Кулих от Александрия

Добър ден на всички! Вчера изпекох козунаци по тази рецепта. Всичко се получи чудесно. Продукцията на крайния продукт е 3168 грама. Ароматът спира дъха! Мисля, че и вкусът.
Благодаря ти Наталия за толкова проста, но прекрасна рецепта.

Благодаря ти, Инга, много добре, че измерихме добива. Тези цифри са много важни.

Честит Великден на всички! Мир, доброта, просперитет на ВСИЧКИ!
Изпекох Великден по тази рецепта. Първи път! Не мислех, че всичко ще се получи от първия път, не правих репетиции като момичета, отне твърде много време, за да взема решение за рецептата. Момичета !!!!!!!!! Това е нещо! Такъв вкусен си мислех и преди, че сладкишите са импрегнирани с нещо за такъв вкус, но се оказва, че това е процес на ферментация ... Накратко, МНОГО БЛАГОДАРЯ за рецептата! Направих половината порция и два вида.

Здравейте! Христос воскресе! Изпекох торта по ваша рецепта и се получи точно така, както исках - мокра, ароматна, добра трохичка, малки дупки! Използвах захаросани плодове - боровинки, череши, стафиди, портокалова кора и круша. Вместо коняк имаше тинктура от червено френско грозде. Качи се много добре. Тестото престоя 8 часа, после се меси, тестото нараства точно пред очите ни. защитава 1 час 40 минути. Леска прибл. часа. Излязоха три козунака, всеки над 1 кг. Но ще кажа, че нямах печено мляко, добавих обичайното село. Получи се страхотно! Всички, на които раздавах торти, оцениха вкуса и аромата! Благодаря! Вашата рецепта ще бъде любима!

Искам да ви благодаря за рецептата. Майка ми е на 75 години, каза, че за първи път в целия си живот е вкусила Великден толкова вкусно. Всяка година пека нова рецепта, за да намеря перфектната. Сега търсенето ми спря. Благодари ти!

Да, използвах сушени лимони, вливани с коняк, вместо захаросани плодове.

Благодаря ви много за рецептата! Вече трета година пека такива торти и винаги се получават страхотно! На такъв празник има много сладкиши, но тези торти се разпродават моментално, всичко в тях е умерено, както сладост, така и влага. Минимални усилия (в сравнение с други рецепти за торти), но най-добрият резултат! Горещо препоръчвам!

Благодаря ти много!!!!!!!! За прекрасна рецепта. Правя го вече втора година, тестото бързо втасва. Много вкусен !!!!!!!!!!!! И се изяждат много бързо

И колко време се замесва тестото за тази торта?

Благодаря за рецептата, вкусни козунаци се правят лесно. Ще сложа още захар за моя вкус.

Наталия, благодаря за вкусната и абсолютно не досадна торта. Пекох преди седмица. Тортата остана сочна през цялата седмица. Роднините оценяват. Помолете да печете за Великден. БЛАГОДАРЯ.

Можете ли да ми кажете дали е възможно да замените захаросани плодове с бадеми в тази рецепта - синът ми не ги яде

Евгения, тук не ядат захаросани плодове. Никой не харесва. Печена торта със стафиди и сушени кайсии. Добавете ядки към печените продукти, които няма да развалят.

Моля, кажете ми, в началото беше споменато, че формата на страната не трябва да се смазва ... а само дъното? И излиза добре тогава? Благодаря предварително ))))))

[Антоксик]

Антоксик, Съветвам ви да изпратите вътре с пергамент (хартия за печене). Най-интересно беше как ще излязат от формите. Току-що изпекох, не намазах страните на формите, а само изпратих дъното с хартия, в резултат на което 3 козунаци, в които капачките бяха леко увити над ръба на формата, само капачките се отлепиха (опитах се да ги изтръскам интензивно от формите) и формите, в които ръбът на капачката не "пасваше" на Откъснах върха с нож по ръба на формата и само по този начин беше възможно да ги извадя. Избърсването с кърпа, напоена със студена вода, не даде положителни резултати. Направих заключение за себе си: ще покрия страните на формулярите. Забравих да отбележа, че моите форми са фабрично направени кръгли, като тези за печене на хляб с тухла.

