Кифлики

Кифлики

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
Брашно	500гр
Изтичане на масло.	250гр
Сол
Заквасена сметана + кефир	150гр + 3 с.л. л

Метод за готвене

• Докато правех кифлици, главата ми се въртеше през цялото време - добре, май знам това, но когато го опитах, в главата ми се щракна !! ето вкуса на детството, баба ми го направи, само с малки пайове !!!
• И повторих отдавна, и забравих за тях, но напразно !!
• Преди не разполагахме с никакви уреди и правехме нарязано тесто, като нарязвахме масло и брашно с нож, сега това може да стане доста лесно !!
• Така...

• Отмерваме 500 г брашно и го слагаме в комбайн с ножове. Можете също така да го направите само на дъската с нож, да изсипете брашното върху дъската, за предпочитане на порции, а не всички наведнъж.

• Взимаме маслото от хладилника и го нарязваме на парчета.

• Посолете брашното малко, сложете маслото в купа.

• Накълцайте масло и брашно с два, три варива. Не е нужно да мелите дълго време, оставете парчетата да останат.

• Прехвърлете брашното в купа. Добавете заквасена сметана.

• Заквасената ми сметана беше гъста, нямах достатъчно за месене, добавих кефир.

• Щях да разточа на пишеща машина, затова направих дебело тесто. Ако искате да го навиете с ръце, тогава трябва да направите тестото не толкова дебело, добавете още кефир. Слагаме тестото в торбичка и го слагаме в хладилника за поне час, направих тестото вечерта. Цяла нощ лежеше при мен.

• Разточете тестото. Навих се до ниво 5 и 6 на мотора Atlas. Ако с ръцете си, тогава го навийте на голям лист.

• Нарежете тестото на квадрати. Размерът няма значение, можете да направите както големи, така и малки, ако желаете.

• Намажете тесто с дебело сладко или сладко.

• Навиваме тестото в епруветка и го увиваме с подкова.

• Поставете върху лист и сложете в предварително загрята фурна. Имам 180 * с духане. 20-25 минути. Погледнете готовността, не е нужно да пържите твърде много.

• Ето какво се случи .. Много вкусно !!
• 
• 
• 
• Оригиналният вкус на безквасно тесто и лека сладост с киселост.

Забележка

Село Кифлики (Кипферл)

Леле, каква красота! Ирландски, благодаря за рецептата, нося я в кошчетата. Просто-бързо-лесно е точно за мен.

да, вкусът на детството

страхотен вкус на прясно, но с маслено тесто, не се добавя заквасена сметана, кефир или кисело мляко, мама разточва слоя и го изрязва с чаша, поръсва се със захар и се пече

[Ирина]

Ирина!
И аз откраднах твоята Кифлики! Обичам всичко от детството! А къде са минималните съставки и максималният вкус !!!
И от детството - те са най-вкусните !!!!
Благодаря!!!!

[Лереле]

Лереле, прекрасни кифлики 🔗

Това е прекрасно тесто и нова форма за мен. Още по съветско време правех гевреци със заквасена сметана. Хареса ми и как се прави тесто с ножове. Сега има много устройства.

Рецептен клас, най-важното просто. Със сигурност ще опитам

[Лереле]

Лереле, отлични кифлики - подкови за късмет пийте чай и кафе! Последната снимка, покорена с красив разрив! Благодаря за простата и вкусна рецепта!

[Ирша]

Дами !!! Благодаря на всички!!!
Ирша, да, направихме или кефир, или подкиселена студена вода. След това е направено тестото от киселинно наслояване. Баба проговори.
Флоричка, и направихме пайове. Оказах се крив, но баба ми беше точно като от кола, малка, за една хапка, дори.

[Лереле]

Лереле, разпечатах рецептата, определено ще пека. Мисля, че ще се хареса на внучката ми. Благодаря

[Хелън]

Хелън, Фарида,

[Лереле]

Лерелекакви подкови! Рецептата е проста и достъпна! Завеждам го в отметки, определено ще го направя. Благодаря

[Olechka.s]

Olechka.s, направете го, вкусно !!!

тестото е познато, но не бих предположил факта, че можете да го нарежете с пасатор ..))) и много ми хареса формата на производство, то е просто и вкусно, благодаря

[kavmins]

kavmins, Да !!! По-лесно се прави от пайове

или подкиселена студена вода.След това беше направено тестото от киселинно наслояване. Баба проговори.

