Kenwoodflood: бърборене за домакини Kenwood и собственици на кухненски машини :)

[Лариса]

Лариса, Яки чеберечки! А на Акита колко дивизии на търкаляне? Ако 9 е като моя, тогава до коя са се търкаляли и колко време са изпържили чебурека навреме?

[Ирларсен]

Ирларсен, Иринаблагодаря ми

А на Акита колко дивизии на търкаляне? Ако 9 е като моя

Да, 9 деления, разточени до 5-6, в движение превключвам и гледам дебелината на тестото, но няма да кажа точно колко време съм пържил, но не за дълго, струва ми се по 2 минути от всяка страна, защото дори да се навиват нови не е Все още имах време да добавя кефир към каймата, мислех, че ще има вкус, но наистина се получи, както писаха в рецептата, много сочен



Момичета, онзи ден правих блат от видео (майсторски клас на Kenwood) от Оля, по някаква причина имаше вкус леко като каучук отгоре, може би може да е от претоварване на масата?

[Лариса]

Лариса,Лариса, Каква е рецептата за Зефир? Дали когато всичко е в купата наведнъж?

отгоре има вкус леко като гума или нещо подобно

Може би зависи от количеството агар и самия агар, въпреки че трябва да е малко, като каучук .. поръсихте го с прах ??

[Ирина]

Дали когато всичко е в купата наведнъж?

Ирина, да, реших веднага да го пробвам.

Може би това зависи от количеството агар и самия агар

Оля, Купих агар в кардамоклаб, те някак го похвалиха, взех и пропорциите от рецептата от кардамонклаб, единственото нещо, вместо протеин, използвах албумин.

трябва да е малко, като гума .. поръси ли с прах?

Аааа, но го направих за първи път, сега ще знам, след ден го разточих на прах
Оля, кажете ми моля, искам да направя блат от касис днес, вчера го разтрих през фино сито, оказва се по-тънко от ябълково пюре, така че трябва да намалите количеството добавена вода или просто да замените едно пюре с друго според рецептата и да оставите останалите съставки в същото количество? Захарта не е необходимо да се увеличава?

Каква е рецептата за блат?

Ирина, като този:
125 гр ябълково пюре
300 грама захар (взети 250 захар + 50 глюкозен сироп)
4 g агар агар (смесен със захар)
70 г вода
20 g протеин (взех 7 g албумин, заспах сух, когато t беше 65 ")
Хвърлих всичко в купа, сложих 115 ", дюза за бъркане, скорост 1, от момента на кипене, приготвен за 5 минути (може преварен или недостатъчно, следващия път ще се опитам да го проверя с термометър), след това изключих t и увеличих скоростта, за да се охлади по-бързо, тъй като намаля Добавих албумин и разбих с максимална скорост, сякаш написах всичко

[Лариса]

ЛарисаЕто рецепта за блат от плодове https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Водих се от него, когато готвех от ябълки, но веднага зададох 103 градуса и просто чаках да пише в работа. Сега ще опитам пропорциите ви на захар, вода, агар и протеини при 60-65 градуса, последният път при 75. Е, ще сложа 115 и просто ще изчакам 103 градуса.

[Ирина]

Ще добавя протеин при 60-65 градуса, последния път при 75.

Ирина, но не харесва добавянето на 75? Напротив, искам да опитам да добавя на 70-75 "

просто изчакайте 103 градуса.

И защо точно 103 "? Колко рецепти не съм гледал и видеоклипове, навсякъде пишат, че т сироп трябва да бъде точно 110"

[Лариса]

Лариса, 103, защото беше записано в тази рецепта. Загряваме заедно с картофено пюре, а в рецептите намерих сироп да готвя отделно. Имате ли видео рецепта, в която всичко върви заедно? Спомням си, че го обсъждах дълго с Оля Звезда, но споменът е момичешки и не намерих рецептата, когато следващия път щях да я направя и се ръководех от тази от боровинки.

