Класически бургер и кифли с биг мак

[Владимир]

Владимир, извади го сега, охлади се, красив също, разрежи половината порция на 7 парчета, иначе бяха твърде големи, ако за 6.
Нека опитаме за закуска, отпишете се!

Какво брашно е по-добро за печене на тези кифлички?
Песъчинки от брашно ще свършат работа, ние също го наричаме "Екстра"?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Пека от MAKFA, тъй като разбирам, че тя е най-добрата от нашата настроики.
при рязане ви съветвам да вземете предвид, че от пълна порция излизат 12 много големи ролки, никъде не съм срещал такива огромни.
днес разделих половината порция на 7 парчета, като за мен размерът е по-удобен

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Пека от MAKFA, разбирам, че тя е най-добрата

Имаме най-доброто - "Екстра" зърна. Използвам го за печене на сладкиши, бисквитки, но не и хляб. Няма достатъчно глутен.

но не и хляб. Няма достатъчно глутен.

И аз пека хляб само от зърнени храни. хлябът се оказва необичайно вкусен и ароматен ..
Някъде четох, че по-рано в манастирите монахините са пекли хляб и сладкиши само от зърнени храни.

И аз пека хляб само от зърнени храни. хлябът се оказва необичайно вкусен и ароматен ..

Благодаря, и аз ще опитам. В понеделник ще ми купят парче зърно, ще поискам два пакета, изглежда промоция за големи опаковки от по 1750 кг.

[DonnaRosa]

DonnaRosaВ Германия и Австрия се нарича GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Песъчинка и двойна пясъчност. Е, никога не се знае, че ще бъде в тези части, ще видите и искате да купите.

[DonnaRosa]

DonnaRosaВ Германия и Австрия се нарича GRIFFIG UND DOPPELGRIFFIG Песъчинка и двойна пясъчност. Е, никога не се знае, че ще бъде в тези части, ще видите и искате да купите.

Благодаря.

Благодаря.

Битте

Битте

обаятелен

[Владимир]

Нека опитаме за закуска, отпишете се!

както е обещано:
ролките са добри!
размерът е самото нещо, дори не знам дали си струва да се разделя на 8 половин порции, както исках веднага!
Със сина ми харесахме 45 г захар срещу 28, съпругът ми смята пропорциите на рецептата за идеални, но и на нас ни хареса.
Сега ще пека барове от това тесто.
Владимир, Благодаря ти много !!! доволен)))

[Татяна]

Татяна, За твое здраве !!! Страхотно е, че цялото семейство го хареса ..

[Владимир]

Владимир, но не и правилната дума, предвид факта, че ядем малко хляб

от зърна. хлябът се оказва необичайно вкусен и ароматен ..
Някъде четох, че по-рано в манастирите монахините са пекли хляб и сладкиши само от зърнени храни.

Купиха ми три големи торбички, ще пека от зърнени храни, надявам се да е вкусно. : girl-yes: Благодаря за консултацията.

Добавено в понеделник, 20 февруари 2017 г. 13:57

както е обещано:
ролките са добри!
размерът е самото нещо, дори не знам дали си струва да се разделя на 8 половин порции, както исках веднага!
Със сина ми харесахме 45 г захар срещу 28, съпругът ми смята пропорциите на рецептата за идеални, но и на нас ни хареса.
Сега ще пека барове от това тесто.

Необходимо ли беше претеглянето или стриктно „на око“?

три големи торбички, ще пека от зърна, надявам се да е вкусно.

След това напишете дали хлябът ви е харесал или не ...

След това напишете дали хлябът ви е харесал или не ...

Със сигурност ще пиша. Ще опитам питка, кифлички и хляб. Струва ми се, че крайният продукт ще бъде по-мек.

Със сигурност ще пиша. Ще опитам питка, кифлички и хляб. Струва ми се, че крайният продукт ще бъде по-мек.

По някаква причина точно от зърната ароматът на печения продукт е прав хляб ... и вкусът също.

По някаква причина точно от зърната ароматът на печения продукт е прав хляб ... и вкусът също.

Дълго време бях убеден, че в песъчинките няма глутен, че е по-добре да се пече хляб от по-грубо брашно. Бях убеден. Но аз винаги съм харесвал френски хляб и украински palyanytsya.

няма глутен в зърната,

Къде отиде от там7
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Къде отиде от там7
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100279.0

Благодаря за образователната програма. : hi: Висококачествено изпичане на брашно.

