Суфле "Птиче мляко"

Птица между 2 слоя тънка бисквита. След това го изравнете като обикновена торта. Веднъж направих бисквитено-птичи крем под масло от мастика + шоколад-мастика. Но ми хареса по-малко ...

Искам между две бисквити и го изравнявам с ганаш (много ми хареса ганаш), но ме притеснява, че ганашът може да не се придържа към птицата и мастикът ще се разпадне, когато удари суфлето.

Ако суфлето е според рецептата за торта, тогава 100% няма да се разпадне. Всъщност това е протеинов крем (той не се разлага върху него) и масло + кондензирано мляко. И върху птицата трябва много внимателно да нанесете крема - той в началото не се държи много добре, но след това се закрепва добре в хладилника. Ако много се страхувате, подредете страните с бисквита и сложете суфлето като в кутия!

Да разбрах. Суфле Тортижкино. Благодаря

Торта, Господарка, Алеся помогнете със съвет, моля. И как да засадите торта със суфле птица (рецепта за торта върху агар)? Да го сложиш и под пресата? или как да изравните тортата, така че по-късно, когато тортите седнат, мастикът да не увисне отстрани и да настръхне?

Не свивам суфлето по никакъв начин - то не се свива за мен. Правя го, слагам го в хладилника за 3-12 часа. Какво повече, какво по-малко, не струва разлика. Нищо не е синина и всичко е изравнено перфектно!

Когато готвите сироп за 400 г захар, 100 г вода. Възможно е повече вода, просто ще отнеме повече време за готвене (докато водата се изпари).
Съхранява се доста дълго време, вероятно до една седмица. Яйца в бисквита и яйца в суфле - но те също са термично обработени!

Да го сложиш и под пресата? или как да изравните тортата, така че по-късно, когато тортите седнат, мастикът да не увисне отстрани и да настръхне?

Струва ми се, че ако сложите такава торта под преса, тогава птицата просто ще се изкачи навън. И защо трябва да се уплътнява ??? Това е суфле !!!! Трябва да е ефирно. Просто намазана торта, притискам я леко, първо с ръце, а след това поставям чиния отгоре, това е всичко. Можете да го изравните, като изрежете краищата с нож, но за мастика, аз съм пропускът ...

[Господарка]

Имах предвид: изравнете дъската като хъски))) добре, сега е ясно: все още трябва да поставите дъската)) благодаря за отговора. Господарка защо "за мастика, това съм пропуск ..." не обвивате ли суфлето с мастика?

Имах само една торта с птица и мастика ... и вероятно три с мастика. Така че няма съветник от мен, аз съм в задната част на класната стая

[синко]

синко , дъската не е задължителна. Никога не съм го слагал на суфле. И под мастиката всичко беше наред! И под крема също!

[Господарка I, хиран-н]

Господарка I, хиран-н , момичета, благодаря. Измъчих всички с въпроси - много дълго в началото мисля как да готвя, чета, изчислявам.

[DJ,]

DJ, Ще цитирам Тортижка (14 март 2009 г.): "Защо в магазинното суфле няма масло? По две причини. 1. Щом маслото попадне в суфлето, то веднага започва да" сяда "и да намалява по размер. Производителят изобщо не е изгоден - той трябва „тежаха 10g, но изглеждаха 100g", особено в малко парче (торти), където се продават не по тегло, а по вид. 2. Маслото е нестабилно при съхранение.Срокът на годност на суфлето веднага намалява от 5 дни на 36 часа! И по-късно маслото започва да става гранясало и повредата е видима визуално. Заместването с маргарин е неефективно, въпреки че някои хора го правят. "

[Пинагри]

Пинагри Благодаря! Сега определено не се съмнявам, че съм постъпил правилно това, което изхвърлих

За твое здраве! Заледявам го, вкусно тогава

[Лека]

ЛекаЛекочка ми кажи, че често тъпчеш птица с плодове в слоевете торти. Може ли да е по-подробно, тортата трябва да се импрегнира, плодовете да се готвят, правите ли птицата с масло и сгъстяване или без? Много е красиво във вашите изрязвания и вероятно го правите често, защото често го правите: nyam: Закопчалката казва, че ще се раздели, трябва да закрепите нещо

Приканвам всички да Подготовка да експериментирате с птиче мляко!

Правя птица почти през ден, всички искат торти с нея. Накиснете тортите със сироп от плодовете (консервирани), които сложих в тортата. След това легнах слой от птицата и разстилах върху нея плодовете от буркана. Отгоре има още един слой суфле, покрийте с напоена торта и ако поискат по-тежка торта, тогава отново повтарям всичко, ако не, след това покривам остатъците от птицата около краищата и отгоре и след това украсявам с крем

Птица с масло и сгъстяване или нищо, просто протеиново суфле?

Просто суфле, просто не разбирам КАКВО КОНСЕНДИРАНО МЛЯКО и толкова сладко, просто добавям ароматизатор

Кондензирано мляко. В магазина за суфле също не е така. Също така „засява“ суфлето значително, вдига продукта като масло (с намаляване на обема). Честа практика е ароматът на "кондензирано мляко". Имате ли нужда от кондензирано мляко в домашното си суфле - зависи от вас. Масата "по-сладка от сладка" е за любител, но вкусът и ароматът на кондензираното мляко и дори в комплект с масло е достатъчен за 6 кондензирани млечни протеина (2 - 3 супени лъжици)

Това.

И сложих масло и кондензирано мляко в суфле Много вкусно!

