Кисело мляко с бактериални закваски (нарин, Vivo и др.)

Полунощна дама
Да, получавам и такава коричка, филм, на самия връх :) на кисело мляко.

Всъщност вискозитетът на полученото кисело мляко, ако разбирам правилно тази дума, е толкова хлъзгав. има стафилококи, на някакъв етап стерилитетът е нарушен. Понякога получавах такива резултати (дълго време не можех да разбера какъв е въпросът, докато не разбера причината), когато използвах домашно мляко от пазара. Освен това не беше толкова рядко. Никога не е имало такъв отрицателен резултат от стерилизирано мляко.

Скитник
Не съм сигурен дали вискозитетът идва от стафилококи (аз не съм микробиолог).
Със стерилизирано мляко понякога получавах лепкаво (жилаво) кисело мляко. Всички съдове трябва да бъдат стерилизирани.

[Майки]

и не вярвам, че хората са били отровени с кисело мляко, а не с нещо друго
Аз самият не помня такива случаи
IMHO - ако продуктът е развален, тогава всичко ще бъде ясно от миризмата

Вярвай ми. Отрових се със сняг. Този ден не ядох нищо друго. И на предния ден нямаше нищо престъпно. Нямах време да взема храна от вкъщи, затова си купих снежна топка до работа в магазин. Вечер и през нощта беше толкова лошо, че думите не могат да предадат. В резултат на това тя беше кърмена със собствените си кисели млека. И сега, колкото и мързелив да си нося обяда на работа от вкъщи и винаги моето кисело мляко. Вече не искам да експериментирам със здравето си. И три седмици по-късно икулживицата беше отровена с извара. И беше същата песен. Не бях ял нищо специално през предния ден. И на този ден сутринта ядох това занимание. Така че не знам кой е виновен, производители или транспортери, някак си не ме интересува. Още един прецедент. Купих голямо корито от нашето кисело мляко. Отваря се - и има плесен, и достатъчно голяма. И този случай не е изолиран.

Майки, Благодаря за информацията. Вашите неуспехи само потвърждават съмненията ми относно качеството на продукта. на този конкретен производител... Но напразно отхвърлихте ВСИЧКИ фармацевтични препарати. Те все пак ще бъдат по-полезни от продуктите за съхранение, които използвате като начална култура.

Днес завършихме киселото мляко Acipol - прекрасно, а не кисело мляко. Опаковката изглежда така:


Описание:

Acipol е лекарство, което нормализира чревната микрофлора, еубиотично. Използва се за нормализиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт с чревна дизактериоза с различна етиология; за профилактика и лечение на остри и хронични чревни инфекции, дългосрочни нарушения на стомашно-чревния тракт, атопичен дерматит и хранителни алергии; за стимулиране на имунитета при изтощени пациенти.

Опитвам

Потвърждавам. Киселото мляко е правено от Acipol няколко пъти. Оказва се много вкусно кисело мляко. Често правя това: използвам 1 ампула бифидумбактерин и 2 капсули Acipol за начална култура. Закваската е много дебела. След това слагам тази закваска върху всяка партида изкуство. лъжици парчета 7-8.
Киселото мляко е отлично.
Винаги смесвам лактобацили с бифидобактерии, защото забелязах, че често укрепва от кисело мляко върху бифидумбактерин.
Повече ▼. Според моите наблюдения именно бифидобактериите придават вискозитет на киселото мляко. А от лактобацилите няма такъв вискозитет.

Скитник
Не съм сигурен дали вискозитетът идва от стафилококи (аз не съм микробиолог).
Със стерилизирано мляко понякога получавах лепкаво (жилаво) кисело мляко. Всички съдове трябва да бъдат стерилизирани.

Стерилизацията на съдовете сама по себе си не решава проблема с получаването на стафилококи.Можете също да го внесете в стерилизиран съд, като продуктът вече е там. Например, като носите мръсен парцал върху продукта. Или златният стафилокок може просто да влезе в оригиналния продукт от производителя. Когато писах за домашно мляко от пазара, там беше елементарно, че доячките не спазваха хигиена и веднъж една самата доячка ми призна, че кравата й е болна от стафилококи. И когато пишете, че винаги получавате две възможности при еднакви условия, вие сами си мислите защо е така. Написах ви само обективните признаци за откриване на стафилококи в получения ферментирал продукт, независимо дали става дума за кисело мляко, или кефир, без разлика или просто подквасено мляко.

