Задушени телешки ребра от Джейми Оливър

Задушени телешки ребра от Джейми Оливър

Категория: Месни ястия

Съставки
Телешки ребра	~ 2 кг
Сол	вкус
Млян черен пипер	вкус
Зехтин (растително)	~ 2 с.л. л.
Сос за барбекю:
Кетчуп	1 черпак от MV
Гореща горчица	1 супена лъжица л.
Мед (царевичен сироп / меласа и др.)	1 супена лъжица л.
Соев сос (Уорчестър)	2 с.л. л.
Ребра бульон	2 черпака от MV

Метод за готвене

• 
• Веднага ще ви предупредя, че рецептата първоначално е предназначена за готвене във фурната. Така че липсата на МВ не е причина да се лишите от удоволствието да опитате тези прекрасни ребра.
• Поставете изсушените ребра в купата на MV, подправете със сол, черен пипер, олио на същото място, разбъркайте всичко. Изобщо не добавяйте течност! Нито унция!
• 
• Стартирайте програмата "Задушаване" със затворен клапан: t = 100 ° С за 8 часа, или t = 105 ° С за 7 часа.
• 
• Джейми го направи във фурната при 100 ° за 8 часа във форма, херметично затворена с 2 слоя фолио.
• След като изтече времето, много внимателно, за да не се отделят костите (и те ще се стремят към това), поставете ребрата върху лист за печене (аз застлах с хартия).
• Изсипете бульона от купата в буркана (това дори не е бульон, а концентрат, който може да бъде замразен в тави за лед и обогатен със сос или супа), оставете за няколко минути, за да се утаят мазнините.
• 
• По-добре е да вземете нещо като буркан, висок и тесен, по-лесно е да събирате мазнини от него, отколкото от голяма повърхност. Взех половин литър буркан, почти целият бульон влезе в него.
• Направете сос от посочените съставки, като просто ги смесите.
• 
• Ако черпакът ви се загуби, използвайте мерителна чаша: 1 черпак = 40-45 мл.
• 
• Намажете ребрата плътно (с четка или изсипване от лъжица) и печете 20 минути във фурна, загрята до 180 ° C. Докато печете (около всеки 5 минути), намажете ребрата със сос. Извадих целия сос, не съжалявах.
• Сервирайте с всякаква зеленчукова гарнитура.
• Сервирах с бланширано и сотирано с чесън и чили Брюксел и гъби, пържени в чесново масло.
• Приятен апетит!
• 

Забележка

Ребрата се оказаха нежни с наситен вкус и това с минимално участие на готвача.
Обичам мързеливи рецепти!
Опитайте и вие сте също толкова мързеливи

[Ната]

Ната, ребрата са много апетитни. Благодаря)

[Ната]

НатаЖалко, че рецептата не е в състезанието! Напълно съм сигурен, че той би бил сред победителите. Сочно, вкусно и красиво!)

[Ната]

Ната, това са ребра, ами съпругът ми все още е на работа и не вижда тази красота, само аз имам въпрос: "Каква програма да използвам, за да готвя в стария си Panasonic SR-TMH18, вместо да" изнемощявам "?

[Татяна1103]

Благодаря ви момичета
О, да, това изобщо не е празнична рецепта, макар че ... празникът на корема се провежда.



Татяна1103и какви са опциите?
Въобще не познавам Панас. Печете без течност при ниско t. Ако t е високо, може да се пресуши. Коя е най-малко агресивната програма?

[Ната]

Ната, три програми: Печене, задушаване, пара.
Вероятно все едно и също гасене, добре, ще разберем чрез проби и грешки, където нашите не изчезнаха.

Или задушаване или пара. Може би парата е настроена малко над 100 за енергично кипене?
Варенето включва също ниско готвене t.
Като цяло, кой познава анимацията й по-добре от домакинята?
Помогна така помогна, да

[Ната]

Ната, това са ребра, ами съпругът ми все още е на работа и не вижда тази красота, само аз имам въпрос: "Каква програма да използвам, за да готвя в стария си Panasonic SR-TMH18, вместо да" изнемогвам "?

Преди имах Panasik-18.Температурата на пожарогасенето беше около 90 ° С, според усещанията и разговорите във форумите.) Тоест, ако не го загрявате първо при пържене, а го държите само на едно гасене, тогава ребрата се нуждаят от 10 часа.