От такова тесто, с подкиселена вода, правя торти за Наполеон! Те са слоести, да, както каза баба ви, и еластични, по-лесно се разточват.
И гевреците никога не ми влизаха в главата. Благодаря за рецептата!

[Мариана Ева]

Мариана Еваи все още го правя Наполеон.
Също така със студена подкиселена вода. Вярно, отдавна не съм правила истински, честно казано, намерих ерзац и пека с пръчки от готово бутер тесто, по-бързо.
Явно всички са правили това преди. И нарязахме брашното в дървено корито с разрез.

[Лереле]

Лереле, Ще изпека наполеонови торти скоро, предварително, и на моята маса, и приятели за Нова година като подарък, малки. Така че всички са доволни от него!
Няма какво да кълца брашно с масло, затова го втривам с ръце на трохи, а след това - студена подкиселена вода, да!
И сега ще си сложа кифлики

[Мариана Ева]

Мариана Ева, и днес направих втората половина на теста, той се оказа още по-добър, по-слоен. Държах тестото в хладилника, така че следващия път, когато държа тестото на студено по-дълго, то се овалва по-добре и се ексфолира повече.
Съпругът ги яде като семена и ги хвали, вкусът му е добър

[Лереле]

ЛерелеКаква красота, определено ще го изпека, не е трудно и красиво и определено ще бъде вкусно, благодаря

[Танюш @ ка]

Танюш @ ка, а тестото може да се направи напълно предварително
Въпреки че го правите максимум 10 минути, разбира се, с комбайн.

Благодаря!!! Каква страхотна рецепта !!!! Определено ще го направя .. но го искам с извара ... мисля, че ще се получи

[звезда]

звезда, о, и аз искам

: drink_milk: И аз също искам да се возя на пишеща машина .... обичам я

Изпечени по вашата рецепта


Прекрасни кифлики !!! На всички у дома много им хареса !!!
Вчера направих подкова от половин доза, но някак всичко се оказа много криво.Истина, ядоха го много бързо, нямах време да снимам
И тази сутрин изпекох втората партида. И също ми се стори, че след дълъг престой в хладилника те се оказаха още по-вкусни. Благодаря ви за такова лакомство! Тя също разточи тестото с машина

[Ахтуба]

Ахтуба, много здрав !!!!
И сега е удоволствие да се прави с нашите устройства !!!
И ядецът от моите експерименти бързо ме изяде, успях да грабна няколко парчета

[Lerele,]

От такова тесто, с подкиселена вода, правя торти за Наполеон! Те са слоести, да, както каза баба ви, и еластични, по-лесно се разточват.

Рецептата на свекърва ми, любимата торта на съпруга ми ... Но в продължение на дни, на 55-ия рожден ден, реших да му сготвя „Празничния Наполеон“ на Анджела. Тестото е върху бира, а сметаната не е просто крем, а двойно - крем + протеин. Съпругът беше доволен от повече от 2 кг вкус.
Сега за вашата Нова година, Lerele, Свекърва "Наполеон" ще пека, и ще има кифлики с различни пълнежи. Киселото мляко от домашно мляко винаги е в къщата.

Момичета, моля, дайте ми линк към точната рецепта за "свекърва" Наполеон. Новата година обаче идва скоро. Искам да пека. Необходими са точни пропорции

[Ахтуба]

Ахтуба, Не знам какъв крем, но тестото е много лесно, 1 до 2 накълцайте масло и брашно, след което постепенно добавете ледено студена подкиселена вода, за да замесите тестото. Погледнете консистенцията на водата, колко ще отнеме.

Подкислена вода вода + оцет?

Извинявам се на домакинята на темата, но тъй като Марина попита рецептата на Наполеон за свекърва ми, ще напиша.

Тесто: 0,5 с.л. вода,
1 супена лъжица лъжица оцет
сол на вкус
200 гр маргарин,
2 чаши брашно. Омесете всичко и разделете на 6 торти.

Крем: Смелете 1 яйце с 1 чаша захар, добавете 2 чаени лъжички брашно. Смесете всичко и изсипете 0,5 л студено мляко. След това оставете да заври, оставете да се охлади и добавете 200 г масло.

Рецептата е много стара, може би вече е тук във форума.

Елена, благодаря ти много за рецептата на Наполеон! Ще го направя за Нова година.

И кифликите много се вкорениха в къщата ми, печеха го вече три пъти, всички наистина го харесват! А на следващия ден (ако бисквитките оцелеят, разбира се) са още по-вкусни !!!

[Марина]

МаринаЧестита Нова година на вас и вашето семейство! И разбира се домакинята на тази тема!