Стерилизацията на съдовете сама по себе си не решава проблема с получаването на стафилококи. Можете също да го внесете в стерилизиран контейнер, като продуктът вече е там. Например, като носите мръсен парцал върху продукта. Или, Staphylococcus aureus може просто да влезе в оригиналния продукт от производителя. Когато писах за домашно мляко от пазара, там беше елементарно, че доячките не спазват хигиена и веднъж една самата доячка ми призна, че кравата й е болна от стафилококи. И когато пишете, че винаги получавате две възможности при еднакви условия, вие сами си мислите защо е така. Написах ви само обективните признаци за откриване на стафилококи в получения ферментирал продукт, независимо дали става дума за кисело мляко, или кефир, без разлика или просто подквасено мляко.

Как да „прочетете“ анализа за дисбиоза

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

за стафилококи и бифидобактерии

[uberipuzo]

uberipuzo, благодаря за полезната статия!

Радвам се, че статията ми хареса

в тази статия подчертах линия, от която изглежда следва, че стафилококус ауреус не може да представлява сериозна опасност за киселото мляко, тъй като бифидобактериите го потискат

Трябва да разбера това

ето още една статия за стафилокока

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10081.75

в тази статия подчертах линия, от която изглежда следва, че стафилококус ауреус не може да представлява сериозна опасност за киселото мляко, тъй като бифидобактериите го потискат

Трябва да разбера това

Не знаех кога и когато за първи път получих такова лигаво кисело мляко, дори го изядох за първи път, но не можах да ям цялата чаша, стана отвратително по някаква причина и по-късно просто започнах да изхвърлям кисело мляко, когато той беше в Работих така. Това съм аз в опасност. изглежда жив и дори здрав. Може би не наистина опасно, но отвратително. Може би е индивидуално, не знам. Не ме устройваше.

Не знаех кога и когато за първи път получих такова лигаво кисело мляко, дори го изядох за първи път, но не можах да ям цялата чаша, стана отвратително по някаква причина и по-късно просто започнах да изхвърлям кисело мляко, когато той беше в Работих така. Това съм аз в опасност. изглежда жив и дори здрав. Може би не наистина опасно, но отвратително. Може би е индивидуално, не знам. Не ме устройваше.

така че ако бифидобактериите потискат стафилококи - това означава, че не стафилококите причиняват лигавица, а нещо друго!

първо трябва да разберете точно - какво е лигаво
в противен случай - IMHO - различните хора влагат различни значения в това

нека изясним: какво е лигавица (цвят, прозрачност, обем, местоположение, вкус и т.н.)

може би - има киселост в киселите ми млека, но не знам ...

първо трябва да разберете точно - какво е лигаво
в противен случай - IMHO - различните хора влагат различни значения в това

нека изясним: какво е лигаво (цвят, прозрачност, обем, местоположение, вкус и т.н.)

може би - има киселина в моите кисели млека, но не знам ...

Искам да кажа лигав, с други думи, прости ми тези, които го четат, киселото мляко е като сополи по консистенция. И не толкова дебел, по-тънък и сополив. Освен това, по-нататъшното време на узряване вече не влияе върху увеличаването на плътността му, не се удебелява.

Скитникът - консистенцията на киселото мляко, описана от вас, излезе веднъж, не можах да ям това, не беше жилаво, но както правилно написахте, лигаво, с ****. Същото кисело мляко, което получавам от време на време, което наричам жилаво, се оказва толкова плътно, колкото обикновеното кисело мляко, тоест мога спокойно да обърна буркана с главата надолу :) няма да избяга никъде.

Същото кисело мляко, което получавам от време на време, което наричам жилаво, се оказва толкова плътно, колкото обикновеното кисело мляко, тоест мога спокойно да обърна буркана с главата надолу :) няма да избяга никъде.

Имам същото. Киселото мляко е плътно и вискозитетът се проявява, когато го ядете, е, може би за сравнение, като кондензирано мляко. И такова отвращение, както описвате тук, все още не ми се е случвало и, надявам се, няма да се случи.

Дама среднощ - да, дори няма да си пожелаете толкова лошо и отвратително нещо.
Бих сравнил вискозитета на киселото мляко, може би, с гъсто сладко.

Искам да кажа лигав, това е, с други думи, прости ми тези, които четат, киселото мляко в последователност се оказва като сополи. И не толкова дебел, по-тънък и сополив. Освен това, по-нататъшното време на узряване вече не влияе върху увеличаването на плътността му, не се удебелява.

