Svan сол (სვანური მარილი)

[Марина]

Марина, Благодаря. Така че ще го направя По дяволите! Жалко, че ще стигна до дачата едва в края на септември. Тръгваме на почивка. Но невенът цъфти до слана. Мисля, че ще имам време

[Шафран]

Татяна, мислиш ли, че шафранът ще отиде? Току-що нападнах в магазина, купих няколко торбички шафран Камисовски.

Момичета, не можем да си позволим истински шафран и е жалко да го оставим на сол

Шафран - оранжева подправка и хранителни оцветители, получени от изсушени стигми от шафранови цветя (Crocus sativus). Отдавна се смята за една от най-скъпите подправки ...



Прочетете тук за ИСТИНСКИ ШАФРАН 🔗

Но има по-прост шафран, например от невен (имеретински шафран) - затова го приемаме в сол. Този шафран може да бъде закупен на пазара, в магазина или в собствената ви градина. Само че ние не вземаме венчелистчета от невен - но тънки жълти тичинки в центъра на цветето!

Моите домашно приготвени пикантни солени препарати



Суха гремолата
Сван сол
Цитрусово-розмарин
Домат-чесън-босилек

Сван свършва - време е да сложите нова порция

Татяна, благодаря ти!
Все пак ще опитам това и онова.
Какъв е вашият стратегически резерв ...

Малцина! Имам още повече запаси от хартия, постепенно ще готвя
И искам да отбележа, че използвам доставките си само за храна, имам ги достатъчно

[Администратор]

Администратор, Таня, чета, чета ... ще намеря отговора (вие самите разбирате КОЛКО материали имаме ... и не го намерихте в търсачката) ~ КОГАТО СУШЕТЕ ПЕТРУШКА И КОПРИ, изхвърляте дръжките ... или?
Суша копър и магданоз САМО ОСТАВЯ ...
(Искам да изсуша стъблата отделно и след това да ги накълца за коя подправна нишка) ...
Но не намерих НИЩО НИЩО опит за това ...

Суша по този начин

Сушена целина (Администратор)

Оставя отделно. Отделям стъблото, нарязвам на ситно и подсушавам отделно - след това го добавям към зеленчуковата смес за вкус

Зелена супа (смес от сушени зеленчуци, билки) (Администратор)

Магданозът и особено копърът не трябва да се смачкват, в противен случай сухите зеленчуци ще се разпаднат на прах

[Татяна]

Татяна, Разбрах, така че ще го направя!)))
Но аз имам сух вятър M8 ... и t само 65 * ...
Така че с понижено до 35 не mmlgu, уви.
Вече изсуших партида магданоз и копър, изсъхна за 2,5 часа ...

Добавено четвъртък, 01 септември 2016 23:42

след това добавете към зеленчуковата смес за аромат

Страхотно!)))) Благодаря за съвета!

Но аз имам Dry Wind M8 ... и t е само 65 * ...

След това проследете времето, прекарано в сушилнята, регулирайте сами процеса, проследете
Трябва да се адаптирате към всяка сушилня

проследете времето, прекарано в сушилнята, коригирайте го сами

Вече изсуших партида магданоз и копър, изсъхна за 2,5 часа ...

Получи се смарагдово ~ зелено ... главното е да НЕ изсъхне!)

Добавен петък, 02 септември 2016 г. 12:24 ч

Ето моите билки ...
Сега ще се опитам да направя вкусната сол на Таня и други подправки.


Благодаря за съвета!)

Аз съм с доклада

Отляво надясно: розмарин, Гремолата и Сван.
Реших да покажа всичко тук, защото първоначално ме доведоха до солта на Сван. Съставът му е по-гъвкав, според мен, и изглежда много хубаво, слънчево! Но апетитът идва с яденето, направих и трите. Вярно е, сол от различни производители, макар и изцяло камък. А при розмарина е по-голям, с останалите съставки се е получил еднообразно, а при други солта е по-фина, трябва да я смелите с подправки, за да е всичко наред.
Татяночка, благодаря ти за толкова интересни идеи!
Свекърва ми е любител на солта, ще намеря красив буркан, подарен й за рождения ден

[Даша]

Даша, за твое здраве! Сигурен съм, че такъв подарък ще хареса и на свекървата.
Можете да изсипете малко в малък буркан и да го смилате на ситно и да добавите всички ястия. Аз го правя

[Администратор]

Администратор, Танечка, накрая стигнах до готвене сол. Направих го днес от 2 кг сол. Ароматът за цялата кухня, колко е вкусен и ароматен! Благодаря ви много за рецептата! За Сван всичко, с изключение на зеления копър, го замени с магданоз.
Сега, сега няма да използваме другото, ще трябва да готвим през цялото време!

Не можах да устоя на експеримента, приготвих отделно сол, добавяйки босилек и риган, но всъщност не ми хареса. Босилекът запушва останалата част от вкуса.

