Шунка "Турция в черепа"

[Марина]

Марина,

[SchuMakher]

О, извинявам се за изчезването. Дихла нагло ... просто се събуди.
Всички нормални хора се събуждат в 12 часа на обяд, а аз - в 12 през нощта.

Момичета ... и момче, скъпи, благодаря ти за похвалите! Fseh-fseh момче точно сега!
Отидох да прочета и да отговоря ...
Но първо:

Лен, а при eemnya температурата се задава на стъпки от 20 градуса, т.е. 40-60-80 ...

Мериш, смело сложи 80С за 3 часа точно. Агнешката мазнина също е добра, основното, както вече писах, е да не се преяжда от алчност.

SchuMakher, Manyash, 3,5 - много, прегряване. Тоест, ако каймата е била в хладилника повече от един ден, тогава да, много е студена и се нуждае от повече време, за да се загрее, но тази шунка най-накрая не си заслужава, омесвате я и я слагате да се готви, каймата при стайна температура се затопля по-бързо.

ShuMakher, Manyash, 3,5 - много,

Вече го оправих на 3 ... Сложих 3,5, когато е извън хладилника, да

Между другото, днес направих горещ съвет, не ядох добре Тока, горкият се разболя ...

Слагам 3,5, когато е извън хладилника, да

Малиадес! Винаги съм казвал, че си добър ученик.

Между другото, днес направих горещ съвет, не ядох добре Тока, горкият се разболя ...

Малък суслик. Какво му става? Измъчван, змия?

Чревен вирус ... Повръщане, диария, главоболие ... Сън над леген

Горкото малко дете, бързо възстановяване.

Господи, какъв ужас.
Сладко момченце. Целуни го за мен, гной скоро ще оздравее, мой tutlichek.

Абсолютно .... Отидох да взема проба ....

Ето късметлии, ще използвам осем етажа и дебела опашка във фризера

Оооо, понякога го прецаквам, че самият аз съм изненадан колко много знам това.
Не, добре, защо той стегна мазнини ?! Случва се да откриете в него такова, че след половин ден сте недоумение, откел е дошло от там, а тук това е привидно прост продукт, но фиг.
Не разбирам, той самият, или какво, погълна немски хамло? ...
Винаги съм казвал, че не ги победихме в Сталинград.

нямаме думба, дори плачем

Да, ужас най-накрая! Дори не мога да си представя как си там ...

Ще изчукам вашата шунка за моята любима, ще бъда дебела и красива

Но това е прална!
А слабите и грозни кучета са гладни!

И има думба! Днес ще сложа

Bliiin, всичко ми липсваше!
Свеет, добре, как го направи?

Е, никога не съм бил любител на колбаса с шунка, докато самият аз (и с твоята, включително лека ръка) не започнах да го правя.

О, не казвай, Галюн, това е такава инфекция. Така че често започвах да си мисля, че някак ми е писнало от една шунка. Дори Манка има две, а аз ...

Най-важното е, че съм кърмачка и много обичам шунка, но има толкова много неща, в enta store a la ham ...

Е, да ... Да, и ако не се грижите за самоличността, би било хубаво да преминете към дома.
Между другото, момичета, имаме магазин за здравословни храни на авеню Мира, близо до метростанцията. Така че там, освен абсолютно страхотно мляко и натурални сладкиши, те продават и колбаси, към които не са добавени консерванти, сгъстители и аромати. Композицията е така, сякаш сам съм сложил всичко там. Външният вид е малко сивкав, но по никакъв начин не влияе на вкуса. В този магазин хората се пръсват на тълпи. Поживели, по дяволите! Радваме се, че естествената храна започна да се продава.

Ленк и Ленк, имам пуешко филе, свински врат и разбира се дебела опашка думба.
Ще се побере ли?

Лиол, а пуешкото филе е гърда, нали? Ако е, тогава, разбира се, е по-добре да добавите свински врат. Бих направил това: 700 г пуйка, 300 г врат и 80 г думба. Ако в шията има много малко мазнини (това също се случва), тогава можете да вземете 400 или дори 500 грама, като намалите количеството пуешки гърди.

а пуешкото филе е гърда, нали? Ако е, тогава, разбира се, е по-добре да добавите свински врат.

Благодаря ти, Ленул
Да, пуешки гърди. И шията изобщо не е дебела. Ще си играя с месо

Едва ли ще готвя това

Е, това е разбираемо, няма да имате никой такъв, освен може би баща ви.

