Салата от грузински зелен домат

Салата от грузински зелен домат

Категория: Заготовки

Кухня: грузински

Съставки
Зелени домати	1 кг
лук	300 гр
звънец червен (тегло на обелен пипер)	300 гр
чесън	50 гр
горчив пипер	1 / 2- 1 бр.
хмел-сунели, уцхо-сунели	1 ч.л.
кориандър	1 пакет
9% оцет (или 5% винен оцет)	50 ml (или 90 ml)
Слънчогледово олио	100 мл
сол	1 ст. л. +1 ч.л.

Метод за готвене

• Направих домат за 1 кг (остават ми толкова много след осоляване),
• така че няма да е трудно да разчитате на по-голям брой. Взех около 2 литра готова салата.
• Нарежете доматите наполовина и след това на тънки филийки, веднага посолете доматите за 1 s. л. сол, а по време на процеса на рязане разбърквам в голям съд. Докато нарязвам други компоненти - доматите ще се осолят и ще пуснат сока, тогава трябва да го отцедите и да го изцедите малко „без фанатизъм“, за да не смачкате доматите.
• Нарязвам лука на тънки половин пръстени, черен пипер на тънки ивици. Нарежете на ситно чесъна и кориандъра.
• В изцедени домати добавете всички нарязани зеленчуци, сухи подправки, 1 ч.ч. сол с малка филийка, разбъркайте добре. След това добавете оцет и олио. Поставете салатата в тенджера (направих го в 3-литрова кутия), кондензирайте, покрийте с чиния и сложете малък товар (буркан с вода, сложих 0,5 литра).
• Оставете салатата на топло за около ден, след което можете да я прехвърлите в буркан и да съхранявате в хладилника.
• Можете да опитате веднага или няколко часа след охлаждане.
• Излишната маруля може да се сложи в буркани, да се стерилизира и затвори.
• Салата преди ецване, все още "на живо".
• 

Забележка

Правихме тази салата всяка есен, когато живеехме в Грузия. Намерен в стари записи, исках да готвя.
Салатата е пикантна, леко пикантна, въпреки че подправката и пикантността могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

Благодаря за рецептата, много харесах салатата.

[Надя.г]

Надя.г, за здраве!

Еленка, много ти благодаря! рецептата е брилянтна !!!

Еленка, много ти благодаря! рецептата е брилянтна !!!

Благодаря! Рецептата е народна.
Опитайте, вкусно е.

така че вече сме опитвали, оценявали и се възхищавали
Еленка, тъй като събрах зелени домати, които не им трябват от всички, надявам се, че ще има салата, която може да се приготви за зимата, затова, моля, посъветвайте как да я стерилизирате правилно

Кат, сложете готовата салата в буркани, покрийте с варени капаци и стерилизирайте буркани от 0,5 л за 25-30 минути, 1 литър за 45-50 минути.

Еленка, благодаря!

Лена! Благодаря много за рецептата. Както обикновено, има много зелени домати, затова реших да опитам да направя нещо от тях. Салатата несъмнено ще пусне корени. Единственото нещо, което семейството ми ме попита следващия път, беше магданоз вместо кориандър. Е, не на всички им харесва.

[Елена]

Елена, благодаря за вниманието към рецептата!
Доволен съм, че рецептата ми хареса, а кориандърът наистина е специфична билка, изисква навик. Малцина го приемат за първи път С магданоза също много добре. ще се получи вкусно.

[Леночка]

Леночка - благодаря за рецептата! Чето беше толкова привлечен от зеленото и според вашия метод те много го харесаха

[Юлечка]

Юлечка, за здраве!
Вкусна есенна салата „готви и яж“. Донесох рецепта от Грузия.

Елена благодаря за рецептата, тя направи домат с 1 кг, затвори два буркана и остави да яде. Салатата е много вкусна, ядохме я с удоволствие. Ще го повторя два пъти.

Вкусна салата, всички вече са яли. Само че не добавих масло и оцет, оставих да ферментира три дни, след това в хладилника.И когато се хранеха, ги поливаше с масло. Искам да правя и от моите кафяви домати.

Отново искам да ви благодаря за рецептата! :) :-) Благодаря!!! :-)

Много съм благодарен за рецептата, вкусна, много вкусна, особено след като зелените домати винаги остават в края на сезона. Доматите ми не са дървеснозелени, но вече са станали бели, кафяви, на вкус.

Най-накрая имаме зелени домати за продажба! Преминах през любимата си машина за хляб, избрах няколко рецепти за себе си. Днес вече съм приготвил три за трима, за два трябва да изчакате 3-4 дни и по тази рецепта ще вземем проба утре. Не мога да чакам!
Cilantro е на почит в нашето семейство, затова го направих с нея, най-ароматната салата от трите! Другите две са с магданоз и копър. Струва ми се, че с кориандър ще бъде най-доброто!
Нямаше Utskho-suneli, само хмелът беше suneli, следващия път трябва да се запасите предварително, иначе го продават само на пазара, никога не съм го виждал по магазините в торби. И все още трябва да намерите време, за да стигнете до пазара.

Под формата на товар адаптирах торба с излята в нея вода. Единственото нещо, което обърква тази опция, е, че въздухът не тече към доматите. Просто не се сетих какво друго да адаптирам под формата на преса, но видях варианта с пакет някак си в рецепта за осоляване на зеле. За всеки случай утре ще вдигна чантата няколко пъти, за да може въздухът да влезе под нея. Но самият буркан за салата се превърна в тежест за друга версия на салатата от зелен домат!

[_Kat_]

_Kat_, лана светлина, благодаря за отзивите и доверието в рецептата.
Нашите зелени домати тепърва започват. Обичам млечни или дори кафяви домати. Много вкусен.

Съпругът ми също ме моли винаги да затварям кафявите. И харесвам зеленото по някаква причина

Вчера направих още една двойна порция, искам да я затворя през зимата, не успя, яде я отново, втората порция беше с лук от Ялта, вкусът печели