Салата от моркови със сос от водорасли и тахан

Салата от моркови със сос от водорасли и тахан

Категория: Студени ястия и закуски

Кухня: Кипърски

Съставки
Морков	2-3 бр.
Репичка	1/2 бр.
Сушени водорасли	15-20 g
Сол, черен пипер, соев сос	вкус
За сос тахан
Сусам	50-100 g
Чесън	1-2 скилидки
Лимонов сок	1-2 с.л. л.
Вода	30-70 мл
Зелените (кориандър, копър)	няколко НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.
Сол	вкус

Метод за готвене

• Натрошете сухите водорасли на парчета и ги покрийте с топла вода и оставете за малко настрана.
• Взимам такива водорасли, те се накисват много бързо, за 5-10 минути и стават нежни и не твърди.
• 
• Настържете морковите и репичките на ситно ренде, сол и черен пипер. Взимам всяка репичка, която е във фермата. Този път нямаше черна, взех цветна.
• 
• През това време водораслите се подуха и се увеличиха. Изцедете водата, изцедете зелето и нарежете на малки парченца.
• 
• Сгънете го в подходящ съд, залейте с лимонов сок, соев сос, поръсете с черен пипер, разбъркайте и оставете настрана.
• 
• Междувременно нека се справим със соса тахан.
• Предварително смилам сусам в кафемелачка, така че сосът да е нежен и хомогенен. Обелете 1 или 2 скилидки чесън, изстискайте 1-2 с.л. лъжи. лимонов сок. Сложете всичко в блендер. Добавете няколко стръка кориандър, копър, магданоз и подправете със сол. Добавете малко вода. Сусамовите семена абсорбират добре водата, затова написах приблизително количество. В зависимост от желаната консистенция на водата може да се наложи малко повече. Правя средно течна заквасена сметана, докато стане гъста.
• 
• Смелете добре всички съставки в блендер.
• Разбъркайте морковите, репичките, добавете водорасли, разбъркайте отново и добавете тахан на вкус.
• 
• Вкусна и здравословна салата е готова!
• Приятен апетит!
• 

Ястието е предназначено за

3-4 порции

Време за готвене:

30-40 минути

Забележка

Винаги сме обичали водораслите в различни форми. Преди няколко години, през зимно-пролетното време, те започнаха да правят такава салата от сурови зеленчуци и водорасли. Това е просто склад на полезни вещества и чрез добавяне на зеленчуци със сос от тахан увеличаваме тази полза многократно, защото, както вече писах, сусамът е предимно огромно количество лесно смилаем калций: сусамът съдържа (според различни източници) от 1160 г. до 1474 mg / 100 g, което го поставя на първо място сред всички останали продукти.
Водораслите с общо ниско съдържание на калории са отличен източник на протеини, витамини и микроелементи.
Те включват всички вещества, необходими за активното функциониране на организма и съдържат почти безкраен списък с полезни свойства.
В допълнение към витамините A, B, C, D, E, R, PP, водораслите съдържат витамин B5, който повишава устойчивостта на организма към стрес.
Фолиевата киселина (витамин В9) и някои видове фитоестрогени, съставляващи водорасли, са отлична превенция на сърдечно-съдови и онкологични заболявания.
Морските водорасли са богати на минерали, отговорни за метаболизма - йод, калций, калий, силиций, сяра, магнезий, желязо ...
В допълнение, водораслите съдържат производни на хлорофила. Такъв уникален състав прави водораслите просто незаменима лечебна храна.
Водораслите предотвратяват развитието на много заболявания, удължават младостта, поддържат здравето, имат подчертан прочистващ и имуностимулиращ ефект - точно тази храна може да се превърне в естествено лекарство на достъпни цени!
По отношение на съдържанието на някои витамини и минерали, водораслите са десетки пъти по-добри от зеленчуците, растящи на земята.
И дори малко количество водорасли, включени в диетата, могат да осигурят на организма цял набор от хранителни вещества в биологично достъпна форма.
Използването на водорасли в диетата намалява последиците от негативните ефекти на външни фактори - недохранване, лоша екология, липса на физическа активност. В допълнение, това е и енергийна подкрепа за здравето. Водораслите носят жизнеността на морето - енергията на първичните елементи.

