5 козунак на Александрия - Mcooker: най-добрите рецепти

светлана)))

Цитат: Ю-ю

Взех пресен „Лукс“.

Почерпих познатите си с торта, казвам оставете да се вари до неделя, иначе мирише на мая, не е минал дори половин час, обажда се и казва, тортата е много вкусна, ядохме я, добре, здраве))

Ю.

Украсени)

светлана)))

Цитат: Ю-ю

Украсени)

Красотата!

DuNika

Това е от пълна порция - 11 бр. Рецептата е много проста и бърза: 5 минути вечер и 15 сутринта. Благодаря за рецептата

Оля-оля

Момичета, моите козунаци вече стоят за час проверка, почти са се удвоили. Изчакайте още или се притеснявайте да зададете? Как да проверите дали проверката вече е достатъчна или все още стои?

Нещо ми се струва, че ще си взема гъби

Kulya_)))

Здравейте всички! О, и дълго време избирах по каква рецепта да пека козунаци! А именно, 2 седмици))) Директно се установих на този форум Ако смятате, че това обикновено са първите ми торти, а фурната Lysva е стара.
Все още не съм разбрал снимките, защото току-що се регистрирах. Искам да кажа огромно благодаря за рецептата и за всички коментари! Всичко се получи Направих 2/5 от рецептата, 4 средни козунака. Може би е било необходимо да се постави по-малко тесто във форми, гъби се оказаха, но това са такива дреболии! Моите румени красиви мъже стоят на едно място!

Не разбрах нищо от снимките, извинете! Като четох всичко, опитах се да изобразя нещо и нищо!

Изглежда работи!

светлана)))

Цитат: Kulya_)))

Направени 2/5 от рецептата, 4 средни торти. Може би е било необходимо да се постави по-малко тесто във форми, гъби се оказаха, но това са такива дреболии! Моите румени красиви мъже стоят неподвижни!

Извит красавец!

Цитат: DuNika

Това е от пълна порция - 11 бр.

Виктория, колко грама тесто бяха поставени във формите?

Няма какво да снимам, раздадох всичко, има три козунака за различни рецепти, но със сигурност ще повторя))

Kulya_)))

Цитат: svetlana)))

Извит красавец!

Много благодаря! За мен са по-хубави от всички останали, защото първата палачинка изобщо не е на бучки!

светлана)))

Цитат: Kulya_)))

Малко рошав))), но вече бързам.

Спомням си първите си торти, беше нещо тежко, което не се вдигна, имате отлични торти!

DuNika

Цитат: svetlana)))

Виктория, колко грама тесто бяха поставени във формите?

На око върху една трета от формите

Kulya_)))

Цитат: svetlana)))

Спомням си първите си торти, беше нещо тежко, което не се вдигна, имате отлични торти!

Благодаря ви благодаря ви благодаря ви!

кирпочка

Тази година отново изпекох козунаци по тази рецепта !!! Толкова са вкусни !!!

Вярно е, че по някаква причина голямата шапка не е работила (((Но това по никакъв начин не е повлияло на вкуса!
Честит Великден на всички!

Наталиша

Наталия, кирпочка, по някаква причина също нямах голяма шапка.

нила

Затова най-накрая пълзех по темата, за да докладвам.
Тази година изпекох 3 рецепти за паска, а една от рецептите беше козунак Александрия.
Тази рецепта отдавна е в моите бележки, забравена. Само при мен става под името Александрия тесто за печене.
Тази година реших да го пробвам и ако ви харесва, публикувайте рецептата в нашия форум. И каква моя изненада беше, че имаме тази рецепта отдавна, добре е, че я проверих в търсенето. Само моите пропорции са написани два пъти повече.
Хареса ми рецептата за нейната простота и бързина на приготвяне. Отделете малко време за тесто и доста за месене. Въпреки че трябва да прекарате цял ден ... перфектната рецепта за работници !!!
Първата пасочка беше изрязана веднага в четвъртък, само леко охладена. Изглеждаше, че се оказа на бучки и даваше мая. Но след като го нарязахме вече днес, вкусът и структурата на тестото са напълно променени.Тестото е много богато, вкусно, малко тежко, но в същото време пухкаво и сладко.

ychilka

Вкусен козунак. Достойни за внимание. Три вида печени, този не е по-лош от популярните рецепти.

