Търся рецепта на нашия форум

[Екатерина2]

Екатерина2, Купувах букети за мариноване от баби. С чадъри и други листа. Вероятно е необходимо да се търси на пазара Аз самият би пропуснал касис в чай, докато е прясно от храста ...

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, Имам предвид семена? Струва ми се, че по-късно с тях ще бъде неудобно да ядат млечни гъби, докато не почистите тези семена ... Удобно е с чадър и можете да премахнете клоните по-бързо.

Често имаше чадъри в пакети.

[Anna67]

Anna67, да, купих такива букети. Само пазарът е далеч от мен ..... Но наистина е възможно да отидете в аптеката за копър в семена и може би там продават листа от касис ... Добре, ще отложа осоляването до утре, може би ще го намеря. Благодаря!

Баба ми в селото обикаляше гъби по този начин (без да кипи), а майка ми винаги готви, преди да се маринова.

Не знам за кипене. Млечните гъби се осоляват сурови.

Копър семена в Auchan по тегло са там, където има подправки по тегло.
само веднъж го купих с грешки, тоест трябва да погледнете внимателно.
Късмет!

[вълни]

намери няколко бучки, вълни

Разглеждат се вълни ние имаме условно годни за консумация гъби, а в Европа като цяло отровни, бих сварил.

[печеливш]

печеливш, никога не сме ги варили ..... но винаги е трябвало да кисне всичко това в продължение на три дни. Баща ми никога не е варил гъби за мариноване.

Момичета, хвърлете в момента вкусна рецепта за мариновани помодороси за ядене. Спомням си, че имаше много, не мога да ги намеря от телата. Колкото по-просто и вкусно, толкова по-добре. Възможно е във вакуум. Благодаря

Момичета, правел ли е някой тънки картофени вафли или тарталети?
Искам вкусът да е наистина картофен, но вафли, а не само чипс

И след това въпросът: в алуминиев резервоар можеш ли да полудееш? Намерих 20 литра в себе си, можете веднага да сервирате няколко порции - това е удобно)

литри на 20

Възможно е - но не е необходимо. Какво е да се готви на клада в такъв обем? Ще отнеме дълго и досадно време, за да се затопли и заври на котлона, през това време зеленчуците частично ще заврят, частично ще останат полупечени

По-добре е да направите няколко паса в тенджера от 5-7 литра.

Сладък пипер лечо с домати (унгарско лечо) (Администратор)

Момичета, правел ли е някой тънки картофени вафли или тарталети?

Оля, пробвала ли си моята? Изглежда, че момичетата го харесват.

Картофени тарталети със салата от черен дроб на треска (електрическа машина за тарталети Kalorik) (dopleta)

без чадъри от копър

Заменете със семена от копър.

Ларик, благодаря! Гледах твоята.
но...
Като цяло тя самата изобрети набързо - skusnaaaaa!
Така че благодаря, затвори!

[Олга]

Олга, и ние имаме изобретение?

О, Уотсън, елементарно!

Сурови картофи (настъргани на ситно на каша) - 300гр
Брашно (имам премиум пшеница) - 150гр
Течност (имам серум) - 210гр
Сол - 3/4 ч.л.
Куркума (по желание) - 1 ч.л.
Растително масло (имам рафинирано слънчогледово масло) - 2 с.л. л.
Бакпулвер - 1 ч.ч.

Печете до златисто кафяво.

Следващия път ще смачкам малко пресен копър и може би ще сложа по-малко сол, тъй като не сме много приятелски настроени с нея.

О благодаря ти. Влязъл в експлоатация.

Момичета, не ви трябва рецепта, а по-скоро съвет. Какво да правя с вътрешностите, направих колбасите и останах допълнително. Как да ги съхранявате?

[Елена]

Елена, замразяване, съхранено перфектно.

[Елена]

Елена, Прибирам във фризера.

Да замръзне.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, Имам полски черва във фризера - в торба, поръсена със сол. Те лъжат отдавна, при необходимост отрязвам това, което ми трябва, изплаквам го под течаща вода и правя наденица.