О, момичета, и аз свърших някакъв бизнес. Сложих тестото и трябваше да замина за друг град, върнат след 27! Часа.
Не знам какво ще се случи. Реших да заменя. рискувайте. Чакам кога да се издигна или да не се издигна. Момичета професионалисти, кажете ми, че има шанс за добър резултат?

[орхидея]

орхидея, да, това определено е въпрос за професионалистите. Печехте ли вече? Споделете своя опит с нас. Козунаците, въпреки че бяха силно изтръскани от формата, се оказаха въздушни и вкусни. Благодаря на автора за прекрасна рецепта. Момичета-форумчанки с празник 🔗

Слава Богу всичко се получи !!! Отнеха 3 часа да втасат и маята беше, разбира се, суха. Вкусна мека ефирна. Така че тестото не умря. Разбира се, миришеше силно кисело. Но колко студено. миризмата е изчезнала.

[орхидея]

орхидея, изпечени красиви козунаци. Тестото ми стоеше само 4 часа, стоеше 1 час, прилепваха толкова добре и всичко също се получи.

Пека третата си година, супер рецепта

Мила, отколкото покрита отгоре?

Рецепта на Анджела (от друг форум)

Карамел: Взимам 200 грама сладкиши Korovka или млечен ирис (не плодове), 40 g масло отцеждане. л захар, мляко 1/4 чаша. Затоплям всичко в микровълновата (или на водна баня), докато сладките се разтопят напълно, разбърквам добре и поливам тортите, пайовете, шарлотите. и т.н.
Често използвам тази глазура за всякакви печени изделия, дори подправям сладолед с този карамел. много вкусно.

Много вкусно

Тази година също реших да опитам тази торта. На вкус е вкусен, но е някак много тежък и тестото е някак чукано, но аз обичам въздушно.
Ето парче отрязване

[qjl]

qjl, Ксения, благодаря за отговора))) Да, направих точно това - намазах дъното със смес и поставих страните с пергамент. Те летяха като оръдие))))
Рецептата е прекрасна, много благодаря на автора. Опитвам се да кача снимка, аз съм нов в този бизнес!))))

тук е моята радост))))

Момичета, няма нужда да кипвате мляко и тестото не се окислява, иначе нямам късмет с myasoyedovka. Колко козунака излизат от този тест?

Започнах тесто снощи. В 12-00 през нощта. Просто го сложих на масата. В 3-00 часа сутринта .... леко се вдигна. Поставих тавата във фурната ... без топлина и без крушка. Към 7-00 сутринта всичко беше отлично ... и тогава си спомням ... че забравих да нарежа маслото. Остана в хладилника. Леко го размразих в микрон (не преди запалване, просто стана мек) ... и го добавих към тестото. И след това всички останали съставки.
Направих двойна квота за литър мляко.

Веднага изложени в хартиени форми. Разделихме се точно един час. Във фурна с крушка с температура 30 °.
Пекох в продължение на 45 мин. Но върховете ми винаги са в огън .... въпреки че след 30 минути сложих мокра пергаментова хартия.

Качихме се добре. Но не ми харесва, когато тестото пълзи от формата. Харесва ми, когато липсва точно или ден. Тогава всички пръскания и глазура не оцветяват страните на тортите.
Ще ви покажа по-късно. Когато украсявам утре. Сега са тъмнокоси ... neochenb изглежда красиво.

От моя обем от 1 литър мляко .... получиха се 12 големи хартиени форми.

В шок съм. Искам да изпека почти всички рецепти за торти. Току-що попаднах на тази - интересна рецепта 🔗 Изглежда, че вече съм решил рецептите, но ще ги заведа в своите отметки.

Тази година също реших да опитам тази торта. На вкус е вкусен, но е някак много тежък и тестото е някак чукано, но аз обичам въздушно.

Но моето, напротив, е твърде леко. Искам да постигна по-хитрост. Имаше лек аромат на мая, според мен толкова нормален, но съпругът ми не го харесва.
Създаден за 1/3 порции. Протеинова глазура + прах лежат прозрачно. Печени в хартиени формички. Ето снимка на последната, вече съблечена:

Е, сложете тестото. Първият път ще пека такава торта, всяка година в търсене на най-добрата рецепта. Може би този ще е такъв. Притеснявам се, защото не знам как ще се получи. 1/3 взе нормата, няма достатъчно ядящи. Тогава ще докладвам.

Момичета, 75 грама мая не е много?

