Тесто за пица и печене. Въпроси и отговори.

Момичета, а ако замразите сурова пица, тогава не настъргвайте сиренето? и ако замразите готови, тогава как сиренето след това не се нагрява?

Мога да споделя рецепта за тесто за пица, която остана при нас.
И така се нуждаем от 250-300 грама извара, 5 ст. супени лъжици слънчогледово олио, 5 с.л. л. кефир или заквасена сметана, 1 яйце, малко сол и брашно, замесвам всичко в комбайна, след това бавно добавям брашно, тестото трябва да е меко, за да се оваля добре. Правим любимата си плънка, От това тесто получаваме 2 пици.

Здравейте. Моля, помогнете ми да разбера и разбера.
Имам машина за хляб DEX
В книгата има само 1 тесто за пица, без дрожди и за режим на тесто.
Но аз отивам да направя тесто с мая. Тоест, просто трябва да замеся тестото не в режим Тесто, защото няма растеж.
Нещо е напълно объркано.

Не знам за Декс. Мога да напиша как режимът на пица работи в Panasonic (това е за тесто за пица с дрожди): Има 2 омесвания и 2 асансьора.
Месене 10-18 минути, след това втасване (топлина освобождава HP) 7-15 минути, след това отново месене 10 минути и втасване 10 минути.
Първата партида и Rise - цифри през тире, фиг знае как HP мисли, когато е необходимо (изглежда, че това зависи от температурата в стаята, може би от температурата на продуктите.
И там е режимът на Пелмени. Има непрекъснато месене в продължение на 20 минути. Това е за тесто без дрожди, няма топлоотделяне за коректорите и няма самите коректори. Върху него просто замесвам тесто със сода.
Можете да опитате да играете с включване и изключване на вашия HP, за да организирате подобна схема на смесване-повдигане. Или може би някой от любителите на пицата ще ви каже. Рядко правя пица.

Но в DEX само режим тесто, за месене без дрожди.
Като цяло, вчера напълних всички съставки за тестото за пица, включих основния режим и го изключих преди да се изпека вече. Изглежда, че се получава)

Момичета, а ако замразите сурова пица, тогава не настъргвайте сиренето? и ако замразите готови, тогава как сиренето след това не се нагрява?

Защо да замразите готови? Прясното е по-приятно за ядене.

Защо да замразите готови? Прясното е по-приятно за ядене.

Например, правя го няколко пъти наведнъж - една прясна и двойка във фризера - тогава е много удобно, така че всеки път да не губите много време. все още не можете да сравните със замразения магазин - домашната храна е домашна.

Дева, дублирайте въпроса. Търся тесто за пица (след като го опитах в италиански ресторант). Newans е много много слаб, но не е люспест, това е сигурно. Не се разпадна, но беше така нарязан.
Износено е направо, искам да го направя, прегледах всички рецепти за пица - навсякъде, дори малка, но „възглавница“. И там не беше наистина по-дебел от 3-4 мм. Кажи ми плиз ...

Искам да споделя собствената си тайна, шпионирана в пицарии. Домакинствата реагират значително по-добре на пица със дъска за сирене
Малко неприятности, но пицата става много по-вкусна

[Иполит]

Иполит, и какво е дъска за сирене? Настъргано сирене отстрани?

[кокошка]

кокошка, това е, когато парчета сирене са увити вътре в страната.

[кокошка]

кокошка, не не не
Парчета сирене с дебелина около 1 см се увиват в тестото отстрани
По време на готвене се топи и вместо суха кора, получавате вкусно от топено сирене

[Радост]

Това е ! Пека пица от около 30 години, но както се казва, живейте и се научете .......
БлагодаряРадост,
Иполит, както си писал за това навреме, ще направя пица през уикенда!

[кокошка]

кокошка, радвам се
Няма нищо сложно
Увийте сиренето в тестото и притиснете тестото за охлюви
Няма тайни

[Лилечка]

Какво е дъска за сирене?

Лилечка, тук тук ясно показани ...

Има не само дъска за сирене, но и дъска за наденица (от наденица). Принципът е същият - колбасите се завиват в краищата на тестото, а след това ръбът се изрязва, но не напълно. След това изрязаните ръбове се сгъват обратно под формата на цвете, получава се много красив ажурен ръб. Как да го направите ясно вижте 🔗

[Ангелинка14]

Ангелинка14,
Уау, за първи път виждам това. Оказва се страхотно! Ще взема идеята.

Някой опитвал ли се е да прави затворена пица? Калцоне се нарича. Оказва се много сочно и вкусно!

Калцоне със сирене адиге и салам (Ferrari Pizzepech) (Бабушка)

Момичета, спасете ме! Замесих едно много готино тесто за пица (някак се оказа, че е удряно много брашно) ще втаса ли или всичко вече е отцедено? И ако фурната не се вдигне от такова тесто - изпратете го в кошчето за боклук? ((((

[vita200928]

vita200928, Вика, ако маята е добра, тогава ще пасне като сладка, сложете я на топло

Момичета и момчета и кой някога е правил пица без домат и неговите производни?
Така наречената празна пица. Може би знаете с какъв сос се прави?

Оксана, аз правя тази пица със сос от бял чесън, моите ядещи много я харесват ...

Приготвям пицата на Бланка по тази рецепта. Доста вкусно и за промяна, както се казва))

Състав:
200 g тесто за пица, 250 g шампиньони, 1 глава лук, 150 g сирене, по-добре от Ricotta, 2 супени лъжици. л. зехтин, смлян черен пипер и сол.
Нарежете гъбите на филийки. Изплакнете лука със студена вода и нарежете на пръстени. Настържете сиренето на едро ренде. Намажете разточеното тесто със зехтин, отгоре с гъби и пръстени лук, подправете със сол и черен пипер, покрийте с настърган кашкавал и поръсете със зехтин. Поставете приготвената пица върху намазнена тава за печене, поставете във фурна, загрята до 200 ° C и печете 15 минути.

По дяволите, толкова вкусна тема, защо има толкова малко снимки? Момичета, вие предлагате такива страхотни рецепти, снимайте резултата!

Това е любимата ми пица!

Добър ден, може ли някой да ми каже дали пицата се оказва по-добре на камък за печене във фурната (имам максимална температура 250 градуса) или в машина за пица?

Ferrari има най-добрата пица за мен

Изглежда апетитно!

Точно както в пицария определено няма да работи, доколкото знам, че имат специални печки. И фурната също има значение.

skuzi, не отиде там

Леле - скузи, позната дума ... Ditemy Perfavor, направи за първи път картофено тесто според инструкциите за Panasonic 2501 и за първи път имах моцарела за пица, как мога да я получа отгоре на всичко и наведнъж? Или в края на печенето?

Що се отнася до мен, тайната на успеха при приготвянето на пица е тестото. И за да се изпече равномерно и да не изгори :)))



Не успях да получа перфектната пица, съгреших на фурната :)) Купих си новомодна италианска марка Fornelli. Сега се оказва перфектно :)

Често използвам закупено тесто и то се нарича „Тесто за пица“, много прилично