Торта "Мляко момиче"

Ето и за пореден път се приготвя тортата „Млечно момиче“. Колко е вкусно. Днес добавих парченца ягоди между сладкишите.

Благодаря за рецептата! Дори моите разглезени торти го оцениха. Толкова деликатна домашна торта. Синът дори поръчал за предстоящия си рожден ден. Изпечени много тънки сладкиши. Температура 190 г 3-4 мин. Използвах заквасена сметана и бита сметана.
Не го уредих, защото е само за чай на 1 септември.

[Лейла]

Лейла, видно от снимката, която е много нежна

Момичета, опитвал ли се е някой да добави масло към тестото? Искам сладкишите да са малко мокри, не обичам сухи, а зеленчуковият крем няма да ги накисне прекалено ...



А брашното? И тогава прочетох темата, 1 чаша варира от 100 до 250 грама))

[Ирина]

Ирина, Аз също искам да следвам. веднъж направено с масло. Взимам с 1 яйце повече, отколкото в рецептата. Брашно 200 гр.

[Любов]

ЛюбовКолко петрол мислите? 50 g на порция или 100 g?



Опита ли някой да направи домашно кондензирано мляко? Имам много мляко в хладилника.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ирина, взимам 350г кондензирано мляко и 50гр заквасена сметана, готини торти, взимам 160-170 гр брашно. Правя крем със сметана и заквасена сметана - супер)))

Колко петрол мислите? 50 g на порция, или 100 g?

Мисля, че 50 г на порция са достатъчни.

Момичета, как се прави заквасена сметана? Какви плодове са най-подходящи за този крем?

[Анастасия]

Анастасия, Взимам сметана: заквасена сметана 2 към 1, пудра захар на вкус. Първо разбийте сметана до меки върхове, след това добавете заквасена сметана. Всеки плод, всичко се побира)

[Анастасия]

Анастасия, Взимам сметана: заквасена сметана 2 към 1, пудра захар на вкус. Първо разбийте сметаната до меки върхове, след това добавете заквасена сметана. Всеки плод, всичко се побира)

И ако в посочените пропорции, според нуждите. И кажете ми, можете да изгладите тортата с такъв крем😊

[Анастасия]

Анастасия, колко имате нужда от какво? Този крем е за междинния слой. Зад корицата намерете темата „крем линейка“, на първата страница има много информация.

Момичета, наистина имам нужда от съвет!
Поръчаха ми торта за 1 ноември - момиче мляко, заквасена сметана, банани, малини.
И нещо ме обърка, иначе не мога да кажа, защото днес в 2 часа сутринта вече изпекох питките и събрах тортата, оставих я в хладилника. Днес на обяд го извадих, изравних с картофи. Тя го прибра на студа. Мисля, че вечерта ще украся със сметана и ще съм готова. Отидох на работа (трябва да напусна постановлението от 1 ноември - отидох да напиша изявление) - и там открих, че утре само на 31 октомври И имам готова торта !!! Какво да правя? Оставете и украсете спокойно, или е по-добре да изпечете торти и да направите нова днес?

[marusya057]

marusya057, тихо оставете в хладилника. Освен ако малините не са вътре, те ще потекат.

[светта]

светтазащо ще тече вътре? В крема малините се държат нормално, нищо няма да им се случи.

[светта]

светта, малини вътре, толкова добър слой - изолирах всичко със сметана, плюс слой картофи. Притеснявам се дали през това време той ще стане вял и дали заквасената сметана ще се влоши. Просто съм малко параноик

[Мария]

Мария, отворен магазин заквасена сметана струва седмица. И мисля, че тортата ще бъде само по-наситена повече.

[Ирина]

Ирина, Някак си течах в крема, толкова грозно течеше отстрани. Добре, че тортата беше за къщата от остатъците от сметана и бисквити, ядоха за сладка душа.
Въпреки че ако го замаже с картофи, тогава наистина всичко ще бъде вътре.
И нищо няма да се случи със заквасена сметана за един ден.