Необходимо ли беше претеглянето или стриктно „на око“?

Претеглям всичко

Претеглям всичко

Винаги винаги претеглям всичко. "На око" никога не съм знаел как и не ми харесва .. Точно като измерване с лъжици

Претеглям всичко

Също така претеглям всички съставки много стриктно.
В този случай това означаваше претегляне на всяка порция тесто от бъдещия кок.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, и тук отговорът е да, не разчитам на окото и е по-естетически приятно, както за мен

претегляне на всяка порция от бъдещото тесто за кок.

Винаги тежа. Всяка хапка тесто ..

[DonnaRosa]

DonnaRosa, и тук отговорът е да, не разчитам на окото и е по-естетически приятно, както за мен

Винаги тежа. Всяка хапка тесто ..

Скъпи дами, благодаря ви много: rose: Ще знам и ще тежа, никога преди не съм пекла кифлички, освен само понички, а те бяха толкова малки, че човек можеше да се справи без люспи.

[DonnaRosa]

никога преди не са пекли кифлички

DonnaRosa, Ще се осмеля да предложа с формоване: по време на окончателното формоване преди последното изпитване:
- изравнявам
- съберете краищата надолу по обиколката, така че горната част да се простира равномерно
- дъно с шев на масата или лявата длан
- с дясната длан, заоблени, покрийте горната част на кок и дайте перфектната форма с кръгови движения
! периодично навлажнявайте дланите с растително масло
щастливо печене !!!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Смея да ви кажа с формоване: по време на окончателното формоване преди последното изпитване:
- изравнявам
- съберете краищата надолу по обиколката, така че горната част да се простира равномерно
- дъно с шев на масата или лявата длан
- с дясната длан, заоблена, покрийте горната част на кок и придайте перфектната форма с кръгови движения
! периодично навлажнявайте дланите с растително масло
щастливо печене !!!

Благодаря скъпи.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, от сърце!
моите казаха, че сега се пече само този хляб)))

[Тринитрон]

Тринитрон, Разбийте тестото като на валяк? Или има по-хуманен начин? Паунд за 15 минути?

Добавено в понеделник, 20 февруари 2017 г. 22:32

DonnaRosa, от сърце!
моите казаха, че сега се пече само този хляб)))

Тестото се биеше 15 минути?

напълно в Кеш омесен, без ръкостискане

напълно в Кеш омесен, без ръкостискане

Извинете, в Кеш - къде е това? Чувствам се като от друга планета, просто не знам някои от думите на Хлебопечкин.
Мога ли да замесвам в машина за хляб на Panasonic?
Бях уплашен от подобно биене на тестото. Не съм толкова трудолюбив, че като ковач, удрям 15 минути без почивка.

Тестото ми е отлично замесено в моята машина за хляб. Тя също паунда добре в кофа ... И какви прекрасни кифлички се получиха ... Моите мъже сега искат да ядат такива неща всеки ден.

Мога ли да замесвам в машина за хляб на Panasonic?

Разбира се, можете да месите в HP .. Поне в кухненски робот. Аз също няма да си бия ръцете в продължение на 15 минути ..

[DonnaRosa]

Извинете, в Кеш - къде е това?

DonnaRosaизвинете местния жаргон, това е кухненска машина на Kenwood
Отидох да кажа, че рулата са все още добри, печени в събота, утре петък)

[DonnaRosa]

DonnaRosaизвинете местния жаргон, това е кухненска машина на Kenwood
Отидох да кажа, че рулата са все още добри, печени в събота, утре петък)

Тоест, мога да меся в x / p Panasonic?

Бих замесил

Бих замесил

Poprobuju,

Късмет !!!

Късмет !!!

: Приятели: Утре започвам да усвоявам нова рецепта.

пази ми юмруците!

[Тринитрон]

пази юмруците ми!

Благодаря ви за вашата морална подкрепа.
Изпекох 4 парчета. Кифлите се оказаха големи, теглото на тестото беше строго 120гр. Тя сложи три в кутия за сладолед и ги прибра във фризера. Факт е, че всеки кок изисква голяма площ върху листа за печене. Дори не очаквах такъв трик. Как се поставят всички 12, дори в голяма фурна?
Добре, че замесих половин порция и след това трябваше да добавя малко брашно, защото все пак сложих две яйца на половин порция. Може би защото са две или защото са големи. Използвах зърнени храни, но добавих сто грама фино брашно от най-висок клас. Захарта ми се стори твърде малко.
Тестото е отлично, никога не съм имал такава светлина, балон и "скърцане".
Първата партида беше обработена от x / p Panasonic. Намачках тестото перфектно по програмата "пица".Тогава всичко беше както е посочено Тринитрон авторът на рецептата. Благодаря ви много за рецептата. Но кифлите отнеха много време, имаше и много работа с тях.