Много благодаря на всички. Тогава ще почистя всичко и ще го замразя. Обобщена тема за колбасите не е във форума?

Има. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
Не мога да намеря друг тип бърборене беше. Там момичетата носят своите продукти за съвет и шоу.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, вероятно са били продадени в кутия сол? Или не?
Но по принцип няма значение. Изсипете едра сол в малък съд и във фризера. Те ще легнат толкова дълго, колкото е необходимо.

[анг-кай]

анг-кай, Благодаря ви, прочетох го.
Икрашегуваш ли се? Без кутии, сам го почиствам до прозрачност. Нашият пазар все още не е напреднал.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, е, тогава изсипете самата сол от сърцето, обърнете я така, че да залепне навсякъде и да замръзне.

[Икра]

Икра, Добре.
Още една тъга. Вчера затворих запечения пипер в маринатата. Днес всичките 4 кутии са подути. Срамота е.
Кой знае доказана рецепта? Пободете носа си.

[Елена]

Елена, погледнете Tanya-Admin.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, печени в марината не знам. Много ми харесва този в маринатата и веднага поставям изпечения във фризера.
Сладки чушки с масло и мед

[Elya_lug]

Elya_lug, да печен. Тук го печете, после го почиствате, много суета. И днес ми дадоха музикални кутии, снаряди и пръски шампанско.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, има много шум с печено, но вкусно. Може би е необходима някаква марината с оцет, иначе изведнъж там не се изпече всичко и соковете ще ферментират. А според горната рецепта на Нели чушките се белят сурови, така че процесът е много по-бърз. И резултатът е вкусен.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, ох колко обидно. И каква беше рецептата? Също така искам да приготвя патладжан и сушени домати в масло без оцет - къде да сложа сламките?

Имаше такава рецепта. Пиперът се пече, почиства, събира се целият сок. Чушките се поставят в половин литров буркан, не много плътно, чесън.
В буркан с 2 cl л захар, половин чаена лъжичка сол, 2,5 супени лъжици 9% оцет. Изсипете варен реколта сок. Навийте на руло и завийте.
Беше необходимо или да се стерилизира, или да се налее вряща вода два пъти.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, Да. Tanya Admin има стерилизирани буркани. И за мен също беше изненадващо, че тя пише - трябва да премахнете неясното мляко от счукания чесън, защото казват, че чесънът допринася за развитието на мухъл (а върху бурканчето има оцет). Не бих си помислил това за него ...

В буркан с 2 cl л захар, половин чаена лъжичка сол, 2,5 супени лъжици 9% оцет.

Чушките са сами по себе си пресен зеленчук, така че те се нуждаят от киселина за съхранение. Точно толкова киселина, за да балансира киселинността и да не създаде кисел продукт на вкус.

В рецептата има много захар, малко сол и много малко киселина за 4 кутии пипер. Опитваме маринатата на езика, там всичко трябва да е нормално, включително и киселини.
Второ, когато слагате печени чушки в буркан, трябва да се осеят с марината, така че всички чушки да са напоени с киселина, всички редове (първо сте ги потъпкали и едва след това сте добавили марината и това не е било достатъчно за пълно накисване и проникване в чушките).
И бих леко подпекъл чушките, направил ги al dente и след това да ги стерилизирам малко под маринатата, 5-7 минути след кипене на водата (създавайки пара) и под капаците, докато се охладят.

Това е моето мнение, бих го направил

Стерилизирам само с пара Моята „консервна фабрика“ - улесняване на живота при консервиране у дома

В рецептата има много захар, малко сол и много малко киселина за 4 кутии пипер.

За половин литър буркан 2,5 с.л. не са достатъчни. л. 9% оцет?

първо ги потъпкахте и едва след това добавихте марината и това не беше достатъчно за пълно импрегниране и проникване в чушките).

Не потъпках. Налях маринатата постепенно, помогнах да изтече с нож.

[Лена]

За половин литър буркан 2,5 с.л. не са достатъчни. л. 9% оцет?