[светта]

светта, невероятно ... Пресни или замразени?

Много благодаря!
да, по принцип, съхранявайте заквасена сметана + прясна, Udoevskaya.Тук имаме сергии от производителя, те винаги внасят малко, те не остаряват. Успокоиха ме, просто напълно загубих главата си с този внезапен изход на работа

[Ирина]

Ирина, прясно. Може би е сложила много. Отстрани изтече малко крем с малинови ивици.

[светта]

светта, може би ... или смачкани от сладкиши. Имам прясна, която остава непокътната, но ако замразената не е напълно размразена, тогава може да изтече.

Добър ден! Момичета, моля, кажете ми как да покрия тортата отвън? Имам крем като в рецептата (за първи път пека МД). Кремът е много нежен, тортата също е много нежна. Как може да бъде подрязан, за да запази формата?
И ако днес го изпекох, а утре вечерта ще го изядем, струва ли си да го сложа в хладилника? Ще имате ли време да кисне? (може би глупав въпрос, но прочетох, че не можете да го сложите бързо, иначе ще изсъхне))))

Добър ден, момичета) Кажете ми, можете да покриете такава торта с мастика. Четох, че е много нежен. Има ли тънкости?

[Анастасия]

Анастасия, можете напълно. Просто подравнете добре, например с ganache

Моето мляко момиче. Тегло 2,1 кг с декорация.
На слоеве мус на основата на заквасена сметана-крем със сирене бри и карамелизирано желе от круши в червено вино. За семейство страдащи от алергии ... Отписах се, хареса го
Декорация BZ крем.

На слоеве мус на основата на заквасена сметана-крем със сирене бри и карамелизирано желе от круши в червено вино

Уау! Възможно ли е по-подробно ?? Много е изкусително написано)) И все пак, до какъв диаметър са били изпечени сладкишите ??

[Ирисик]

Ирисик, диаметър 24, можете спокойно да направите мус по рецепта Крем Plombir, добавете бри без коричка към горещия крем, пробийте го с пасатор, след това добавете желатин, охладете го и разбъркайте с бита сметана.
Разтопена захар в тиган, изложи кубчетата белени круши, разбърка, добави парче масло, разбърка, след няколко минути се налива вино, задушено за няколко минути. Zaaaapah！ ... Охладих го малко, смесих желатина, сложих го във форма, охладих го и - в торта. Събрани в пръстен.

Момичета здравей на всички! Кажете на MD, че имате нужда от 2-2,5 кг коя е най-добрата фурна с диаметър на тортата, така че да не е плоска в края и да не е тръба. Колко порции? И кажете ми кремообразния крем с кисело мляко тук? Наситени сладкиши: тежка сметана + кисело мляко 6% и сгъстител за рецепта за сметана. Въпреки че ми се струва, че кремът трябва да е стабилен дори без сгъстител. Благодаря! В междинния слой искам банан и изглаждам крема сиренето в масло

[Ирисик]

Ирисик, диаметър 24, можете спокойно да направите мус по рецепта Крем Plombir, добавете бри без коричка към горещия крем, пробийте го с пасатор, след това добавете желатин, охладете го и разбъркайте с бита сметана.
Разтопена захар в тиган, изложи кубчетата белени круши, разбърка, добави парче масло, разбърка, след няколко минути се налива вино, задушено за няколко минути. Zaaaapah！ ... Охладих го малко, смесих желатина, сложих го във форма, охладих го и - в торта. Събрани в пръстен.

Страхотно !!!!! Ето композитор) Не бих си помислил за сирене бри в мус.)) Мога да си представя какво вкусно лакомство!)) Благодаря ви много!