Скитникът - консистенцията на киселото мляко, описана от вас, излезе веднъж, не можах да ям това, не беше жилаво, но както правилно написахте, лигаво, с ****. Същото кисело мляко, което получавам от време на време, което наричам жилаво, се оказва толкова плътно, колкото обикновеното кисело мляко, тоест мога спокойно да обърна буркана с главата надолу :) няма да избяга никъде.

Мисля, че разбрах за какво става въпрос

Искам да ви успокоя всички: нищо ужасно не се случва

тъй като не използвам машина за приготвяне на кисело мляко (готвя кисело мляко на стайна температура) и използвам много различни видове закваски (различни кисели млека от различни производители), понякога (по-често от вашето) киселото мляко се оказва тънко (но не и жилаво)
а понякога - дебела, но не падаща от консервата сякаш на отделни парчета (не на бучки - а именно на парчета), а течаща в такъв специален поток, сякаш лепкава или нещо подобно ...

ако направите струята тънка, тогава тя дори може да се отклони от вертикалното си положение - тя някак ще се придържа към стъклената стена и ще тече под ъгъл от почти 45 градуса !!!

Мисля, че това кисело мляко е специално! Взех го от фермент, съдържащ ацидофилни бактерии (не помня сега какво име имаше това кисело мляко)
Това кисело мляко много ми хареса
на този квас резултатът ми беше стабилен
и след това започнах да купувам други кисели млека (за експеримента) и забравих за "лепкавото кисело мляко"
и си спомних само днес, когато прочетох за вашата загриженост за стафилококите
ИМХО - вашите страхове са напразни

uberipuzo - Не се притеснявам, но въпреки това ти ме успокои. Единственото лигаво кисело мляко, което получих, когато ферментирах мляко, Йогулактом, и то просто съдържа ацидофилни лактобацили. И го ферментирах само при стайна температура. Сега ферментирам във фурната, на около 38 градуса. Това кисело мляко никога не е излизало (не излиза).

Реших да "рискувам" да направя кисело мляко на бифидумбактерин, купих го в аптека, 10 бутилки от 5 дози, от ЗАО "Екополис".
Опит 1 - Използвах пастьоризирано мляко, сварих го, ферментирах половината мляко с кисело мляко Тема, другата половина с бифидумбактерин. Ферментиралото кисело мляко от тема беше готово за 4 часа. На Bifidumbacterin той ферментира в продължение на 9 часа, но не се сгъсти (мисъл, може би не е достатъчно?). Кората, филмът, киселото мляко имаха горчив вкус, докато киселото мляко от Тема се оказа вкусно, без горчивина. Така че не става въпрос за млякото.
Опит 2-кисело мляко, ферментирало в продължение на 12 часа, резултат: плътно, дебело, кисело мляко. Вкусът не е горчив, а кисел, който не мога да усвоя (мислех, че съм преекспонирал).
Опит 3 - същото мляко, същите условия, дори след 16 часа, резултатът е нула, мляко, мляко.
Аптеката го извади от холката, срокът на годност е в ред, от датата на производство са изминали само 2 месеца.
ИМХО, може би просто от късмет?
Вече няма желание да опитвам, напълно съм доволен от йогулакта, пребиотика Ermann, киселите млека Activia, Tema и Agusha като закваски, с които няма проблеми и прекъсвания

[oleg9979]

Реших и да опитам аптечната закваска. Купих Йогулакт. Стерилизираното мляко (все още харесвам кисело мляко в него) се затопля, изсипва се прах от две капсули, в буркани и за 11 часа в производител на кисело мляко. Резултатът е плътно, вкусно кисело мляко. Проверих го след 9 часа - не беше готов, беше течен. За себе си, за да повиша полезността на киселото мляко, реших да редувам готвенето със закваски: Activia и други закупени в магазина кисели млека са източник на бифидобактерии, йогулактът е други полезни бактерии (има няколко вида).
oleg9979, между другото, аз също не харесвам киселото мляко в киселото мляко, или дори по-добре, така че да е сладко, за това добавям сладко (домашно) И вероятно предпочитате с мед.

По-рано за ферментация използвах или завършен продукт (катик, селска заквасена сметана, активизъм - между другото, най-маловажният вкус беше от активизма). Вчера се опитах да приготвя закваска на linex. Първо сложих една капсула на 0,5 литра мляко, но след 5 часа млякото остана непроменено. След това добавих втора капсула и след 8 часа получих извара с добра консистенция и вкус. (у) Днес използвах 2 с.л. л. от този квас на литър мляко. Всичко беше ферментирало за 4 часа. Цената на изданието е топлоизолирана кутия и два литрови кутии с топла вода. Температурата се контролира с термометър за целия период 40-38 *.

