Парен чийзкейк (мултиварка Steba DD2)

сега, ако бяха малко "влажни", със сигурност.

По принцип, ако бисквитките са сухи, тогава те могат да бъдат накиснати в сироп или силно сладко кафе, след като бъдат смлени. Ще бъде вкусно и не сухо.

[Линадок]

Линадок, И аз така си мислех. След това прочетох в сайта, че можете да направите подложка за ядки. На снимката структурата не се вижда много, въпреки че я обърнах по всякакъв начин. Много нежна и разликата между рикот и извара е осезаема

направете подложка на гайка

Можете, но се руши.

[Линадок]

Линадок, Съгласен

[Оксан]

не работи във фурната

Оксан, какво не е наред с опцията фурна?

Иначе все още вървя и е във фурната ...

Вече си купих рикота ...и маскарпоне по някаква причина ...

[Инна]

Инна, Имам газова фурна, но въздушният гювеч не се получи, след това прочетох, че можете да покриете с фолио, да го увиете, ще го пробвам така. Слагам формата в тава с вода, температурата не е висока, вече не помня, мисля 140, може би беше необходимо 170?

[Оксана]

Оксана, Направих го в газова парна баня на 160, не го покрих с фолио отгоре, получи се много добре.

[Светлана]

Светлана, И ако температурата натисне отгоре? колко трябва да потопите? така че водата да е наравно с масата на изварата? И не помня да съм задавал тази температура, може би по аналогия с карикатурите + малко повече?

И ако температурата смаже отгоре?

Какво е

така че водата да е наравно с масата на изварата?

Нямах го, просто стоях на съд с вода.

В карикатурата няма горно нагряване, добре, дъното расте тихо, а във фурната температурата е по-ниска от дъното поради водната баня, а отгоре е по-висока от нагрятата повърхност, въпреки че температурата с парата може да се изравнява? Мислех, че затова в карикатурите е по-добре да печем всичко ефирно?

[Оксаночка]

Имам газова фурна

О, това е) ...

Имам нещо електро) ...

Благодаря, Оксаночка !!!

[Линочка]

Във фурната можете да поставите в дълбок лист за печене с вряща вода и да печете при T = 170 * C за 1 час, да го оставите там да се охлади още 30 мин. Оказва се, че пекох по този начин в дачата.

Линочка, но какво ще стане, ако изпечете чийзкейк по вашата рецепта във фурната, но без двойка?

Или ще е напълно грешно палто?

[Плетене на една кука]

Плетене на една кукаЧийзкейковете са по-добри във фурната.
И защо не, ако във всички сладкарници те не се пекат в мултикукър?

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, най-важното е, че има ниска температура и не отваряйте вратата на фурната и охладете направо във фурната, за да се охлади при затворена врата, в противен случай тя ще се спука.

Градуси 100-120 без двоен котел, тъй като пекох в мини фурна за 1 час 30 минути навреме и го оставих не за 30 минути, но докато изстине напълно, много се страхувах от пукнатини

[Светлана]

Градуси 100-120 без параход

Светлана, и няма да е достатъчно?

Спомням си, че пекох класически немски чийзкейк на 140 гр. (конвекция), в рамките на 1,5 часа) ...

Според други рецепти, печени на 150-155 гр. (конвекция), времето за печене е различно), зависи от количеството маса за чийзкейка) ...

И много благодаря за вашата помощ, Светлана !!!

печени на 150-155 гр.

Така че и аз пекох във фурната при 160 * C, въпреки че фурните на всички са различни.

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, добре, но имам мини фурна, а не голяма фурна, сиренето сякаш се люлее вътре в средата, идва в хладилника, тогава е много крехко и ако е напълно изпечено от фурната, текстурата му е по-груба. На 160 се нуждаете от фурна с двоен котел, тя значително намалява градусите, опитайте се да го направите на 120. Ако печете на 160 без пара, получавате гювеч на вкус.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435444.0 ето моите чийзкейкове, веднъж изпечени с конвекция 140 гр., харесвах текстурата по-малко от 120 гр.

Линадок извинете за връзката, това е просто чийзкейк на фурна.

[Светлана]

Светлана, да, всичко е наред. Току-що изпекох във фурната за пара, така че 160 * C.

[Линадок]

Линадок, добре, на газ за пара и аз пекох на 160, така е, но ако без пара, тогава температурата трябва да бъде понижена.

[Момичета]

Момичета, Благодаря ти много !!!

Просто се опитвам да разбера въпреки че не го ям, но все пак Различава ли се вкусът на сирене, печено на пара и без пара ...

[Инна]

Инна, пара по-мека и по-великолепна.

[Инна]

Инна, Любопитно ми е защо не ядеш сирене?