Момичета здравей на всички! Кажете на MD, че имате нужда от 2-2,5 кг коя е най-добрата фурна с диаметър на тортата, така че да не е плоска в края и да не е тръба. Колко порции? И кажете ми кремообразния крем с кисело мляко тук? Наситени сладкиши: тежка сметана + кисело мляко 6% и сгъстител за рецепта за сметана. Въпреки че ми се струва, че кремът трябва да е стабилен дори без сгъстител. Благодаря! В междинния слой искам банан и изглаждам крема сиренето в масло

Малко вероятно е кремът да е стабилен. Освен ако просто не добавите сгъстител за крема. Тортите са много нежни, за да не се вкиснат без сгъстител. Направих MD за торта - кукла (куклата се вмъква вътре) Не помня точното тегло, но тортата беше с малък диаметър и около 2,2 кг

[Ирисик]

Ирисик, за здравето！ Тортата излезе 2,2 кг. Ако завършите с друг крем, добавите слой мазилка, украсите с плодове, сладкиши или меденки, тогава ще има повече тежест.

Момичета, ако изпечете тортите днес и ги разнесете утре, мръвките няма да изсъхнат?

Увивам всяка торта отделно в найлоново фолио. Задължително отделно, в противен случай те ще се придържат заедно.

Момичета, здравей на всички! Открай време те чета ... най-накрая се регистрирах. помощ със съвет. момичето на GW иска торта. MD + крем със слънчогледи + конфитюр от касис + покритие от крема сирене ..... възможно ли е? може ли да има доказани рецепти за кремове и пълнежи за дами на GV? Помощ pliz) Аз съм нов по този въпрос

ако не сте алергични към съставките, тогава можете да ядете. Направих и ядох всичко нормално на GV

[Ленура]

Ленура, Патица мандарина22, това е тема за торта Мляко момиче, трябва крем линейка по такива въпроси

Момичета, помогнете)
Поръчана торта за дете на DR, на 4 години.
Детето не обича парченца плодове в тортата, но мама казва, че ще го махнат, ако не ....
Детето основно обича ябълки и банани.
Ако в MD със заквасена сметана направя един слой ябълков крем, а вторият вид банан (видях го в уебсайта, той е с масло обаче, но слоевете там са скромни по принцип) - мислите ли, че ще се оправи? Искам по някакъв начин да зарадвам детето ...

Момичета, здравей на всички! Направени 2 торти Млечно момиче. Всичко се получи за първи път, благодарение на вашите препоръки! Но един въпрос остана отворен: колко дълго може да се съхранява торта във фризера? Не го събрах напълно, тоест просто намазах крем + сах с крем. прах. Планира да се покрие с ванилов мус и огледална глазура. Но дали тортата няма да се развали във фризера след 6 дни ??? Честването на ДР беше отложено ...

[Кизя]

Кизя, Ветас, Ветас,

Изпекох „Мляко момиче“ за първия рожден ден на сина ми. Торти 15 бр. (във времето отне около 1,5 часа за печене), тънък - не повече от 0,5 см, сметана сметана дърво. + сметана + кондензирано мляко, слой желе от горски ягоди. Направих 3 порции (беше необходимо 4 според изчисленията на момичетата, но ми се стори малко прекалено, но би било това), ширина 20 см, височина 16 см (тук 1-ва порция не беше достатъчна), тегло с мастика (мастика за покритие и фигури - мляко) около 4,2 кг. Изпекох сладките както на бяла хартия за печене, така и на силиконова постелка, и там и там лесно се отделях, използвах хартия 3 пъти (за печене от 2 страни и за слой между питите), не намазвах постелката и хартията, въпреки че постелката след всяка торта трябваше да измийте и избършете на сухо, просто сложих шаблона под хартията и постелката и намазах тестото. По време на печенето забелязах, че последните питки се вдигнаха по-добре, което означава, че е необходимо малко държане на тесто. На вкус, самите торти, по отношение на сладостта, не са много сладки, но самата торта се оказа много сладка на моя вкус, нямаше достатъчно кисело за слоя - според мен щеше да мине желе от червена боровинка или лимонов кюр. Би било хубаво да чуете съветите на майсторите, какво използват за слоя? Да, тортите са много пластмасови, можете да правите ролки или да ги използвате в торти със суфле.

pygovka, Не знам дали моят съвет ще ви помогне с нещо, но все пак ще напиша, какво ще стане, ако те помогнат на някой друг.
Както и да е, откакто започнах да спазвам тези правила, винаги се получаваше чудесно.