Реших да "рискувам" да направя кисело мляко на бифидумбактерин, купих го в аптека, 10 бутилки от 5 дози, от ЗАО "Екополис".
Опит 1 - Използвах пастьоризирано мляко, сварих го, ферментирах половината мляко с кисело мляко Тема, другата половина с бифидумбактерин. Ферментиралото кисело мляко от тема беше готово за 4 часа. На Bifidumbacterin той ферментира в продължение на 9 часа, но не се сгъсти (мисъл, може би не е достатъчно?). Кората, филмът, киселото мляко имаха горчив вкус, докато киселото мляко от Тема се оказа вкусно, без горчивина. Така че не става въпрос за млякото.
Опит 2-кисело мляко, ферментирало в продължение на 12 часа, резултат: плътно, дебело, кисело мляко. Вкусът не е горчив, а кисел, който не мога да усвоя (мислех, че съм преекспонирал).
Опит 3 - същото мляко, същите условия, дори след 16 часа, резултатът е нула, мляко, мляко.
Аптеката го извади от холката, срокът на годност е в ред, от датата на производство са изминали само 2 месеца.
ИМХО, може би просто от късмет?
Вече няма желание да опитвам, напълно съм доволен от йогулакта, пребиотика Ermann, киселите млека Activia, Tema и Agusha като закваски, с които няма проблеми и прекъсвания

Колко Bifidum е използван за закваската? Може да не работи, ако се използва малко количество бактерии. Обикновено слагам 2 буркана от 5 дози на литър мляко. Винаги квасът е бил нормален за 8-10 часа. Също така, между другото, йогулакт - мисля, че ще ви трябват три капсули - не по-малко.

магета
Използва се 1 бутилка Bifidumbacterin на 1 литър мляко. Вярвам, че тази сума трябва (трябва) да е достатъчна. При първите два опита ферментацията продължи съответно 9 и 12 часа. Ферментира за третия опит все пак чаках, отне 24 часа. Но вкусът на киселото мляко не ме устройваше и при всичките 3 опита. Условията и при трите опита бяха еднакви, също мляко, температура 38 градуса. Но резултатът е различен. С Йогулакт няма такива проблеми, слагам 1 капсула за 2 литра мляко и получавам готово кисело мляко за 9h-9h30min. Смятало се е, че ферментацията на киселото мляко с бифидобактерии е по-бърза от лактобацилите. Например, на Activia имам 1 вана за 3-4 литра мляко, киселото мляко ферментира за 3h30min-4h30m. На пребиотик Ehrmann, 1 тава за 3-4 литра мляко, ферментирала за 6-7 часа. Мислех, че Bifidumbacterin също трябва да ферментира по-бързо от Yogulakt. Но явно е сгрешил. Вероятно ще кажете, че съм алчен и пестелив :) Затворих още една бутилка и просто съм пресметлив и икономичен.

магета
Използвах 1 бутилка Bifidumbacterin за 1 литър мляко ...Вероятно ще кажете, че съм алчен и оскъден :) Затворих още една бутилка, но просто съм пресметлив и икономичен.

Хи-хи, да, самите ние сме толкова ... алчни и скъперници ... или разумни и икономични ... с една дума - домашни

Само 1 бутилка на 1 литър определено не е достатъчна. Слагам 2, понякога 3 бутилки или сашета. Жалко, че резултатът не ви хареса, но искам да кажа няколко думи в защита на бифидумбактерин: преди епоса с горчивина киселото мляко върху него винаги се оказва със същата консистенция (дебела и "силна") и вкус (активността, например, не е близо, не е в нарани някой ще бъде казано). Искам да кажа, че го правех само на него и никога не съм имал неуспешни партиди кисело мляко. Когато купувам и правя кисело мляко на бифидум, ще докладвам. Не съм обсебен от бифидумбактерин, но се оказа вкусно кисело мляко! Срамота е. Може би тогава се опитайте да го направите на bifiform или нещо друго подобно ...

qwerttt
Нямам нищо против Бифидумбактерин, честно, честно. По някакъв начин ще опитам отново, ще се докопам до него и ще ферментирам до 2 бутилки от 1 литър мляко, ще напиша за резултата.