Момичета, 75 грама мая не е много?

Публикувано в петък, 29 април 2016 г. 11:31

Не, не много. Много сайтове казват това. Току-що опитах такава торта, донесена на работа от колега, използваща тази рецепта. Наистина ми хареса. Ще го сложа днес.И тааааак се надявам да е вкусно.

Всичко ми се получи.След месене, формите престояха 2 часа, тестото се вдигна бавно, все пак беше хладно в кухнята. В резултат на това 3 козунака, един среден и два малки, много красиви и равномерни, покривът не се напука. Те стоят охлаждащи и излъчват луд аромат, който ще украся вечер, добре, и ще опитам само в неделя, макар че наистина искам да видя какво се оказа точно сега

Наистина се надявам, че няма да мирише на мая, макар че при половин килограм захар може да не е много

Добавено събота 30 април 2016 02:50

Можете да го печете с обикновено мляко, но днес сложих тесто върху печено мляко (обичам печено мляко)

О, тестото ми изобщо не се вдигна през нощта. Ужас.......

О, тестото ми изобщо не се вдигна за една нощ. Ужас.......

И аз имам същото нещо, маслото плува на парчета и какво да направя?

Момичетата си позволяват да съветват. Продължете да добавяте всичко останало според рецептата, замесете тесто и подредете във формите. Направете всичко, както е написано в рецептата и всичко ще се получи.

Не можах да получа. Опитах нова мая, може би те са виновни, много добре се вписват. Жалко, много ... Или аз съм такъв

Момичетата си позволяват да съветват. Продължете да добавяте всичко останало според рецептата, замесете тесто и подредете във формите. Направете всичко, както е написано в рецептата и всичко ще се получи.

Благодаря ти Наталия! Оставих всичко в кофа, оставих го да се побере добре, разбърквам го добре и след това във формите момичетата пишат рецепти, дори да посочат какъв вид брашно месят, брашното е различно за всички.

тортите се оказаха вкусни, но сигурно и те трябва да легнат за един ден

Благодаря ви много за прекрасната рецепта !!! Само едно име вече ме е подкупило)))) Имаме фамилия Aleksandrovskie, а ето и александрийски козунаци)))))) Е, рецептата е напълно безпроблемна. Въпреки че майка ми гледаше подозрително тестото без брашно ... Направих половината от нормата да замесвам тестото в машината за хляб. Защото няма нито време, нито енергия за месене с ръце. Всичко замесих перфектно с HP, оставаше само да го сложа във формичките и да го сложа във фурната за корекция. За 1,5 часа козунаците са се утроили. И аз бях алчен и сложих много тесто във формата, така че при печенето на сладкишите ми се превърнаха в „гъби“)))) Ако искате да направите това нарочно и няма да се получи)))) На празничната трапеза взех проба и бях много, много доволен! Мека, нежна и много вкусна !!!! Сега ще ги пека и догодина. За трета година пека Royal Bummer. Но имах нужда от рецепта за печене на сладкиши във форми във фурна. И бумът във фурната се оказва сух. Затова ще имам александрийски торти специално за печене във фурната за подаръци на семейството ми. Благодаря отново !!!!

Вече три години пека козунак по тази рецепта, супер

Козунаците са вкусни! Тя се пече за първи път миналата година (забравих да докладвам). Тази година ще пека отново)

Питам за съвет !!! Винаги пека със суха мая. Не съм пекла с живите. Това е първият път. Печено в машина за хляб. Първо сложих тесто за през нощта. След това режимът на сладък хляб, той продължава 3 часа. Превърна ли се в 350 грама брашно 18 грама. мая. Изпеченият кулич имаше устойчива миризма на мая, което също се отразяваше на вкуса. Какво не е наред?

[Олеся]

Олеся, lisa567, тестото ви е спряло. Тестото ферментира цяла нощ и след това друг режим на тесто за 3 часа. Необходимо е да се меси на бърз режим, например имам режим на пица. Веднага се разглобява на форми, проба за 1-1,5 часа и се пече.

3 часа режим на сладко печене - месене, корекция и 1 час печене.

Също така тази година искам да опитам тази рецепта))) Тогава ще докладвам

ЯЙЦА КАКВА КАТЕГОРИЯ ДА ПРИЕМАТЕ?

[светлана)))]

светлана))), първото е точно (те са около 60 грама)