[Ирина]

Затопляме заедно с картофено пюре

Ирина, но някак си не се замислих, Оля даде това видео, не казват пропорциите, затова го взех от друго и го намалих наполовина, страхувах се, че няма да работи



Днес влезе приятел, опита го и каза, че е много вкусно и трябва да е отгоре, така че всичко ми се получи, ще експериментирам с пюре от касис Основното е, че без проблеми го хвърлих, не го изхвърлих и пресечех

се ръководеше от този от боровинки.

Ирина, защо рецептата работи?

[Лариса]

ЛарисаТой също работи, но вкусът не е съвсем същият като на магазина. Ще се опитам да сложа 115 (от ъгъла на ухото си чух, че те се загряват до 113) и след това ще взема вашите пропорции на протеини. Благодаря за видеото, някак го видях (Оля го даде), но след това загубих

[Ирина]

Благодаря ви за видеото

Ирина, за мен на вас. Гледах това видео dtsat пъти, за да уловя всичко, което казват, жалко, че пропорциите не говорят, те просто готвят от касис.

[Лариса]

Лариса, Ще напиша пропорциите утре, само ти ме чукаш .. иначе аз

само ти ме чукай .. иначе

Добре, Ол, ще почукам

те просто готвят от касис.

От малини!

Утре ще напиша пропорции

Малина или ябълка. Или и двете

[Ирина]

От малини!

Ирина, объркаха купичките, накрая казват, че касисът, там на масата първоначално са показани две купички, но мисля, че подравняването е същото

Същото! Ще намеря рецепта от техния канал.

Го е направил! Той е напълно замръзнал, скачат от килима, още не съм го навил на прах. Децата слязоха да погледнат какво правя и си тръгнаха разочаровани. Скандинавци, по дяволите. Всичко ще ям сам!
Не мога да покажа снимката по основателна причина. Виждайки тези изроди, вие ме изгонвате оттук!
Момичета, освен пастичките, имам още един проблем. Не мога да намеря тръбна чанта. Днес взех еднократна. Е, той е без привързаности. Видях как просто вкараха дюзата и отрязаха ъгъла. Точно три блата, торбата се спука, дюзата падна! Има чанта за многократна употреба. Скъсани и всички дюзи изскачат. Има силикон, после очевидно има дюзи за всякакви рози. Все още не смея да започна да извайвам такава красота. МОМИЧЕТА !!!!!!!! Посочете линка към нашите китайски братя aliexpress !!!!!!

Ще дойдете в Санкт Петербург и ще купите всичко !! Ще отида с теб ..

[звезда]

звезда, Оля, УРААААААА !!!!!!!

Посочете линка към нашите китайски братя Aliexpress !!!!!!

днес един познат каза, че не му е дадена пратка с Aliexpress, вирус. Те казаха, изчакайте, вземете след дезинфекция
Искам и нормална чанта, но мисля, че трябва да отида в магазина за специално оборудване. Купих 5 броя еднократни и многократно използвани от магазина на Andy Chef, но все още не съм го пробвал.
Днес си купих крем, искам да опитам крема със сметана. Никой не го направи?

[Рита]

Рита, и на какво друго можете да направите крем със сирене? Правя го от години ...

[Оля]

Олятака че изобщо не знам. Преди това разбивах само масло с кондензирано мляко, след това крем със заквасена сметана, но сега го искам без масло. Четох, че ми трябва сметана от 33% и извара. Трябва да опитате. Могат ли да пълнят и кексчета или еклери?

[Рита]

Рита, всичко е позволено !! Тогава с гагаш той е чудо колко добър! И стабилно и вкусно ...

И разбих сметаната и добавих маскарпонето, става перфектно. Ако имате нужда от повече нежност - повече (пропорционално) сметана, ако имате нужда от стабилност - повече маскарпоне.