[oleg9979]

oleg9979, Не казах, че сте против. Но аз самият съм много разстроен от собствените си последни резултати (получени през пролетта) и неуспешните резултати на други хора, които са писали за тях в тази тема. Имах идея да се свържа с производителя, но първо трябва лично да проведа друг експеримент с

Опитах три пъти:
1 опит - 1 бутилка бифидумбактерин на литър мляко - резултат за 12 часа - млякото е напълно течно, без намек за ферментация.
2 опита - 2 бутилки на литър - същия резултат
купи друга опаковка бифидумбактерин от друга аптека
3-ти опит - 2 бутилки на буркан (200 ml). След 12 часа - без резултат, след 18 часа - без резултат, след 24 часа !!!!! - млякото е гнило (отвратителна неприятна гнила миризма), но Е ТЕЧНО !!!

Стигнах до извода, че в нашите аптеки има много левичари. И хората купуват и пият тези лекарства заедно с антибиотици, мислейки, че те помагат.

магета
Вероятно ще кажете, че съм алчен и пестелив :) Затворих още една бутилка, но просто съм пресметлив и икономичен.

Боже! Да, много по-икономично! В крайна сметка няколко бутилки бифидум отива на литър мляко. Това ще направи закваска, която ще продължи 1,5-2 седмици. За литър мляко тази закваска по ваш вкус, но не по-малко от 5-6 лъжици. Тряскам по-сърдечно. Ето и така, няма по-икономичен!

Потребители на форума, производители на кисело мляко, нека живеем заедно, ще приемем, че сме добре, и тези, които вярват, че е невъзможно да ферментира мляко с Bifidumbacterin и тези, които го (мляко) ферментират с него

Duc ... не става въпрос за бифидумбактерин, а за бифидобактерии

дори бяха представени по-ранни статистически данни: бифидумбактерин действа в 2 ампули по 10 и
това означава само, че се произвежда нискокачествено лекарство

Момичета, здравей !!! Наскоро в сайта, много интересни рецепти, и наскоро купих производител на кисело мляко, за да направя дъщеря ми Нарине (лекарят посъветва). Четох постовете ви, много интересно. Но ето един въпрос, можете ли да ми помогнете, какъв вкус трябва да има Нарине (кой го направи)? И тогава за първи път направих Нарине от зелени торбички и вкусът беше скучен, дъщеря ми го хареса, но сега ги направих от бутилки (тъй като не намерих торбичките в продажба) и някак кисело ли е? И дори не знам, може би просто не ми се получи ?! Страхувам се да дам дъщеря си .... Кажете ми, моля

Запалих се и с покупката на производител на кисело мляко, въпреки че в момента имам доста голям успех в производството на кисело мляко и ферментирало печено мляко в бавна печка. Но бих искал да освободя мултикукъра за готвене на други ястия. Тук описах моя опит в приготвянето на кисели млека и рецепти за любимите ми кисели млека. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.msg149790.html#new (отговор # 177)... Целият процес ми отнема около 4 часа. Вярно, никога не съм се опитвал да ферментирам кисело мляко с естествени аптечни пробиотици, през цялото време успешно съм използвал кисели млека Activia и Bio-Max Effective, никога не е имало пробиви, но искам да опитам аптечните пробиотици, които са споменати тук, просто трябва да реша кои работят по-добре ...

април19
От фармацевтичните препарати използвам Йогулакт, той винаги ферментира, никога не е имало проблеми с него, ферментирам и с магазинни кисели млека, харесвам резултата.
Успех с избора ви!

произведени в Закавск от Киевския институт за мляко и месо. варено мляко.всички стерилизирани. гледаше последния път - беше течен и след това изведнъж серумът се отдели. макар че изварата се оказа просто отлична! Дадох дори една малка на върха на лъжица.

Моята нарине в производителя на кисело мляко ферментира за 3-4 часа при температура 35-36 градуса

Приятели! Еврика !!! Намерих начин да приготвя висококачествено и МНОГО здравословно дебело кисело мляко без никакви закупени и не особено полезни търговски кисели млека за ферментация (оказва се, че дори дейността съдържа ГМО) НЕ мързелувайте и четете за Evitalia. продава се в аптеките, струва 1 бутилка 60 рубли. но е достатъчно за много дълго време! Да, и се оказва наистина полезно и лечебно нещо!

Закваска "Evitalia" за приготвяне на лекарствен ферментирал млечен продукт.

