Сушен патладжан на парчета, в суха марината

Добре, нека проверим



Таня, близо до дупката те все още са меки, но са толкова сухи, какво да направя - да го изсуша или е достатъчно?

[Наташа]

Наташа, парчетата могат да бъдат меки, но не и мокри отвътре. Те ще легнат, ще се охладят и ще станат „камък“. Ако и там се окаже влажно, оставете го на масата да изсъхне или го задръжте още малко в сушилнята.

Благодаря ти, Танюша!

Таня, моят доклад! Просто забравих да си купя целина и български пипер - горчив.

Лъжат, пресъхват в торба.
Със сигурност ще направя повече, тогава ще купя всичко!

[Наташа]

Лъжат, пресъхват в торба.

Сега се опитайте да сготвите нещо с тях и оценете вкуса Подправките подобряват вкуса на патладжана и премахват специфичния послевкус

Наташа, за твое здраве!

Грабнах последните патладжани от павилиона, нямаше зеленина, трябваше да го направя отново без зеленина. Стойте на сухо!
От първата партида добавих шепа към зеленчуков вихър с месо - вкусно ...
И все пак щях да имам време да направя порция домати, не знам, няма да имам време, те вече се развалят.

[Наташа]

Наташа, подправките ще си свършат работата, дори билките да не са достатъчни
Ако ви е харесало, през следващата година ще изсъхнете повече
И не забравяйте да опитате да изсушите доматите, дори и да са непрезентабилни, всичко ще отиде на работа

[Администратор]

Администратор, Таня, благодаря, със сигурност ще го направя! : girl-yes: Ще пренаредя патладжаните сега, нощта ще пресъхне, утре вдругиден ще сложа доматите.
Таня, днес го нарязах на малки парченца, всичко е почти сухо, дори не можеш да го оставиш за една нощ.
Ура, утре ще си купя домати!

[Администратор]

Администратор, Таня, благодаря, макар че със собствените си вариации ние не обичаме целина, затова копър. Когато се изсуши, миризмата ........... (у) Оказа се като чипс, изяжте го и всичко не е достатъчно

[Галя]

Галя, за твое здраве!
Сега се опитайте да сготвите нещо с тях, загасете

Пълних патладжаните в сушилнята. Започна да чисти масата, намери горчива чушка, лежеше непокътната, скучаеше. Отначало тя се дръпна, за да върне всичко обратно в купата и чушката там, но махна с ръка ... ах, и това ще стане.

Ние чакаме ...

[Калюся]

Калюся, Галя, направих го дори без горчивина, все пак е вкусно

[Cirre]

Cirre, Гал, добре, и аз така мислех.

[Момичета]

Момичета, подправки по ваш вкус.
Тяхната задача е да отблъснат суровия вкус на патладжана и да дадат нов, вкусен и годен за консумация. Избрах оптималните, както ми се стори, подходящи за патладжан

[Таня,]

Таня, Благодаря ви, вашата рецепта вече е като спасител. Докато е още топло, те се изливат и изливат. Следователно на горещото слънце земята вече е втората част на слънцето.

[Лена]

Лена, за твое здраве! Точно, просто добавете картофи и ще получите вкусен
Много обичам да задушавам месо и картофи с такива парчета - супер вкусно!

И колко страхотна порция се побира в литров буркан на раменете! Това не е определен брой консерви, плюс липсата на пържене-готвене-стерилизация.

И това също се добавя

[Татяна]

Татяна, жалко, но не съм задушил картофи от сто години, искам ги с тези патладжани Някакви препоръки? Трябва ли да пържите картофите предварително? Трябва ли да налея много вода? Има ли още нещо за добавяне? Как да се сгъсти по някакъв начин?
Искам да завърша миналогодишната, за да може да се освободи контейнерът за нови

Даша, не са необходими трикове - просто добавете парчета патладжан, когато задушавате месо, или просто зеленчуци.
Тъй като патладжаните са сухи и твърди, добавям ги веднага с месото (или малко по-късно). Зеленчуковата трохичка може да се добави по-късно, бързо се приготвя.Добавям за шепа патладжан - това вече е на вкус.

Ето снимка с патладжани и зеленчукови трохи, задушени телешки ребра



Месото може да се пържи, а може и да го сложите така. Добре е да вземете телешко или свинско гърди, крехкото месо ще се получи с прозрачен бульон.
Грубо нарежете суровите картофи на 2-3 парчета.
Не е нужно много вода, само за да покриете храната.

[Администратор]

Администратор, Интересна рецепта, Танюш, Със сигурност ще опитам. Изглежда, че патладжаните все още се продават ... собствените им, вече са приключили, но жалко, кожата им няма горчив вкус и почти няма семена ... Опитах се да ги замразя с чинии - много добре, но фризерите не са каучукови Благодаря за много полезните рецепти C Голям лов съм за дейности по снабдяване, защото почти всичко е от моите легла и следователно узряло, не се набръчка и се отглежда без злоупотреба с химикали. Но, как душата се радва, когато кутиите и рафтовете се пълнят с „поздрави от лятото“, имам чувство на увереност и стабилност, в нашия сега нестабилен живот ...
Бабата, която оцеля след две революции и войни, винаги се фокусираше върху доставките и живееше с нас ... оттам растат краката

[Катюша]

Имам чувство на увереност и стабилност в нашия сега нестабилен живот ...
Бабата, която оцеля след две революции и войни, винаги се фокусираше върху доставките и живееше с нас ... оттам растат краката

Катюша, за твое здраве!

