Бисквитки Savoyardi

Момичета, всички огромно ЗДРАВЕЙ !!!!! Дълго време не ходих при любимия си Хлебопекар, работата го подтикна ... Онзи ден записах рецепта за савоярди, видях Ана Олсън в канала на хранителната мрежа, накрая се запали, за да опитам тирамису.

Необходими: 60 гр. брашно, 5 с.л. л. царевично нишесте, 3 яйца при стайна температура, 6 с.л. л. + 3 супени лъжици. л. Сахара.

Пресейте брашното и нишестето. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците, постепенно (с увеличаване на скоростта на миксера) добавете 6 с.л. л. Сахара. Разбийте до стабилни върхове. Разбийте жълтъците с 3 с.л. л. захар (веднага добавете захар). Проверете плътността на разбитите жълтъци с „фигура осем“ (повдигнете бъркалката и нарисувайте „осмица“, контурът на фигурата се вижда ясно, след което разбийте правилно, ако масата се разтече, продължете да биете. Комбинирайте белтъците и жълтъците в една стъпка (можете да извадите бъркалката от миксера). маса брашно с нишесте и разбъркайте старателно с шпатула. Поставете тестото в сладкарски плик с кръгла дюза. Изстискайте върху пергамента като "пръсти." Разстоянието между пръчките е 1,5-2 см, те ще се разтегнат малко и ще паднат, не е страшно. Печете на t 200 От 8-10 минути до златисто кафяво. След изпичане не отстранявайте пергамента. Оставете го да се охлади напълно. Когато се охлади, те ще се издигнат от краищата на пергамента. Това е всичко. Процесът не работи, камерата беше мъртва. Изглежда, че всичко съм записал. Ще се радвам, ако е полезно на някого.)))))