Продуктът се препоръчва от Министерството на здравеопазването на Руската федерация.
Главна дирекция на Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки.
Отдел за държавен санитарен и епидемиологичен надзор.
Санитарно-епидемиологично заключение No 77.99.02.916 D000805.02.03 от 05.02.2003г
TU 9229-001-77270039420-02

Закваската "Evitalia" е стратегическо терапевтично и профилактично средство за здравето на нацията, няма равна по биологична стойност както в Русия, така и в чужбина. По въпросите на Световната здравна организация - "Evitalia" е претендент No1 за Нобелова награда през първото десетилетие на XXI век.
Началната култура е леофилизирана, но запазва способността да се размножава в храносмилателния тракт, специални щамове млечна киселина и други микроорганизми (ацидофилни пръчки, лактохелвектикус, лактококи, бактериоцини) и редица други компоненти, които са ноу-хау. Общо има 9 компонента. Крайният продукт съдържа също витамини: В1, В2, В6, В12, А, Е, С, микроелементи от желязо, калций, магнезий и др.
Основната характеристика на този сътрудник на микроорганизмите е способността им да ферментират въглехидрати без образуването на газове, но с образуването на киселини, които подкисляват съдържанието на червата и по този начин потискат растежа на гнилостни и опортюнистични патогени, намаляват натоварването на черния дроб чрез намаляване на образуването на амини, ентеротоксини и други микробни вещества. произход, което има благоприятен ефект за увеличаване на общата съпротива на човек. Една бутилка Evitalia Sourdough съдържа (1,5-2) x10 в девета степен (не знам как да го напиша на компютър) CFU (образуващи колонии единици), повече от 2 милиарда живи микроорганизми.
Главната дирекция на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки и водещите клиники в Русия потвърдиха превантивните, диетични и лечебни свойства на закваската Evitalia.

Лечебен ефект

- възстановяване на състава на чревната микрофлора;
- локализация на дисбиоза, пептична язва, кастрит, панкреатит, холецистит, ентерит, колит;
- нормализира нарушеното функционално състояние на стомашно-чревния тракт;
- при лечението на AEI при детска патология;
- активно потиска чревните инфекции с различна етиология;
- при алергии, кожни заболявания (невродермит, атопичен дерматит);
- с хроничен запек;
- с диабет;
- със сърдечно-съдови заболявания;
- при онкологични заболявания, след лъчева и химиотерапия, премахва цитостатиците, възстановява лигавицата и стомашно-чревни смущения;
- лечение на пациенти по време на предоперативна подготовка и след хирургични операции на червата, панкреаса, черния дроб, за оперативна корекция на чревна микробиоценоза;
- в акушерството и гинекологията с амбулаторно лечение и редица други заболявания.

Профилактичен ефект

- като диетична храна;
- възстановява именната система, премахва холестерола, радионуклеидите, свободните радикали;
- повишава нивото на хемоглобина в кръвта;
- по време на грипна епидемия, стресови ситуации, след интензивна употреба на антибиотици;
- в юношеството;
- активно потиска чревните инфекции;
- в геронтологията;
- при паралелното използване на други лекарства с Evitalia, терапевтичният ефект на последния се увеличава няколко пъти;
- за отслабване.

"Evitalia" е лечебна ежедневна, вкусно вкусна храна за цялото семейство и за всеки ден!

От една бутилка суха стартерна култура "Evitalia" е възможно да приготвите лечебен ферментирал млечен продукт у дома за курс на лечение от поне 3 седмици. Приема се от ранно детство до старост.

Противопоказания - индивидуална непоносимост.