Обичам думбу само заради миризмата в кебап и казан

Аааааааа, каква закачка!
Ще отида и ще ям трупове.

Дори не вбесява, че е далеч от същността!

горда птица в национален шапка

Ааааааааааааааааа-Ха-Хааааа!
Момичета, престанете, нощта е навън и аз се смея на цялата къща!

Лена, ти вече не си отговорила на нещо като десет часа

Няма да бъда такъв ... Самото това някак неочаквано се случи - rrraz и в otrubon. Дори не забелязах как се прокрадна.

може би съм ял шунката

Влезте! Точно! Вината е шунката!

Да, пуешки гърди. И шията изобщо не е дебела. Ще си играя с месо

Е, tady наистина шии може и още vphnut. Успех, Лелчик!
И ще отида, докато се крия, иначе не е достатъчно добре ...
Манка остава за мен. Правете с нея каквото ви харесва!

низя в събота

Какво по дяволите е това, меко казано, грубо казано?
Какво имаме в събота?

И ще отида, докато се крия, иначе не е приятно ...

Не се крийте. Все още имам месо във фризера. Дори бях толкова уморен вчера, че скрих всичко във фризера, вместо в хладилника. Сега не знам какво ще се случи ... парено, неохладено месо направо във фризера ...

Сега не знам какво ще се случи ... прясно, неохладено месо направо във фризера ...

Да, нищо няма да му се случи, не се притеснявайте. Правя цялата замразена шунка, всичко се получава чудесно.

Момичета, за силиконовия пръстен, за всеки случай, добавих един детайл в бележка.

Какво имаме в събота?

как шо? Шабат е в събота

Аааааааа! Нудануда ... който, ако не ти, знаеш за това!

Разбрах, че домашната шунка е като домашен хляб ... каквото надуете, всичко е вкусно

Манка остава за мен. Правете с нея каквото ви харесва!

уау, аз съм женска съгласна, да тръгваме

[Busty Chicken на Sheep Street]

Ленка! Alaverdy !!!
Busty Chicken на Sheep Street, тича след Турция с черепа ...

Аааааааааааа! Вече го нарекох, нарекох го така!

[Елена Тим]

Елена Тим, Разкошна шунка се получи!

Юленка, благодаря ти!

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена! И аз имам шунка "а ла" в черепа, тоест без думба. Пуешки гърди със свински бут. но „всичко според рецептата“. Получи се много вкусно, не сухо. Набих го лошо и го отрязах, изглежда. голям ... включен "Отопление" при 78C, задайте времето - 3 часа, Направих го, но отброяването ми започна при 65 ° С (минаха около 30 минути) и добавих време. Прав или не? За всеки случай се е осигурила Благодаря ви за вкусна шунка и интересна, цветна рецепта !!!

нарязани, изглежда. голям ...

Аха, да си признаем, доста големи парчета. Въпреки че кройката, разбира се, се оказа красива заради това.

Пуешки гърди със свински бут. но „всичко според рецептата“. Получи се много вкусно, не сухо.

В дава! Дори не бих се осмелил да експериментирам с шунка и гърди, определено бих я изсушил. И много се радвам, че все пак успяхте да избегнете сухота.

отброяването ми започна при 65 ° С (минаха около 30 минути) и добавих време. Прав или не? Тя се застрахова, за всеки случай

Направих правилното нещо, Ol, 65C - толкова малко. Чойт, тя побърза към теб? Разбира се, по-добре е да играете на сигурно място, отколкото да си вземете полупечена шунка по-късно.
Оленка, благодаря за фоторепортажа! Много съм доволна, че рецептата ви беше полезна и най-важното - резултатът ви хареса!

Благодаря Лена!

Здравейте всички!
Направена шунка на базата на черепа, но в ръкав за печене и бяла страна. Цялата ми шунка беше покрита с розово (като ichor) желе, вътре месото изглеждаше сготвено.
Кажи ми какво можеше да сгреши? Температурата беше настроена на 82 градуса за 3 часа, но тя (температурата) естествено се промени по време на процеса на готвене.

[нуша18]

нуша18, готвеше ли в бавна печка? Ако е така, кажете ми, започва ли да брои времето за готвене от самото начало или когато достигне зададената температура?
Охлаждали ли сте суровата кайма, пълнена в машина за шунка, като я държите известно време в хладилника, преди да готвите?
Какво друго...
Голямо количество желе върху шунката показва, че сокът не е бил отцеден от шунката при варене и след малко охлаждане.
Освен това Белобок е по-голям от Тескома и може би шунката в него се нуждае от повече време за готвене.
Като цяло, за да сте сигурни, че шунката е напълно готова, ако я правите за първи път по някаква технология, все пак е препоръчително да проверите температурата вътре в шунката, тя трябва да бъде 72-74C. Тогава можете да го ядете абсолютно спокойно, независимо от цвета на желето - то може да варира в зависимост от качеството на използваното месо.
И не забравяйте, че се съхранява не повече от три дни. Тогава е по-добре да се пържи преди ядене.

