Защо само чешмяна вода?

[Водата в тестото за хляб - влияние и значение]

Моите инструкции казват, че е по-добре да използвате вода от чешмата. Моля, препоръчайте как всъщност да го направите по-добре. Може ли да се използва обикновена вода от бутилка. От чешмата някак не искам (((

От модератора:
Препоръчвам да прочетете следните теми:
Водата в тестото за хляб - влияние и значение
Газирана вода, нейният ефект върху тестото за хляб

Всички видове течности, използвани за печене (мляко, оцет, суроватка и други), се отчитат Съдържание на раздела "Съставки за хляб" Тема: ВОДА и други течности

Използвам изворна вода, но ако я няма в момента, тогава обикновена чешмяна вода, преминала през филтър.
Мисля, че е напълно възможно да се използва някаква "гора Шишкин"

Ако е възможно от крана, то от бутилката, според мен определено е възможно!

Използвам изворна вода, но ако я няма в момента, тогава обикновена чешмяна вода, преминала през филтър.

Защо не можете да използвате обикновена бутилирана вода? Лесно ли е там и без бензин? Купих 5 литра и поне горе-долу сигурен, че е чисто.

да без значение какво да се налива! единственият въпрос е дали се доверявате на чешмяна вода или по-скоро пречиствате тази вода! но като цяло дори използвайте суроватка, дори мляко, дори бира. в зависимост от количеството използвана течност, вкусът на хляба също ще бъде подходящ

Четох, че твърдостта на водата влияе върху скоростта на действие на дрождите.
а бутилираното (поне това, което купуваме) е меко.

Пекох само два пъти, и двата пъти покривът падна.
първият път не беше в правилния режим и маята беше измерена неправилно,
и втори път всичко е ясно. Мисля, че вторият път меката бутилирана вода е виновна. Ще остана на кран или на кефир (в инструкциите за моята печка това дори се препоръчва, за да няма мирис на мая и хлябът да остане по-дълго свеж).

Пробвах го на минерал, с газ - всичко се получава страхотно и вкусно. Сега го правя предимно само върху него. Взимам немската минерална вода "Selters", леко газирана. Не съм го пробвал на Йесентуки))), но трябва да рискувате.

Всяка вода може да се използва за печене, дори от чешмата.
Нарича се въпрос на вкус. Вижте рецептите за хляб - хората използват всичко - от вода до заквасена сметана.

Препоръчително е да използвате твърда вода за печене, тестото няма да е прекалено меко

Питейната вода, особено бутилираната и минералната вода с високо съдържание на магнезий, прави тестото размазано, хлябът няма да запази формата си.

Няма директни инструкции за използването на специална вода за тесто за хляб.

Дори не знаех какво е необходимо от чешмата. Но всичко винаги се получаваше добре. Дори не знам дали да сменя водата за друга или не? Какво съветвате ???

И никой не казва, че водата ви трябва само от чешмата
Напротив, ние говорим за факта, че можете да използвате различна течност за тестото (и дори да го правите без него!) Ако в същото време хлябът е получен и отговаря на вашия вкус

А коя течност да използвате зависи от вас лично

И аз, по съвет на майка си, използвам студена преварена вода, за да замеся тесто, но не знам откъде получи тази препоръка: майка ми я нямаше отдавна.

И никой не е писал за преварена вода.Винаги съм използвал преварена вода за хляб, сякаш всичко се вдигаше забележително. От крана е страшно, няма филтри