Търся рецепта на нашия форум

изсъхне с подправки и масло.

Дебел, имам нужда всички да ядат, но това е просто проблем

[Cirre]

Cirre, Отметка, ела тук ...Солен патладжан # 26
Смея да предложа!

[Cirre]

Cirre, Галина, много вкусно

Пълнени мариновани патладжани (анг-кай)

също вкусно от мен, но с оцет ((
Патладжани в доматен сос с билки и зеленчуци

[Лелка]

Лелка, Ще опитам с оцет, но това е само за мен и дъщеря ми, но имам нужда родителите ми да ядат, но те не могат да го направят с оцет. Ще погледна в интернет

[Cirre]

Cirre, Галя, дадох ти, без оцет! Сама го направи.

[мамуси]

мамуси, Риточка

Салата с мъгла "Патладжан във фирмата" (разделител на пламъка) (mamusi)

Отметка и ако да?




Също така правя такъв прост детайл:
Просто пека патладжаните на разделител и ги пека, докато кожата изгори. След това е лесно да се почисти. Или просто изстъргвам пулпата с лъжица, добавям я леко и в кутии от еднократни 250 гр. И във фризера. През зимата го използвам както обичам. В салати (с лук и масло, залейте с лимон. Или със заквасена сметана.
Просто го обичам със зехтин. И с варени картофи!

Ritochka, страхотна рецепта, ще опитам, но имам нужда от повече препарати.Имам много различни рецепти, но ......... сега на баща ми са забранени много, искам нещо вкусно и какво може да направи за зимата. Докато е салата и замразява

Добавих го там. Вижте ... за празното.

Вижте ... за празното

Ще опитам това

Патладжан 2 кг
Сладка чушка 2кг
Домати 3,5-4 кг
Лук 1 кг
Посолете 1 чаена лъжичка в буркан от 1 литър
Захар 1 маса. лъжица в буркан от 1 литър

Слънчогледово олио на вкус
Готвене на зеленчуци: нарежете доматите на 4 части, нарежете лука, не го смилайте, обелете пипера, също не го нарежете на ситно. Основните в тази рецепта са патладжаните, те трябва да се нарежат грубо, например патладжан с размери 20 см, нарязан на 4 части, ако смелите патладжана, получавате съвсем различен вкус. Ако те са много големи, тогава всеки пръстен може да се намали наполовина в диаметър. Въпросът е, че салатата има толкова добро парче патладжан.
В оригинала всеки зеленчук трябва да се задушава отделно, първата и може би втората година направих точно това, сигурно ще е по-вкусно, но ми се стори твърде дълго и следващия път, когато сготвих всичко заедно около 45 минути след кипене, се оказа не по-лошо. Всичко се задушава без сол и захар. В тази рецепта няма оцет. След това в буркан от 1 литър слагаме сготвеното, като се опитваме да разпределим равномерно всички зеленчуци и напълваме до половината от буркана, сега е ред на солта и захарта според рецептата, след това отново салатата и завъртаме както обикновено.
Салатата се оказва много вкусна, патладжани в зеленчуци. Може да се използва като самостоятелно ястие, като гарнитура и най-важното, без оцет. Пази се в къщата ми. Тук не съм виждал такава рецепта.

Ако има патладжани и има много от тях, тогава леко ги задушавам в голям тиган до готовност, можете до полуготовност, добавете леко и почистете буркани под капака, дори не стерилизирам бурканите и това ще стане, а през зимата отворете буркана, добавете какво има във фризера , можете просто лук и моркови и о, толкова вкусно ... Патладжаните са много добре съхранени, а не капризни

Взех отлични патладжани, практически без оцет и без растително масло, но вкусът е отличен
Този сезон определено ще повторя

Консервирана зеленчукова салата с патладжан (без масло и сотиране) (Администратор)

Хора, морето от патладжан е нараснало, имаме ли доказани рецепти за приготвянето им БЕЗ оцет

Патладжан, тиквички и други зеленчуци (DonnaRosa)

Правя третата година.Много вкусно

Дами! Админ-Таня ни научи как да съхраняваме супи в буркани в хладилника дълго време. Според мен не можете да запазите грахова супа така, но нахут? шурпа с нахут можеш ли?