[Марина]

Марина, за твое здраве! Да, аз също използвам солта си само в различни ситуации.
Вече не ходя в магазина за подправки

Босилекът е много силен на вкус и мирис, може да задръсти другите.Опитайте се да го разреждате с други подправки, или е добре те да мариноват или настъргват месото преди пържене. Добавете чесъна, за да се осоли добре.
И босилекът е добър в провансалските билки, опитайте се да направите "провансалска" сол на базата на тази сол. Вземете моите провансалски билки като основа.

Поддържам босилека в зехтин, цели листа, той помага, когато трябва да добавите някъде няколко пресни листа.

Танюш, остават по-малко от една трета от него. Една част замина за Москва, втората, по-голяма, за Санкт Петербург, добре, малко ни остана. Но сега ще го сложа по всяко време.
С босилек сол ще влиза в марината за месо, няма да добавя нищо там, има много от всичко.
И изсушавам целия босилек и го прибирам в буркани. Тази година си донесох саксия вкъщи, на прозореца расте прясна.
Когато се преместихме от града, направих подобна осолява сол и осолена свинска мас, но тази е несравнима.
Внукът харесваше Сванская най-много, той взе почти всичко за себе си. Вечерта ще чакам отговор от дъщеря ми и зет ми.
Благодаря ти много!

[Марина]

Вечерта ще чакам отговор от дъщеря ми и зет ми.
Благодаря ти много!

Марина, успех на всички вас! Ще изчакам и обратна връзка от децата ви, много интересно

[Администратор]

Администратор, Таня, съжалявам, закъснях с доклада, почти цялата сол вече е погълната. Московчани казаха, че са донесли подобен от Грузия (те бяха там миналата година), но моят (ВАШИТЕ) е по-ароматен!
Петербург също много го хареса! Солта отиде в масите, все още трябва да готвя.
Благодаря ви за рецептата!

[Марина]

Марина, за твое здраве!
Да, солта е добре изразходвана, вкусна и ароматна Не съжалявайте, гответе още малко

[Администратор]

Администратор, Таня е сигурна, че солта ви е по-ароматна. Сван солта не е подходяща на нашия пазар. Има 90% сол. Обикновено питам моите познати свани. Имат много добра домашна работа. Svan сол се използва главно при приготвянето на пилешки котлети. Оказва се много вкусно. Жалко е да похарчите за останалото. В края на краищата, останалите подправки имаме на едро.

[Гаяне]

Гаяне, Благодаря за бакшиша! Ласкаво е да чуя поздрави от Грузия

Почерпих с тази сол един другар от Азербайджан, той опита и каза: „Ще се погрижа, няма да го използвам тук, ще го занеса у дома“.
Е, беше много ласкателно да се чуе от азербайджанец, където тази сол се използва и познава постоянно дори от мъже

Татяна и много благодаря за тази сол. Видях рецептата и - всичко се събра. Съставките - купих смлян сминдух малко преди това (а преди 4 години го отглеждах сам в градината), венчелистчетата и билките от невен бяха изсушени (обичам аромата им), копър и семена, всичко останало - от градината .. Цялото семейство го хареса.

[Любочка]

Любочка, за здравето на цялото семейство!

[Тен]

Тен, Дойдох със своите благодарности))) Ходих узрял дълго време ...
Гремолата бързо създаваше и това специално настроение изискваше.
И не знам кога щях да го намеря, ако не бях отпаднал от магазина за подправки. Има такава мощна леля, професионално, тя работи ... Как започна да ми показва подправки на "подушването" .... Мислех, че ще умра, без да дойда в съзнание)) Тъй като подушиха сванската сол, аз вече бях зашеметен ... тогава леля ми започна да хвали минохвъргачките ... Точно там заблудих ...позволи на "Списъкът с желания" да пропълзи в душата със змия)) Като цяло ... Едва изнесох краката си от магазина .... зашеметен от ароматите на истински кардамон, сминдух, сол .... Страдах няколко дни. Търсих къде да купя хоросани. Прочетох целия форум за тях. Когато четох полезната информация, намерих място в нашия град, където продават обикновени порцеланови хаванчета. Препуснах в галоп, купих ... И с ръкостискане започнах да събирам съставките. И сега тя вече е смляна !!! И има всичко толкова красиво и ароматно. И искам да съставя ода за пикантни аромати.
Тук е спасението, така че спасението от цялото опиянено сърце.

[Наташа]

Наташа, за твое здраве!
Толкова се радвам, че и вие сте харесали солта, какъв прекрасен аромат има

Има толкова много подправки, които можете да си направите сами и вече не ги купувам в магазина. Ако само някои съставки липсват за мен за нови подправки

[Тен]

Толкова много подправки можете да си направите сами

Да, Тен, и сега имам много желания за пикантни смеси от домашно творение. Ето първото нещо - това е да си купите кардамон и той ще отиде на козунак, а не на безвкусен смлян магазин на прах.
Между другото ... как мелиш кардамон? Той е в някакви зелени шушулки? ...