[Татяна]

Татяна, така че разбира се можете да правите каквото си поискате, но маскарпонето и кремът са различни продукти! Много е скъпо и прекалено мазно с маскарпоне + сметана, защото е направено от дебела сметана, а креметите са направени от мляко с помощта на бакта. стартерна култура!

[Рита]

Рита,

Четох, че ми трябва сметана от 33% и извара. Трябва да опитате.

Проверете при Анди Шеф. Той дава две възможности за сметана със извара - с масло и със сметана. Пропорциите и процесът, както и приложенията са описани подробно

[Рита]

Рита, всичко е позволено !! Тогава с гагаш той е чудо колко добър! И стабилно и вкусно ...

отлично!

И разбих сметаната и добавих маскарпонето, става перфектно. Ако имате нужда от повече нежност - повече (пропорционално) сметана, ако имате нужда от стабилност - повече маскарпоне.

Ще помисля за в бъдеще

маскарпонето и кремът са различни продукти!

Стоях и си мислех кой да взема
Спомних си, че видях рецептата с крем и го купих. 2 кг. Мисля, че ако кремът не се получи, ще го изядем, намазан с хляб
Вкъщи прочетох, че пасва идеално, ура.

Проверете при Анди Шеф.

Прочетох го от него,
Търсих къде продават всичко за производителите на торти по-близо и го намерих наблизо. Не е проблем да стигнете до там. Магазин "Само две моркови", Анди Шеф

Най-евтиното добро в Метро! Използвайте бързо 2 кг, не можете да го замразите, така че печете и яжте! Nesho open има много кратък срок на годност, така че го взимам в туби от 800g.
Най-лесната рецепта е да победите всичко заедно и без проблеми, всички обичат моето с ганаш, също е просто, ео малко по-дълго. Можете да го победите с масло, или по-скоро, първо масло и захар, а след това да добавите сиренето - страхотна сметана !!

[звезда]

звезда, Пазарувам и в метрото
По принцип в апфелмуса сметаната и ябълковият сос се разбиват на силна пухкава маса.
А по отношение на маслеността - самият крем е 33% ...
В моя магазин за алкохолни напитки близо до моята страна, на рикотата беше даден „демонстрационен“ запас на някаква смешна цена (300 рубли за килограм или нещо такова), те взеха целия остатък от 1,2 кг, не се стигна до готвене - изядоха го жив, беше прясно



И със сметаната разбрах още нещо - не можете да ги разбърквате с бъркалка на максимална скорост, те веднага се разбиват в масло, моментално. Направих го в 4 като последна стъпка - оказа се много добре, но вече започва да се уплътнява с 2

те не могат да бъдат бити с максимална скорост

Разбира се, обикновено правя всички кремове на ръка сега, тъй като виждам структурата по-добре. Рикота имаше късмет ..

[звезда]

звезда, Олякъде е рецептата за блат? Напомням

Го е направил! Замразени перфектно

Ирина, Честито! Много се радвам, че всичко се получи. Поръчах дюзи за красива форма на блат с алиекспрес, но не мога да намеря и големи чанти, взех 35 см за Wildberries, но те са твърде малки по размер, искам още, ще гледам в онлайн магазините

Вчера си купих сметана, 33% за пиене. Едва вечер разбрах, че не са за разбиване
Реших да не правя крема, а да разбъркам обикновен сладолед. Няма смесител за Kesha, смесих череши и нектарини с кондензирано мляко в Ninza и разбих този крем малко в Kesh. Страхувах се да го прекъсна. След това тя изля сместа от Ninzi в сметаната и разбърка. Замразен е добре във фризера, вкусно.

И все пак кутия Рогачев и половин литър сметана.

сметана, 33% пиене. Едва вечер разбрах, че не са за разбиване

Разбийте тихо !!

къде е рецептата за блат? Напомням

Сега, ако не е разсеян!

Искам още, ще търся в онлайн магазини

Да намеря?? Мога да купя и изпратя, ако искате ..

Сега, ако не е разсеян

ОК ще чакам

Да намеря?

