Торта безе

Торта безе

Категория: Хлебни изделия

Съставки
ТЕСТО:
Пшенично брашно	4 с.л. (фасетирано стъкло)
Захар	1,5 с.л.
Маргарин	1 опаковка 200 гр
Масло	100 g
Раст. масло	2 с.л. л.
Жълтъци	4 неща.
Сметана	200 гр
Угасете содата с оцет (лимонов сок 0,5 лимон)	0,5 ч.л.

Метод за готвене

• Въпреки че содата се гаси с киселина в рецептата, пресявам брашното в отделна купа и добавям сухата сода към брашното и добавям лимонов сок към течните съставки. Забелязва се, че тестото в този случай е по-пухкаво и ронливо, тъй като химикалът. реакцията настъпва точно в момента на месене и изпичане.
• И така, в голям контейнер, с миксер, смесвам жълтъците със захар, добавям SOFT маргарин и масло, смилам, така че да няма бучки, след това заквасена сметана, rast. олио и лимон. сокът. Постепенно добавям брашно и сода към течните съставки. Отначало всичко това лесно се разбива с миксер, след това тестото става дебело и го разбърквам с лъжица.
• Разделете тестото на две неравни части 1/3 и 2/3. Поставете по-голямата част върху лист за печене, поставете пълнежа и покрийте с тънък слой от останалото тесто.
• ОТЛИЧИТЕЛЕН БЕЛЕГ! Тестото е О-МНОГО меко. Нито един от опитите ми да го разточа с точилка никога не е бил успешен. След много агония измислих едно просто КАК.
• Върху намазана с масло тава за печене разстилам такива купчини за себе си, така че равномерно, а след това с мокри ръце просто разстилам тестото на равномерен слой. Напълно не е задължително да се постигне огледална повърхност
• 1. Сложих го в полиет. пакет, навийте го на слой с желаната дебелина и го сложете във фризера (докато правя първия слой и пълнежа), след което просто разстилам втвърдения слой върху тортата.
• 2. Слагам парче във фризера, след което откъсвам парчетата и с мокри ръце ги сплесквам в торти с дебелина 2-3 мм и покривам пълнежа в произволен ред.
• Първият начин е по-добър. Не съветвам замразяване и настъргване, както първоначално беше предложено в рецептата. Например, така и не успях. Тестото се размразява и разстила на ренде като на сандвич.
• ПЪЛНЕНЕ.
• Оригинален.
• Настържете 3-4 ябълки на едро ренде, добавете лимон, настърган с кожата, смесете със захар (на вкус)
• Настроики.
• Счукани ядки, настъргани ябълки, канела, сладко от ябълки.
• Плътно сладко от кайсии, ябълки, сливи и др.
• Оказва се много вкусно, ако намажете пая с тънък слой сладко, а отгоре сложите настъргани с лимон ябълки и ядки. Накратко, колкото повече, толкова по-добре. Но това е въпрос на вкус и шанс (това, което има в хладилника, върви добре)
• Фурната е предварително загрята до 200. От фурната при темп. 180-160. В. Това означава добре нагряване и постепенно забавяне по време на печене. Можете само 180. C Във всеки случай трябва да следвате. Пещ за около 40 минути. след това извадете и покрийте БЕЗ:
• Разбийте 4 белтъка с 1/2 чаша захар.
• Поставете отново във фурната при 160 ° C за 15-25 минути. Оставете да изсъхне във фурната. Трябва да следваме. Това е много деликатен момент. Бизе трябва да изсъхне и да се изпече малко, но не и да изгори. Най-доброто от всички в режим на конвекция, ако е наличен. Ако баницата започне да гори отдолу и бизето е все още доста сурово, можете да поставите лист за печене с вода на долното ниво на фурната.
• Трябва да разрежете пая с горещ, мокър нож. Потопете нож във вряща вода.

Забележка

Посветен на ФИНСКАТА ...