Ако е така, тогава всичко ще бъде наред дори след 8. Първо, те гърмят, докато програмата влезе в режим, след това ще изнемощят. Закаляването е това, от което се нуждаете!

Не, той самият не бълбука в Panasonic. Тихо, тихо достига температурата си. Бих сложил часовника в 8 през нощта и след това щях да погледна и да гледам кога месото иска да се отдалечи от костта))

Каква програма трябва да използвам, за да готвя в стария си Panasonic SR-TMH18, вместо да къкри?

Ето какво открих:

[Ната]

Благодаря ви момичета: rose: докато бяхте разсеяни, ми обяснихте всичко. Въпросът е малък, остава да купите ребра и да готвите.



Съжалявам Ната : oops: разсеяно внимание от вашия вкусен към нейния Panasonic.

Но цялата образователна програма премина

Толкова красива!!! А подготовката е проста. Обичам тези рецепти.

[Ната]

Ната, Лъжа се от простотата на рецептата))) Ще си купя ребра, ще го направя след шпундрата

Усещам миризмата на ребрата

[ириска]

ириска, Ирина, благодаря ти!
Татяна, шпундрата трябва да бъде направена само за едно име! Ако не беше Ирина, щях да живея така, без да знам нищо за шпундрата и другите бабини деликатеси.

shpundra трябва да се направи само за едно име!

[Арка]

Арка, Ната, благодаря за прекрасната рецепта. точно вчера извади ребра от фризера

ребра повече от, от два бика и със слоеве мазнина, така че е по-добре да се пече, отколкото да се готви

и реших как да готвя вкусно, и ето вашата рецепта. стана вкусно, още една рецепта в тетрадка

[Октябринка]

Октябринка, ако с мазнини, то разбира се ще се окаже най-деликатната.
Говорейки за мазнини, когато събрах мазнината, ръката ми не се вдигна, за да я изхвърля. Той има такава миризма! Просто неземно! Мирише на най-вкусната яхния в света! Събрах го в буркан, ще правя всякакви колбаси или ще пека картофи.

[Ната]

Ната, какви ребра, и дори от Джейми - определено трябва да готвите !!! Благодаря ви много за рецептата!

[Светланка]

Светланка, за твое здраве! Ще се радвам, ако рецептата дойде по-удобно

През почивните дни специално ще отида на пазара за телешки ребра. Чувствам, че това ястие ще пусне корени в нашето семейство.
Колко добри са ребрата! Вече прочетох тази рецепта пет пъти. Насладих се. Всички в очакване. Ще зарадвам хората си.

[Ирина]

Ирина, месото вътре е tomleoooooooooooooooooooooooo

[Ирина]

Ирина, месото вътре е tomleoooooooooooooooooooooooo

[Ирина]

Ирина, месото вътре е tomleoooooooooooooooooooooooo

Ти си зъл ... Ще те оставя ... (C).
Сега не мога да ги направя.
Ще се задавя със слюнка, когато готвя с мъже. И още се дразниш!

И днес се запасих с ребра, така че ще го сложа да изнемогва през нощта)))

[Светлана]

Светлана, ако за вечеря или обяд, тогава е по-добре да започнете да изчислявате времето, като вземете предвид сервирането. В крайна сметка това не са ребра, задушени в сос, и е по-добре да ги сложите в мулти във фурната непосредствено преди сервиране.
Опитахме ги да се затоплят на следващия ден, резултатът беше по-лош. Месото се хваща или втвърдява на студа и нежността изчезва.

Ната, благодаря за разяснението)). След това ще го сложа на отлагане и ще предположа за вечеря)).

Паднах под масата и тама лъжеше! Е, откъде знаеш, аз съм планирал ребра за утре, но ТОВА е черницата! : girl_dance: Само борсата ще има прасета, защото ние не ядем телешко
Обичам Джейми, почти всичките му рецепти са направо МОИ !!!!
Natus, благодаря за прекрасната рецепта!

Арочка, реших да ти сготвя ребрата. Натъпках всичко в колелцата. И ето го
Тя започна да мушка в бутоните, а изнемощяването при Штеба има максимум 88 градуса. Мисля, че вероятно бъркам, имате 105 на снимката.
Отидох да търся, намерих

и в ръчен режим можете да промените програмата в диапазона от 1 минута до 24 часа и температурата на кипене от 82 ° C до 88 ° C

Как направихте 105 градуса на Shteba?

