Хляб, смесен със семена, ленени семена и сусам

[Елена]

Трябва ли по някакъв начин да ги притиснете в повърхността на хляба?

Елена, разбира се, трябва да натиснете, когато оваляте хляб в тях.

[Елена]

Елена, разбира се, трябва да натиснете, когато оваляте хляб в тях.

Благодаря! Препрочитам описанието на страница 1, все още е описано подробно и все още задавам въпроси
Щом намеря ръжено брашно (нещо е изчезнало в нашата област), ще изпека и ще докладвам.

[Елена]

Елена, късмет !!!

Вкусен хляб! Сега това е любимият ми хляб, НО има огромен проблем, аз пека в чугунен котел, тъй като вече няма никаква кръгла форма и е просто невъзможно да се извади от казана без повреда. Прилепва плътно. Първият път си помислих, че това се дължи на факта, че по време на пробата кондензацията беше силна във фурната и имаше малко вода на повърхността. НО този път тя просто се размразява при стайна температура, обилно намазва матрицата и я размразява в матрицата. Като цяло не знам какво да правя. Не може да се премахне и това е всичко.

[Боско]

Боско, радвам се, че харесваш хляб !!!

Не може да се премахне и това е всичко.

Опциите са:
1. Опитайте да смажете ютията с незалепваща грес. Рецепта ТУК.
2. Подредете в кошница, след това обърнете върху хартия и я прехвърлете върху чугун.

Вкусен хляб! Сега това е любимият ми хляб, НО има огромен проблем, аз пека в чугунен котел, тъй като вече няма никаква кръгла форма и е просто невъзможно да се извади от казана без повреда. Прилепва плътно. Първият път си помислих, че това се дължи на факта, че по време на пробата кондензацията беше силна във фурната и имаше малко вода на повърхността. НО този път тя просто се размразява при стайна температура, обилно намазва матрицата и я размразява в матрицата. Като цяло не знам какво да правя. Не може да се премахне и това е всичко.

Добър ден! Аз също пека в чугун. Правя това: Взимам хартия за печене, намазвам малко със зехтин, слагам го във форма, в която разпределям хляба и сам слагам хляба върху него. След корекция прехвърлям хляба директно в тази хартия в горещ железен съд и пека. Когато хлябът е готов, хартията се отстранява много лесно, но прецизно смазана. Отначало тя не го мажеше и дълго време и болезнено откъсваше хартията на малки парченца. Понякога дори оставяше част върху хляба (който се нуждаеше, щеше да го маха), тъй като отнемаше много време, за да го откъсне. Сега ще мажа с масло - и няма проблем!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, вероятно имате не много висококачествена хартия, ако трябва да я смажете. Също така купих един на няколко пъти, трябваше да откъсна х / хлебни изделия от него с "месо". Сега си купувам тестван и всичко излита от него само по себе си и след като изпекох пайовете и пълнежът потече, помислих, че пайовете са залепнали за хартията и когато започнах да свалям пайовете, дори пълнежът беше отстранен от хартията и листът остана практически чист.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, вероятно имате не много висококачествена хартия, ако трябва да я смажете. Също така купих един на няколко пъти, трябваше да откъсна х / хлебни изделия от него с "месо". Сега си купувам тестван и всичко излита от него само по себе си и след като изпекох пайовете и пълнежът потече, помислих, че пайовете са залепнали за хартията и когато започнах да свалям пайовете, дори пълнежът беше отстранен от хартията и листът остана практически чист.

Може би ... Каква хартия имате? В нашия мрак-хлебарка няма специален избор (((Няма хартия, няма брашно

Хубава хартия Paclan.

[Омела]

Омела, Ксюшка, благодаря ти за прекрасен хляб!




Но в контекста ...



Vkusnooooo, изпечена добре, да с моята домашна свинска мас, това е песен !!!

[Ксюша]

Ксюша, радвам се, че сте харесали! Получи се толкова кръгла !!

Оксанчик, тук се опитахме да адаптираме този хляб към най-простата хмелна закваска ... макар че се печеше без форма ...


Охлажда се, ще се опитам да сложа резачката по-късно.

Таня, съдейки по дупките на покрива, струва ми се, че той те е ферментирал. Защо се пече без форма? Тестото все още е воднисто за огнищен хляб.

[Омела]

Омела, така че той стоеше само час и половина, на вкус няма усещане, че е ферментирал, хлябът е просто страхотен. И тестото ми се стори дебело, затова не взех формата .. Като цяло рядко пека хляб във формата.

Леле, каква силна закваска имате !! Радвам се, че хлябът ми хареса! Аз също трябва да направя закваска, иначе през лятото моята kirdyknula.

Татяна, имам въпрос - има ли промени освен хмелната закваска? Още нещо с рецепта? Искам същия хляб само с хмелна закваска.

[нинза]

Оксан, ти ме разбуни за тази закваска и вече съм сложил няколко приятели, онези, които не искат да се пекат с мая. Това е много просто и силно, въпреки че имаше някои проблеми, но аз ги преодолях :)
нинза, Нина, много малък. Тесто: 1,5 с.л. лъжици хмелна закваска, 230 грама вода, 100 грама ръжено брашно, 1 супена лъжица. л. Сахара. При замесването на тестото течността вече не се добавя. Само брашно: 160 г пшеница и 100 г ръж и сол в средата на партидата.
Направих лоб по рецепта, добавих го към тестото при месене :)
И аз смесвам всичко в Panasonic, по програмата за кнедли. ток за 10 минути омесен, не повече.

Ами ти ме разбуни за тази закваска

In-in, сега е ваш ред да ме ритате.

[Омела]

Омела, и какво сте изоставили? Закваската не е причудлива, не иска храна, хлябът се получава бързо. Хмел е трудно да се купи. Вече заобиколихме всички аптеки, свързахме роднини и приятели в регионите в търсене на хмел, за да не свършат запасите :)

ДА през лятото да не се втасва. През цялото време съм на път. А сега leeeeeeeen !!!!

Надясно, надясно, зачеркнете мързела и направете най-простата закваска. Не е необходимо тя да бъде хранена или гледана. Направено и забравено до следващото изпичане на хляб)))

Омела БЛАГОДАРЯ ЗА ХЛЕБА! Много вкусно, само покривът беше силно скъсан. ... Стоях три часа в съда, надигнах се два пъти, можете ли да ми кажете какво съм сгрешил?

[Бисечка]

Бисечка, Вероника, това е добро парче хляб. Покривът можеше да бъде взривен заради стегнатото тесто. Или поради недостатъчна проба, но след това подкопава отстрани.

здравей, какво мислиш, направихме всичко по рецепта, пробата беше за 2 часа, квасът беше силен, печем на него постоянно Бородино и всичко се издига чудесно ... , месете с ръце, и не много дълго. Може ли проблемът да е в недостатъчно смесване, в края на краищата има много пшенично брашно, глутенът трябва да бъде разработен още ...