Канелони

[Канелони]

Фактът, че тази рецепта е получена, вероятно не е класически вариант, но е много вкусен и се готви бързо.

Канелони

Нека приготвим каймата.
500 г смесена кайма, един голям лук, ситно нарязан, 100 мл дебел доматен сок, сол, черен пипер, пресни или сухи билки и подправки (обикновено добавям микс от пица или италиански билки) на вкус. Разбъркайте всичко добре.
Напълнете сухите канелони с кайма и ги поставете в силиконов или добре намазан съд за печене.
Имам две възможности.
1. Кремообразна.
Запържете брашното в масло, изсипете, разбъркайте сметаната. Когато сосът се сгъсти, подправете с индийско орехче, сол, бял пипер на вкус. Можете да добавите размразен спанак. Долейте с гореща вода (вместо вода може да се добави бульон). Налейте сос канелони (сосът трябва да ги покрие), поставете във фурна, загрята до 180 ° и печете 40 мин. Когато сосът заври, намалете котлона. Около 15 минути преди да сте готови, поръсете с настърган твърд кашкавал и върнете във фурната. Сервирайте поръсено с пармезан или някакво настъргано сирене.





2. Домат.
Нарежете лука на кубчета, запържете до омекване, добавете морковите, настъргани на едро ренде, запържете всичко заедно до златисто кафяво. Поръсете леко с брашно, запържете, добавете доматено пюре или сок, малко кетчуп, чаена лъжичка захар, подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана (по желание). Налейте гореща вода (вместо вода може да се добави бульон), заври.
Налейте сос канелони (сосът трябва да ги покрие), поставете във фурна, загрята до 180 ° и печете 40 мин. Когато сосът заври, намалете котлона. Около 15 минути преди да сте готови, поръсете с настърган твърд кашкавал и върнете отново във фурната. Сервирайте поръсено с пармезан или някакво настъргано сирене.

Стела, не знам кой е правилният начин за приготвяне на канелони, но този ми харесва повече. Първият път сварих канелоните до полуготовност, напълних го и след това го загасих. Морочно, не е възможно да се запази целостта на пастата. По-добре е да готвите по-дълго, ще бъде по-красиво.
Благодаря!

Винаги пълня сухи канелони. Само аз не мажа формата с масло, а изсипвам малко (около една трета) от соса (най-често бешамел или бешамел с гъби) на дъното на формата. Слагам напълнените сухи канелони там, изсипвам останалия сос.

Благодаря, сега ще направя и това!

За здраве