Масло сайка със стафиди

Андреевна, можеш ли да сложиш снимките на два слоя, а? в противен случай страницата е изкривена, не е много удобно да се гледа и чете.

О, но не знам как да го направя, мога да го правя подред, един под друг,
да направя?
И защо всичко е толкова гладко видимо, а не косене?

[Андреевна]

Андреевна

Какви кифлички!

Изглежда, че наборът от продукти е съвсем прост, но маслото и продължителната ферментация ги правят много ароматни.

[Андреевна]

Андреевна

Какви кифлички!

Всичко е благодарение на вас, че те се оказаха по този начин

[Плашило]

Плашило
Наташа, приеми работата
Благодаря ти, Наташа, много пухкави и вкусни кифлички се получиха, с мляко само клас

Благодаря ти, че си направил предварителното, аз "по твоя", сложих кифличките, утре дежурен, ооооочень се надявам, всички ще ми завиждат.

[агата116]

агата116
Късмет! Разбира се, че ще завиждат, Schochelka не учи лошо
Един съвет. Следете тестото, за да не престои. При мен се вдигна за 1 час и 10 минути, вероятно маята е толкова активна. Тестото също беше готово за 1 час и 10 минути.

Но явно спрях ...
Може би не съм разбрал?
1. Тесто 1h 30min (1h 10min за мен)
2. Тесто 1h 30min (40min, излезе, тренировка, 1 час)
3. Загряване - 1 час
4. Разклащане, дойдоха 20 минути, но вече не се вдигнаха .. изпечени и в кофа ...

Възможно е да е била използвана суха мая. те са бързодействащи, биха могли да „погълнат“ цялата захар и да умерят силно пламенността им.
Изобщо не трябва да е така.

Възможно е да е била използвана суха мая.

Това е просто точката, която обикновените натискаха ... Ще се опитам да намаля броя им.

Ето молба към Чучелка, моля, кажете ми, често пека висококалоричен кок, бърз и вкусен, гамата от продукти е много подобна на тортите. В детството ми вече нямаше сайка, така че седя и мисля сайка или калории. Все пак тортите се нуждаят от повече време. Кажете ми много различни един от друг?

[litichka80]

litichka80

Това са съвсем различни неща.
И за набор от продукти, както добре. Калориите включват мляко и яйца. Това е сериозна разлика във вкуса и по-нататъшното съхранение на готовия продукт.

Хлебните изделия често се различават с няколко лъжици от това и щипка от това, но какъв разнообразие на вкус.

Е, не можем да съхраняваме такива неща, максимум 24 часа и пак няма рула, но ако има и други на вкус, значи това е, започвам! Благодаря и за отговора, и за рецептите!

Плашило, благодаря за рецептата! Току-що изпекох и вече съм наточил едно с масло Extraordinary Delicious. Използвах бяло брашно (стара Oskolskaya) + пясъчно брашно (литовско). Можете дори да добавите малко вода, тестото беше стегнато и не втасваше много бързо.

О, отдавна не съм правил лайк. Вкусно с масло и чай, абсолютно подкрепа.

Плашило, попаднах на рецепта за твоите сайки. Така че трябва да изпечете такъв вкусен!
Единственото нещо е, че ако накрая не се добавят захар и масло, а веднага? (За да няма разстилане на колобок).

Плашило, попаднах на рецепта за твоите сайки. Така че трябва да изпечете такъв вкусен!
Единственото нещо е, че ако накрая не се добавят захар и масло, а веднага? (За да няма разстилане на колобок).

Да, по принцип е възможно веднага, нищо фатално, но структурата на тестото ще бъде малко по-различна.

Благодаря Ви за отговора!
Отидох да сложа тестото

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s007./i300/1011/51/be0d684fe21f.jpg.html]
Вкусно, удовлетворяващо!

Прекрасно излезе! Очаквано: дъбени и стафиди!

Добър ден!
Аз съм нов във форума, все още не съм опитен, наскоро закупих машина за хляб mulinex.
Вашата рецепта ми хареса много, но фурната не ми работи и аз наистина искам да приложа рецептата.
Какво мислите, че ще се случи, ако не формите кифличките, а печете в хлебопекарна след етапа на вдигане на тестото или може да не се пече, да се рони и т.н.?
Още няколко въпроса:
Трябва ли да се намали тестото?
Изпечете кекс по програмата?
Ще съм благодарен за отговора

Не съм много запознат с режимите на HP Mulinex, тъй като имам Panasonic.