Ирин, мога ли да отговоря). Температурата може да се увеличи с натискане на „+“. Току-що го направих в персонала на умора, заради интереса).Сложих ребра в Елемента!

Света, да това е разбираемо, но максимумът ми е 88 градуса. Имам първия DD1

Така че, сега ще разгледам DD1, аз също го имам)

Ирландски, прав си, не си изложен, пак бих го сложил на 88 и след 7 часа щях да погледна, може би всичко ще е готово. Бавно готвих говеждо месо на средно ниво, то е под 100 градуса, месото беше готово за една нощ.

Вече го сложих .. Ще погледна след 8 часа, ако не, ще го донеса малко по друга програма, за да имам време за вечеря

Е, време е да сменя любовта си към по-модерен модел

[Карачка]

Карачка, можете да започнете с пържене, за да ускорите t, и след това да преминете към къкрине



Вече виждам, че съм навреме с отговора си
Пригответе се за вечеря, запазете я до последно.



Скарлет, дори се измъкна изпод масата? Светлана, благодаря за помощта в темата!

[Арка]

Арка, все още не. Утре ще отида на пазара за ребрата - тук е мразовито, почиствам домакинските си принадлежности. Съпругът ми е доволен, седя си вкъщи - изпекох и сготвих толкова много лакомства ... И утре пак ще отида на работа ... сигурно

Natulechka, вземи доклада! Можете да изядете ума си, както казват на нашия форум !!!
Сочно, нежно, топящо се в устата, наситено със сос !!! Прекрасно !!! Благодаря ти много !!!

аааа Свеаааа, моите все още изнемогват. Сега ще се задавя със слюнката си

[Светланка]

СветланкаТолкова съм щастлив! Влезте, вижте какво ?!
Е, като цяло съм изключително щастлив, че се случи! И все пак Оливър няма да преподава лошо, поне в кухнята

: yahoo: Ира, а аз вече стрелях


Ната, как си права, обичам много Оливър, но ти донесе ребрата и ги показа, беше невъзможно да устоиш

[Кара]

Кара, "бъди търпелив, козе, иначе ще бъдеш майка" (в)

[Арка]

Арка, Butchka, благодаря за рецептата! Ето как ребрата, както се казва, ребра за всички ребра !!!!
Благодаря! Със сигурност ще готвя!
Cvetaal, Svetulik, nuuu като цяло! Каква вкусна красота! Определено и аз!

Определено и аз!

Ритулик, не забравяй да го сготвиш, това е нещо, още повече, измъчих се в Елемента

Ира, а аз вече стрелях

Вярвате или не, исках да пека картофи на фурна. И киселото зеле Светлина и Светлина, добре, разпръскват се от главата ми

Не съм виновен, но и пекох картофи в Елемента

[Cvetaal]

Cvetaal, ооооооо! Какъв натюрморт !!!
И какъв невероятен картоф! И кисело зеле! Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!



Rituslya, Ще се радвам да опитам и твоята, добре, в смисъл телешко, е, ще опитам с очите си. Ееех, всички вие сте далеч, не идвайте с неочаквана вечеря

разпръснете се от главата ми

късно за бързане, има го навсякъде ...

: lol: О, deuki, развеселен: lol: Кой е следващият на опашка, готви моск, вече съм тренирал на Ирка

[Арка]

Арка, Ната, благодаря за рецептата. Ние обичаме ребрата.
Нат, можеш ли да ги приготвиш в купа от неръждаема стомана? Тефлонова все още не е придобила.

[Сонадорачка]

Сонадорачка, Ще ви кажа ужасна тайна, правя всичко от стомана

[Арочка]

Нат, можеш ли да ги приготвиш в купа от неръждаема стомана? Тефлонова все още не е придобила.

Маня, имаш нужда! Именно в купата от неръждаема стомана тефлоновите кости могат да се надраскат

И се застрелях

Фу, едва успях да снимам Чинията беше почти откъсната с ръцете ми

Много вкусно! Просто много обичам ребрата, но в тази интерпретация те са божествени !! Арочка, Благодаря ти скъпи!

Света, както виждаш, синхронизацията беше успешна