Прекрасна рецепта за сладкиш с тесто, тестван от поколения, деца, възрастни, гости и домакинства, както и домашни любимци, подходящ както за пиршество, така и за света.

Тортата не е сложна, освен това съм описал всички нюанси. Трябва да работи веднага. И като се има предвид КАКВО (y) готви на живо на този сайт ...

Приятен апетит на всички

Снимка Фиби

[Заключение.]

Е, направих го! Няма да публикувам снимки, получаването не е особено успешно. Мои грешки:
1.Не разделих правилно частите. Взех мака с пълнежа (винаги го взимам, дъщеря ми го обича), но останалото тесто беше толкова малко, че дори не можах да покрия мака с равномерен слой;
2. Безето не работи заради опит да го победиш с Magic. Магията не е предназначена за това и аз останах без протеини;
3. Не взех правилно формата. Едната изглеждаше твърде голяма, взе по-малка, правоъгълна ... Оказа се твърде малка, а във фурната ... беше много зле.

Заключение. Но резултатът ми хареса на съпруга ми. Всъщност той харесва всичко, което готвя, просто понякога харесва чинията да е празна, а понякога харесва чинията ... далеч не празна ... Тази чиния беше празна. И ми хареса. Взех тестото ... някакъв полу-пясък, полу-бисквита ... Нека опитаме по-нататък.

1. Като цяло много бих искал да видя снимка с оригинала;
2. Фасетирано стъкло. Кое? През живота си съм виждал само едно - 200 мл. Но по-старото ми поколение казва, че те са били 160, 180, 200 и 250. В моята 66 книга една чаша е 250 мл. А моят фасетен е 200 мл. Взех 200 мл. Искам да кажа, че фасетираното стъкло все още не е мярка;
3. От уроците Tortyzhki осъзна, че за добро разбиване на белите ви трябват в края добавете лимонов сок или лимонена киселина. Така ще бъде по-силно.
4. Но все още не харесвам името. Ето например тесто от Виена, тесто за Хрушчов, зимен дворец и др. Предлагам все пак да го преименувам (капризен съм) Нека го преименуваме все пак ... не знам ... торта (в крайна сметка това не е торта, струва ми се ) "Snowy" ... ами не знам ... "Snow Maiden" ... струва ми се, че трябва да изглежда като нещо такова ... "Twisted" ... "Snowfall" ... По някаква причина аз Предполагам си така ... с меренга ...

И така всичко е наред. Фактът, че не успях с формата няма значение, основното е, че се пръска !!!

Шнола, благодаря за опита. Жалко, че не се получи. Можете да го преименувате, но това е като друго име за възрастно дете. Вече 20 години го пека и се казва Меренга. Ще имам асоциативен шок. Идеалният пълнеж е ябълка с лимон. Оказва се сочно и кисело, тъй като тестото е сладко, се получава някаква пикантност.
Измерена фасетирана чаша - 200 мл.
Най-горният слой не трябва да е непрекъснат. За мен изглежда като венчелистчета, сгънати с ажурен орнамент. Пълнежът наднича. Просто макът изсъхва, а сладкото, напротив, се изпарява и става по-добро.
Във всеки случай е много хубаво, че ви е харесало.

Само срок не работи все още не е подходящо. Оказа се с вкус, а формата ...
Виждали ли сте моя опит да приготвя бисквити с крем от Карл Маркс и Фридрих Енгелс? Оказа се много жизнеутвърждаващо!
Тук е:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Успявам в почти всичко от третия опит, но след това ...

Вземи две!



Но веднага с меренгата - не смеех ... Меренгата ще бъде отделна!

Шнола, благодаря за вашата упоритост. Много хубава баница, но без пълнеж? това е тесто за тесто. Хареса ли ти?

Добре съм, това не е кретерия. Дъщеря ми и съпругът ми го харесаха. С дъщеря ми винаги е по-трудно ... Тя категорично отказа да яде бисквитата. А от пълнежа е само мак ...