И сега също съм с агар, вече 2 дни. Но не знам как да го използвам, защото го нямам на прах, но с дълги прозрачни струни. Казаха, че е още по-добре. Но само аз мога да меря с чаени лъжички, но не знам колко см да отрежа и какво да правя с него след това. Ето го, някой китайски. И аз вече съм толкова настроен на птицата, обожавам „Птиче мляко“. ... Наистина се надявам на помощта на публиката.

[Жираф]

Жираф Мисля, че агар може да се смила на прах в кафемелачка и ще бъде като всички останали

Да, смачкайте го малко и достатъчно. IMHO, когато агарът е под формата на такива "спагети" или в чинии, е много по-вероятно той да е чист, "незареден"

[жираф]

защото го имам не на прах, а с дълги прозрачни струни.

жираф
Леле, за първи път чувам за това ... Постоянно го срещам само под формата на бял фин прах ...

След като гледах „Светът на приключенията“ с Кожухов, той направи агар-агар във фабрика в Япония, така че на изхода обикновено имаше плочи. А желиращата им способност е „смъртоносна“. Така че прахът ни е просто с "грешна" форма, добре, за да улесни химията, IMHO.

Жираф, и да режеш струните по тегло? Като цяло това е въпрос за Тортижка.

[Щипка за коса]

Ех ... мненията са разделени. Щипка за коса в подготовка той смята, че моят е по-слаб. Е, малко по-късно ще се опитам да смила моята, просто няма да мога да я смачка. Наистина като полиетиленова прежда. За да знам колко тегло ми трябва, бих го отрязал с ножица. Благодаря на всички за помощта.

[Жираф]

Жираф... или може би изобщо не е нужно да го смилате? Просто увиснете, накиснете и след това запарете. Може би ще се стопят ...

Претегляне на Шикока?

Шикока ще се побере в ръката ви - шегувам се

И ако имам грабване за ръце

[Фугаска]

Палачинка !!! Е, къде изчислих теглото на агар за птиче мляко ... Ами тогава Фугаска Опитвах се да разбера колко сашета се нуждае от нея ... Дори не помня каква тема ...Жирафне се страхувайте, ще погледна по-късно ...

[Щипка за коса]

Щипка за коса , Ще изчакам

Благодаря за рецептата !!! Всичко се оказа. Направих го с масло и кондензирано мляко (Ічня) За 3 яйца - 2 часа. л. с малка пързалка Agara. Смятам да поръся с фондан (вкъщи няма олио).
R-p: 3-во. л. вода + 1 ст. захар + 2 ст. л. оставете какаото да заври. Гответе 2 минути. Добавете 70 г масло за източване. загрейте за 7-10 минути. Фонданът е мек, бързо се охлажда, не посяга към ножа.
Ooooo вкусно

1 g агар = 2,5 ml

Общо, в чаена лъжичка 2 грама. Птичето мляко се нуждае от 4 чаени лъжички, общо 8 грама.

[Фугаска]

Палачинка !!! Е, къде изчислих теглото на агар за птиче мляко ... Ами тогава Фугаска Опитвах се да разбера колко сашета се нуждае от нея ... Дори не помня каква тема ...Жирафне се страхувайте, ще погледна по-късно ...

палачинка. Изрових го насила ... Шнола, ето ти си помисли:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

колко си добър! Не е останал в беда.Благодаря на всички още веднъж.

[Торта]

Тук! Момичета, бях изумена от скоростта на готвене !!!!!!!!!!!!! Торта благодаряооооооо !!!!

Де фа chkiii !!! Ругайте ме и ми кажете какво съм сгрешил ?! Сиропът се изсипва в пиковите протеини и всичко се превръща в питка мляко. Агар не пропусна да сложи. Ще замръзне, но можете ли да го изядете? мога ли да го сложа във фризера? или ако не е въздушно, тогава при размразяване ще тече вода? .... и щях да дам на хората. Най-вероятно ще има втори опит, но само след вашето наказание.

[Приказка]

Приказка, че не те разбрах. Вече сте изложили птицата и изглежда страхотно !!
И във втория пост плачът на душата !!! Не разбрах?

[Приказка]

Приказка, че не те разбрах. Вече сте изложили птицата и изглежда страхотно !!
И във втория пост плачът на душата !!! Не разбрах?

Датска дата, поглед към датата. Птица. мляко номер 1 се оказа, а номер 2 не е.

Момичета, никой няма да ми каже грешката ми? за първи път се оказа същото. И днес ми трябва ... много, много ...

Колко време е варил агарът?

секунди 15
Може би да го хвърлите във вряща вода и да го изключите?

Наистина ли приготвихте сиропа на твърда топка?
А агар трябва не само да се хвърля в сиропа, но и да се вари известно време. Първоначално капачката от пяна трябва да се издигне от въвеждането на агар, след това да се спусне и да продължи да кипи, докато видите сиропа. В противен случай той няма да разкрие желиращите ви свойства.

Днес имаше твърда топка, но за първи път не беше. И шапката се качваше нагоре и надолу и за първи път не я оставих да слезе. Не разбирам ... но искам да направя нещо.

Тук съм почти същият ... Агар се готви 2-3 минути, иначе не се отваря ...

[Приказка]

Приказка , Все още нямам предположения. Не съм правил птица много пъти.
Вчера готвих, направих както написах по-горе. Всичко се получи.
Може би белите не са били бити до желаното състояние - стоящи !!?

[Хъски]

1. гответе до телевизия. топка.
2. + лимон + ванилин + агар. Така? и се вари 2-3 минути. (за първи път се получи с уплаха, но днес се отпуснах)
Хъски, да стояха .. Отбележете имам такива - победете катериците, а след това обърнете купата с главата надолу и се възхищавайте.