[Cirre]

Cirre, Галина, Готвя аджапсандал без картофи. И го навивам в стерилизирани буркани. Според всички правила за опазване.
Стои без хладилник.
Само чесън и билки добавям по-късно, в чинията, след отваряне на консервата.

Патладжан, тиквички и други зеленчуци

Е, нещо подобно правя. Благодаря на всички . Днес направих салатата, сега ще прочета замислено рецептите и ще направя нещо друго

Колко възможности за прибиране на реколтата от патладжани! :-)
Наскоро имаше рецепта, при която патладжаните се пекат, нарязват на половинки и се потапят в масло с подправки. Те могат да бъдат замразени в тази форма.
Моля, припомнете ми тази прекрасна рецепта, иначе я загубих.

Хора, помогнете. Вчера отидох да разгледам рецептата за шунка и има толкова много. Кой често прави - коя предпочитате? Това, което ми беше достатъчно през нощта вчера: нарежете могилата наполовина на парчета, превърнете половината в кайма, сол с нитрит 16g / kg и разбъркайте с ледена вода до получаване на бели конци в кухненски робот. Така че в купата и я приберете в хладилника в 2 часа сутринта. Днес исках да се преместя в Teskoy, но засега търся оптималната рецепта.

Аня, здравей! Не мога да търся сега, така че ако сте спешни, погледнете в рецептите на Лена Тим имаше шунка с маслини и сушени домати (определено имаше нещо червено). Много добре!

[Елена]

Елена, МЕРСИ. Погледнах я вчера "Турция в черепа")) Необходимо е обаче да разгледаме нейните рецепти.

Аня, много харесвам тази рецепта:

Свинска шунка (тенджера под налягане Steba) (Masinen)

Само аз не от свинско, а от филе от пуешко бедро, без да добавям свинска мас.

[Ана]

Ана, Опитвал съм много пъти да правя шунка, но моите ядещи наистина не ме подкрепят в това. Но най-успешният се оказа по тази рецепта:

Турция-пилешка шунка (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10, да, аз също съм от кургер. Интересува ме правилната технология. МЕРСИ.



СветаI, Ще видя, ATP.

[Ана]

Рецептите на Лена Тим включват шунка с маслини и сушени домати

Потвърждавам, много вкусна шунка, правя тази рецепта от пиле.



Ана, ето тази рецепта
Пуешка шунка с домати и маслини
Направих със сушени домати и добавих шам фъстъци вместо маслини.

Разгледах рецептите. Най-вече шунката на Маша отговаря на моите представи за красота, Ленчик няма нитрит. Макар и много красива. Ще трябва да компилираме, както винаги)))

Аня, всяко ще бъде вкусно, ако ref. суровините не се замразяват и ако всичко е качествено смесено и правилно приготвено. Тоест не толкова важен е съставът, колкото технологията.
И приведете вкуса по ваш вкус със сол / захар / чушки / билки. Лично аз винаги опитвам кайма. Само не забравяйте, че след кипене солта ще се увеличи и чушките / билките ще отслабнат.
Късмет!

Тоест не толкова важен е съставът, колкото технологията.

За това и реч)))

От цялата технология трябваше само да „издържам по-дълго с нитрит“. Но тъй като слагам всичко, което попадне под ръка (коя сол си спомням първо и я слагам, но по-често 50/50, защото трябва да се съхранява) и не приготвям никаква кайма веднага, дори не съм сигурен в това.
Също така разбрах, че шунката без мазнина (особено пилешкото) не е подходящото палто за мен и не ми пука за диети ... Онзи ден не можах да ям барбекю - получих изключително постна свински врат ...

[Ана]

Ана, технологията за приготвяне на шунка с нитритна сол е същата като при колбасите. Единственото нещо, което шунката може да се направи с предварително осолена на парчета. Нитрит 18-20 грама на килограм. Подправки на вкус. Замразени суровини за рязане или пълнене. Месенето с контрол на температурата (не повече от 12 градуса), но е по-добро от 6. Зреенето от един ден или повече. Течност 10% от теглото на суровините. Дебел процент 15-20. Готвене до вътрешна температура максимум 72 градуса при фурна или температура на водата максимум 80 градуса. Не трябва да има люлеене, когато температурата се повиши.Готвенето с постепенно покачване на температурата може да се види тук в предпоследния абзац Домашна свинска наденица в естествена обвивка.