[Елена Тим]

Елена Тим, Благодаря за бързата реакция!
Готвих в Штебе и, честно казано, не си спомням как тя брои времето. И извадих каймата от хладилника, но нищо не отцедих. Помислих си, че при пълнене на бялата двустранна чанта все пак се къса с пружини, така че всичко ще се излее само)), но не.
Не проверих температурата вътре (тъп). Със сигурност ще проверя следващия.
И ще изпържа този, преди да го сложа на сандвича. Но въпреки нюансите, нещото е просто неприлично.

А, добре тогава, нека не грешим в карикатурата. Щеба си знае бизнеса.

И бях кайма от хладилника

Тук кучето се забърка!
Ако поставите шунка, пълнена с кайма в хладилника, тогава каймата ще се охлади, така че ще отнеме много повече време за готвене. В края на краищата той трябва да се загрее до самата среда, за да започне подготовката, а дебелината е - уау! И му дадохте само три часа, това не е достатъчно.
За първи път, когато овладявах „приготвянето на шунка“, винаги проверявах температурата вътре в парчето и тя често беше различна. Тогава ми стана ясно какво става и спрях да слагам шунката на студено и веднага я настроих да готви. В този случай три часа ще гарантират пълно готвене.

Но въпреки нюансите, нещото е просто неприлично.

Pasiiiba.

Леночка, вземи доклада си, накрая, за мен беше чест да сготвя това вкусно лакомство! Получи се много, много вкусна и ароматна шунка, направо овнешко овнешко, и пуйката, така, мина покрай. Благодаря ти скъпа за тази прекрасна рецепта!

Зашеметен, Светлина! Каква красота!
Много съм доволна, че харесахте тази шунка!
Благодаря ви за снимката!
Ами тоооолкова красиво!

!

Елена, кажи ми, когато готвиш шунката, не слагаш ли термометър в нея? Каква температура трябва да има вътре в шунката, за да се гарантира, че е сготвена?

[Илмира]

Илмира, Отдавна не използвам термометър. Ако направя всичко, както е описано тук, тогава шунката винаги е на сто процента готова.
Температурата в парче гарантирана готова шунка трябва да бъде 72-74C

винаги 100% готов.

Благодаря Лена. Надявам се скоро да изчакам моя Biowin и да продължа ... в дивата природа

[Илмира]

Илмира, късмет! Сигурен съм, че ще успеете и ще се насладите!

всичко ще се получи и ще го хареса!

Благодаря Лена. Когато прочетох твоята работа, както вербална, така и кулинарна, бях изненадан от ежедневието ... Имам същото! Не мога да спя и през нощта ... И сега исках да закуся ... и какво съм направил. На кого да пиша, на кого да се обадя - МРАЗЯ. Исках да сготвя каша от оризово мляко и вместо купа налях мляко в тенджерата под налягане. Какво да правя, къде да бягам? ПОМОГНЕ !!!!

Исках да готвя оризова каша с мляко и да поставя купата, налях мляко в тенджерата под налягане

направо в тенджерата под налягане .. без купа! ??

без купа

Е, разбира се, тя автоматично се пръсна

О, какви ужаси се случват тук!
Илмира, как върви работата с тенджерата под налягане?

занимаваш се с тенджера под налягане?

Лена, още не го пипам. струва разглобена. Ходих на сайтовете за ремонт, четох много. Развих дъното, почистих спретнато всичко там, избърсах го и за едно нещо реших да почистя самата тенджера под налягане - стените вътре, диска. Намазах всичко с Амвеевски, измих го спретнато. Оставете да изсъхне сега, няма да ходя 2-3 дни при него. Как ще го включа ... Ще ви съобщя резултатите! Трябва ли да напиша завещание

Трябва ли да напиша завещание

Gyyyy Недей. Надявам се, че всичко ще се оправи. Късмет!

От доста време покривам тигана с тигана. Когато готвя шунка-наденица в домашна (направена от "Белобока") матрица в домашна сувидница. Дори й уших отделно кожено палто. Червено на тенджера, тъмно на тенджера.