Добавено събота 25 февруари 2017 15:55

По някаква причина сусамът не искаше да лепне. Може би е било необходимо горната част на кифлите да се намаже с мляко?

Но кифлите отнеха много време, имаше и много работа с тях.

Качествените хлебни изделия с дрожди отнемат много време ..
Като цяло, с успешен дебют за вас!

Качествените хлебни изделия с дрожди отнемат много време ..
Като цяло, с успешен дебют за вас!

Благодаря.
Ето защо мнозина се страхуват от тесто с мая.
Нямам проблем с него, но тази рецепта ме опъна като медена торта.
Въпреки че разликата в резултата е огромна. Оказа се същото във времето, но 4 кифлички и три килограма торта не са сравними.

[DonnaRosa]

Изпекох 4 парчета.

: girl_claping: ами, пляскане! иначе вече започнах да се притеснявам! за тях)))
DonnaRosa, нормална рецепта, проста, да

ме напрегна

В същото време тичах наоколо с палачинките на Ромин като вербуван.
ролките са готини, кредит)))
по площ, да, половин порция от 6 парчета - на стандартен лист за печене и авторът предупреди за това, между другото, и че преди да поръсите със сусам, трябва да намажете тада держица с вода, но не всички. Втория път, когато изпекох тези рулца само за хляб, не ги поръсих, иначе сусамът е навсякъде в кухнята.

но как ще се радват вашите блондинки !!! подгответе камера, за да ги заснемете с огромен бургер)))

[DonnaRosa]

: girl_claping: ами, пляскане! иначе вече започнах да се притеснявам! за тях)))
DonnaRosa, нормална рецепта, просто, да, тичах с палачинките на Ромин като новобранец.
ролките са готини, кредит)))
по площ, да, половин порция от 6 бр. - на стандартен лист за печене и авторът предупреди за това, между другото, и че преди да поръсите със сусам, трябва да намажете тада держица с вода, но не всички. Втория път, когато изпекох тези рулца само за хляб, не ги поръсих, иначе сусамът е навсякъде в кухнята.

ама как ще се радват вашите блондинки !!! подгответе камера, за да ги заснемете с огромен бургер)))

Самото тесто е отлично. Можете да го прикрепите към питка, IMHO.
Цялата тайна на пухкавостта е, че замесваме тестото няколко пъти по един или друг начин, за продължителна проверка то придобива всичките си най-добри качества.
Понякога поръсвам хляб със сусам, ако пека някого за подарък, но го мажа с мляко, дръжте се добре. Половината от ролките падна върху лист за печене.

Блондинките отдавна са пораснали и потъмнели. Малкият вече е по-висок от по-възрастния, и двамата под два метра. Вчера ученик беше отседнал при мен и аз каня ученика на вечеря, когато има по-малко уроци. Нашият малък гурме, той ми изброява какво обича, понякога готви с мен. Но момчетата са заети, учат. Ще дам кифличките със себе си. Обикновено всеки носи подарък на брат си, от гости на баба му.

колко хубаво и топло ...

но на блондинките не им пука! за баба

Колко е добре, когато ТАКА!

по площ, да, половин порция 6 бр. - на стандартен лист за печене

И разделям половин порция на осем ... Този размер ми хареса повече ... и отидох на сандвичи и ям така ... И с яйца просто го правя (тъй като винаги купувам големи), разбивам две яйца, претеглям и след това Изгребвам малко протеин, така че да останат само 90 грама и тогава няма нужда да добавям брашно ...

Струва ми се нерационално да се разделя яйцето, не е ли по-добре да се добави брашно?

Публикувано в понеделник, 27 февруари 2017 г. 22:43

колко хубаво и топло ...

но на блондинките не им пука! за баба

Някъде в меденковите къщи има стара снимка на децата.

Изминаха няколко дни, а кифлите са меки и не остаряват. Сусамовите семена отпаднаха, разбира се.
Тестото е отлично, благодаря на Владимир за.