[анг-кай]

анг-кай, Благодаря. Просто се нуждая от такъв съвет.

Месенето с контрол на температурата (не повече от 12 градуса), но е по-добро от 6. Зреенето от един ден или повече. Течност 10% от теглото на суровините.

Това е най-важното - не съм проверявал температурата. И течността се изпари на случаен принцип - 50g под формата на лед / кг. Тоест можете да добавите още 50. Сега ще добавя подправки - ще добавя лед.
Благодаря за връзката - много полезно. Хареса ми идеята да го сложа във фризера за половин час преди смесване. Но аз не разбрах за аскорбиновата киселина - как това предотвратява появата на нитрити в колбасите, ако ние самите използваме нитритна сол?

[Ана]

Ана, прочетете цялата рецепта. Както мисля, всичко ми е разбираемо и е написано на рафтовете на почти всеки от тях, без да броим първите, където изобщо не разбрах. И сега не професионалист, но не и лаик

Ангел, допълних публикацията. Със сигурност ще проуча всичко там)))
Тук вече наводняваме.

Чета го. Прочетете за аскорбиновата киселина в интернет. Може би не разбрах или не го написах точно. Всичко е химия.

Миналата година пържих патладжани и тиквички, след като ги потопих в яйца. Чия рецепта не помня, не я намерих в отметките. Кой може да се придържа към рецептата?

[Танча]

Танча, Таня, виж моята рецепта, там е твоето ревю!

Пържен патладжан с пикантен сос (Юлия К)

Благодаря! Спешно трябва да го отбележим, в противен случай ще погледна отново.

Момичета, не помня кой и не помня каква тема, но точно онзи ден видях дискусия за решетката за тиган, газ на скара. Изглежда, че са искали да купят, да заменят стария. Пиша тук, защото темата е посетена. Току-що видях тигана за газова скара да се продава в магазина на techport.

Може ли босилекът да бъде замразен? Иначе винаги го суша

Може ли босилекът да бъде замразен? Иначе винаги го суша

Мога!
Таня-Админ има препарати от босилек-чесън и зехтин. Слагам сладолед в кубчета лед, след това в торба.
Мисля, че така или иначе можете да го замразите.

Може ли босилекът да бъде замразен? Иначе винаги го суша

Опитах да замразя. Пълна глупост.
Админът има босилек в масло и не губи свойствата и аромата си. И ако това е просто сладолед, той замръзва със страшни меки парцали.
Прясно е най-добре.

[Галина]

Галина, мога . Измих го, подсуших го, сложих го в торбичка и във фризера, от дълго време замразявам листата на босилек.

замръзва със страшни меки парцали.

Отчупвам парче от слоя и го отрязвам, без да размразявам.

Може ли босилекът да бъде замразен? Иначе винаги го суша

Galyun, аз лед босилек, както и всички зелени: измити, изсушени, нарязани и на опаковки във фризера. Зелените са ронливи. При нужда го изсипвам директно от фризера в съда, разбърквам и е готов, сякаш само от градината
Сега няма босилек, но ще ви покажа магданоз


Василий изглежда абсолютно по същия начин

[Cirre]

Cirre, Галина, Правя същото със зелените като Ирина Кара, но не обичам босилек в салата. Има гадна консистенция след размразяване. Ето как светта, пише:

меки парцали

Но ако го добавите към горещи ястия - сосове, супи - тогава всичко е ок.

Virgin, падна върху мен с вилици местни броколи.
Как да готвя интересно, но чисто?

[Ирина]

Ирина, 1 вилица - сварете зеленчукова супа и я яжте варена. Толкова е вкусна. Няма интерес към това, но е вкусна.

Супите не отиват (
Изпечете нещо?

[Ирина]

Ирина, погледнете в моя профил куп гювечи с нея и има киш.

[Ирина]

Ирина, неща с кайма и печени продукти (като карфиол).

В нашето семейство броколите се ядат само като гарнитура, леко задушени до ал денте (на пара или в подсолена вода) или на скара. В пайове, пайове и т.н. - не вървяха добре. И както съветва Аня, крем супата от броколи е вкусна

[Ирина]

Ирина, добре, аз обикновено харесвам супи.И ИваНова, - не.