Лена, Не разбрах това съотношение, струваше ми се за 4 кутии, извинете
Но във всеки случай пиперът може да няма достатъчно киселина за запазване, пиперът реагира бързо на това - това е моето мнение

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, И такива?

Салата пипер за плънка (Qween)

Не се пече, но вероятно можете да го печете с пот?

[Скъпа]

Скъпа, направи рецепта за подобието миналата година. По някаква причина бурканите не бяха отворени.
Защо е необходимо с печен пипер, защото те са без кожа. Кожата не се усвоява.

[Еленочка Николаевна]

Еленочка Николаевна, Лена, ще напиша рецепта за моя приятелка, тя направи много от този пипер.
Запържете цели чушки (сухи !!!) в голямо количество олио в дълбока тенджера (пръскайте !!!). Сгънете в литрови буркани. добавете 1,5 супени лъжици към всеки буркан. л. оцет 9%, 1 с.л. л. захар, 1 ч.ч. сол. Залейте с вряла вода и навийте на руло.
И можете да обелите пържените чушки по-нататък в текста.

[светта]

светта, Благодаря. Ще опитам. Поръчах пипер за утре. Всъщност тази година той има проблеми. Малцина казват, че полетата са изгорени.

Лена, направи няколко кутии за тестване и потърси няколко дни. Отворете, опитайте, коригирайте вкуса. Но имайте предвид, че пълният вкус ще бъде след 2 седмици, когато се накисва, не по-рано. Доматите отнемат повече време, попиват по-бързо, особено ако са без кожа. Ако всичко остане и има добър вкус, направете повече.

[Света]

Света, форумът има вашата рецепта за този пипер? Искам да знам пропорциите на състава
Отдавна исках да го затворя, всичко някак си изчезва на заден план

[Татяна]

Татяна, не, тази рецепта не е, тя е записана в моята заветна тетрадка. Затова описах всичко на Лена, какво друго не е ясно? Вземете колко чушки ще се поберат пържени в литров буркан (приблизително 700-750g сурови, няма да сбъркате), добре, посочих сол-захар-оцет. Всичко.

[светта]

светта, но как да пържим чушки директно с опашки или да ги белим?

[светта]

светта, благодаря за рецептата, отдавна търся тази рецепта. Тази чушка остана в паметта ми от детството, майка ми направи такава чушка. Но рецептата не е оцеляла и отдавна няма кой да попита.
Имах идея да направя такъв пипер, но не знаех точните пропорции.
Не помня, но ми се струва, че майка ми също е добавила чесън и клонче копър, или може би го бъркам с някаква друга рецепта
През уикенда планираме да отидем на пазара за зеленчуци на едро и аз също искам да разгледам пипера. Ще направя своя собствена с мед, ще направя и няколко буркана, за да тествам това.

В паметта ми остава, че майка ми не е обелила веднага тази чушка. Но когато бурканът с храна беше отворен, тънката кожа лесно се отделяше.

[Еленочка Николаевна]

Имаше такава рецепта. Пиперът се пече, почиства, събира се целият сок. Чушките се поставят в половин литров буркан, не много плътно, чесън.
В буркан с 2 cl л захар, половин чаена лъжичка сол, 2,5 супени лъжици 9% оцет. Изсипете варен реколта сок. Навийте на руло и завийте.
Беше необходимо или да се стерилизира, или да се налее вряща вода два пъти.

Трябва да се стерилизира.
Според дадената рецепта има вкус точно като мариновани чушки. Може да се полага както суров, така и варен и не трябва да се занимавате с пържене и почистване - захарта + оцет ще придадат предсказуем вкус и на изхода в маринатата ще има пипер.
Но пърженият пипер не се нуждае от захар, само от сол, оцет, а когато се яде - и чесън.
Има такава книга (в мрежата също) "Домашно консервиране", авторът И. С. Кравцов, струва ми се, беше във всяко съветско семейство))), там всички рецепти са отлични, тъй като авторът и публикацията е Одеса.)))
Направих такава чушка от тази книга, според всички, в оцет, в олио - IMHO, Еленочка Николаевна, по-добре е да замразите, ефектът от пържения пипер ще остане.