Ето каква здравословна и обичана салата в нашето семейство, предлагам ви да опитате!
Какво е особено важно след дълги и забавни празници

Леночка, благодаря! Здравословната салата е извън конкуренцията! Особено за зимата.

Домашни витамини от А до цинк и аптеки счупи се Почивка

Изглежда толкова ярко - изкусително многоцветно лакомство. И 100% вкусно, и не е трудно за изпълнение (добре и бързо за ядене, разбира се). Всичко с тахан е много по-вкусно, вече е тествано (много ни хареса вашето цвекло). Много благодаря за прекрасната рецепта, която вкусно разнообразява не само вегетарианското меню - тази комбинация ще бъде полезна и за месоядците.

[Истински]

Истински, Леночка, още една ГОЛЯМА благодарност!
Само нашата зимна рецепта, когато билките / салатите са напълно скучни в диетата

вкусно разнообразява не само вегетарианското меню

Това е сигурно! Който и да не лекуваме, всички го харесват И от първия опит и не е ясно с какво е пълнен и защо е толкова вкусен

И от първия път не е ясно с какво е пълна и защо е толкова вкусна

Vooot! Тайната съставка на вкусните ястия!

цялото ми семейство и приятели благодаря за тахана

цялото ми семейство и приятели благодаря за тахана

О, добре, бях напълно смутен. Това е добре познат сос, който у нас все още не е много разпространен ...
Открих го за себе си в Кипър. Там се продава в магазините в буркани, разбира се, дългосрочно съхранение. Купих го там, опитах го, потърсих информация за съставките и започнахме да го готвим сами. Което е много, много щастливо
И тогава, когато завърши този лелеен буркан, изживяхме лек шок ... как сме сега без него!
Много се радвам, че ми хареса!

Току-що се възхитих на супата и ето една салата от онази красива репичка!
Трябва да опитам, все още не съм опитвал тази комбинация
Лен, мога ли да получа редовни водорасли? Или имате нужда от такъв тънък, специален за азиатските ястия? Тя е скъпа ...
Взимам един килограм пакет от нашите корейци на пазара, сега има още половина на склад
И все пак, Лен толкова иска да наречеш соса по някакъв начин ... толкова си свързан с Корея, те вероятно имат такива превръзки с имена ... иначе от тахана до арабския Изток дърпа да погледне назад, назови го по някакъв начин в хангул и "тахан" за по-голяма яснота, можете да напишете Лен в скоби, корейският вкус винаги не ми е достатъчен, така че аз досаждам, просто не се кълнете

Лен, мога ли да получа редовни водорасли?

Ира, да, разбира се, че можеш! Просто обичам тънки и така че да не е трудно

сигурно имат такива превръзки с имена

Да, те много обичат химията ... Какво не е сосът, значи има такава смес! Купих само Gochujang там, а след това, когато разбрах състава ... Като цяло мълча за останалото
Тази салата не е корейска, така че ... моята собствена вариация Рецепта за класически сос от тахан. И вкусно!
Как да намеря достоен корейски сос, ще се опитам да направя още с него

Тази салата не е корейска, така че ... ръчно направена вариация

о, Лена, извинете, аз съм този, който автоматично ви свързва с корейската кухня завинаги ... е, наистина, вие не сте на корейска земя, а на нашата мултинационална компания, толкова много кухни могат да се приемат за местна, руска основа
Просто би ми било интересно да знам за корейските сосове, така че аз досаждам ...
А от гледна точка на химията - вероятно имате предвид фабрични, съхраняващи сосове; така че и при нас е същото - добавят се толкова много неща за дълго запазване ...
Веднъж видях кутия. трансфер (аматьорски превод, с подводници) за една жена, която има специален. в мазето има не само стотици ферментаторни саксии, но тя ферментира и повече от една соя и черен пипер, но всякакви сосове, сос от различни плодове и билки ... там мисля, че половината преводач не е разбрала това, което тя нарича като съставки ... Но аз бях толкова впечатлен ...