1. Кондензираното мляко трябва да е ДОБРО! Винаги взимам с бебето, нарисувано върху опаковката, изглежда, че Pervomaisk произвежда

2. Ясно спазвам пропорциите: 400 г кондензирано мляко на 250 мл ст. брашно, без пързалка, под ножа (ако е необходимо, премерявам колко грама съдържа)

3. Поставете бакпулвера строго според рецептата!

4. Оставям тестото да престои около 15 минути преди да изпека първата торта. Забелязах, че ако печете веднага, първите две торти са плоски и тестото има тенденция да се разнася.

Между другото, тестото първоначално се оказва доста течно за мен и когато постои малко, става по-пухкаво и не тече.

5. След като тортата е изпечена, обърнете я с хартията нагоре и я покрийте с мокра (точно мокра, не влажна) кърпа, по-голяма от хартията, върху която е изпечена тортата. Междувременно аз самият зареждам следващата торта, която преди това се разстила на хартия.Изваждам кърпата от единия край на тортата и внимателно започвам да махам хартията, движейки кърпата, докато вървя.

По принцип сега пека тази торта върху незалепваща клейонка (фибростъкло с тефлон) (Людочка, скъпа, благодаря ти, скъпи човече, за това прекрасно нещо), но докато не започнах да спазвам тези правила, дори от тази мушама ми беше трудно да извадя тортата , да не говорим за хартия.

И, разбира се, опитайте се да намерите добра хартия за печене, тук ще трябва експериментално да изберете

О, току-що разбрах, че съм дал горните грешни данни, сега ще ги поправя. Много, много съжалявам !!!!!!

Добре, пиша.
За да изчислим броя на порциите, трябва да знаем обема на оригинала (за който е известен броят на порциите) и обема на необходимата торта.
Тъй като знам колко порции са необходими за торта с диаметър 23 см и височина 7 см, тогава ще взема обема й като оригинален. Обемът за кръгла торта се изчислява по формулата V = nR²зкъдето P е pi, равно на приблизително 3,14, R - радиуса на тортата и з - височина. Така че V = 3,14 х 11,5² х 7 = 2900 см³ (закръглено общо)
За тази сума са ви необходими 1,5 порции торта.

Сега изчисляваме обема на вашия торус по формулата V = abh. 22 х 28 х 5 = 3100 см³ (закръглено общо). Тоест, получава се малко повече обем за вашата торта, което означава, че 1,5 порции са малко прекалено малки.

За всеки случай, повече формули (о, тази математика, но толкова добра, когато сте запознати с нея).

За по-точно изчисляване на броя на порциите съставяме уравнението a \ b = c \ dкъдето а - обема на оригиналната торта, б - брой порции за него, ° С - обема на необходимата торта, д - брой порции за него. В това уравнение в момента не знаем числото д... За да го намерите, трябва б умножете по ° С и се раздели на и... По-конкретно, в нашия случай 1,5 х 3100: 2900 = 1,6. Общо се нуждаете от 1,6 порции за вашата торта.

Използвайки тези формули, можете да изчислите абсолютно всяка торта, замествайки всички необходими размери. Можете също така да изчислите теглото на необходимата торта, ако знаете теглото на оригинала.

Като цяло не знам дали е ясно на кого ... Опитах се да опиша всичко подробно, но математиката е такова нещо ...

Момичета, добър вечер. Утре ще усвоя цялата тема. Междувременно, можете ли да ми кажете дали е възможно да се направи торта от MD? Ще се разпадне ли? С подложка между полукълбите, централна ос и допълнителни шишчета в долната половина. И покрита с ганаш в масло. Направих топката само от шоколадова бисквита, а тук искат момиче.
И как тогава да се събира, изрязва как? Не можете да познаете какъв диаметър ще бъде следващата торта. С обикновена бисквита е по-лесно, изпекох две полукълба наведнъж.