IraAya

Сега изпекох торти в два кръга по тази рецепта. за първи път тестото при месене изглеждаше доста воднисто - добавих 3 супени лъжици брашно. Козунаците се издигаха във форми с добър купол. И тогава препрочетох, че в тестото не трябва да се добавя брашно. Е, не добавих брашно за второто пускане. Докато го подреждах по формулярите, бях изтощен - тестото се залепва, въпреки намазаните ми ръце, така че колобашката дори не може да бъде излята: аз я наплясках по дланите си и я сложих. Тортите се печеха в топла фурна и когато увеличих градусите за печене, куполът беше опалов - оказа се плосък покрив с вдлъбнатини. Много съжалявам. Струва ми се, че тестото е тънко - заради това. Докато ядяха малки козунаци - толкова общо, чисто разочарование. Сухо, тесто за ноздра, твърде въздушно. На загуба съм. Миналата година тези торти ми харесаха най-много. Една надежда е, че в големи форми тортите няма да са толкова сухи. Въпреки че не ги преекспонирах при печене.

нила

Момичета, въпрос към тези, които са изпекли тази рецепта.
Загряхте ли маслото, преди да го добавите към течната смес?
Току-що изпекох тази рецепта, докато си гледах бележника. И там съм написал, че маслото просто се нарязва на малки парченца в топло мляко. Направих точно това, нарязах мекото масло на парчета.
И сега внимателно препрочитам рецептата в темата, Наталия пише, че можете да разтопите масло в микрона.
Просто по време на тестването на тестото маслото не се разпръсна напълно и то плаваше на парчета до самото добавяне на брашно. И ми пречеше през цялото време. Освен това кухнята беше хладна, денят беше студен. Трябваше да сложа купата във фурната и понякога да я затопля.
Но не наблюдавах бързо покачване на тестото.
Следващият път трябва да опитате леко да разтопите маслото.

кирпочка

Цитат: nila

нарежете мекото масло на парчета.

Направих и това. Също така маслото не се разпръсна в тестото, но след добавяне на брашно и месене тестото беше хомогенно .. През нощта не беше много топло в кухнята (сложих тестото за през нощта), а на сутринта включих отоплението и беше около 27-28 T.

нила

Наталия, Благодаря за отговора. Така че не разтопих маслото само. Сега разбирам. Тогава имам и масло, при месене то веднага се намеси добре. Само малко объркан от самото тесто, ако можете да го наречете така без брашно, с плаващи парченца масло.

Kulya_)))

И затоплих малко маслото в микровълновата, сложих тестото за една нощ във фурната с включена светлина. На сутринта замесих тестото в машина за хляб. Но добавих още няколко лъжици растително масло, защото ако го замесих сам, тогава щях да намажа ръцете си с това масло.

Тесто сутрин.

нила

Татяна, какво прекрасно тесто се получи.
И HP изтегли такъв обем тесто. Моят HP Kenwood, въпреки че е предназначен за 1 кг месене на тесто, не смеех да месим в него. И замеси тестото в неподвижен миксер.

Kulya_)))

Цитат: nila

Татяна, какво прекрасно тесто се получи.
И HP изтегли такъв обем тесто. Моят HP Kenwood, въпреки че е предназначен за 1 кг месене на тесто, не смеех да месим в него. И замеси тестото в неподвижен миксер.

Да, аз самият не очаквах, че тестото ще бъде толкова смешно)))
Взех 2/5 от тази рецепта, само за 4 средни козунака, така че hp се справи лесно.

нила

Виждам, мислех, че е пълна порция. Ето защо бях изненадан.

