестото се разбърква при 2 скорости в продължение на 2 минути.

И ето резултата: деликатна и вкусна торта!

Печен пшенично-елдови хляб с кефир.

Тестото се меси с кука в продължение на 3 минути при 2 скорости.Тя се печеше в бавен котлон. Резултатът говори сам за себе си.
Всичко !!! Можете да забравите за производителя на хляб. Същият хляб в него се оказа много по-лош.

Тя се печеше в бавен котлон. Резултатът говори сам за себе си.

Гал какъв чудесен хляб се получи. Отдавна пека хляб в карикатура. Резултатът от печенето винаги ми харесваше повече, отколкото при хлябопекарката.

Natus, благодаря! Специално проверих дали е необходимо да се сменят режимите при месене на хляб. Последния път промених от 1-ва скорост на 4-та, а сега цялата партида беше променена на 2-ра. Не забелязах никаква разлика.

Вчера направих тесто за пай Цветаевски в моето. Не е лошо, но имам упорито чувство, научно основано на нищо, че е по-добре да правим нещо като това тесто с ножове ..

[Нинел]

Нинел, Все още не съм направил Цветаевски пай, така че не мога да кажа нищо по тази тема.

Имам нов асистент Bomann KM362 CM (благодаря за тази гала10). Днес проведох първите тестове за замесване на тесто за този хляб
За снимката веднага се извинявам, тъй като направих снимката с телефона си

Natus, разкошен хляб се получи! Благодаря за доклада!

получи се шикозен хляб

Гал и много вкусно И аз също замесих тесто за пица в Бомаш, много ми хареса резултата Получих голямо удоволствие от месенето на тесто

Много се наслаждавах на месене на тесто.

Така че наистина харесвам този процес ... Е, резултатът, разбира се. Вече не разбирам как беше възможно да се направи без това устройство.

Вече не разбирам как беше възможно да се направи без това устройство.

А колко неизвестни предстоят, вече е страшно да си представим

А колко неизвестни предстоят, вече е страшно да си представим

Днес с помощта на тестомесилка направих извара.
Замесете тестото с кука за смесване. Първо замесих всички съставки, с изключение на содата и оцета, 2 минути 2 скорости. След това тя добави сода, гасена с оцет, и меси още 1 минута при 2 скорости.

Тестото беше изпратено в хладилника за 10 минути.

Междувременно измих купата и разбих белтъците със захар с бъркалка на скорост 8 за 2 минути.

И ето резултата:

Как тази прекрасна техника прави живота ни по-лесен и красив!

Галинка, какви прекрасни ролки. Много е добре, че тестомесачката не ви подвежда.

[Ириша]

Ириша, Благодаря ти! Месачката ме радва всеки път все повече и повече. Напълно се отказах от печенето на хляб в хлебопекарна. Смесител за тесто + мултикукър - качеството на хляба е много по-високо. Да, същите ролки - огромно спестяване на време. Като цяло съм многооооооо щастлива!

[Галина]

Галина, и къде го купихте?