PySy. Овладях темата, ще пека торти вечер)))

Очевидно е, че тази торта е регистрирана в нашите любими и за дълго време.

Тортата е страхотна !!!! Много благодаря!!

Момичета през цялото хубаво време на деня! Кажете на млекопроизводителя да сложи пресни малини, ягоди, банан и пресен перисик в млякото. Кремообразен крем от кисело мляко. банан няма да потъмнее? Мислите ли, че пресните плодове няма да се развалят? Навсякъде пишат, че само обработените или консервираните трябва да се използват правилно. Децата също ще ядат тортата, не съм я пекла със свежи преди, така че искам да разбера от вас опитни! Благодаря ти

[Патица мандарина22]

Патица мандарина22,
Направих го с ягоди. Така че всичко беше наред. Нищо не се е объркало.

Момичета през цялото хубаво време на деня! Кажете на млекопроизводителката да сложи пресни малини, ягоди, банан и пресен перисик в млякото. Кремообразен крем от кисело мляко. банан няма да потъмнее? Мислите ли, че пресните плодове няма да се развалят? Навсякъде пишат, че само обработените или консервираните трябва да се използват правилно. Децата също ще ядат тортата, не съм я пекла със свежи преди, така че искам да разбера от вас опитни! Благодаря ти

Бананът така или иначе ще потъмнее. Тортите със сметана от кисело мляко и плодове / плодове трябва да се ядат в рамките на максимум 2 дни (или по-добре в рамките на един), в противен случай ще вкиснат. Можете да проведете експеримент, да излеете кисело мляко в чаша и да добавите плодове, да поставите в хладилника и да видите колко дълго ще престои.В тортата този състав се държи абсолютно по същия начин

[Патица мандарина22]

Патица мандарина22, Правя сметанов крем - заквасена сметана и малини, праскови, ягоди - всичко е много добре, нищо не се разваля)

Момичета, директен въпрос от въпроси)
След месец имаме събитие като Празника на розата в нашия град и ще има състезание за домашно печене.
Исках да изляза с торта, покланям се на млякото. Събитието ще се проведе навън в парка.
Август - жега, 35 градуса вероятно ще бъде. Ще издържи ли тортата 3 часа от тази топлина, без да умре или да се развали?
определено не със сметана и заквасена сметана, мисля за крем от заквасена сметана, но се съмнявам, че ще издържи на жегата.

На твое място извадих нещо друго, по-сухо, пясъчно. Е, това е моето мнение. Не знам за вас, но имаме пряка епидемия от отравяне, инфекциозната клиника е препълнена с пациенти. Хората са отровени почти по въздух. Не бих искал да обвинявам вашата торта по-късно, да ям шаурма например или да се тровя с нещо друго

[marusya057]

marusya057Вера е права, тази торта изобщо не е подходяща за това време. Помислете за някои тарталети без крем, можете да направите сладкиш с мекички с межди от сладко от горски плодове.

[marusya057]

Момичета, директен въпрос от въпроси)
След месец имаме събитие като Празника на розата в нашия град и ще има състезание за домашно печене.
Исках да изляза с торта, покланям се на млякото. Събитието ще се проведе навън в парка.
Август - жега, 35 градуса вероятно ще бъде. Ще оцелее ли тортата 3 часа от тази топлина, без да умре или да се развали?
определено не със сметана и заквасена сметана, мисля за крем от заквасена сметана, но се съмнявам, че ще издържи на жегата.

marusya057, Мария, организаторите не се замислиха много добре, по мое мнение, тортата и топлината са категорично несъвместими, затова печете бебета с ром или, ако наистина искате торта, купете стойка с охлаждащ елемент или / и запазете тортата в хладилна чанта възможно най-дълго.