Kulya_)))

Не, имаме малко ядящи! Да, и не съм особено приятел с тестото, за първи път изпекох сладкиши, така че нямаше да замахвам с такъв обем)))

светлана)))

Днес ще сложа тесто, пак ще пека торти, дадох всички торти преди Великден, но не оставих Александрия за себе си, за да опитам))

Kulya_)))

Дъщеря ми и зет ми харесаха тортите, но не се досетиха добре с глазурата.Направен с желатин, но се получи като цимент! Жалко за козунаците
И вчера реших да не се занимавам прекалено, изпекох торта по рецепта от машина за хляб, само че преведох продуктите!
Изводът е ясен! Пека само александрийски козунаци!

jan4ik-70

Наталия Полт, Изпекох си козунаците за Великден.Много ни хареса, благодаря! Не е трудно за приготвяне и много вкусно. Искам да повторя на мемориала. Преследва ме само един момент. След като замесих тестото (месех 10 минути със спирали на миксера и след това още 20 минути с дръжки, докато тестото започна да изостава от стените), веднага го подредих във форми и го сложих във фурната с включена светлина за корекция. Пропускане на втората проверка, нали? Ще повлияе ли това на крайния резултат от печенето и как? Това е, ако все пак дам тестото по 3 пъти част.
И все пак, след накисване на стафидите в ракия, не е ли необходимо да се изсушава? Направо мокър да пречи?

Погледнах, авторът отдавна не е на сайта, кажете кой знае

нила

jan4ik-70, Направих за проверката, както съветва авторът, в противен случай не съм я пробвал.
А стафидите, смесени с захаросани плодове и суха върба, бях накисвал цяла седмица. И не бях мокър. Но отмерих част от стафидите и ги овалях в брашно, преди да ги добавя към тестото. Той се намеси перфектно.

jan4ik-70

нила, Благодаря! Направих и тази рецепта за Великден, всичко се получи страхотно. Разгледах други сайтове и има второ коригиране, преди да го сложа във форми. Така че те изтезават сега, аз ще меси днес

нила

jan4ik-70, Имам и тази рецепта, написана в стар тефтер с едно коригиране. Така че не се притесних.

сарман

Момичета, можете да сложите смляна канела вместо ванилия в тортата, ароматът е вкусен !!! Можете да използвате малко куркума за цвят.

S * lena

Цитат: jan4ik-70

Разгледах други сайтове и има второ коригиране, преди да го сложа във форми. Сега те измъчват

Момичета, пекох с втората корекция. Наистина ми хареса. Някои писаха, че миришат на сладкиши с мая, нямах аромат, опитаха го същия ден вечерта.
Рецептата е превъзходна! , за мен просто перфектно. Лек, няма нужда от отделяне, разбиване, варене ..., спестява време. Вкусът е много интензивен. Определено реших да спра да търся перфектния козунак и да се спра на тази рецепта и кулич студено нощно тесто от Маги Глейзър. В сравнение с Александрия, в крайна сметка получих по-мазна, по-влажна и по-сладка.

Цитат: sarman

Можете да използвате малко куркума за цвят.

Добавих шафран и куркума, а също и лимонова кора.

jan4ik-70

Цитат: nila

jan4ik-70, имам записана тази рецепта с едно коригиране в стария ми тефтер. Така че не се притесних.

Така че не го направих. След месенето го разложих на форми. Не цялото брашно беше изчезнало, останаха около 100 грама. Накиснати стафиди и захаросани плодове в коняк цяла нощ, накиснати. Не го овалвах в брашно, хвърлих го така. Останала във фурната за около 2 часа

Дама с @

Цитат: nila

Премерих порция стафиди и го овалях в брашно, преди да го добавя към тестото. Той се намеси перфектно.

И изсипах стафиди и череши в тестото и едва тогава започнах да добавям брашно, всичко беше чудесно разпределено.

jan4ik-70

светлана)))

Днес изпекох Александрия, вероятно дадох малко корекция, като цяло капачките бяха скъсани.
Намазах формите с разтопено масло и ги поръсих с брашно, тестото се вдигна перфектно и излезе перфектно от формата.

каргеорге

Здравейте всички!
Слагаме тесто върху прясна мая, но предварително замразена!
Любопитни ли сте от тестото? Заслужава ли си да добавите брашно и да печете утре ???
БЛАГОДАРЯ!