Инструкции за приготвяне на Лечебния ферментирал млечен продукт от сухата закваска "Evitalia".
Сварете 2 литра мляко (всяко съдържание на мазнини), охладете до температура от 40 - 43 грама. Целзий. Горещо е, но не гори. Отстранете пяната. Добавете бутилка суха стартерна култура към млякото, като предварително сте я разтворили с топло мляко. Да се ​​разбърка старателно. Затворете плътно капака. Увийте контейнера с ферментирало мляко с 3-4 слоя хартия, увийте го с дебела кърпа и поставете на топло място за ферментация за 12-14 часа.
Успокой се. След това поставете в хладилника за 3-4 часа - Продуктът е готов за употреба.
Разделете получения продукт 2 литра на две части:
- 1,4 л. за директно поглъщане, започвайки веднага курса на лечение
- 0,6 л. за по-нататъшно приготвяне на нови порции от продукта (работеща стартерна култура), съхранявайте в хладилник.
За да приготвите нови порции от лекарствения продукт, сварете 2 литра мляко, охладете до 40-43 гр. Целзий, отстранете пяната, добавете 150 гр. с чиста лъжица. Работеща стартерна култура (1 непълна чаша), разбъркайте всичко и затворете капака. Увийте контейнера с ферментирало мляко в 3-4 слоя хартия, увийте го с дебела кърпа и поставете на топло място за 7-8 часа, за да ферментира. След това поставете в хладилника. След 3-4 часа Продуктът е готов за употреба. Използвайте останалата работеща стартер по същия начин: в размер на 150 gr. Работна стартерна култура (1 непълна чаша) за 2 литра мляко.
По този начин курсът на лечение с готовия ферментирал млечен продукт ще бъде поне 3 седмици.
Срокът на годност на работещата стартерна култура в хладилника е 18 дни, а крайният продукт е 7 дни.
Консумирайте 3 пъти на ден: сутрин - на гладно, преди обяд - за 20 минути и преди лягане - за 1 час.
Възрастни 100-150 мл. на прием, деца 50-100 мл. за рецепцията.
Съхранението на флаконите със суха стартерна култура е 1,5 години, от които първите шест месеца могат да се съхраняват при стайна температура без пряка слънчева светлина, през останалото време - в хладилник.

Evitalia е млякото на живота, гаранция за здраве и дълголетие.
Evitalia е природно чудо!

Здравейте, скъпи потребители на форума, моля, приемете нов.
Бих искал да попитам тези, които използват ферментите на Киевския институт за мляко и месо.
Всичко се получава чудесно с "Алба кисело мляко с лактулоза", "Simbilact",
ферментирал няколко пъти, "Streptosan" излезе само 1 път от три, а след това не
6-7 зададени часа и 10, едва тогава започна да ферментира, иначе мляко
последователност, имам производител на кисело мляко DEX 107

Може би някой се е сблъсквал с такъв проблем?

[Октопод]

Октопод, Използвах както Symbilact, така и Streptozan. Всичко се получи добре. Възможни сценарии за проблеми:
1. квасът е загубил силата си (например през лятото е бил съхраняван извън хладилника),
2. не много успешна партида (уви, качеството на IM&M стартерните култури не е най-стабилно според отзивите на други потребители),
3. не най-доброто мляко (кое сте използвали?).

В момента използвам symbilact. Купувам мляко от Яготин в бутилки (има кратък срок на годност), изсипвам една трета или половина от закваската директно в бутилката, затварям и оставям някъде на топло място (на радиатор, близо до печката или машина за хляб, веднъж дори го слагам в съдомиялната, когато бях там режим на сушене на съдове), така че времето ми за втасване не съответства на декларираните.

Кажете ми, някой се опита да направи SIMBITER-2 в производител на кисело мляко. И тогава не разбирам нещо - обаждам се на дистрибутора и тя ми казва, че те ги пият по някакъв начин, но не правят кисело мляко от него. Защо тези бацили са различни и масата от кисело мляко няма да работи?

[Ирландски]

Ирландски, този simbiter ни беше предписан в родилния дом за новороденото ми дете.Можете ли да си представите ужасно кисело лекарство, което да се разреди в лъжица кърма и да се храни на дете? Така че имах този simbiter и изчезнах в хладилника, не можах да измъчвам детето си. Имам мрачно подозрение, че всъщност този симбитер е не само и не толкова култура, колкото продукт на жизнената дейност на съответните бактерии, тоест това, което се продава под името „Хилак Форте“. Пак ще го кажа - това е само моето предположение. Не се заблуждавайте, вземете закваските InMiM, поне те имат тези закваски, първоначално предназначени за приготвяне на кисело мляко.

Пихме го в ранна детска възраст, дори с удоволствие. И в производител на кисело мляко (по-късно за профилактика) направих това, първо началната култура на майката в термос според инструкциите, а след това от нея в производителя на кисело мляко. Но доста суетлив. И дори сега (5 години по-късно) научих от този форум, че моят производител на кисело мляко Tefal прегрява. В резултат на това полезността на това, което произвеждах под голямото „?“

[Рина72]