Шушулките трябва да бъдат смачкани, изцедени с пръсти и зърната ще паднат от тях. Така че те трябва да бъдат смлени.

[Ната]

Шушулките трябва да бъдат смачкани, изцедени с пръсти и зърната ще паднат от тях. Така че те трябва да бъдат смлени.

Ната, Благодаря.

[Таня]

Таня, най-накрая стигнах до сол. Ходя от толкова време и някак не се получи
Изсуших още мечти и ги добавих там. Миризмата спира дъха, а сега изсъхва. Но вече добавен към салатата. Страхотно! Днес ще обърна наполовина в мелницата и ще оставя половината така


Все пак ще го направя еднозначно. Мисля, че ще свърши доста бързо

Нямам време да приготвям тази сол))) Домакинствата наистина го харесват.

[Момичета]

Мисля, че ще свърши доста бързо

Определено! Напуска много бързо

Момичета, за твое здраве! Сол с билки, домашна, вкусна и здравословна поради билки

И аз обичам суха гремолата. Никога преди не съм мислил, че солта може да бъде вкусна)))

[Наташа]

Наташа, има по-малко сол в тези смеси, ако бихте посолили храната от солница
А вкусът на солта се придава от всички добавки, билки, подправки и характеристиката "соленост" на ястието. Поради това използваме по-малко сол

Тук! Мелене! Съпругът хвали салатите за втори ден! И той не знаеше, че просто пълня с вкусна сол.



И тя просто остави буркана.



Да, сега мисля. Мама трябва да даде, дъщеря също. Изглежда, че трябва да смилате всичко, да почерпите всички и да започнете нова порция

и започнете нова партида

Оля, и това е правилното решение
С тази "пикантна сол" ястията са по-вкусни и много по-малко сол се яде директно

Татяна, всички компоненти на къщата са на разположение, сухата гремолата свърши, трябва да направим една сванска. Не ми е ясно, че всички съставки, с изключение на чесъна, са сухи. Само чесънът дава мокър компонент за "брак" със сол?

Е, общо взето, мокър чесън. Голяма част от него се получава в настърган вид.
Въпреки че копърът и чилито може да са пресни, те също ще дадат малко влага.

Моля, споделете: каква сол купувате?
Никъде няма сив камък ...

Татяна, разбирам. Трябва да го направим. Колко ми хареса сухата гремолата, веднага направих двойна норма! Но ... необходимо е да се направи всеки вид такава вкусна сол като вашата в 3-5 норми.

Има много, и то във всеки магазин.

Изглежда нещо подобно



Пакетите могат да бъдат различни, включително меки. Това е нашата руска сол Йелецкая и от други региони.

[Администратор,]

Администратор, Благодаря!
Веднага щях да грабна един. В Dixie и в Pyaterochka не видях това - всичко или е йодирано, или е написано просто "сол", или от Казахстан (не ми хареса, някак странно). Сега ще знам, че имам нужда от Йелецкая.

В Attack вижте дали има наблизо. Бях запасен с такава сол през есента.

Танюша, каква прекрасна рецепта. Четох дълго и накрая го направих, но се извинявам, съвсем не според рецептата, просто приготвих смлян звънец на порции, във фризера, за зимата и тогава се сетих, че имате куп рецепти за вкусна сол и с порция черен пипер Добавих скилидка чесън и две клонки целина, натрих всичко с чаша сол и се наслаждавах на лудия аромат в продължение на три дни, това е нещо. Сега направих втората порция - чесън, кориандър и люта чушка, лимонова кора - също тичам на всеки пет минути, подушвайки. Подозирам, че ще има още една порция, но не се сетих какви благодарности за рецептите и за това, което направих.
PS. И със сигурност ще готвя Сван

[Администратор]

Администратор, Таня, благодаря ти много пъти за рецептата за сол! Приготовленията ми са на финалната линия, все още има пипер, но вече два пъти съм готвила сол с подправки. Правя Сван, Бжедуг, Абадзех, всички са много вкусни, но най-големият внук предпочита Сван.
Готвя за себе си и за семейството на дъщеря ми, много!

Моля, споделете: каква сол купувате?

Купихме Usolskaya, (Иркутска област) много добра сол, но сега тя не се продава тук. Купихме Iletsk (Оренбургска област) мелене № 1, не е грубо, но не и фино, държи се перфектно в сместа. Наистина не харесвам каменния, понякога има утайка от земята.

[Марина]

Марина, за твое здраве!
И така, тя започна да снабдява цялото семейство с ароматната си сол и дори се появиха нейните приоритети - чудесно!

ароматна, вкусна сол

Стигнах до интернет, той се нарича. Отчитам навсякъде

Има 2 посещения (синът ми беше измъчван да обелва чесъна. Но аз съм му благодарен, той ми спести много време).
Според мен това е най-вкусната сол! Особено сложих малко повече подправки, всички са мои! По-късно ще се осмеля частично, ще добавя към салатите си

Браво сине, помогна, свърши чудесна работа, зимата ти ще бъде вкусна

Обичам и тази сол