Това не е всичко. Искам да го опитам със стевия. Трябва ми торта без разбити протеини. А във вашата просто не е така. Просто не мога да намеря стевия.

И така, изглежда, че ми го посветихте от сърце! В противен случай нямаше да работи толкова добре.

Също така искам да свикна с покриването на безе (практически съм се научил да правя меренги). Само аз имам форма като диаманта на Зимния дворец ... Ще бъде много подобно ... Страхувам се, че може да ме бият от този Темко ...

Скъпа Фадеева! Това е МНОГО МНОГО ВКУСНО! Направих всичко според дадената рецепта. Малко по-дълго, отколкото очаквах. НО резултатът надмина очакванията ми. Пайът беше изпечен преди около 10 минути и с удоволствие изядох втората порция. Страхотно !!! Просто ОАЗА НА Удоволствие

[ks372]

ks372
С меренга?

АХА! Получи се много нежно, само за цялата част от пая направих меренг от 2 протеина (и още 2 ще отидат в протеинови багети).Струваше ми се напълно достатъчно. И още нещо: можете да направите половин порция - иначе се получава голяма баница. Днес трябваше да нося половината на работа. Вечерта мога да публикувам снимка, ако има интерес. Да, и тестото наистина е меко - и го разточих на лист хартия за печене и след това сложих всичко заедно върху решетката и във фурната.

Вземете три !!!




Не съм разбил отново захарта в меренгата

Сутрешен кон ...

[Страхотна и мъдра торта]

Имам само един проблем - не получих добра торта от безе, но добра торта + добра безе. Тоест те по някакъв начин не са заедно, а всеки сам ... Но аз направих меренг, както ни учат Страхотна и мъдра торта... Тоест взех 267 грама захар за четири протеина, макар че според рецептата - 100 грама. Може би затова те ... не са приятели. Следващият път ще се опитам да взема 100 грама захар.

[покрийте безе отгоре и във фурната за 2 минути]

Ето най-накрая моята баница. И за всичко поотделно - някъде според мен в Сладкарските трикове прочетох как Тортижка е написала това покрийте безе отгоре и във фурната за 2 минути!!! Но прочетох това, след като изпекох тази торта. И също беше отделно. Трябва да опитам това сега.

О, колко различно !!!
С меренге имах по-забавен процес. Тортата учи меренгата да изсъхне, а не да се пече. Час и половина. Тук бях прав с торта за час и половина и я изсуших! И не можете да го пробиете с термометър ... Няма да го направим с плодов пълнеж, но ще го разстилам върху лист за печене и след това ще пробвам безе със 100 грама захар отгоре!

Но има и друга рецепта за сладкиши от Tortyzhki Отговор # 621: 03 април 2009 г., 21:49:31: "в моя пай технологията е готина, пай с ябълки и извара се пече до готовност. Извадете, сложете съборения меренгу на дебел слой и върнете във фурната за 2 минути. Безето се увеличава като обем. но остава меко-меко. " HOOO !!! И на мен също ми беше казано от половината жители да се справя без плодове (особено без мандарини). Мисля, че сега ще бъде наполовина с плодове, а наполовина ... може би с ядки. Ще мисля

Момичета, благодаря за оценката на тортата. Вече си мислех, че рецептата не върви.
Честно казано, рецептата е доказана рецепта, която аз лично усъвършенствах с опит от години.
Ks372 на снимката е почти същият като моя пай. Но разбирам това с мандарини? Никога не съм го опитвал с мандарини. Вероятно вкусно.
Доколкото разбрах, проблемът възникна от меренгата. Правя меренг от 2-3 протеина. Не бия много, но разбира се на пяна. Разпределям върху гореща баница и пека във фурната при 160 C за 20-25 минути в режим на конвекция. Безето не е сухо, а меко и в крайна сметка действа като крем. Можете просто да го изрежете само с горещ и мокър нож, в противен случай той се простира след ножа като акордеон.