Рина72, да, вече купих и направих: първият опит - ацидолакт (не сварявах от просто пастьоризирано мляко "За здраве", сложих го 10 часа) - получи се прекрасно - най-деликатният вкус с малко кисело, доста еластична, леко разтягаща се маса - много харесали. Вторият път от същия готов ацидолак ферментирах варено мляко с един буркан - по някаква причина се оказа не толкова - вече добре кисел, но годен за консумация (въпреки че отне около 7 часа - може би беше необходимо да се направи по-малко). Може би той не е подходящ за кваса, от който вече можете да си направите сами? и е необходимо да се направи от прясно сухо?
Вторият път направих "Кисело мляко" от закваска (варено и охладено мляко, 6 часа). Оказа се някакво разтягане и вкусът е някак кисел и с малко суроватка - може би спря малко и аз така си мислех, но ако добавите още половин литър мляко, нищо няма да е излишно? - новерно все пак беше излишно.Следващият път беше необходимо да не бъдем алчни и да направим както се казва - 1 литър за 1 пизирек. Направих го в Moulinex.
Бифивит остана. Нека опитаме по всички правила и без алчност!

[Ир, ние сме съименници]

Ир, ние сме съименници
Мисля, че не можете да излеете 1 ет. на 1 литър, обикновено го разделям на три части (на око) и го изсипвам директно в бутилка мляко (взимам Яготински). Още по-добре, изсипете закваската в половин литър мляко и охладете. Не е необходимо да ферментирате, просто разклатете бутилката добре преди всяка употреба и я изсипете в топло мляко. Сухият препарат има недостатък - когато се добави директно към млякото, той се утаява на дъното (така че разклащам бутилката няколко пъти).
Използвам symbilact и стрептозан.

[Рина72]

Скоко Ир наоколо !!! Жууууут!
Рина72, но как виждате, че квасът ви се утаява на дъното?
Разклащам го в бутилка за около пет минути с мляко, разклащам - превръща се в пяна и след това разбърквам всичко добре с потопяем пасатор. Не се ли накисва всичко през това време?

В бутилката можете да видите бежов (или леко розов) утайка отдолу, в термос също остана на дъното. Що се отнася до пасатора ... Веднъж прочетох, че тестото не може да се разбива твърде много поради факта, че клетките на дрождите могат елементарно да бъдат повредени. Може да са глупости (или по-скоро най-вероятно глупости), но оттогава се опитвам да не бия всичко с микроорганизми

Може би е вярно, а може би ако са имали нещо, нищо не би ферментирало, но всичко е ок!

Здравейте всички.
Купих си производител на кисело мляко Moulinex, от няколко дни не съм решил да започна да го използвам.
Смело се опитах да прочета форума. Всичко, което чета, е много объркващо.
Ще направя първия си опит с аптеката на прах Narine (вече го купих).
Инструкциите казват да се разтвори прахът в мляко и да се запази 12 часа и готово! Можеш да ядеш !. (разбрах ли правилно ??)
Тук прочетох, че първо трябва да приготвите закваска и да НЕ ядете, а след това да направите кисело мляко от нея.
В аптеката ми казаха една торба Narine за 1 литър мляко, но тук прочетох, че за 0,5 литра мляко ... Напълно съм объркан ... ..
И така, да ядем първата порция или не?
Едно саше на литър или половин литър?
Благодаря много на всички, които ще помогнат със съвет.

Nikki_N, все още не страдайте с квасни, по-добре е да вземете Activia - винаги работи с него. Когато имате пълна ръка (и сте намерили подходящия вид мляко), преминете към начални култури. Това е като при хляба: опитайте най-простото с мая (например френска) и след това преминете към сложни, можете да използвате закваска

Имам и Moulinex. Щастлив съм. Приготвяне на кисело мляко с капсули Rosal. Запарвам го във вряща вода. мляко (пастьор 3,2%) + добавете 15% сметана 200 мл. Първият път го държах 12 часа и на базата на кисело мляко повече от 5 часа. Сега са 10 часа на капсули, след това използвам един буркан за начална култура, а останалото ям. От първата партида оставих и един буркан, останалото беше изядено. Първият път е по-добре да контролирате производителя на кисело мляко след 7-8 часа работа, за да не преекспонирате и течността да не се разложи на слоеве. Късмет

Спешно!
И отново задавам въпрос. Моята Нарине стои (за първи път в живота ми!) 9 часа.
Извади внимателно един буркан - вътрешността му е умерено дебела, вкусът не е сладък и не кисел ..... по-скоро нищо.
Готово ли е?
Отговори моля

Доколкото си спомням, нарината не е много дебела. Опитайте се да поставите част от бурканите в хладилника за една нощ и оставете още няколко да ферментират.

Нарине, жилав, не твърде дебел

Не е лепкаво, а по-скоро като подсирено мляко в консистенция.