Все още не е необходимо, ще бъда в Мурманск във вторник, разгледайте магазините за сладкарката, може би ще имам късмет и ще бъда на разположение.

[Оля]

Оля, Ол. Имам още един въпрос. Според вашата рецепта готвих кондензирано мляко 2 пъти в Кеш. Вие сте го написали около 30 минути. И двата пъти получих течност. Все пак, КАКВА е необходимата плътност? Колко да готвя следващия път? 35? 40? И след това да го намалите, но за да го накарате да изгърми, каква е температурата? 102? 105? 110?

Зефир беше претърсен, като през земята! но донесе Често задавани въпроси и вече го направи ..




ето

донесе Често задавани въпроси

Готино бебе! И какъв е вкусът му?
Вчера със сина ми ядохме сладолед. Чувствам, че често трябва да го правя

Момичета, помогнете!
отложен кенвуд 4100-те, необходим само за месене на тесто, кайма, биене. И има много малко отзиви за него в мрежата, въпреки че всички са положителни. Но аз вярвам само в хората на Хлебопечкин.
Вашето мнение за надеждността и подводните камъни е много важно.

[Сила на звука]

Сила на звука, Не виждам причина да се съмнявам! Хубава кола, точно като нашата, почти, но без индукция, без съмнение !! За вашите цели, страхотно !!

[звезда]

звезда, Оля, Благодаря! Точно това исках да чуя от вас на първо място. Отидох да го взема, но всъщност не се нуждая от индукция.

[Сила на звука]

на какво има вкус?

За бебе .. върху лек сладкарски сладкиш! Направих всичко, дори не забелязах сега, че ще го направя! И със сладолед ,,,, отпадък наистина !!



Сила на звука, благодаря за доверието ви, ако предлагат дюзи безплатно - не отказвайте !! Вкъщи съм, така че ще видя темата ... мяу

Ол. И аз мяу, мяу! Ол, колко кондензирано мляко готвиш в Кеш? Спомням си, че готвих в Штебе, така че през цялото време се усвояваше и сега се страхувам

И какъв е вкусът му?

Омлет
Най-важното нещо, което създава пикантност, е лимоновият сок и пудрата захар. Вкусно, бързо

[Ирина]

Омлет

Е, не наистина, не е ясно .. Сега съм в микровълновата на конвекция и в AG ще опитам ..



Ирина, Готвих в първата индукция и сега не помня

Е, не наистина, не е ясно ..

е, изобщо не омлет, разбира се. но изхвърляйки брашното, щеше да е само той

[Ирларсен]

Ирларсен,

Ол. И аз мяукам, мяукам

Вижте тук: Кухненска машина Kenwood: Работа с приставки # 296 (на първата страница на тази тема има работещ линк). Кондензирано мляко от кондензирано мляко
А има и отделна рецепта в темата Рецепти за готвене в Кенвуд км на 2 страници.Олин рецепта

[Валерия]

Валерия, ч отговори Ира! Направих го преди 4 години в друг Кеш, спомням си, че там трябва да играете с времето според последователността! Продуктите са сами, за да пречат на флекси, и там изглежда. Млякото е различно за всички, особено за Ира.

[Валерия]

ВалерияБлагодаря ви, ще опитам температурата повече, а не да буболя. Ето 125 градуса и ще опитам

лек сладкарски сладкиш!

Омлет

Всичко е ясно, че nifiga не е ясна
Ще имам почивен ден, ще готвя

Ще имам почивен ден, ще готвя

там за цялото готвене половин час

PS. Разбрах намека, ще обясня - смесете всичко с пасатор в продължение на 3 минути (докато фурната се загрява и маслото се загрява), изсипете го във формата, след това можете спокойно да ходите 20 минути, извадете го, охладете го малко (буквално няколко минути), сложете го в форма за сервиране, изсипете лимонов сок и поръсете с пудра захар, т.е. активни действия за 5 минути, останалото е въпрос на технология