Да, мисля, че ако се задълбочите в корейската кухня, ще има много симпозиуми, но мисля, че за да научите нюансите и тънкостите, трябва да знаете езика! Там, разбира се, английският е широко разпространен в сектора на услугите, но най-вече в Сеул. Малка стъпка наляво ... и това е ... вие сте във вакуум ... Никъде няма английски и за да разберете някои тънкости, трябва да общувате. Имам тайна мечта, но засега всичко е само в далечни планове ... И така страната е толковаооо интересна, позитивна, пословична и ..... много, много епитети! Случайно се озова там, но беше затегнато специално.
Но да се върнем към темата за салатите ... В Корея, в тяхната кухня, според живеещите там и както видяхме от собствения си опит, няма салати като такива! Никога не съм срещал познатите моркови и други корейски салати никъде. Ако дойдете в ресторант с добър бюфет, там можете да намерите салати, но само защото са представени различни кухни. И ако само корейски, тогава няма салати!

за да научите нюансите и тънкостите, трябва да знаете езика

Лена, как съм съгласна с теб аааа ... но корейският не е лесен (за мен така или иначе) ... Веднъж погледнах с едно око, когато изучавах курсове по японски, и тогава съседните култури бяха интересни, всички те са свързани в много.

няма салати като такива! Никога не съм срещал познатите моркови и други корейски салати.

фактът, че в самата Корея няма познати корейски салати, знаех, че нашите корейци, корио-сарам, както се наричат, се опитват по някакъв начин да възстановят кухнята си на чужда земя. Доколкото разбирам, морковите не се използват в Корея или изобщо не се отглеждат
И в класическата корейска кухня, както разбирам, акцентът е върху ферментиралите зеленчуци вместо нашите салати, аз съм възхитен от броя на тези зеленчукови закуски: за едно хранене на един човек, десетина купи се поставят до основното ястие, о, как завиждам на теб и съпруга ми, ти вероятно е опитал всичко там ...

в Корея морковите изобщо не се използват или отглеждат

Там има морков, купих го, както го разбирам, използва се в супи и други готвени ястия. Както и листа от маруля Асортиментът от различни салати ме уби на място! Цели витрини от различни листа, листа и връзки маруля, различни смеси от салати. И всичко това се взема и сварява! Веднъж бяхме на шведска маса далеч от туристически места, наоколо имаше само корейци. Гледаме - изобилие от различни листа, взехме чиниите и дъвчем с удоволствие И човек, работещ в това кафене, се приближава до нас и показва на пръсти, че тези листа трябва да се добавят и приготвят в супата В резултат всички се изненадаха - ние сме корейци, а те са нас Е, как можете да приготвите толкова много полезни витамини!
Опитахме ферментирали закуски, разбира се, но те не са за всеки вкус ... Много солени и специфични, за моя вкус. И така, да, какво не е ферментирало там. Те обичат този бизнес

А корейският според мен е много по-прост от японския. Няма нужда да научавате йероглифи, хангулът е по-лесен и трябва да запомните напълно различни обеми. Дъщеря ми преподава японски вече 6 години, можете да си счупите мозъците там. Но с корейското произношение това е да .... Опитахме се да си тананикаме нещо, но видяхме, че корейците не са някак си това, но изобщо не разбирам

Намерих снимка на брояча за салати

И това беше в края на декември!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Леночка, за такава оригинална няша !!!
Следващия път ще се опитам да изпържа сусам .... може би за нас е по-вкусен. И тъй като моите водорасли бяха от буркан, тогава не е необходимо да се добавят лимонов сок и соев сос, но това е за нашия вкус.Още веднъж, огромно БЛАГОДАРЯ !!!

[Umka19]

Umka19, Людочка, Благодаря скъпа! Толкова хубаво
Зелето от буркан има различен вкус, да. Тя определено вече не се нуждае от киселина

[Леночка]

Всички ТРИКОВЕ !!!
Зимата дойде ... време е да се удари върху зимни салати ...
Леночка, може ли да имате снимка на рендето, на което правите моркови и репички? За да разбера размера, какво да приложа за мен, иначе виждам рецензията си, но забравих какво използвах. Ако не е трудно

[Людочка]

Людочка, радвам се!
Сега на работа, ще стигна до къщата, ще направя снимка на рендето. И така имам обичайните четиристранни и стандартната фина дупка от едната страна, върху нея и търкайте
Аз самият вече съм забравил за салатите си. Не можем да намерим добри сусам, това е истински проблем
Благодаря за напомнянето за зимни салати