Ако печете в кофа с HP, ще получите един голям хляб. Всичко трябва да е наред, но все още никой не е опитвал това тесто. Ще трябва да опитате. Докажете и изпечете.

Приготвих го, надявах се да изглежда като 1 голяма торта)))))), но както очаквате, излезе маслена торта. Точно спазих рецептата. Получи се вкусно. Страхувах се, че тестото няма да избяга, но стигна до краищата на кофата и покривът леко увисна. И така супер! Благодаря за рецептата!

Да, много течност. В известен смисъл, когато с отделни кори се държи и вдига добре, а с цял хляб е влажен. Това означава, че е необходимо да се намали течността за една голяма баханка.

Освен това, когато оформяте сайка, сгъвате тестото няколко пъти, това го подсилва, но с питка - тази операция не е така.

Разбирам, ще се опитам следващия път да намаля количеството течност.

Страшилището, да речем, но при първото замесване на тесто г. Б. дебел?
Заложих храна и .. изпаднах в паника. изглеждаше твърде дебел.
това е нормално?

Страшилището, да речем, но при първото замесване на тесто г. Б. дебел?
Заложих храна и .. изпаднах в паника. изглеждаше твърде дебел.
това е нормално?

Вероятно е късно да отговорите, но след първата партида се добавят още 3 с.л. л. масла. Това са 45 ml течност.

аха) късно. всичко вече е изпечено. не е много ефирен. все още вкусно)

и все пак първата партида = дебело тесто? (Ще изясня това за в бъдеще)

аха) късно. всичко вече е изпечено. не е много ефирен. все още вкусно)

и все пак първата партида = дебело тесто? (Ще изясня това за в бъдеще)

Не помня какво беше преди добавянето на маслото. Във всеки случай трябва да коригирате, след като добавите всичко. Тестото трябва да е практически лепкаво, много гъвкаво. И всичко се настройва в посока на добавяне на брашно, но по някаква причина сте направили обратното.

Здравейте пекари! Пека тези торти през цялото време. Страхотно тесто! Използвам растително масло вместо топено масло, но го смесвам със захар предварително - по този начин захарта се топи по-бързо при месене.
Плашило, благодаря ти много за рецептата

Страхотно здраве. Мнозина имаха въпроси относно рецептата, тестото е крехко, меко, трябва да почувствате фина „линия“, когато е най-успешно. Явно сте успели да схванете този момент!

добър вечер! моля, кажете ми Chuchelka, какъв вид топено масло използвате?

добър вечер! моля, кажете ми Chuchelka, какъв вид топено масло използвате?

Имам гхи от местния завод в Ефремов.

и след това ми кажете какво да търся в състава на маслото, мисля, че няма да намеря това

и след това ми кажете какво да търся в състава на маслото, мисля, че няма да намеря това

Така че съставът съдържа само краве масло, няма повече добавки и е желателно да се посочи, че това е GOST, ако маслото е руско.

Благодаря!!!

и ако използвате суха мая, като сейф, колко трябва да сложите?

и ако използвате суха мая, като сейф, колко трябва да сложите?

Около 1 ч.ч.

Около 1 ч.ч.

благодаря, ще отида да се опитам да го направя ... и също такъв въпрос, купих си училищен Сайка в магазина (в Корона, те се правят там), и така има мляко и яйце в него, това ли тогава изглежда по-скоро като висококалоричен кок в начина на готвене?

благодаря, ще отида да се опитам да направя ...И също такъв въпрос, те са си купили училищен Сайка в магазина (в Корона, те са направени там), и така има мляко и яйце в него, нали тогава изглежда по-скоро като висококалоричен кок в начина на готвене?

Да, най-вероятно. Има млечна кора (беларуска, според мен), но в нея също няма яйца, а от млечните продукти има реверс или мътеница. Следователно, с този състав, той по-скоро наподобява прием на калории.

и колко захар с грамове да добавите?

също, какво ниво във фурната поставяте? 2 или 3 отдолу?

също, какво ниво във фурната поставяте? 2 или 3 отдолу?

Винаги го слагам в средата, ако има само един лист за печене с продукти. Имам електрическа конвекционна фурна.

Погледнах захарта. Ако захарта в стандартна чаша от 250 ml е 200g, тогава половин чаша ще бъде 100g.