Цитат: jan4ik-70

Наталия Полт, Изпекох си козунаците за Великден. Много ни хареса, благодаря! Не е трудно за приготвяне и много вкусно. Искам да повторя на мемориала. Преследва ме само един момент. След замесването на тестото (месене 10 минути със спиралите на миксера и след това още 20 минути с дръжки, докато тестото започне да изостава от стените), веднага го подредих във форми и го сложих във фурната с включена светлина за корекция. Пропускане на втората проверка, нали? Ще повлияе ли това на крайния резултат от печенето и как? Това е, ако все пак дам тестото по 3 пъти част.
И все пак, след накисване на стафидите в ракия, не е ли необходимо да се изсушава? Направо мокър да пречи?

Погледнах, авторът отдавна не е на сайта, кажете кой знае

Решихме да изпечем тази рецепта! Не ми казвай, в крайна сметка, как го направи? Изсушени стафиди или изцедени и смесени в тестото? БЛАГОДАРЯ!

Ярик

каргеорге, Джордж, всичко ще се получи, прясната мая понася добре замръзването. А що се отнася до стафидите, след накисване изсушете добре с хартиена кърпа и смесете с малко количество брашно, буквално една чаена лъжичка, и след това го разбъркайте в тестото.

Tatiana_C

Вчера изпекох първите си торти в живота си, използвайки тази рецепта! 😊
само снимки от телефона се вмъкват с главата надолу по някаква причина😕

каргеорге

Цитат: Ярик

за стафидите, след накисване изсушете добре с хартиена кърпа и смесете с малко количество брашно

Много благодаря за твоята помощ! Не чаках отговор и смесих стафидите с брашно, без да се намокри със салфетка. Разбирате какво се случи! ;-) маята работеше, но пробата продължи почти 2 часа. Може би заради мая или може би ..... не знам защо!

малина

Първият път, когато пекох сладкиши с подложка. Оказа се, ура !!! Порести, леки, захар и стафиди не са достатъчни за моя вкус, но това изобщо не разстройва. Вкусът е прекрасен !!!

jan4ik-70

Миналата година пекох по 4 рецепти, тази година досега според две. Тези торти са моите водачи! Те са невероятно ароматни и вкусни! Преди да поставите тестото във формите, оставете го да престои около 1 час. Във формулярите отне много време, около 2 часа.
Стафидите се накисват в коняк за 30 минути. След това се суши в кърпа до сутринта. Тя изплаши с брашно и преся от излишъка през сито, след което само добави към тестото. Глазура направен захарен сироп + желатин

каргеорге

И тук е нашият доклад! Всичко се получи лесно, тестото във формите беше подходящо за около 2 часа. Нека се опитаме да се отпишем в неделя! БЛАГОДАРЯ!!!

jan4ik-70

каргеорге, Великолепни козунаци!

нила

Моите клиники също са на път! Фурната вече е изчезнала!
Фурната е на моята маса за мен, таралеж 46 литра. Така че цялата торта не се побира в нея и трябваше да използвам HP. Изпратих почти 900 грама тесто до кофата на HP Kenwood и взех повече форми от планираното.
Тестото престоява през нощта в продължение на 8 часа в хладна кухня и на сутринта се слага тенджера в топла вода за 1 час. Тестото се меси с тесто за тесто в продължение на 20 минути, излезе бързо, след 1,5 часа вече имаше шапка над хартиените форми.
Чакам резултата!

Наталиша

Всички с Благовещение! Това е и третата година, в която пека александрийски козунаци. Тази година се опитах да изпека пробна извара и сметана. Не е това.
Проверката се извършва незабавно във формулярите. Глазура върху желатин.

каргеорге

Цитат: kargeorge

В неделя ще се опитаме да се отпишем

Не знам .... Както виждате, всичко е красиво, но МНОГО СУХО! Не ни хареса! 2 парчета бяха изпечени в метални формички, не бяха лоши! И в хартиени форми - суха, остаряла !!
Чудя се защо? Благодаря!

лияшик

Цитат: kargeorge