Очевидно краката ми растат оттам. Непрекъснато прибирам нещо и обичам да имам запаси И също така си спомням как баба ми и майка ми го направиха

И не смятам различните препарати за срамна работа, в момента (и не само) домашната храна е много по-вкусна и здравословна от закупената храна

Варен ориз със сушен патладжан в марината И отново "господин страхотен случай"! В манастирската кухня Максим Сирников готви оризова каша с пресни патладжани на фурна. И тогава се сещам, че имам сушен патладжан с подправка ...Администратор

Пържени гъби с варени млади картофи от сушен патладжан Количеството съставки е трудно да се определи точно, тъй като принципът на приготвяне е същият като при истинските гъби. За готвене използвам сушени патладжани с подправки, които суша сам ...Администратор

Хайвер от патладжан, от изсушен патладжан Изсипете сухите патладжани с вода (само за да ги покриете), възстановете в рамките на около няколко часа. Варете патладжана за около 30 минути, за да смекчи фибрилацията на сухия патладжан ...Администратор

[Администратор]

Администратор, Таня, ще направя патладжани. Само моята целина се суши, след което се смесва или непосредствено преди сушене?
И аз обичам патладжан с кориандър, опитвал ли си да го сушиш с него? Взимам билки

Ще го направя и аз, но с кориандър и босилек.

[Надюша]

И аз обичам патладжан с кориандър, опитвал ли си да го сушиш с него? Взимам билки

Надюша, вземете, вземете Ще приготвите за себе си

Момичета, ние подбираме подправки за себе си. НЕ ЛИСЯм кориандър само от време на време, и само малко, и само прясно
Надявам се, че няма да съжалявате за подготовката през зимата И ще хвърля рецептата ... по-близо до есента, в студа

[Администратор]

Администратор, хайде предварително, трябва да приготвите, отгледате нещо или, напротив, да го изрежете или изсушите. Солим и подсушаваме всичко.

[Оля]

Оля, Исках да кажа за готовото ястие от сушен патладжан

И от ферментирали заготовки - сега върховете ми са кисели, след 3-4 дни ще е готово, ще покажа

[Администратор]

Администратор, Таня, искам мариновани! В очакване на рецептата
Обичам сушени, през зимата, пържени с картофи, добавяне към месо, вкусни и много ароматни

[Надюша]

Таня, искам мариновани! В очакване на рецептата

Надюша, не разбрах - какво е ферментирало? Ферментирали патладжани? Във форума има мои рецепти.
И сега бера зелени и зелени (снимка по-горе)

Ферментирали пълнени патладжани За тази рецепта използвам само узрели и смлени зеленчуци, те са по-вкусни и трайни за снасяне, не пълзят след ферментация и се съхраняват добре готови. Следователно, ако ес ...Администратор

Консервирана зеленчукова салата с патладжан (без масло и сотиране) За основа е взета рецептата за ферментирал патладжан. Пълнен ферментирал патладжан (Admin)Администратор

[Администратор]

Администратор, Tanyush, само патладжани, без други зеленчуци и търкаляне в буркани, искам такива))

И искам, като от южния пазар, пълнени със зеленчуци и ферментирали. Направих го веднъж, рецептата се губи.

[Оля]

Оля, вижте рецептата по-горе "ферментирали пълнени патладжани", рецептата е донесена точно от Узбекистан, може да се каже историческа. По този начин патладжаните се събират в бъчви през зимата, съхраняват се навън в плевнята През зимата те внасят в къщата уловените в лед, размразяват се с лук, растително масло, горещи картофи ...

Таня, добре, вече изсъхвам
В Bullet го нарязах, добавих билки, осолих, забравих чесън! Ами това е само началото

Ще изсъхне, ще ви покажа.

[Надюша]

Надюша, вие сте пъргав Zhdemsssss ...

Вчера изсъхнаха, мисля, че рязането може да е по-голямо.

[Надюша]

НадюшаЧестито! Сега ще чакам зимни впечатления
Да, от моя собствен опит е оптимално да се правят 2х2 кубчета, те добре изсъхват и няма дребни неща

[Администратор]

Администратор, Таня, вече задушавам месо с тях, каква зима
Сега ще определя вкуса

[Надюша]

Надюша, Чакам впечатления

С Таня бяхме изкушени от такива патладжани, изсушихме го просто така, не ми хареса.
Няма сушилня, суша я във фурна 120 градуса с конвекция и леко отворена врата, направих всичко точно по рецепта,
Кой суши във фурната, колко време отнема?

[Оля]

изсуши го просто така, не го хареса

Оля, "просто така" и не ни хареса, тогава всичко беше изхвърлено. Но с ароматната марината е съвсем друг въпрос

Никога не съм го сушил във фурната, не мога да кажа нищо за времето. Но тъй като патладжаните се сушат в сушилнята до "камъчета", тогава във фурната те трябва да бъдат доведени до такова състояние на тракащи камъчета, напълно сухи

Вече мина час за изсъхване, не съм почиствал кожата, харесва ми с кожата. И всъщност не исках, преди това изпекох 7 кг за фризера.

Един час, това не е достатъчно. Парчетата трябва напълно да се свият, да отслабнат и да станат напълно сухи.

Фурна, изсушена за 2 нощи при 60-70 градуса

Веднъж изсуших във фурната

Всичко, и моето изсъхна. Получих 1,5 часа 120 градуса с отворена врата, след това 60 градуса 5 часа, през цялото време с конвекция


От два килограма излязоха две кутии от 0,65 литра

[metel_007]

metel_007, Олга, изглеждат добре Сега остава да се премахне пробата и да се оцени вкуса. Например, можете да готвите хайвер за тестване. Или задушете картофи с патладжани. И тогава ще стане ясно колко добър е този вариант за сушене, или ще потъне в забрава - или ще скочим за още патладжани и ще го изсушим отново

За здраве