Не оставих тортите, направих ги точно като големи торти, разделих тестото на 4 части, сложих го на 3-то ниво, дъното беше препечено и горната част на изяденото беше изпечено и тестото се оказа по-скоро като питка по плътност, очевидно твърде много брашно, когато добавено след добавяне на захар и масло ... каква консистенция трябва да бъде тестото на етапа, когато са добавени захар и масло и започнете да добавяте брашно, трябва ли да има добър кок, който е дори или все още по-течно тесто, но не съвсем тънък? тестото се надигна добре, но не изскочи

Ако сте пържени отдолу, но не сте изпечени отгоре - фурната ви заблуждава, топлината свири отдолу. Спасете се например с втори лист за печене. Това е много важно за кифлата, тя изгаря изключително бързо.

Поради това плътността на продукта също може да е нестандартна. Процесът на печене силно влияе върху повдигането на предметите във фурната. Добре ли бяха разстоянията преди печене? Тестото трябва да е меко, почти лепкаво, така че при месене да се простира зад куката, а след това сякаш да се отлепи. Сайки не се дават на всички наведнъж, не се обезсърчавайте. Тестото е толкова сложно.

Ако сте пържени отдолу, но не сте изпечени отгоре - фурната ви заблуждава, топлината свири отдолу. Спасете се например с втори лист за печене. Това е много важно за кифлата, тя изгаря изключително бързо.

Поради това плътността на продукта също може да е нестандартна. Процесът на печене силно влияе върху повдигането на предметите във фурната. Добре ли бяха разстоянията преди печене? Тестото трябва да е меко, почти лепкаво, така че при месене да се простира зад куката, а след това сякаш да се отлепи. Сайки не се дават на всички наведнъж, не се обезсърчавайте. Тестото е толкова сложно.

да, фурната някак работи странно, скъпа печка на Бошев, но според рецептите винаги трябва да се преекспонирате навреме, защото отгоре няма време за готвене, но те вече са преекспонирани, може би задайте нивото на 2 тогава ... разстоянието е добро, повиши се , тестото беше лепкаво и вискозно, когато имаше добър, равномерен кок ... Ще експериментирам, така или иначе стана вкусно, нещо средно между питка и сандвичи с наденица с масло и сирене просто се губят

Газова или електрическа фурна? С електрически вероятно си струва да промените режима.

Добри ли са разстоянията или биха могли да бъдат преекспонирани? Ако заготовките са преместени, тогава във фурната те просто ще се издуха, ще станат плътни и тежки (наподобяващи прословутите подметки). Те трябва да са твърди, когато са доказани. Като цяло е трудно да се каже, че не виждам процеса, но се опитвам да анализирам най-често срещаните грешки.

газова фурна, може би са стояли малко, когато вече са я поставили върху лист за печене, изглежда са лежали повече от 30 минути, защото не са се вдигнали много за 30 минути

Наташа! Дойдох да кажа огромно благодаря от начинаещ пекар за тортите !!! Направих го 2 пъти, оказа се различно.
Първият път, първото месене, тестото изглеждаше много стръмно, затова добавих малко вода. С втората партида, малко брашно.
Вторият път реших да не добавям вода, тъй като прочетох, че всички настройки са във втората партида. Но добавих стафиди рано и малко се разтроши, тортите също ми харесаха, но първите ми харесаха повече. Изтича много от кофата !!! Добавена е повече захар, обичаме я по-сладка.
Основният въпрос е: как да изрежете тестото, за да получите красиви и равномерни кифлички?

Ще видиш!!! Пряк пример за факта, че често значение има не рецептата, а съставките. Тестото се оказва това и онова ... Сайки е много вкусно нещо, подкрепям го. Сутрин и с масло - това е нещо.

Имахме цял раздел тук за формоване на ролки. Основното правило: ръбовете на парче тесто трябва да се изтеглят "на възел" Това ще бъде дъното, а противоположната повърхност ще бъде без бръчки, гладка и равномерна. За хлябовете и продълговатите кифли, краищата са така наречени с краищата на дланта под дъното. Аа-а-а-а !!! Не знам как да обясня това в съзнанието си. Трябва да намерим теми с изрязване, има пълно видео.

Вкусни торти! И тестото е много приятно за работа. Само правоъгълни не могат да бъдат оформени по никакъв начин. Има много стафиди, но всички са скрити
Благодаря ви много за рецептата!

И аз съм със свирките !! Тестото е много вкусно именно защото е "воднисто", тоест не с мляко, а има консистенцията на френския хляб. В същото време е сладко и мирише на ароматно гхи. Не трябваше да добавям отново брашно, просто прах на масата при формоване, но почти всичко е добавено.

🔗